2020年单位节约粮食制止餐饮浪费工作总结情况汇报经验做法4文档格式.docx

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这不仅需要强化用餐者的节粮意识，也要通过加强食堂后厨的创新意识、提升精细化管理水平，促进食材物尽其用。

比如，食堂每天制作的豆腐会产生大量豆渣。

厨师就把这些豆渣以及做菜剩下的芹菜叶等利用起来，掺在杂粮中，做成特色窝窝头。

既充分利用了厨房边角料，又营养健康，这样的小点心很受大家欢迎。

此外，厨师们在制作中努力做到咸淡适宜，尽量照顾到大部分人的口味，让用餐者吃好吃完。

根据不同时间就餐人数的不同，食堂在供餐量上灵活机动，并采用小锅炒制，随缺随补，有效减少了浪费。

今年6月X部机关党委组织青年党员干部赴xx参加"

三夏"

生产田间日活动。

这是部门每年的传统活动了。

脚底沾有泥土，心里才有真感悟。

在现场，许多青年党员干部体验了夏粮机械化收割测产、秸秆打捆等一系列农事活动，对爱粮节粮有了更加深刻的认识。

除了农事体验，x部机关党委每年春节都组织干部职工回乡调研，深入"

三农"

基层，聆听老乡声音。

今年上半年，他们还在部系统开展了"

最美家书”征集活动，"

勤俭节约"

"

农事艰辛"

正是许多家书中频频提及的字眼。

作为‘三农’工作者，重视粮食是本职，爱惜粮食是本分，节约粮食是本色。

单位不少干部、职工从小在农村长大,见证了从解决温饱到吃得饱，再到吃得好的历程。

农业生产中强调颗粒归仓，反映到生活里，那就是"

一粥一饭，当思来之不易"

。

大家都表示，要落实部领导关于餐饮工作的要求，推进餐饮服务工作规范化、标准化、信息化、精细化和专业化，做到节约粮食、反对餐饮浪费。

在x部一些司局办公室的窗台上，摆放着辣椒盆栽。

这是干部职工们在工作之余栽植的。

从种子到果实，看到辣椒从青变红，他们在一点一滴中感悟着节约粮食的真谛。

二、优化餐饮服务强化考评奖罚

为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，X近日召开党组会传达学习，并进行专题研究。

党组要求，要坚决落实习近平总书记的重要指示精神，切实做到厉行节约，反对浪费。

制止餐饮浪费，是一个系统性全流程环节，不能仅在‘吃’上厉行节俭，也要在‘制作‘‘采购’等方面下功夫

2007年x针对机关食堂实行了全委托式的社会化保障，只提供场所和设备。

采购、加工、制作等餐饮环节，都由专业的餐饮公司完成。

这样的做法有两大优势：

首先，这些专业餐饮公司在x有50多家团餐服务点的规模效应。

他们通过集中采购可进一步降低采购成本，提高效益。

其次，这些专业餐饮公司有丰富的服务经验，在严格的合同标准预算控制下，能倒逼他们采取更精细化的管理，优化餐饮服务的各个环节。

不仅如此,x机关服务中心制作了"

餐饮管理工作日记"

，逐日记录跟踪餐饮采购、消耗等情况，做到日提醒、周讲评、月考核，针对发现的浪费问题及时纠正。

为加强监管，进行"

阳光餐饮”改造，在加工间、库房、餐厅、残食桶等处加装摄像头，全程监控，并联通到管理人员手机上，24小时监管，及时曝光制止浪费现象。

厉行餐饮节约，需要强化考评，做到奖罚分明，才能发挥激励机制。

X按照X爱卫办创建"

健康食堂”的要求，制定"

餐饮服务百分制考评细则"

，其中制止浪费是一个重要环节，并规定餐饮公司在日常工作中能够自觉执行节能减排规定、作出贡献的给予加分。

职工在食堂就餐，做到"

光盘行动”的才能带走水果或酸奶。

如何让"

杜绝浪费、节约粮食”的理念内化于心、外化于行？

我们在机关内部成立了伙食管理委员会’，通过互助共勉的方式，加强教育宣传，树立职工正确的用餐理念。

餐饮工作关系到广大职工的切身利益，为方便沟通协调，做到大家的食堂大家管，"

伙食管理委员会”会定期召开会议，征求餐饮服务意见，研究制止浪费问题。

他们近期进行专题研究，向全体干部职工发出"

厉行节约，反对浪费，坚决制止餐饮浪费行为。

合理取餐，光盘行动，自觉增强勤俭节约意识”的倡议，在餐厅张贴"

对粮食安全还是始终要有危机意识"

珍惜粮食、远离浪费"

取之有度、用之有节”等宣传画或提示牌，大力营造节约用餐氛围。

他们还准备定期组织吃"

红米饭、南瓜汤”类简餐，提高职工思想认识。

三,加强部门联动按需采购配餐

践行节约、拒绝浪费，你是榜样"

勤俭是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉"

……在X机关食堂入口处、取餐区、餐桌、墙壁等醒目位置，都能见到由X制发的倡导节约牌板。

作为2018年机构改革后新组建的部门，x不再设立机关服务局，后勤保障服务由x统一提供。

为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，坚决制止餐饮浪费行为，连日来，x驻x工作组（以下简称"

驻点工作组"

）通过宣传教育、部门联动、科学配餐等多项举措，制止餐饮浪费行为。

工作组与被服务保障部门建立用餐人数变动实时沟通机制，根据就餐人数变动，督促餐饮服务单位按需采购、配餐。

少炒勤炒，是防止浪费的有效方法。

就餐人数接近一半，可以补第三轮了，换成浅盘。

”中午12时13分，了解到就餐刷卡人数基本过半，食堂经理通过对讲机把情况通知后厨。

在后厨，师傅x正在翻炒番茄菜花。

”现在午餐大约补个七八轮，原来三四轮。

X说，"

一次少做点，能保证菜的色香味和热度，也不容易浪费。

”在后厨的蔬菜处理间内，师傅贺军正在处理剩下的菜花帮子，"

把皮去了，切切片，还可以做泡菜；

芹菜用来炒，叶子可以用来做馅饼。

”

防止浪费是个精细活。

食堂取餐区中，干豆角烧肉、鸡蛋羹、番茄菜花依次摆放。

”把受欢迎的菜摆在前面，按照从荤到素的顺序来，也是防止浪费的方法。

绪洪林介绍。

环视四周，一层容纳200人左右的餐厅里，基本都是光盘。

我们回家也会向家里人宣传节约，特别是教育孩子不能浪费。

”不仅是x,由ex等单位也正采取类似相应措施防止餐饮浪费。