书吧咖啡厅考察报告.docx
《书吧咖啡厅考察报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《书吧咖啡厅考察报告.docx（13页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
书吧咖啡厅考察报告
书吧咖啡厅考察报告
篇一：
咖啡书吧市场调研报告
中国民航飞行学院
咖
啡
书
吧
市
场
调
研
报
告
市场营销向日葵小组
目录：
目录：
..........................................................................................................................................................2
一.调研背景.................................................................................................................................................3
二.调研对象.................................................................................................................................................4
三.调研方法...............................................................................................................................................4
四.调研目标.................................................................................................................................................4
五.调研内容.................................................................................................................................................4
1.了解飞院师生对咖啡书吧的认知程度和接受程度：
....................................................................4
2.了解已使用者的消费行为特征：
....................................................................................................5
3.根据飞院师生整体对咖啡书吧的期望和期望产品情况：
............................................................5
六.本次调查总体情况.................................................................................................................................5
（一）对消费者【了解程度】专项调查...........................................................................................7
（二）对消费者【消费程度】专项调查...........................................................................................7
（三）对消费者【了解渠道】专项调查...........................................................................................7
八．消费者的消费行为特征调查分析......................................................................................................8
（一）对消费者【消费目的】专项调查...........................................................................................8
（二）对消费者【消费心理变数】的专项调查...............................................................................8
（三）对消费者【合理消费价格】的专项调查...............................................................................9
（四）对消费者【消费水平】的专项调查.......................................................................................9
（五）对消费者【消费时间】的专项调查.......................................................................................9
九.飞院学生消费群的消费需求..............................................................................................................10
（一）消费者是否选择咖啡书吧的心理调查.................................................................................10
（二）消费者对【书吧服务】的专项调查.....................................................................................10
（三）消费者对【咖啡书吧书籍】的专项调查.............................................................................10
（四）消费者对咖啡书吧【音乐播放】的专项调查.....................................................................11
在中国民航飞行学院这个准军事化的学校里，老师和同学们正过着繁忙而单调的生活，每天来往于教室、图书馆、食堂、寝室，人群中充满着浮躁与嘈杂的声音，这时一个宁静、休闲的地方应运而生--咖啡书吧，只需拣一个闲暇的下午，去泡泡咖啡书吧，选一本喜欢的书，点一杯香浓的咖啡，一边听听飘荡在空气中低回的音乐，渴望独处的你便能找到宁静的休憩地。
咖啡书吧集图书馆、书店、咖啡店的优点于一身，可以在师生喝茶聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说，也可以让人们在舒缓的音乐中，忘记工作的疲劳和学习的压力，放松身心，同时也是交流、聚会的好地方。
同时，在全中国书吧正在快速蔓延，在各个大学周边都能找到一所独具一格的书吧，而在中国民用航空飞行学院正缺少这样一个集悠闲、娱乐的地方。
因此，我们小组特在飞院范围内，对咖啡书屋的需求进行调查。
1.在本部学习的学生。
2.有在校外参与相似行业经营、生产活动的师生的除外
3.未接受或参加过任何形式的相关市场营销调研。
三.调研方法
针对本次调研的特点，本次调研方法与抽样设计为：
1.主要采用问卷调查方式，辅以文案调查（利用已有文献收集）
2.以入户访问为主（寝室与教室）
四.调研目标
1.了解飞院师生对咖啡书吧的认知程度和接受程度。
2.了解已使用者的消费特征。
3.根据飞院学生整体对咖啡书吧的期望分析产品情况。
五.调研内容
1.了解飞院师生对咖啡书吧的认知程度和接受程度：
（1）消费者对于咖啡书吧的了解程度——是否知道咖啡书吧的存在，是否消费过以及了解渠道。
（2）消费者对于咖啡书吧的接受程度——是否会选择咖啡书吧。
2.了解已使用者的消费行为特征：
（1）消费者的消费水平，接受价格，消费时间，消费目的，消费心理。
3.根据飞院师生整体对咖啡书吧的期望和期望产品情况：
（1）了解消费者对于咖啡书吧的需求量
（2）了解消费者需要咖啡书吧提供哪些书、音乐
（3）了解消费者喜欢怎样的装修布局风格
六.本次调查总体情况
（一）调查数量：
本次调查发放问卷200份，收回200份，其中废卷50份，有效问卷150份。
（二）调查者情况：
1.性别：
男生：
54%女生：
47%
