高考生物大一轮复习课件精讲义优习题 19Word格式.docx

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①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；

②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×

氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×

18。

（不考虑形成二硫键）

肽链

数目

氨基

酸数

肽键

脱去水

分子数

多肽链相

对分子量

羧基

1条

m

m－1

am－

18（m－1）

至少

1个

n条

m－n

18（m－n）

n个

注：

氨基酸平均分子质量为a。

（2）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算

①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×

1。

②游离氨基或羧基数目＝肽链数×

1＋R基中含有的氨基或羧基数。

（3）利用原子守恒法计算肽链中的原子数

①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。

②O原子数＝肽键数＋2×

肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。

①环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。

即肽键的数目＝脱去的水分子的数目＝氨基酸的数目。

②如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。

3.下面是某化合物的结构模型，解读相关内容

（1）该化合物的名称是五肽，形成场所是核糖体，形成过程称为脱水缩合。

（2）组成氨基酸的元素中一定含有C、H、O、N，若某氨基酸含有S元素，则S存在R基中。

（3）该化合物中含有4个肽键，其结构简式是—NH—CO—，形成过程中共脱去4分子水。

教材

高考

1.真题重组　判断正误

（1）从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法（2017·

全国Ⅱ，T3C）（　　）

（2）蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化（2015全国Ⅰ，T5C）（　　）

（3）植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质（2016·

海南，T3A）（　　）

提示　

（1）√　

（2）√　（3）√

2.深挖教材

（1）教材P21“与生活的联系”：

评价食物中蛋白质成分营养价值时，应特别关注什么？

提示　必需氨基酸的种类和含量。

（2）根据教材P23“知识链接”：

说出遗传信息决定蛋白质中氨基酸排列顺序的两个重要步骤。

提示　转录和翻译。

　围绕组成蛋白质的氨基酸的种类与结构考查生命观念

1.（2019·

全国大联考）下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述错误的是（　　）

A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH

B.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种

C.甲是最简单的氨基酸

D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸

答案　D

　借助蛋白质的结构与内能考查科学思维

2.（2018·

全国卷Ⅱ，1）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（　　）

A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原

B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程

C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输

D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分

解析　浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能，A正确；

肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩，B正确；

参与氧气运输的血红蛋白中有Fe2＋，而没有Mg2＋，C错误；

染色体主要由蛋白质和DNA组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D正确。

答案　C

3.如图为由30个氨基酸组成的多肽链，经加工，第1位甲硫氨酸被切除，第16与17位氨基酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键相连。

有关此过程的说法错误的是（　　）

A.加工过程中，氧原子数目增加1个

B.经加工，比原多肽链增加了1个氨基和1个羧基

C.此加工过程是在内质网中进行的

D.此多肽链的合成过程生成了29个水分子、加工过程消耗了2个水分子

解析　加工过程减少了1个肽键（含1个氧），另1个肽键（含1个氧）被水解，生成1个羧基（含2个氧）和1个氨基，所以氧原子数没变；

此多肽链的合成过程生成了29个肽键，形成29个水分子，加工过程水解了2个肽键，消耗了2个水分子。

答案　A

（1）计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键（—S—S—）时，要再减去2（即两个氢原子），若无特殊说明，不考虑二硫键。

（2）若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18（n－m）中的肽链数（m）视为零，再进行相关计算。

