星级酒店组织结构图10.11(355).doc
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***酒店组织结构图(355)
总经理
副总经理
保安部
财务部
工程部
房务部
人力资源部
餐饮部
市场销售部
总办(3人)
1
行政秘书
(五级)
1
总经理
(一级)
1
副总经理
(二级)
人力资源部(24人)
4
宿舍管理员
(九级)
1
培训主任
(六级)
1
培训经理
(五级)
1
人事专员
(七级)
1
事务主任
(六级)
1
人事主管
(六级)
4
3
1
6
高级服务员
(九级)
厨师
(八级)
员工餐厅主管
(六级)
高级厨师
(七级)
1
人力资源部经理
(四级)
市场销售部(10人)
市场销售总监
(三级)
1
2
高级客户代表
(五级)
客户代表
(七级)
6
1
文员
(七级)
保安部(23人)
1
保安部经理
(四级)
4
保安部领班
(七级)
15
保安员
(八级-九级)
3
保安部主管
(六级)
财务部(25人)
1
财务总监
(三级)
1
电脑房主管
(六级)
电脑房领班
(七级)
1
稽核总管
(六级)
收入会计
兼日审
(六级)
1
1
5
1
1
收银员
(九级)
收银领班
(七级)
电脑维护员
(八级)
夜审员
(八级)
1
夜审领班
(七级)
2
1
1
费用会计
(七级)
1
1
总出纳
(六级)
出纳兼信贷
(七级)
1
财务经理
(四级)
1
1
成本会计
(七级)
成本控制经理
(五级)
1
保管员
(九级)
货仓领班
(七级)
核算员
(八级)
1
总会计
(五级)
1
采购部(4人)
1
采购部经理
(四级)
2
采购员/司机
(八级)
高级采购员
(七级)
1
房务部(103人)
1
房务部经理
(三级)
1
69
31
客房
前厅
1
客房副经理
(五级)
1
前厅副经理
(五级)
前厅(32人)
1
前厅副经理
(五级)
1
司机
(七级)
4
接线生
(八级-九级)
1
总机领班
(七级)
5
大堂副理
(六级)
商务中心高级文员
(七级)
2
前台领班
(七级)
高级礼宾员
(七级)
行政楼层领班
(七级)
1
1
2
接待员
(八级)
7
接待员
(八级)
4
礼宾员
(八级-九级)
1
2
商务中心文员
(八级)
客房(70人)
1
客房副经理
(五级)
14
房务中心文员
(九级)
房务中心高级文员
(七级)
1
2
服务员
(十级)
技师
1
足浴领班
(七级)
4
2
高级布草工
(九级)
布草工
(十级)
7
洗烫工
(十级)
1
洗烫工
(八-九级)
12
4
保洁员
(八-九级)
服务员
(十级)
6
2
高级服务员
(八-九级)
服务员
(十级)
洗衣房领班
(七级)
洗衣房主管
(六级)
1
1
楼层主管
(六级)
1
PA主管
(六级)
2
技术PA
(七级)
5
高级服务师
(七级)
3
食府楼面(85人)
1
食府总经理
(三级)
1
1
服务经理
(四级)
1
西餐厅经理
(五级)
宴会厅经理
(五级)
1
1
中餐厅经理
(五级)
1
文员
(七级)
2
西餐厅主管
(六级)
1
管事部主管
(六级)
宴会厅主管
(六级)
1
资深服务员
(八级)
中餐厅主管
(六级)
1
高级传菜员(七级)
(七级)
高级服务师
(七级)
接待员
(八级)
服务员
(十级)
5
传菜员
(十级)
高服
(九级)
资深服务员
(八级)
中餐厅主管
(六级)
1
高级传菜员
(七级)
高级服务师
(七级)
接待员
(八级)
服务员
(十级)
5
传菜员
(十级)
高服
(九级)
2
宴会厅主管
(六级)
1
2
高级吧员
(七级)
3
高级服务师
(七级)
1
音响师
(七级)
3
高级服务师
(七级)
5
4
5
2
10
2
接待员
(八级)
1
组长
(八级)
3
吧员
(八-九级)
8
高服
(八-九级)
3
高服
(八-九级)
4
12
洗碗工
(十级)
1
吧员
(十级)
服务员
(十级)
3
6
2
3
服务员
(十级)
8
备注:
中餐厅31人、宴会厅12人、西餐厅25人、管事部14人。
中餐宴会厨房(39人)
1
厨师长
(四级)
川菜主管
(外1)
1
凉菜主管
(六级)
1
点心主管
(六级)
1
2
上什主管
(1外聘+1六级)
1
本帮菜主管
(六级)
1
打荷主管
(六级)
1
粤菜主管
(外聘)
川菜炒炉
(外聘)
1
凉菜厨师
(七级)
2
2
点心厨师
(七级)
2
上什厨师
(七级)
3
本帮菜炒炉
(外聘)
2
打荷
(七级)
1
粤菜炒炉
(外聘)
川菜砧板
(外聘)
2
厨师
(2外聘+1八级)
3
1
厨工
(八级)
1
厨师
(八级)
2
本帮菜砧板
(七级)
2
粤菜砧板
(外聘)
2
厨工
(八级)
3
厨工
(八级)
1
厨工
(八级)
西厨房(19人)
1
厨师长
(五级)
1
西饼主管
(六级)
2
凉菜主管
(六级)
1
3
砧板主管
(六级)
炉头
(六级)
1
厨师
(七级)
1
2
砧板厨师
(七级)
凉菜厨师
(七级)
1
厨工
(八级)
2
1
1
厨师
(八级)
厨工
(八级)
厨师
(八级)
2
厨工
(八级)
工程部(20人)
1
工程部总监
(三级)
8
维修工
(七-八级)
4
配电工
(七-八级)
4
制冷/锅炉工
(七-八级)
1
制冷/锅炉主管
(六级)
1
综合维修主管
(六级)
1
配电主管
(六级)
14