咖啡吧绩效的考核doc.docx
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咖啡吧绩效的考核doc
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
销售计划完成率
20
根据月销售计划计算，完成率为100%，每增加或减少10%进行加分或扣分。
（10%=3分，50%以下为0分）。
财务
2
成本控制
20
严格控制好经营成本，厨房成本45%以内（超60%为0分），吧台成本在（超30%为0分）以内，整体经营成本60%以内（超80%为0分）。
财务
3
市场调研
10
熟悉本地同行市场行情及时了解竞争对手新品及营销策略，及时反馈顾客需求信息，每月上交分析报告。
未完成为0分。
根据报告质量及完成情况由总经理打分。
总经理
4
员工管理
20
员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成。
违规一次/人，扣1分。
做好用人、培训工作，因缺员影响工作为0分。
人事
5
服务满意度及卫生状况
20
各部门的服务达标，客人满意率在95%以上。
每低1%扣一分。
发生严重服务事故为0分。
每月卫生不达标一次扣一分。
总经理
6
报表完成情况
10
按时准确完成每月经营报表，人员考核，销售计划，工作计划等报表，交总经理审核。
根据完成情况评分。
为完成为0分。
总经理
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
店长绩效考核评估表
日期：
服务员绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度，服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
个人卫生及形象
25
每天保持个人卫生清洁，衣冠端庄，整洁大方，统一工作服，头饰整齐。
违反一次扣1分。
店长
3
技能操作
25
熟悉产品知识，认真根据流程操作，熟练没一道工序，按照操作标准，认真用心，提升工作技能。
微笑服务，诚心待客。
每次违规扣1分。
店长
4
客人满意度
15
每月工作无客人投诉，主动熟悉顾客维系顾客。
倾听顾客诉求，及时汇报。
客人投诉一次扣2分。
客人好评加1分。
店长
5
新品推销
10
熟悉新产品知识，主动推销新产品，每日推销新品达到5份加1分。
对新产品知识不熟悉扣2分，每月无新品销售扣1分。
店长
6
每月对餐厅存在问题合理化建议
5
每月对餐厅提出合理化建议1个否则为0分。
建议本采纳实施加1分。
人事
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
收银绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律及收银制度
20
遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度及收银制度，服从上级工作安排。
保持收银台清洁卫生。
违反一次扣1分。
店长
2
各类票据保存及上交，收银准确及速度
20
按时按规定上交营业款项及单据，1分钟内完成准确收银，未出现错单及漏单情况。
欠单三日内收回欠款，特殊情况经店长同意。
违反一次扣1分。
财务
3
客人信息收集及会员卡办理
10
每天完整准确收集客人信息接受预定及时报告（无收集客人信息为0分），销售办理会员卡。
每销售办理一张会员卡加1分。
财务
4
营业款项安全及客存物品保管
20
妥善保管及上交每日营业款及客人寄存物品。
若出现遗失，损坏为0分。
店长
5
每日数据统计及报表
20
及时准确统计每日销售产品，按时上交每日统计报表。
延迟上交扣1分。
未统计或不上交为0分。
店长
6
欠单处理及欠款回收，
10
及时处理或追回欠款。
三日内未收回欠款每日扣1分，扣完为止。
全月无欠单加5分。
财务
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
领班绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度，服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
服务员管理及培训
20
对服务员进行日常管理及工作安排，对服务员进行技能及新产品的培训。
服务员日常管理不到位，工作安排不合理一次扣1分。
服务员技能及产品知识不到位一次扣1分。
店长
3
顾客满意度及现场紧急事件处理
15
客人对服务整体满意度评价达95%以上，每低1%扣1分每高1%加1分。
对突发紧急事件当场处理，如不能处理及时上报。
如出现处理延误为0分。
完美处理突发事件加2分。
店长
4
环境卫生及服务员卫生
20
对餐厅卫生与物品在日常操作中摆放规范整洁、服务人员个人卫生达标。
检查不合格一次扣1分。
店长
5
结账、预定及会员卡销售
20
正确提示客人买单避免欠单，出现欠单后及时收回欠款每日扣1分（如欠单未收回欠款由领班承担50%为0分）。
接受客人预订及时上报（不接受不上报为0分）。
主动推销会员卡每办理一张会员卡加1分。
财务
6
客户维系及开发
5
做好老客户的维系，及新客户的开发。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
吧台绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度，服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