考点二　核酸的组成、结构与功能

1.核酸的结构层次

2.核酸的功能与分布

3.生物大分子以碳链为骨架

生物大分子（多聚体）

基本单位（单体）

多糖

单糖

蛋白质

氨基酸

核酸

核苷酸

1.“三看法”判断DNA和RNA

2.核酸与蛋白质的归纳与整合

项目

DNA

RNA

元素

C、H、O、N、P

C、H、O、N等

组成单位

形成场所

主要在细胞核中复制产生

主要在细胞核中转录生成

核糖体

分子结构

一般为规则的双螺旋结构

一般为单链结构

氨基酸→多

肽→蛋白质

结构多样性的决定因素

核苷酸的种类、数量及排列顺序

氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别

3.甲图表示某些重要化合物的元素组成和功能关系，乙图是甲图中某种物质的单体结构图。

试分析：

（1）甲图中X、Y各代表何类元素？

（2）请写出甲图中A、B、C所代表的物质名称，并写出推断依据______________

_____________________________________________________________________。

（3）人体细胞中①～④发生的场所分别是什么？

（4）C具有多样性，从c角度分析原因是_____________________________________

A具有多样性的主要原因是______________________________________________

（5）若图乙中m为胸腺嘧啶，则a为________，其b位置为________（填“—OH”或“—H”）。

（6）若ATP水解可形成乙图结构物质，则a的名称为________，b处为________（填“—OH”或“—H”）。

（7）核糖体中m有几种？

其代号为____________。

提示　

（1）X—N、P；

Y—N

（2）A.DNA、B.RNA、C.蛋白质。

A可复制，则A为DNA，DNA可转录为RNA进而指导蛋白质生物合成。

（3）在人体细胞中①②主要发生于细胞核，其次发生于线粒体，③④只发生于核糖体或细胞质。

（4）氨基酸的种类、数目和排列顺序不同　a的排列顺序千变万化

（5）脱氧核糖　—H

（6）核糖　—OH

（7）四种。

A、U、C、G

（1）细胞中RNA合成过程不会在细胞核外发生（2017·

全国Ⅲ，T1C）（　　）

（2）在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶（2017·

全国Ⅱ，T3A）（　　）

（3）酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸（2016·

全国Ⅰ，T1B）（　　）

（4）原核生物拟核区中含有环状的DNA分子（2017·

海南，T2C）（　　）

提示　

（1）×

　线粒体与叶绿体中有DNA，在转录过程会发生RNA的合成。

（2）×

　线粒体与叶绿体中有DNA，DNA复制有参与DNA合成的酶。

（3）√　（4）√

（1）（人教版必修1P26“问题探讨”拓展）DNA指纹法在案件侦破工作中有重要的用途。

为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？

你能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？

提示　DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。

DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上，在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用DNA鉴定技术。

（2）（人教版必修1P28图拓展）DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义是什么？

提示　

　围绕核酸组成、结构与功能考查生命观念

1.（2018·

海南卷，10）下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是（　　）

A.线粒体和叶绿体中都含有DNA分子

B.合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量

C.DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键

D.转录时有DNA双链解开和恢复的过程

解析　线粒体和叶绿体是半自主性细胞器，在其基质中都含有DNA和RNA分子，A正确；

合成核酸需要能量（ATP）、模板、原料和酶，B错误；

DNA和RNA都是由核苷酸形成的，相邻核苷酸之间通过磷酸二酯键连接，C正确；

转录时DNA双链解开，以其中一条链为模板转录生成RNA，转录结束后RNA从DNA上脱下，DNA双链恢复，D正确。

答案　B

2.科学家发现蛋白质合成用到的供能物质有鸟苷三磷酸（GTP），GTP与ATP类似。

下图为与基因表达相关的三种分子示意图，下列相关叙述错误的是（　　）

A.甲、乙、丙的组分中均有糖

B.乙的水解产物中含有丙

C.丙可为乙的合成提供原料

D.甲、乙共由8种核苷酸组成

解析　乙的水解产物中含有鸟嘌呤核糖核苷酸，与丙水解产生的G－P分子的组成相同，因此丙水解的产物可以作为合成乙的原料。

　围绕核酸与蛋白质的关系考查生命观念与科学思维

3.（2015·

海南卷，11）关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A.rRNA能参与蛋白质的生物合成

B.DNA和蛋白质是染色体的组成成分

C.人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质

D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用

解析　所有的蛋白质均在核糖体上合成，即核糖体上合成的蛋白质能在细胞核中发挥作用，D错误。

4.（2019·

康杰中学模考）图中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理过程。

下列分析错误的是（　　）

A.a、b、c共有的元素为C、H、O、N

B.a与b的区别只是含有的五碳糖不同

C.通过②③过程核酸控制蛋白质的合成

D.同一生物不同细胞中的丙有差异

解析　根据图示可判断，甲代表DNA，乙代表RNA，丙代表蛋白质，①代表DNA的复制，②代表转录，③代表翻译。

单体a是脱氧核苷酸，单体b是核糖核苷酸，单体c是氨基酸。

核酸的组成元素是C、H、O、N、P，氨基酸的主要组成元素是C、H、O、N；

a与b的区别除了五碳糖不同，碱基种类上也有差别；

通过转录和翻译可合成蛋白质，进而控制生物性状；

由于基因的选择性表达，同一生物不同细胞中合成的蛋白质有差异。

　结合细胞内有机物的推断考查科学思维能力

5.（2019·

衡水中学金卷）如图表示细胞内某物质甲由①②两部分组成。

以下说法错误的是（　　）

A.若图中甲为组成蛋白质的氨基酸，②为R基，则①中的氨基和羧基都至少有一个

B.若①②为两个DNA片段，则通过DNA聚合酶可将其连接为甲

C.若图中甲为ATP，①为腺苷，则②含有三个磷酸基团

D.若①②均为葡萄糖，则小麦幼苗体细胞中的甲为麦芽糖

解析　根据氨基酸的通式可知，若图中甲为氨基酸，②为R基，则①中的氨基和羧基都至少有一个，且连接在同一个碳原子上；

DNA连接酶可将两个DNA片段连接起来，因此若①②为两个DNA片段，则通过DNA连接酶可将其连接为甲；

ATP是由腺苷和3个磷酸基团组成的，因此若图中甲为ATP，①为腺苷，则②含有三个磷酸基团；

麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水缩合形成的，若①②均为葡萄糖，则小麦幼苗体细胞中的甲为麦芽糖。

