饮品制作流程图片档.doc

饮品制作流程图片档.doc

《饮品制作流程图片档.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮品制作流程图片档.doc（6页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

热美式咖啡

一、所需器具

电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器

量杯

二、制作流程

滤布放入聪明杯，倒入少量热水温杯（咖啡杯也要温杯）

咖啡粉倒入聪明杯，均匀平铺

咖啡豆磨粉（咖啡粗细已设定，勿动）

称取15g咖啡豆。

量280ml95℃左右热水（水温已设定）

到时间，滤取咖啡，出单。

计时1分30秒

热水顺时针均匀撒在咖啡粉上

热拿铁

一、所需器具

电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙

二、制作流程

滤布放入聪明杯，倒入少量热水温杯（咖啡杯也要温杯）

称取24g咖啡豆。

咖啡豆磨粉（咖啡粗细已设定，勿动）

咖啡粉倒入聪明杯，均匀平铺

取190ml牛奶，用热水机加热到70℃左右，并打出绵绵奶泡。

量120ml95℃左右热水（水温已设定）

热水顺时针均匀撒在咖啡粉上

计时2分30秒

完成热拿铁时，咖啡9.5成满，奶泡厚度为一厘米左右

到时间，滤取咖啡。

用汤勺挡住奶泡，先倒入牛奶，再倒入绵绵奶泡。

热卡布奇诺

一、所需器具

电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙

二、制作流程

滤布放入聪明杯，倒入少量热水温杯（咖啡杯也要温杯）

称取24g咖啡豆。

咖啡豆磨粉（咖啡粗细已设定，勿动）

咖啡粉倒入聪明杯，均匀平铺

取190ml牛奶，用热水机加热到70℃左右，并打出绵绵奶泡。

量130ml95℃左右热水（水温已设定）

热水顺时针均匀撒在咖啡粉上

计时2分30秒

完成热卡布奇诺时，满杯，奶泡厚度至少2厘米

到时间，滤取咖啡。

用汤勺挡住奶泡，先倒入牛奶，再倒入绵绵奶泡。

冰拿铁

一、所需器具

电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯

二、制作流程

滤布放入聪明杯，倒入少量热水温杯后倒掉

称取24g咖啡豆。

咖啡豆磨粉（咖啡粗细已设定，勿动）

咖啡粉倒入聪明杯，均匀平铺

取150ml牛奶（不加热）

量120ml95℃左右热水（水温已设定）

热水顺时针均匀撒在咖啡粉上

计时2分30秒

最后倒入咖啡，冰块加至9.5成满

到时间，滤取咖啡，放钢杯中降温1~2分钟

先倒入牛奶

取冰块1/2~1/3冰杯

冰卡布奇诺

一、所需器具

电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、打泡器

二、制作流程

滤布放入聪明杯，倒入少量热水温杯后倒掉

称取24g咖啡豆。

咖啡豆磨粉（咖啡粗细已设定，勿动）

咖啡粉倒入聪明杯，均匀平铺

取100ml牛奶（不加热），用打奶泡器打奶泡，快速20左右。

量130ml95℃左右热水（水温已设定）

热水顺时针均匀撒在咖啡粉上

计时2分30秒

到时间，滤取咖啡，放钢杯中降温1~2分钟

先倒入牛奶再倒入咖啡，最后奶泡加满

取冰块1/2~1/3冰杯

冰美式咖啡

一、所需器具

电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯

二、制作流程

滤布放入聪明杯，倒入少量热水温杯后倒掉

称取20g咖啡豆。

咖啡豆磨粉（咖啡粗细已设定，勿动）

咖啡粉倒入聪明杯，均匀平铺

量210ml95℃左右热水（水温已设定）

到时间，滤取咖啡，放钢杯中用冰块隔水降温1~2分钟

热水顺时针均匀撒在咖啡粉上

计时2分30秒

量杯

倒入咖啡，最后冰块加至9.5成满

取冰块1/2~1/3冰杯