半岛清吧策划方案.doc
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半岛清吧策划方案
一、消费群体定位
清吧作为一个休闲娱乐场所,他所面对的消费群众是开放的,无论是学生还是职业人士,商务人士或是普通群众都适合去清吧。
故清吧自身的特色会影响消费者的选择,无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。
首先,我们要对自身的消费群体作个定位之前,我们一定要做一些改变,消除很多人对清吧夜间营业太乱,人员复杂等的消极印象。
所以文化建设与加大宣传力度是后期一个重要的举措。
根据现有的装潢设计,与布局摆设我们将通过以下措施来实现消费群体定位:
针对高端商务人士与泡吧族做高端商务营销活动,实行低消限制,实行虚拟会员制营销,划分消费层次,通过增加一些休闲套件摆设与场布,与工作人员服饰包装与实务安排营造场气,再通过重金聘请知名驻唱歌手,实力暖场MC,(如条件允许可以请一位花式调酒师)等来进行消费品味提升,这样,在一年到两年内,如没有新晋规模化对手竞争的情况下,是可以在实现领跑的。
故得出消费群体定位为:
商务人士,职业高薪族,社会寂寥族。
二、消费卖点寻找与差异化树立
清吧自身的特色卖点可以是不同的,或自由,或高雅,针对于现今利川这种小城市消费者,所适应的特色就是文化。
这个是肯定要做的,有的是户外主题的,有的是小资情调的,有的是复古风格的,有的是民俗文化的,不管做什么,一定要清晰,不要以为来个大杂烩,什么人都可以吸引,这个是低端的做法,从长远的战略上讲,这是一路走到黑的节奏。
故从当前的布局与装潢来看,我主张主打现代小资情调的。
主题关键词:
小资,时尚,雅致,抒情
通过几个关键改变实现即可初具雏形:
增设飞镖有奖投掷区,及桌球比赛区于进口处。
增设现代人工手绘,主题为人物或都市,体现时尚感。
员工服装可换为动感稍强点的休闲装,不应是职业感厚重的礼装。
当然还有一些桌面与吧面用品用具的更换。
(部分,如红酒杯)
出售鸡尾酒,没人喝不会喝就一定要引导消费,主打酒水为红酒,其次才是高端的啤酒。
其次,提高酒水提成,招聘兼职酒水推广员,实现性别搭配消费概念,解决空虚份子的问题。
三、价格模式定位
主营产品力求高保真,所有采购进货渠道严格把控,在通过品质观的同时,价格可以在市场基础上上调10%~20均可,不要怕客人说贵,要怕的是贵得没价值。
因为这些成本我们用在了请歌手,请MC,请营销高手身上去了。
四、经营价值定位
核心价值观:
为消费者寻找自由舒适的栖居地
清吧宗旨:
每一次的到来,都能给予不同的感受
目的:
沟通、交流、互知、扩大知名度、增长交际圈
五、发展战略与经营策略
前期:
(前期已过,不提了)
中期(开业后三个月)
继续提升清吧形象,增强扩大宣传力度,适当在清吧消费者中做些调查,创立一些新的经营策略,调查其他新开清吧的经营管理体制,营销亮点、消费市场占有率。
(因为这些工作在前期应该没有做)微信营销是肯定要搞一个的。
这个太流行了。
长期(后三个月后)
此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化,经营理念已成形。
每个月换一大主题。
不同主题期间进行一次特别宣传活动
从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员,如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员(根据市场需求录用)。
其中管理人员对投资人负责。
基本策略
跟最近的活动建立固定联系,可以进行相关主题的活动。
邀请乐队,歌手,特别嘉宾节目在清吧表演,提供优惠的价格给消费者进行团体活动
主题经营战略
打破传统经营理念,每星期固定周期时间定位一个音乐主题,让消费者每次到清吧都能感到新鲜感
l星期一:
古典乐:
西元世纪
l星期二:
电影经典歌曲:
故事中的音乐
l星期三:
乡村音乐:
得克萨斯之约
l星期四:
流行音乐:
主流时代
l星期五:
举行派对活动:
主题各异
l星期六:
举行一些表演活动:
主题各异
l星期天:
固定派对活动:
自由日
六、后期营销策略
1、产品服务策划
清吧需要的基本产品:
(1)各式调酒,特点是文化、品味、利润较高。
可以在后期发展再增加。
(2)各式洋酒。
(3)中式酒类。
(4)各式西点,以供客人饥饿时用,方便客人。
(5)各式茶艺。
(6)各式果盘。
(7)各式饮料。
(8)各式香烟(加雪茄与本地买不到的外地烟或外烟)。
(9)各式咖啡。
(10)卡歌OK,提供给客人自发性演唱。
(有时间段,且有数量限制,不然变扰民了、不要收钱)
(11)歌舞表演助兴。
(12)开发其它适销的产品。
(13)特别提出,提供免费WIFI,由MC或工作人员推荐几款互动聊天软件,可搜索附近陌生人的那种。
这个有意思。
2、后期创意策划
客人是永远的主角,因此我们才会让客人参与到我们的营销设计上来。
同样在经营中,我们也应该坚持这一原则,集最大努力去发挥客人这一主题的能动性,让客人参与其中。
就此而言,我个人有以下想法:
(1)设立留言墙。
让客人把在店时的感受,当时的心情,对某个人的感情,以及对清吧下期的营销主题设想与需求、个人交友信息以及售卖信息等写在卡片上,然后张贴在信息墙上,为客人的交友、抒怀、出售等信息提供平台,并留意客人留言,根据客人留言内容为两个以上有同样想法的客人牵线搭桥,为客人提供便利。
对客人的留言进行评奖,并把好的留言收入清吧语录,作为企业文化的一部分长期保存。
(2)以月为单位,根据各月的重要节日或特点设立主题活动月。
比如在2月份设立以“恋爱季”为主题的活动,在7月份设立以“毕业季”为主题的活动等,并根据客人的要求和想法设立各种营销活动,做到月月有主题,天天有活动。
(3)设立“浪漫与惊喜”套餐。
既根据客人要求,让客人在店里为自己的女朋友过一个浪漫的生日、向心仪的人告白,并为之创造最佳的环境、提供必要的帮助,给客人一份浪漫与惊喜。
此可根据客人所定套餐标准进行收费。
(4)设立“交友吧”主题区。
此可暂时设定一张桌子,两把椅子的位置为“交友吧”区域,其主要是为一个人到店休闲的客人提供,在此位子设立两台电脑,两台电脑上安装彼此直接交流的聊天软件,方便陌生人面对面网上聊天、交友。
(5)设立梦想舞台,对于那些有才艺,有梦想,但苦于没有舞台,没有表演场所的人提供免费的表演舞台,让他们在清吧一展风采。
(6)开设展览区,让客人将自己最喜欢的东西或亲自制作的物品展示在店内陈列。
(7)开设储藏区,既客人可以把自己的最珍贵的物品典当的形式储存在店内,如客人写给自己诺干年后的信件等。
3、后期营销主题活动方案(需将前期内部进行调整,及进行相关市场调查,并根据实际时间作出主题策划后方可出具。
)
余味初案,仅供参考
2014.08.25