其中男生和女生所涉及的调查数据比例基本持平，对于咖啡书吧的调查性别差异不大。
2.年级：
在本次调查中，飞行学院各专业各年级基本涵盖
3.经济状况：
月生活费在1000元左右
4.被调查者用于休闲消费支出比例：
100元以下：
23%；100-300元：
44%；
300-500元：
15%；500元以上：
18%。
可
篇二：
书吧整体策划及场地调研报告
书吧整体策划及场地调研报告
土木系结02班组员:
梁东星，胡皓宇，陈伟
背景：
“书吧”
集图书馆、书店、茶馆的优点于一身，可以在人们喝茶聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说，也可以让人们在舒缓的音乐中，忘记工作的疲劳和学习的压力，放松身心，同时也是交流、聚会的好地方。
上世纪90年代末，“书吧”在北京、上海、杭州、福州、深圳等相继出现。
“书吧”属于小型图书馆，在看书的同时还提供餐饮、上网等服务。
当时北京大学东门外有一条“成府街”，这条街上不仅有一处名为“万圣书园”的书店，还有数家被大学生称作“书吧”的咖啡屋，每当夜幕降临，尤其在周末，那里几乎座无虚席。
在我校附近有三家环境条件等与所要建造的书吧相似，让我们先对它们进行一些了解，从而对拟建的书吧做出参考和借鉴。
这三家分别为雨枫书院、蓝羊书坊、万圣书园。
雨枫书馆
出口朝南，日照相对比较充足，但是入口较小，内部需要人造光源补充，且通风较差。
临近主干道成府路，且地处大学城，交通便利，在书店门口有自行车停放区域，但车辆停放有困难。
整个空间比较狭长，空间具有一定的局限性，人流承载力相对较弱。
其室内设计，在色调上选择紫色与白色搭配，显得高贵、典雅，整体效果突出女性韵味。
走进书馆，依墙蜿蜒的小小鱼池，葱郁的绿色盆栽，和女性的柔美互相映衬；而且还设置了儿童阅读区，里面有儿童图书、垫子、儿童玩具，充分满足妈妈们的特殊需要——既能安心看书，又能照顾孩子。
在阅读区中提供桌椅，在远离嘈杂的安静环境中阅读。
蓝羊书坊
创办于XX年春天的营业面积50平方米
（院子大于50平方米）的蓝羊书坊主要以电影
类图书、碟片为品种定位。
地处北京市海淀区
水磨新区3号。
从清华西门向北200米，一个
地处偏僻的巷子里，隐藏着一家叫做“BLUE
GOATBOOKS&CAFE”（蓝羊书坊）的书店，而
且周围都是住宅。
显然蓝羊书坊的地理位置不
易让前来买书看书的人找到，同时也营造出了
一种无比宁静，超脱世外的感觉。
临近中关村
北大街，且距清华西门不远，交通较为便捷，但缺乏停车场，附近有不少餐馆，也为出行购书提供了便利。
不同于大型连锁书店，蓝羊书坊属于独立经营的特色小店。
门口的白墙上有店主老景手绘的彩色图像和店名。
走进木制的大门就是一个院子，院子的地上摆放着一些盆栽植物，左边有一棵手腕粗的柿子树，阳光相对充足。
有一种原生态的亲近自然的感觉。
确实有让每一个来访者都能感觉到自己的不平凡。
进入书店正门，首先看到的是眼前架子上摆放的各种工艺品：
烟灰缸、小杯子、老照片之类，零零碎碎，形态各异。
右边是收银台，再往里就是书屋了。
书店左侧，用红色挂帘隔出另一个房间，是书坊的咖啡小屋。
这儿的桌椅都是木制或者藤条的，桌上放着一摞一摞的杂志，旁边是一个布面的长沙发，还有一些瓷碗，装满各色干花。
营业时，店里时常播放一些轻缓的电子合成乐或者电影原声，为光顾的客人提供一种与外界不同的节奏和氛围。
再加上店里整体设计，形成一种蓝羊才有的独特格调。
主要经营文艺类的图书、杂志、碟片，同时还兼有咖啡屋的功能。
整体来讲阅读气氛很好。
周边的也算是有吃有喝，能够满足购书看书者的各种需求。
虽
然地处巷子的偏僻处，但因为临近清华大学，营业对象比较庞大，也凸显出其优越的地理位置。
万圣书园
万圣书园具有朝南的入口，主体结构在二
楼，一楼上只有部分新书。
二层的阅读区靠近
书区，为读书者提供便利。
内部布局分为相对
独立，分为几大板块。
书园中播放音乐，营造
出舒适宁静的阅读环境。
在整个区域的中间有
书摆着，有参差错落感。
但摆放的过于密集，
且光线不足，让人有种压抑感。
在万圣书园店内开设了一间“醒客咖啡厅”（Thinker’sCafe
Bar），咖啡厅营业面积近400平米。
与书园
相辅相成，格调相似，共同创造出一个良好的
阅读氛围。
交通上靠近城府路，是大学城的主
干道之一，比较便利，但停车区域较少。
对书吧的见解:
书吧是近些年在一些城市流行起来的一种读书场所，集图书馆、书店、茶馆或咖啡馆的特点于一身，人们可以在喝茶、喝咖啡、聊天的时候翻翻时尚杂志、流行小说，在舒缓的音乐中放松身心。
这种集成式的组合在为读书者提供一条龙便捷服务的同时，也为其自身的多功能作用加分，赢得更多的营业利润。
