郑州香菇种植项目建议书怎么写.docx

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郑州香菇种植项目建议书怎么写

郑州香菇种植项目建议书怎么写

项目名称：

郑州香菇种植项目建议书怎么写

申报单位：

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联系人：

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电话：

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传真：

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编写时间：

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主管部门：

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撰稿单位：

郑州经略智成企业管理咨询有限公司

撰稿时间：

2013年9月2日

第1章、项目总论

　　香菇蛋白质中含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸，香菇中就含有7种。

为此，世界各国人民把它列为低脂肪、高蛋白的保健食品，还被人们称为“素中之荤”，“蔬菜之王”，倍受消费者青睐。

香菇是食用菌中第二大品种（仅次于蘑菇）,是我国出口创汇的十大农产品之一，香菇的最早为人类食用距今已有几千年了，而人工栽培,起源于800多年前的浙南山区（吴三公砍花法培育野生香菇）。

如今人们对香菇的食用，是不分地域/种族/中西餐。

规模化发展香菇生产，起源于上世纪八十年代。

浙南的晋云，磐安，庆元，景宁等县，规模发展食用菌前，各县的工农业总产值都不到一亿元人民币（1988年），均属国家级贫困县。

规模化发展食用菌特别是以发展袋料香菇生产后，各县在短时间内就发展到年种植食用菌超1亿棒，仅食用菌产值就增加了5-8亿元/年。

在三五年短时间内，均脱贫致富，山民人均增收2—4000元，还带动了相关行业的整体发展。

目前，这几个县各被称为—“菇城”,“菇乡”,“菇都”,“香菇的发源地”等等，由此可体现规模化发展香菇生产对地方经济的带动作用。

第二章、发展现状

食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品，2007年食用菌销量达到1682万吨，销售收入近800亿元，增长率超过30%，从业人员达到近4000万人；2007年出口量突破70万吨，创汇14.25亿美元，已经创造出了惊人的经济、社会价值，显示出了极大的发展潜力。

由于历史原因，我国食用菌产业的界限曾经比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品、深加工食品、医药保健品等多个消费产业，涉及农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业（罐头加工）、制药等多个领域。

整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。

截至目前，全世界食用菌年总产量已达到1200万吨，在国外人均消费量正以每年13%的速度递增。

食用菌产品已逐步成为当今世界的三大主流食品之一。

在发达国家中，食用菌产品的供求缺口甚大。

美国每年需进口各种食用菌产品18万吨，法国16万吨，就产菇大国日本来说，每年也需要进口12万吨来拟补产销所造成的逆差。

中国加入世贸组织标志着中国菇平更深层次的融入世界市场，可以在WTO的134个缔约国中享受关税减免，无歧视性的自由贸易，这是全国上下都乐于见到的千载难逢的商机。

第三章、香菇种植产业凸显出来的问题　

一是香菇产业与林业生产的经济融合不够深入。

目前香菇栽培原料可分为木业废料资源和生态林资源采伐两大类。

随着国家林改政策的结束，林区农民获得了林业的经营权，如何把林业资源变为经济资源面临着生态保护和林产业发展的矛盾。

目前没有哪一种林业资源的利用方式可以超过食用菌产业的经济价值，而香菇是最具代表性的品种之一。

发展香菇生产就意味要消耗林木，如果大量发展香菇或其他木腐菌的生产，就必定会与国家环保政策形成冲突。

解决问题的方法就是研究如何使香菇产业与林产业的经济融合深入下去。

通过选择性的计划密植育林，计划性的间伐，最后自然形成生态林，既实现了生态育林，又做到了可持续利用，不但原料成本低，而这种育林的效益会大大高于传统育林模式，林农就会认可这样的循环利用方式，香菇产业的发展才不会因原料受阻或受限。

二是产业发展与技术研发融合不够深入。

我国香菇产业在过去20年间得到了长足发展，一批主产区的品牌香菇在国际市场上占有了一定的市场份额。

但就产品质量的总体水平而言，与国外相比仍存在较大差距。

主要表现在：

①产量相对低且不稳定。

据调查，日本香菇的转化率在120%以上，其中花厚菇的产量占70%以上；而我国香菇的转化率最高仅能达到100%，且花厚菇的产量仅占40%左右。

②产品感官质量较差。

我国香菇产品的感官质量对比日本甚至台湾地区有着严重的不足，产品粗糙且不讲究，色泽性差，干燥感强，口感绵软，抑制了人们的饮食欲望。

例如我国出口到日本、韩国等国家的出菇菌棒，同样的原料和生产方式，出菇产量和质量就明显发生了变化；再如日本、韩国的好菌种，在国内生产出的产品就是不如人家的好。

当然形成这一差距的因素是多方面的，但技术水平是决定因素。

第四章、产业发展趋势

1、按照香菇系列标准，推行全过程的香菇标准化生产，向高质量香菇发展，成为今后香菇生产发展的主方向。

2、向四季均衡供应方向发展。

传统的香菇产业是把香菇烘烤后干销，出菇季节基本集中在11月至翌年5月。

近年来国内外香菇消费发生了巨大变化，从干菇消费转向了干、鲜消费并重，鲜菇消费越来越活跃。

因此，香菇产业将按市场要求考虑，适当安排干菇和鲜菇品种的比例，普通香菇与花菇的种植比例，鲜菇品种还要适应四季的均衡消费的需求，通过各种温型品种的组合、栽培模式的组合实现四季出菇、均衡上市。

