豆油质量标准.doc

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TS-TO00-0100公司标准（GMP文件）分类、编码规定与编写规则3/2

大豆油质量标准

【来源】大豆油应符合GB1535标准中一级大豆油的要求

【质量要求】应符合表1要求。

表1一级大豆油质量标准

项目

指标

色泽≤

（罗维朋比色槽133.4mm）黄20红2.0

气味、滋味

无气味、口感好

透明度

澄清、透明

水分及挥发物，%≤

0.05

不溶性杂质，%≤

0.05

酸值，KOHmg/g≤

0.2

过氧化值，mmol/kg≤

5.0

溶剂残留量，mg/kg≤

不得检出

总砷（以As计），mg/kg≤

0.1

铅（Pb），mg/kg≤

0.1

黄曲霉毒素B1，ug/kg≤

10

苯并（a）庇，ug/kg≤

10

农残指标

应符合GB2763

注1：

划有“—”者不做检测。

【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有毒有害物品同一处存放。

【有效期】自生产日期起两年。

【原辅料生产厂报告单检验项目】采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告，报告单上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。

【原辅料进厂检验项目】气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值。

【原辅料进厂验收标准】应符合表2

表2

项目

指标

气味、滋味

具有大豆油固有的气味和滋味、无异味

透明度

澄清、透明

水分及挥发物，%≤

0.20

酸值，KOHmg/g≤

3.0

过氧化值，mmol/kg≤

6.0