成本及销售
20
严格控制吧台出品成本不超过30%，超1%扣1分。
根据上月销售情况制定下月销售计划，完成率为100%，每增加或减少10%进行加分或扣分。
（10%=3分，50%以下为0分）。
财务
3
质量控制
20
每日严格把好质量关，如出现一列质量投诉为0分
店长
4
环境卫生管理及个人卫生
10
保持吧台操作间环境干净、整齐、卫生。
注意个人卫生。
检查一次不合格扣1分。
店长
5
报表及新品退出
20
认真完成吧台各项报表，每周开发新品审核通过后推出每月不少于4种。
（未完成为0分）
店长
6
客人满意率
10
每月客人满意率在90%以上，每低1%扣一分，每多1%加1分。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
库管绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度，服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
库存盘点账目清楚
20
库存盘点账目与实数相符核对正确率100%，每少1%减1分。
财务
3
报表及各类票据及出入库单保存上交
20
每月报表准确及时上交。
各类出入库单据整理，准确上交。
缺失一项扣1分。
财务
4
库存保管损耗率
10
库存物品妥善保管，对快过期物品及时上报处理。
库存物品出现损坏、过期扣5分。
财务
5
每日收发任务
20
保证每日库房收发正常进行，做好每日收发物品台账。
保证损坏，过期，不合格物品不入库不出库。
违反一次扣1分
店长
6
库房物品摆放及卫生
10
保证库房物品摆放整齐，归类明确，数量清晰。
库房环境清洁卫生。
检查不合格每次扣1分。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
厨房绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
成本控制
20
每月根据厨房承包合同菜品成本不超过48%，超过1%扣1分。
财务
2
菜品创新
15
每周推出1个新品，每月不低于4个。
赛选1个推向市场。
（不推出为0）
店长
3
安全预防
15
部门安全无事故，预防工作做到100%。
出现安全问题为0分。
店长
4
质量控制
20
每日菜品必须严把质量关，如出现一例质量投诉为0分。
店长
5
客户满意
20
保证客户满意率在80%以上，每低1%扣1分。
出现退菜扣1分
店长
6
员工管理及卫生
10
确保厨房员工遵守餐厅制度，各项工作按时完成，做好人员管理，因人员管理不到位影响餐厅正常营业酌情扣分。
每日下班前打扫厨房卫生，检查一次不合格扣1分。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
采购绩效考核评估表
日期：
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度。
遵守餐厅制度，服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
采购
20
根据采购流程及时采购餐厅所需物品，延迟采购扣1分（不采购为0分）。
保证采购物品物美价廉，采购价格过高，采购物品不合格，扣1分
店长
3
报表
20
每日每月按时准确完成采购报表上交。
延迟一日扣1分。
店长
4
请款、报销
20
按照采购需求及时请款采购，报销采购费用。
延迟一日扣1分。
财务
5
沟通协调
10
配合一线经营工作，及时沟通。
协调采购工作，保障一线经营工作顺利进行。
由于沟通不到位，出现采购延误及错分一次扣1分
店长
6
新产品引进
10
及时发现引进市场新产品，每月4种。
（不引进为0分）
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
赠送以下资料
《公司绩效考核办法》附全套
表格制度与操作方案
为了调动公司员工的工作积极性，激发员工工作热情，提升工作业绩，增强公司竞争力，保证公司目标的顺利达成，HR顾问特制定本绩效考核办法。
一、考核对象
公司所有部门及员工（总经理除外）。
二、考核内容和方式
（一）考核时间：
每月1日至31日。
（二）考核工资标准：
将员工每月应发工资总额的10％作为绩效考核工资，根据当月工作绩效考核结果，确定绩效工资发放比例和具体金额。
其中，年薪制员工考核工资标准为：
年薪÷12×80％×10％；置业顾问考核工资标准为：
基本工资×10％。
（三）考核内容：
员工本人当月工作完成情况及综合表现。
（四）考核方式：
实行分级考核，由直接上级考核直接下级，并由分管领导最终评定。
即：
1、公司总经理考核副总经理、总工程师（其中，总工程师的考核结合分管副总意见）；
2、公司副总经理考核部门负责人及分管部门；
3、部门负责人考核部门所属员工，并由分管领导最终评定；
4、财务部门人员由集团公司财务审计部负责考核，公司提供相关参考依据。
三、考核流程
由制定工作计划、执行工作计划及工作考核三部分组成，详见下页图表1。
四、考核结果及奖惩
（一）对员工的考核
1、考核结果
考核结果以分数确定，最终转换为A、B、C、D四个等级，以分管领导最终评定为准。
各个等级对应分数及基本标准如下（图表2）：
A级：
超额完成当月工作任务，综合表现突出，工作成绩优异；
B级：
全面完成当月工作任务，综合表现良好，工作成绩良好；
C级：
基本完成当月工作任务，综合表现合格，工作成绩一般,偶有工作失误；
D级：
未完成当月工作任务，综合表现一般，工作成绩较差或有重大工作失误。
最终考核分数
等级
98分以上
A