本组认为书吧应在自然条件、交通条件、周边建筑及环境、文化特征、功能分区及其需求管理者行为特点等几方面进行考察和评价。
1.自然条件：
需要充足的日照和通风，给读书者提供良好的阅读自然环境，在身心上接触
自然，地形应相对平坦，给人开阔的视野，尽量做到读书时能够同时欣赏自然的美景。
不需要高大的植被，矮灌木和草地就能够提供这种氛围。
会在选址时考虑这一点。
2.交通条件：
在学生教师公寓和交通干道附近建成书吧，为学生教师前来阅读提供一个便
捷的交通。
书吧附近需划分一块区域以作停车场用。
且书吧位置不得过于靠近道路，应有曲径通幽之感，同时也能远离嘈杂的环境。
3.周边建筑及环境：
应考虑与周边建筑和环境想融合，不能过于突出醒目。
对于不同的选
址应有不同的设计风格，因地制宜。
4.文化特征：
要有典雅舒适的基调。
营造良好的阅读气氛。
5.功能分区：
阅读区、开架区、服务管理区、库房、卫生间、停车场、员工休息区场地选择：
对场地二和场地三的评价：
清芬园的小花园，这个地方是一个供休息的小花园，周围有一些花草树木。
四周有清芬园食堂、学
生超市、团委和即将落成的人
文图书馆。
清芬园是距离教学
楼最近的食堂，所以到了用餐
时间会有很多人抄近路路过
这个地方，既快捷又清静。
如
果把书屋建在这里，把路封住，
那么会出现同学们绕着书屋
走而不向书屋来的情况，也使
得其他路线负担加大，如果不
封路，大量无意书屋的同学会
路过这里，对读书者是一种干扰，如果有人驻足，更是会造成道路通畅的问题。
另一方面，此处四周都是建筑，如果再加建书屋，置身其间的同学们难免会有一种压抑感。
同时，在餐厅附近停车也是一个问题，而且不能保证环境的安静。
校团委处东南方向高大的树木较多，书吧的采光会受到影响，另外由
于与图书馆较近有竞争。
而且该处
地势较低，容易造成雨水堆积从而
对书的库存带来困扰。
由于毗邻主
干道，噪音也难以控制。
这两个场地显然有较大的环境氛围上
的劣势。
这对于书吧这种需要安静舒适
气氛的地方是最大的致命伤，所以统筹
规划、综合考虑后选址场地一。
而后我
们对场地一做出了深入的研究。
地形地貌：
地段一西侧和南侧为竹林和草地，地形变化幅度较大，但基地坡度不大，因此主体建筑物的走势不会太受影响。
西侧有一情人坡，建筑采用了与西侧情人坡相望的方式，建筑物的长边侧平行于情人坡，这样的布局既有着自身明确的秩序关系，更是对坡的顺应。
优点：
自然的利用了草地的坡度以及周边适宜的景观，营造一种诗意的氛围。
地质条件：
地表的土质与植被的生长情况密（本文来自：
小草范文网:
书吧咖啡厅考察报告）切相关，土质的好坏会影响到场地绿化的造价和维护的难易程度，场地绿化配置时，树种的选择应考虑到基地的表土条件。
场地一现已有水泥地，但下部土质较软，主要成分为棕土，水泥地和地砖部分有小的塌陷，施工中应考虑到土壤的地质问题。
植被：
在植被方面来说，场地一有着得天独厚的自然资源。
坡地植被种类丰富，具有多样性，并且植被茂密，有竹、草、树。
而且在现有建筑前面已经有成排的树，这些自然条件都在基地中得到了利用，既优化了场地的景观环境，也优化了生态环境——优化小气候、保持水土、防尘防噪。
优点：
保持天然景观资源并合理利用，经济环保。
风向：
北京为温带季风性气候，常年主风向为东北风。
场地一中东北向较为开阔，没有植被或建筑阻挡，在夏季时，热空气顺着西侧的坡度上升，再结合周围植物的改善气候条件的作用，该场地有冬暖夏凉之效。
清风徐徐，树叶婆娑，很美，很诗意，符合书吧的设计要求。
光照：
1.周围条件并未阻碍场地一的光照。
2.西南侧的植物均为矮小的竹子等植物，不足以影响场地的光照条件。
3.西侧坡地坡度较小，对光照没有影响。
4.光照时间最长的东南方向基本上没有阻碍物，东测建筑均离场地较远，隔河相望。
5.外部场地有少许大树，在夏天提供荫凉功能。
建筑物：
场地中已有建筑物，外部设施较为齐全，如路灯，停车处等。
道路与交通：
道路和广场是联系建筑内部和外部的最主要的枢纽。
道路设计时短捷、通畅、避免重复交叉，合理组织人流、车流，减少其相互干扰与交通返。
场地已道路坡度属于低坡地。
在距离主出入口处距外部交通道路较近，而较为安静的地区离道路较远。
在这点上处理的比较合理。
紧邻场地一为一南北走向的沿河小道，
南通第一、第二教学楼，大礼堂，逸夫图书
馆等；北通学生宿舍区，听涛食堂，青青面
吧等。
交通比较便利。
在场地的北侧有一东西主干道，使得场
地一的交通格外便利，每天给书吧带来一定
的人员流动。
同时一定的距离又保证了书吧
不会受该道路噪音的污染。
下面是我们对一天中经过该场地的人员数
目的统计
?
7：
00~8:
0052人
?
9:
30~10:
0045人
?
11:
30~12:
30186人
?
17:
00~18:
00139人
?
