实训室管理制度.docx
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实训室管理制度
附件1
薄弱环节整改情况汇总表
序号
项目
检查要点
情况说明
1
实验室安全管理责任书
签订责任书到实验房间安全责任人，及每一位使用实验室的教师
正在落实
2
化学实验室
有一批废弃化学品未处置
与省环保集团有限公司沟通处置
3
汽修实训基地
存有40升汽油
单独存放
二氧化碳气瓶
排气后单独存放
附件2:
各系准备：
1.安全培训记录、培训内容、图片（如有）
2.实验室准入制度、规定
3.开设实验、实训安全内容的课程
4.各专业学生分学期上课人数统计（2019-2020-2、2020-2021-1）
5.各场地安全防护设施和装备、个人防护配置
6.自动监控、泄露检测报警、通风、防火防爆、消毒、喷淋设施维护、运行记录
7.实验实训室安全保障体系
安全培训主题
烹饪烘焙实训室安全培训
安全培训日期
2020.10.20
安全培训内容
为提高教学效率，确保实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务的功能，加强我系实训室安全管理，现做如下培训：
1、实训室管理员作为实训室安全管理防护的第一责任人，应常态化对实训室进行检查，做好安全检查、报修、防护工作，系部主任要经常督促检查。
2、实训室钥匙和刀具安全箱的钥匙必须由实训室管理员保存，上课时由任课老师领用，课后归还。
3、实训课的当节老师作为本节课安全的第一责任人，教学过程中要严格课堂纪律，规范操作，认真填写实训室使用记录，实训老师在学生实训期间不得离开实训室。
4、实训室管理员及实训老师要做好课前场地、设施设备的安全检查，并做好课前安全教育。
5、刀具必须存放在专门的安全箱中，安全箱的钥匙在上课期间由实训老师保管，领用刀具必须按规定执行，任课教师要加强过程中的监管，并做好课后刀具的回收保管。
6、实验室供气、供电线路的安装必须符合教学的需要和安全用气用电的有关规定，定期检查电路、煤气罐、煤气管、煤气灶的安全，及时维修。
严禁在操作室内吸烟，配备足够的灭火器等消防器材。
7、学生不得以任何理由私自在实训课结束后在实训室操作。
8、实训结束后，实训指导教师必须亲自检查煤气罐的关闭状况，保证煤气使用万无一失；并检查水电门窗均已关好，方能离开。
1.安全培训记录、培训内容、图
2.实验室准入制度、规定
实验室管理制度名称
实验室名称
备注
***职业技术学院实验室
安全操作规程
全系实训室
烹饪烘焙实训室规章制度
烘焙实训室
烘焙实训室安全管理规章制度
烘焙实训室
餐饮服务实训室规章制度
餐饮服务实训室
客房服务实训室规章制度
客房服务实训室
前厅服务实训室规章制度
前厅服务实训室
3.开设实验、实训安全内容的课程
实验主题
刀工实训（10.14）、餐饮服务实训（10.22）、西式面点实训（11.3）、调酒实训（11.20）
培训日期
2020.9-2020.12
实验、实训安全内容
1、实训前要做好必要的准备工作，准备好相应的材料，仔细阅读实训任务指导说明书，否则不得进行实训。
2、师生注意个人卫生、仪容仪表，进入实训室需穿戴干净整洁工作服。
3、学生进入实训室后，要服从指导教师安排，进入指定的工位，不得私自调换。
4、教师规范教学，学生必须在老师的指导下按照操作步骤进行实训。
5、学生在得到老师的指导后，方可进行操作，不得擅自动手。
6、学生必须严格按照正确的操作程序进行，注意使用刀具，水、电、煤气的安全。
7、养成良好的卫生习惯，在操作过程中始终保持工作台、工具、地面的清洁，操作结束后，每位学生做好自己工作区域清洁，实训教师负责检查纠正。
8、爱护实训室物品，损坏公物必须照价赔偿。
9、实训结束后，必须检查水电门窗均已关好，方能离开。
10、一旦发生事故，要认真分析并查清原因，明确责任，填好事故报告单，上报系部和相关部门。
同时立即全面检查各项设备，做好整改工作，杜绝类似事故发生。
4.各专业学生分学期上课人数统计（2019-2020-2、2020-2021-1）
实训室名称
专业名称
学期
学生人数
合计
备注
礼仪实训室
520烹饪1/2班
2019-2020-2
42+38
80
礼仪实训室
519空乘/安检
2019-2020-2
40+31
71
礼仪实训室
520空乘/安检
2020-2021-1