86-97分
B
60-85分
C
60分以下
D
图表2
2、奖惩办法
当月考核结果直接与员工当月绩效工资的发放挂钩：
（1）考核结果为A级：
绩效工资按100％发放，并按本人当月考核工资标准的10％另行发放奖励工资。
当月绩效考核为A级的员工比例不超过公司员工总数的10％，各部门原则上不超过1人。
（2）考核结果为B级：
绩效工资按100％发放。
（3）考核结果为C级：
绩效工资按60％发放。
（4）考核结果为D级：
不予发放绩效工资。
考核中过程中，当月考核等级为D的，留任原职查看；累计达到两次的，转为试用员工；累计达到三次的，给予解聘或辞退。
年度C级考核结果累计达到或超过三次的，根据其实际工作情况，给予适当惩处。
此外，员工月度工作绩效考核结果，将作为年度优秀员工评选、年终考核和奖惩的重要参考依据。
（二）对部门的考核
1、考核标准
对部门的考核标准主要由以下几个方面组成：
部门工作完成情况（70％）、执行力（10％）、下属督导力（5％）、工作失误和安全事故（5％）、自律力（5％）、团队精神（5％）。
2、考核办法
对部门的考核采用部门自评和分管领导考评的方式，以分管领导最终评定为准。
3、考核结果和奖惩
年终，公司将根据各部门全年总体表现情况，评选优秀部门，并根据公司当年效益情况，给予部门适当奖励。
对于年终考评较差的部门，公司将根据实际情况，给予部门负责人降职、降薪或解聘处理。
五、考核执行程序
（一）计划制定和返回：
1、员工月度工作计划：
由员工制定《员工月度工作计划表》（详见附件1），交部门负责人审核后返回员工。
2、部门月度工作计划：
每月28日，部门负责人制定下月《部门月度工作计划表》（详见附件2），交分管领导审定后返回部门。
3、计划制定各阶段，应进行必要的沟通。
（二）考核、汇总
1、员工考核：
员工考核由员工自评、部门考核、分管领导评定三个部分组成。
（1）员工填写《员工月度工作考核表》（详见附件3），交部门负责人考核；
（2）部门负责人考核完毕后，交分管领导评定；
（3）考核各阶段，应进行必要的沟通。
2、部门考评：
部门考核由部门互评、部门自评和分管领导评定三部分组成。
（1）部门互评：
由部门负责人填写《部门月度互评表》（详见附件4），对其他部门月度表现进行评议，并交公司领导，作为对其他部门考评的参考依据；
（2）部门自评：
由部门负责人填写《部门月度自评表》（详见附件5），交分管领导评定；
（3）考核各阶段，应进行必要的沟通。
3、高管考核：
高管人员填写《高管月度考核表》（详见附件6），交公司总经理评定。
4、汇总：
每月5日前，各部门将员工考核和部门考核汇总后，交分管领导评定。
（三）结果反馈
（1）每月8日前，分管领导将部门及所属员工的考核下发综合部；
（2）综合部根据考核结果填报《员工月度考核汇总表》（详见附件7），并于每月10日前交公司领导审批；
（3）综合部将经公司领导审批后的考核结果反馈至各部门，并函告财务部；
（4）考核人根据实际情况和需要，与被考核人进行沟通，以改进和提高工作绩效。
（5）年终，综合部将填报《员工年度考核汇总表》（详见附件8）和《部门年度考核汇总表》（详见附件9），经公司领导审批后，反馈至各部门。
六、其他事项
（一）考核人员应坚持实事求是，客观公正地进行考核。
被考核人认为考核结果严重不符合事实的，可以向综合部或有关领导提出申诉。
经调查属实的，报公司领导同意后，可给予纠正，并对相关责任人进行处理。
（二）本办法经公司总经理批准后，于2006年8月起执行。
（三）本《办法》由综合部负责解释。
附件1：
员工月度工作计划表
————年————月————部员工工作计划表
姓名：
岗位：
填报时间：
年月 日
序号
工作计划内容
拟完成时间
预计资金（万元）
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
小计
部门负责人审核签字：
备注：
1、本表由员工制定，部门负责人审核，作为员工月度考核参考依据；
2、本表随员工绩效考核表一起上交。
附件2：
部门月度工作计划表
————年————月————部工作计划表
填报人：
年月 日
序号
工作计划内容
拟完成时间
预计资金（万元）
责任人
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
小计
分管领导审批：
备注：
本表由部门负责人填报，并于每月28日前交分管领导审批。
附件3：
员工月度工作考核表
————年————月员工工作考核表
部门：
姓名：
岗位：
考核时间：
年月日
序号
员工月度工作考核内容
考核分数
备注
自评分
部门评分
评定分数
1
月度工作完成情况
2
月度综合表现
96及以上
月度工作优秀，责任感、协作性、纪律性非常强
80—95
月度工作良好，未出现工作拖踏、敷衍、协作不力及违纪事件
60—79
月度工作合格，基本未出现工作拖踏、敷衍、协作不力及违纪事件，但偶有不足
60以下
月度工作较差，工作拖踏、敷衍、协作不力，产生一定的不良影响
3
小计
4
员工自评
本月未完工作及情况说明（原因、进度、资金使用情况、拟完成时间等）：
本月超额完成工作：
5
部门考评
总体表现（日常表现，优秀工作及需改进工作）：
月末考评得分（加、减分，±3分）：
6
公司领导评定
公司领导意见：
最终评定分数（结合部门意见及实际考核情况）：
最终评定等级（签名）：
备注：
1、员工填写“自评分”栏，部门负责人填写“部门评分”栏，公司领导填写“评定分数”栏。
每月5日前，由部门负责人将部门考核结果交公司领导审批。
2、员工考评得分＝月度工作考评得分×70％+月度综合表现得分×30％，以公司领导最终评定为准。
部门负责人审核：
公司领导核准：
升级会员 