19:
00~20:
0032人
另外，在场地一北侧的院子和长廊上休息看书的人未记录。
室外活动环境：
室外活动设施是适应人们室外活动的需要，供休憩、娱乐交往的场所，是建筑室内活动的延续及扩展。
对于教育和体育建筑来说，室外活动设施又是项目的必不可少的组成部分。
场地一中的室外活动环境首先要说到的是其北侧的小院子，正如刚才我们看到
的那些图片，院子中已经有许多桌子和椅子，
另外在靠近简易墙附近还有长椅，可以看到
每天都有同学在这里看书学习，因为这里的
环境优雅，少了一些压抑，更亲近自然。
同
时，院子中的设施已经算比较完善，出了看
书读书用的桌子凳子外，里面四周有路灯，并且在院子中种植有一些树，除了荫凉效果外，还给人心灵以静谧的感觉。
院子再往北侧则为长廊，是在这个日益趋向于一个小镇的校园中同学们比较向往的一个地方。
与长廊隔路相望的则是一个活动广场，清晨可以看到很多人在这读书，打太极或者休息。
在场地一的西侧为情人坡，环绕现有场地有一圈石子砌成的小路，情人坡部分小路两侧被小竹林包围，环境优雅，时常能听见小鸟的叫声，我尝试着拍下小鸟嬉戏图但是没有成功。
上了一个较小的坡，上面有一些较大的树木，之外便是草地。
时常可以看到学生，尤其是情侣在草地上躺着呼吸大自然的气息。
情人坡偏南的部分有许多石头，学生可以坐在上面休息，再往南有一个小休息处，提供有桌椅等。
上述各种室外环境条件，选址在场地一能合理的利用资源，减少成本，而且综合作用与书吧相辅相成，营造一种和谐安宁的学习氛围。
周边建筑：
场地一与逸夫图书馆较为接近，约两百米左右距离。
但并不会因此对书吧的利益和作用造成太大影响。
首先，书吧是一种集成式的组合，集学习与休闲于一体。
结合其周边的环境，能营造一种轻松的氛围，少了图书馆的庄重的压迫感，更让学生亲近自然，感受自然的呼吸。
另外，能再额外提供一个学生学习的地方，减轻图书馆的压力。
另一方面，由于图书馆和书吧之间有大片风景优美的绿地，因此在图书馆看书和自习的同学在感到疲劳的时候很容易想到到绿地周围逛逛，这样他们就很有可能会来到书吧。
另一方面，来图书馆的同学中很大一部分都热爱看书，这个兴趣会引导他们来光顾书吧。
还有，当来图书馆的同学没有找到他们所需要的书籍时，会自然而然的地考虑书吧里是否有可能有，这样也增加了他们光顾书吧的几率。
场地北侧为听涛食堂和学生公寓区，临近的十字入口为人流高峰地段。
在用餐时间段可以一定地缓解人流高峰造成的影响。
在非用餐的时间段，学生能在书吧喝茶喝饮料等。
给学生提供了一个很好的午休地点和午后茶处所。
对于我校学生的学习压力提供一个缓解的机会。
东侧为万泉河，提供一定的景致衬托。
场地北侧另有一长廊，砖灰色
建筑，配有长条座椅，常有同学
在此看书及午休。
此处也是校外
人员休息的场所。
由于长廊位于
书吧选址和道路乙之间，所以像
一道屏障，把书吧和嘈杂的主干
道隔离开来，营造出安静的适合
阅读的环境。
书吧在设计时，应
该考虑如何把在长廊下看书的
同学吸引过来，如果可能的话，
可以讲长廊融入到书吧的设计
中，让读者坐在长廊下读书，但是给图书的管理造成了较大的难度，可以在此处设置杂志阅读区，配置一名工作人员，只提供杂志外借阅读服务。
书籍选择：
最后，为与书吧的理念和环境相结合在书籍选择方面，我组觉得应该以中西方
古典名著、专业书籍、畅销书为主，同时提供财经类杂志、时尚杂志、英语杂志、
篇三：
书吧市场调研报告
辰逸书吧市场调研报告
关德宇
XX022105
一、前言
二、书吧消费市场状况分析
目录
（一）书吧市场规模和趋势分析
（二）书吧市场产业状况分析（三）书吧市场发展空间分析三、书吧消费者分析
（一）需求量分析（二
升级会员 