48+48
96
礼仪实训室
520旅游
2020-2021-1
32
32
礼仪实训室
518空乘/安检
2020-2021-1
21
21
餐饮服务实训室
518酒店
2020-2021-1
42
42
餐饮服务实训室
518烹饪
2020-2021-1
47
47
餐饮服务实训室
517餐旅
2019-2020-2
26
26
烹饪烘焙实训室
518烹饪
2019-2020-2
47
47
烹饪烘焙实训室
516餐饮
2019-2020-2
15
15
烹饪烘焙实训室
518烹饪
2020-2021-1
47
47
烹饪烘焙实训室
517餐饮
2020-2021-1
16
16
5.各场地安全防护设施和装备、个人防护配置
实验室名称
安全防护设施、设备名称、个人防护配置
数量
备注
烹饪、烘焙实训室
工作服
55套
6.自动监控、泄露检测报警、通风、防火防爆、消毒、喷淋设施维护、运行记录
7.实验实训室安全保障体系
休闲观光系实训室安全管理办法
实训室安全管理工作是确保实训室教学、科研工作正常进行的前提条件，为了切实加强其安全管理工作，确保师生员工的人身和财产安全，特制定本办法。
第一章实训室安全管理工作的职责
第一条：
各实训室必须认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，根据各实训室的具体情况，制定相应的安全管理办法和操作规程，并悬挂公示。
第二条：
各教研室主任是实训室的安全负责人，负责本实训室的安全工作；实训教师为实训课程中第一安全责任人。
第三条：
对进入实训室的工作人员和学生要进行安全教育和培训。
首次做实训的人员必须在掌握各项实训室安全管理办法和基本知识，熟悉各项操作规程后，方可开始实训。
第四条：
在实训室中应积极宣传、普及一般急救知识和技能，如：
烧伤、创伤、触电等急救处理办法
第五条：
实训室应有定期进行安全检查的制度，积极表彰先进，严肃查处事故。
当发生不安全事故时，应采取积极有效的应急措施，及时处理，防止事故扩大蔓延，并及时上报，不得隐瞒事实真相。
第六条：
在承揽校外教学、科研、实训任务时，应明确安全责任。
第二章实训室安全管理工作的内容
第一条：
实训室内的设备、材料、工具等物品要摆放整齐，布局合理。
各实训室应及时清理废旧物品，不堆放与实训室工作无关的物品，要有安全通道、严格做到“四防”、“五关”、“一查”（防火、防盗、防破坏、防灾害事故；关门、关窗、关水、关电、关气；查设备）。
第二条：
实验室防火工作应以防为主，严格杜绝火灾隐患，了解各类有关易燃、易爆知识及消防知识。
第三条：
实验室要加强安全用电管理，不得擅自改装、拆修电器设施；不得乱接乱拉电线，实验室不得有裸露的电线头；电源开关箱内不得堆放物品，以免触电或燃烧。
第四条：
实验室在使用时，要严格按相关管理规定使用和保管，同时要有可靠的安全防范措施，并作好详细记录。
第五条：
实验室在涉及压力容器、振动、噪声、高温、高压等操作和实验时，要严格制定相关操作规程，落实相应的劳动保护措施。
第六条：
实验室对于环境安全管理工作要有充分认识，对废气、废物、废液的处理须严格按照有关规定执行，不得随意排放，不得污染环境。
第三章安全领导小组
组长：
副组长：
成员：
第四章附则
第一条：
本办法适用于各类实验室。
第二条：
本办法自发布之日起施行。
休闲观光系酒水实训规章制度
一、实训室工作人员应按任课老师填写的实训（验）通知单做好充分的实验准备工作。
二、学生进入实训室，应按规定着装，仪表仪容大方端庄，坐、立、走姿势端正，举止要文雅，听从指导老师的统一安排。
三、学生实训时，须严格遵守操作规程，保持室内安静，请勿打闹、喧哗。
四、实训操作过程中，酒水、调酒器具、酒杯等物品要轻拿轻放，做到说话轻、走路轻、操作轻。
节约使用酒水物品，请勿浪费。
五、认真操作并注意安全，实训过程中，器械设备的通电、开启等必须经实训指导教师或实训室工作人员的检查，经允许后方可进行，若发生故障或事故，应立即报告在场老师，及时处理。
六、凡进行实训的班级，在实训结束后须将所用酒水、调酒器具、酒杯等物品清洗干净后按规定整理摆放好，并负责打扫室内卫生，做到桌面、墙面、地面等都清洁干净后，方能离场。
七、对不服从安排、违反实训室规章制度和安全操作规程，影响实训室工作者，按相关办法处理。
人为原因损坏器具和酒杯者，应按价赔偿。
