二维码在餐饮行业的应用.doc

二维码在餐饮行业的应用.doc

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餐饮行业二维码应用方案

一、方案概述

伴随着当下移动互联时代的开启，餐饮网络化的流行，消费者的消费方式及消费习惯已逐渐向移动终端靠拢，移动互联营销、网络信息化管理等已成为餐饮行业的热点。

如何让大时代背景成为餐饮企业品牌营销的途径与工具，加快线上线下双模式的融合，用多样化、特色化、时代化的方式来带动消费，是餐饮企业亟待解决的问题。

“智慧餐厅”二维码应用方案以二维码应用为创新点，突破传统单向信息传递模式，通过二维码架起消费者与餐饮企业之间的互动桥梁。

打通线上服务展示-下单-线下体验-手机支付-真实评价完整链条，通过改变原有餐厅的经营结构体系实现其效率的大幅度提升，使餐饮企业实现由提升运营效率到提升结构效率的转变，增强消费者在“智慧餐厅”的消费体验。

二、设计方案及作用

1.实现方式

方案：

为餐厅每张餐桌制作并粘贴一张二维码。

2.实现功能

1）在线点餐

方案：

用视频、图片、文字等方式展示富媒体电子菜单，包含菜品推荐（招牌菜、特价菜等）、菜品图片、当前价格、点单次数、食客评价。

每道菜品除图片外附加文字介绍（阐述所用主材、营养价值等）及烹饪视频，让消费者了解菜品用料和制作方式。

消费者选好菜品后点击确认提交订单，餐厅前台的收银机可接收到点餐信息，随即点击确认再将信息传输到厨房，厨师根据点餐单烹饪菜品。

服务员根据点餐单将菜品送至消费者餐桌。

作用：

Ø电子菜单解决传统菜谱内容固定不易修改的问题，可随时在后台调整菜谱内容；解决用餐高峰期传统纸质菜谱数量不够的问题；节约传统菜谱制作成本；

Ø减少手写下单可能发生的错误，提高工作效率，降低服务成本；

Ø菜单查阅情况可在后台实时分类统计，有利于建立餐饮信息化系统，收集各种运营数据。

2）后厨探秘

方案：

在后厨安装摄像头等影像采集工具，对厨房管理和厨师的操作过程实行全天直播，消费者在等菜过程中，可观看厨师在后厨的工作情况。

作用：

餐饮企业以透明主动的姿态迎接消费者的监督，打消消费者疑虑，也有利于企业自律。

3）在线评价

方案：

消费者可在线点评餐厅菜品、服务、环境等。

作用：

督促餐饮企业规范服务、提升菜品质量，营造更好的进餐环境。

4）呼叫服务

方案：

就餐过程中如果需要人工服务，可启用“呼叫服务员”按钮呼叫服务员。

作用：

有效利用服务员的碎片时间，也适合需要营造安静氛围的餐厅。

5）手机支付

方案：

接入支付宝钱包、微信支付、百度钱包端口，消费者可用手机买单，也可充值会员卡。

作用：

手机付款系统减轻收银台压力，节约消费者排队等候时间，降低现金管理风险。

6）预约订座

方案：

消费者可填写就餐时间、就餐人数等订座。

作用：

线上预约，线下体验，方便消费者就餐，提高餐厅运营效率。

7）调查问卷

方案：

企业可在线发放各类调查问卷，消费者可在线填写，并领取小礼品。

作用：

企业可根据消费者的有效反馈对餐厅的菜品、服务等改进。

8）位置分享

方案：

扫码后地图定位、自动显示消费者所在餐厅的位置、坐标等，消费者可将餐厅坐标分享给朋友。

作用：

便于消费者向朋友分享餐厅位置。

9）活动促销

方案：

企业可在线公告餐厅优惠折扣等促销信息。

作用：

促销信息随时更新、一目了然，省却传统DM印刷成本，解决传统DM内容无法调整的问题。

10）CRM会员管理营销

方案：

通过收集消费者手机号码、点单信息等数据模型建立会员档案，如整理出消费者A爱吃的菜品，消费者B就餐的次数等。

手机点单消费者越多，CRM信息就越完备，有利于企业精细化运作。

作用：

Ø加深餐厅与消费者的感情

通过加深对消费者的了解，与消费者建立起稳固的、友好的客我关系，为吸引回头客奠定基础。

Ø进一步发现、挖掘、了解消费者的需求

消费者在传统餐厅消费，餐厅无法判断消费者的需求是否得到满足。

而通过消费者打分评价系统，可了解消费者的需求。

Ø通过了解需求，调整产品和服务，提高消费者满意度

只有在了解消费者的需求后，才可以调整餐厅的产品、服务或者环境，让消费者这些潜在的需求得到进一步的满足。

当消费者的需求得到满足后，他们对餐厅的满意度就会提升，回头率也越高。

Ø为今后更好地为消费者服务，打下一个良好的基础

通过与消费者进行深入交流和沟通，可以采集到很多不太容易了解和获得的关于消费者需求方面的信息，对于今后建立消费者档案，更好地为消费者服务打下了一个良好的基础。

通过良好消费者关系的建立，让消费者对餐厅产生信任。

—二维码应用平台