6.如图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的是（　　）

A.脂肪B.蛋白质

C.淀粉D.DNA

解析　由图可知，组成该生物大分子的单体是相同的。

组成脂肪的单体是甘油和脂肪酸两种，不可能发生此种反应；

蛋白质的单体是多种氨基酸，不可以发生此种反应；

淀粉的单体是葡萄糖，可以发生此种反应；

DNA的单体是4种脱氧核糖核苷酸，不可以发生此种反应。

生物大分子多聚体的连接方式判断

（1）若该图为一段肽链结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示肽键，3的种类大约有20种。

（2）若该图为一段核酸结构模式图，则1表示五碳糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基。

（3）若该图表示多糖结构模式图，则1、2、3连接形成的化合物是葡萄糖。

澄清易错易混·

强化科学思维

[易错易混]

易错点1　对蛋白质的结构分辨不清

点拨　

（1）组成蛋白质的元素一定有C、H、O、N，一般还含有S元素。

（2）避免书写错误：

不要将氨基写为NH2或—NH3；

不要将羧基写为

或COOH；

也不要将肽键写为CO—NH或

。

（3）肽键数≠几肽（环状肽除外）：

由几个氨基酸构成的化合物称为几肽。

而不是含有几个肽键称为几肽。

（4）多肽≠蛋白质：

在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。

易错点2　对影响蛋白质结构与功能的因素分辨不清

点拨　

（1）蛋白质变性的原因在某些物理和化学因素作用下，特定的空间构象被改变，导致其理化性质改变和生物活性丧失，但肽键没有被破坏。

（2）煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。

（3）高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。

易错点3　对核酸的组成、结构与功能分辨不清

点拨　

（1）DNA一般是双链结构，某些病毒中存在单链的DNA；

RNA中的碱基也能相互配对形成氢键构成双链，如tRNA。

（2）脱氧核糖≠脱氧核苷酸≠脱氧核糖核酸：

脱氧核糖是一种五碳糖，脱氧核苷酸是脱氧核糖核酸的基本组成单位，而脱氧核糖核酸是生物大分子。

（3）核糖≠核糖核苷酸≠核糖核酸：

核糖是一种五碳糖，核糖核苷酸是核糖核酸的基本组成单位，而核糖核酸是生物大分子。

（4）DNA与RNA在分子组成上的区别是DNA含有脱氧核糖和胸腺嘧啶，RNA含有核糖和尿嘧啶。

易错点4　对核酸、蛋白质的初步水解产物与彻底水解产物分辨不清

点拨　核酸、蛋白质的水解产物和氧化分解产物的比较

比较项目

初步水解产物

4种脱氧核苷酸

4种核糖核苷酸

多肽

彻底水解产物

脱氧核糖、含氮碱基和磷酸

核糖、含氮碱基和磷酸

氧化分解产物

CO2、H2O、尿素和磷酸盐等

CO2、H2O

和尿素

[深度纠错]

1.（针对易错点1）下列有关肽键的叙述，错误的是（　　）

A.蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数

B.含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

C.核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解

D.肽键的元素组成为C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关

解析　肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为

，不含碳碳双键。

2.（针对易错点2）下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A.α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

解析　环状肽有几个氨基酸就会形成几个肽键，所以环状八肽含有8个肽键，A正确；

蛋白质是由肽链盘曲折叠形成的，也可能只含有一条肽链，B错误；

蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键不被破坏，C错误；

含有两个或两个以上肽键的化合物都能与双缩脲试剂产生紫色反应，变性蛋白质仍然含有肽键，仍可与双缩脲试剂发生反应，D错误。

3.（针对易错点3）下列关于RNA分子的叙述，正确的是（　　）

A.线粒体中含有mRNA、tRNA和rRNA

B.ATP中的“A”在RNA分子中不存在

C.RNA分子中不含氢键，有的RNA具有催化功能

D.RNA可以在细胞内运输某种物质，还可以作为细菌的遗传物质

解析　线粒体中有少量的DNA，其通过转录可以形成mRNA、tRNA和rRNA，A正确；

ATP中的“A”是腺苷，是由腺嘌呤与核糖构成的，RNA分子中也存在腺嘌呤与核糖，B错误；

有的RNA也具有氢键，如tRNA呈三叶草结构，其双链区含有氢键，C错误；

RNA（tRNA）可以在细胞内运输某种物质，但不可以作为细菌的遗传物质，细菌的遗传物质是DNA，D错误。

4.（针对易错点4）在人体内，HIV与特异性抗体结合后产生沉淀，被吞噬细胞摄取后彻底水解可得到（　　）

A.20种氨基酸、5种含氮碱基

B.20种氨基酸、4种脱氧核糖

C.多种氨基酸、1种核糖

D.多种氨基酸、4种核糖核苷酸

解析　HIV的成分是蛋白质和RNA，抗体的成分是蛋白质，HIV与特异性抗体结合后产生沉淀，被吞噬细胞摄取后彻底水解可得到多种氨基酸、1种核糖。