3、向集约化生产、产业化经营发展。

集约化生产过程有分工，可成立菌种公司、培养料公司、栽培农场，规模经营，有利于树名牌、开拓市场，获取规模效益。

这样。

香菇生产批量大、品种齐全，质量好，价值高。

第5章、香菇种植项目各级市场分析

广大菇农处于链条的最低端，付出了大量的人力和财力成本，而最终只获得第一个价值增值量a，这与广大的菇农对外面的香菇市场信息不了解、经营分散竞争力不强等有着很大的关系。

菇农一直生活在农村，很少有机会出去了解外面的市场，基本上都是靠感性认识直接从商贩那里获得有关香菇价格的信息。

再者，由于害怕承担风险,菇农基本没有敢做第一个吃螃蟹的人,组织其他的菇农联合起来建立类似联合体的机制进行统一生产、加工和销售，而是各自为战，分散经营。

与其相反的是，那些商贩、客商以及大城市的中间商们相对来说就有冒险精神和长远的眼光，对外部的市场信息也比较了解，所以他们只需要很少的投入所获得的收益就远远超过了菇农。

根据我们的调查分析发现，一级市场和二级市场是最基本的香菇市场，而小商贩是这两个市场联系的纽带。

商贩负责把菇农生产的香菇进行收购分类再卖给客商，菇农基本上没有直接把香菇卖给客商的，这是由于受时间和成本等的影响。

这也正好给小商贩创造了生存的空间，但是香菇的第二个价值增量b却被商贩赚取，如果菇农组织起来直接越过一级市场进入二级市场，把香菇直接卖给客商，那么香菇的增值量a+b就全都有菇农获得，从而菇农的收益就会增加。

换句话说，菇农直接跳过商贩和一级市场，或者组织起来把一级市场和二级市场合并起来，菇农的收益就不会流失，反而增加。

如果菇农联合组织得好甚至可以越过商贩和客商，直接进入三级市场，那么菇农获得的收益就是香菇的价值增量a+b+c。

相比较而言，农户绕过一级市场和二级市场的可行性最大，对于菇农来说想直接进入三级市场还需要走的路就更远，但是随着形势的发展，农户直接进入三级、四级市场，甚至建立直销网络还是由可能的，我们会随着情况的发展进行深入的跟踪研究。

第六章香菇种植项目行业上下游产业链分析

第一节香菇种植项目行业产业链介绍

第二节2012年香菇种植项目行业上游产业分析

一、上游产业生产情况分析

二、上游市场供需情况分析

第三节上游行业对香菇种植项目行业的影响分析

第四节香菇种植项目行业下游产业分析

一、下游行业发展情况分析

二、下游行业发展趋势

第五节下游行业对香菇种植项目行业的影响分析

第六节上游重点子行业发展情况分析

一、行业规模

二、供求状况

三、财务情况

四、运行特点

五、发展趋势

六、上游子行业重点企业分析

第七节下游重点子行业发展情况分析

一、行业规模

二、供求状况

三、财务情况

四、运行特点

五、发展趋势

六、下游子行业重点企业分析

第七章、项目技术方案、设备方案和工程方案

　　一、项目技术方案

　　二、项目主要设备方案

　　三、项目工程方案

第八章、项目财务评价

　　一、项目财务评价基础数据与参数选取

　　　　1．财务价格

　　　　2．计算期与生产负荷

　　　　3．财务基准收益率设定

　　　　4．其他计算参数

　　二、项目销售收入估算（编制销售收入估算表）

　　三、项目成本费用估算（编制总成本费用估算表和分项成本估算表）

　　四、项目财务评价报表

　　　　1．项目财务现金流量表

　　　　2．项目损益和利润分配表

　　　　3．项目资金来源与运用表

　　　　4．项目借款偿还计划表

　　五、项目财务评价指标

　　　　1．项目盈利能力分析

　　　　2．项目偿债能力分析（借款偿还期或利息备付率和偿债备付率）

　　六、项目不确定性分析

　　　　1．项目敏感性分析（编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图）

　　　　2．项目盈亏平衡分析（绘制盈亏平衡分析图）

　　七、项目财务评价结论

第九章、项目风险分析

　　一、项目主要风险因素识别

　　二、项目风险程度分析

　　三、项目风险防范和降低风险对策

第十章、香菇种植项目节水措施

一、节水措施

二、水耗指标分析

第十一章香菇种植项目环境影响评价

一、场址环境条件

二、项目建设和生产对环境的影响

1．香菇种植项目建设对环境的影响

2．香菇种植项目生产过程产生的污染物对环境的影响

三、环境保护措施方案

四、环境保护投资

五、环境影响评价

第十二章香菇种植项目劳动安全卫生与消防

一、危害因素和危害程度

1．有毒有害物品的危害

2．危险性作业的危害

二、安全措施方案

1．采用安全生产和无危害的工艺和设备

2．对危害部位和危险作业的保护措施

3．危险场所的防护措施

4．职业病防护和卫生保健措施

三、消防设施

1．火灾隐患分析

2．防火等级

3．消防设施

第十三章香菇种植项目组织机构与人力资源配置

一、香菇种植项目组织机构

1．香菇种植项目法人组建方案

2．香菇种植项目管理机构组织方案和体系图

3．香菇种植项目机构适应性分析

二、香菇种植项目人力资源配置

1．生产作业班次

2．劳动定员数量及技能素质要求

3．职工工资福利

4．劳动生产率水平分析

5．员工来源及招聘方案

6．员工培训计划

第十四章香菇种植行业投资项目建议

　　一、项目推荐方案的总体描述

　　二、项目推荐方案的优缺点描述

　　三、项目主要对比方案

　　四、结论与建议