八、实训结束后，应由实训辅导教师对整个实训室进行检查，并由实训室工作人员复检，办理完整的交接手续。
休闲观光系西餐烘培实训规章制度
一、实训室工作人员应按任课老师填写的实训（验）通知单做好充分的实验准备工作。
二、学生进入实训室，须听从指导老师的统一安排，保持室内安静，请勿打闹、喧哗。
三、指导老师做实验演示时，器械设备的通电、开启、点火等必须严格遵守操作规程，注意安全，若发生故障或事故，应立即停电、关机，中断实验。
。
四、学生在观看指导老师实验的过程中，请勿触碰相关器械设备。
在实训过程中，应特别注意水、电、油、火及电器设备的安全问题，应在该设备用完后立即关闭水阀、油阀及电源。
五、对不服从安排、违反实训室管理制度和安全操作规程，影响实训室工作或损坏设备者，按校内事故处理办法办理。
六、凡进行实训室的班级，在实训后负责打扫室内卫生，做到灶面、桌面、墙面、地面、水漕及电器设备等都清洁干净后，方能离场。
七、实训结束后，应由实训辅导教师对整个实训室进行检查，并由实训室工作人员复检，办理完整的交接手续。
休闲观光系前厅实训规章制度
一、实训室工作人员应按任课老师填写的实训（验）通知单做好充分的实验准备工作。
二、学生进入实训室，应按规定着装，仪表仪容大方端庄，坐、立、走姿势端正，举止要文雅。
三、学生实训时，必须严格遵守操作规程，听从老师的统一安排，保持室内安静，禁止打闹、喧哗。
四、实训过程中，器械设备的通电、开启等必须经实验指导教师或实训室工作人员的检查，经允许后方可进行。
五、认真操作并注意安全，电脑器械等若发生故障或事故，应立即报告在场老师，及时处理。
六、凡进行实训的班级，在实训结束后须将实训室物品整理好，并安排人员打扫室内卫生，做到桌面、墙面、地面等都清洁干净后，方能离场。
七、对不服从安排、违反实训室规章制度和安全操作规程，影响实训室工作者，按相关办法处理。
人为原因损坏物品者，应按价赔偿。
八、实训结束后，应由实训辅导教师对整个实训室进行检查，并由实训室工作人员复检，办理完整的交接手续。
休闲观光系客房实训规章制度
一、实训室工作人员应按任课老师填写的实训（验）通知单做好充分的实验准备工作。
二、学生进入实训室，应按规定着装，仪表仪容大方端庄，坐、立、走姿势端正，举止要文雅，请勿坐或躺在实训室用床上。
三、学生做实验，必须严格遵守操作规程，听从指导老师的统一安排，保持室内安静，请勿打闹、喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、实训操作过程中，应保持床单、被单、枕巾等布草的清洁，弄脏后要及时清理洗净，请勿用布草当抹布。
五、认真操作并注意安全，客房物品要正确使用，实训过程中，若发生故障或事故，应立即报告在场老师，及时处理。
六、凡进行实训的班级，在实验训练结束后须将所用布草按规定折叠整理放好，并安排人员打扫室内卫生，做到床面、墙面、地面、家具物品等都清洁干净后，方能离场。
七、对不服从安排、违反实训室管理制度和安全操作规程，影响实训室工作者，按相关办法处理。
人为原因损坏客房物品者，应按价赔偿。
八、实训结束后，应由实训辅导教师对整个实训室进行检查，并由实训室工作人员复检，办理完整的交接手续。
休闲观光系礼仪综合实训室规章制度
为加强实训室的管理，使其更好地服务于学校教学，特作如下规定：
一、实训室是学校教学和学生训练的场所，原则上非学校教学和训练活动不得使用。
二、实训室的钥匙由实训室管理员保管。
任课老师使用实训室必须做好登记，使用后管理员要及时验收。
三、进入训练室，应穿软底鞋或舞蹈鞋，严禁穿硬底鞋入内。
四、室内严禁吸烟，不得随地吐痰，不得乱丢果皮纸屑，确保场内卫生。
五、室内不准打闹、追逐，训练时应注意他人所处位置，以免造成伤害。
六、未经许可，不得擅自动用训练室内音响设备、教学光盘、服装道具。
七、爱护室内一切设施设备，如有损坏，追究经济责任，照价赔偿。
对蓄意损坏者，除赔偿外，还要给予相应的纪律处分。
八、使用的部门或人员使用后，要将器材设备恢复原状，并清除垃圾。
九、离开实训室必须切断电源，关好门窗，如因缺乏安全措施造成室内设施设备损坏、遗失、被盗，则追究有关人员责任。
十、实训室管理员应定期（每月一次）检查物品，如有正常使用损耗或人为损耗、丢失现象要及时向学院报告。
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