果露酒生产基地项目可行性研究报告Word格式文档下载.docx
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xxxx等。
1-1-3、项目拟建地区、地点
项目选址为xxxx
1-1-4、承担可行性研究工作的单位
1-1-5、项目建设的指导思想和建设目标
建设目标：
项目提出的意义：
1-1-6、研究工作依据
1-1-7、研究工作概况
1-2、可行性研究结论
1-2-1、拟建地区
1-2-2、资源概述
1-2-3、建设规划和产品方案
建设规模：
设计年生产能力5000吨。
生产装置：
果酒设备生产线一条（其中罐装线两条），详见果酒生产设备一览表。
本项目产品方案拟定为：
（1）猕猴桃酒3000吨/年
（2）樱桃酒500吨/年
（3）苹果酒500吨/年
（4）青梅酒500吨/年
（5）广柑酒500吨/年
1-2-4、主要建设内容
项目建设的内容与规模：
果露酒生产及种子基地，占地面积189亩；
主要分为两个功能区：
果露酒生产加工区（129亩）和优质水果种子试验区（60亩）。
主要工程内容有：
生产车间5200平方米，公用工程100平方米，附属工程1950平方米，总建筑面积7250平方米。
建设期：
一年。
一年内完善基础设施，建成生产线。
1-2-5、项目投入总投资和效益状况
项目总投资：
3968.8万元，其中固定资产投资：
2968.8万元，流动资金1000万元。
项目资金来源于企业自筹1320.6万元和金融机构贷款2648.2万元。
项目经济效益：
达产后，年均销售收入9200万元，销售税金及附加2587.5万元，年总成本费用3598.7万元，年利润总额3013.8万元，所得税994.6万元，税后利润2019.3万元；
主要财务评价指标：
投资利润率76.02%，销售利税率60.88%，全部投资内部收益率（税后）34%，全部投资静态回收期（税后）3.12年，动态回收期3.53年，盈亏平衡点（生产能力利用率）20%。
1-2-6、项目实施风险
项目的主要不可控风险来源于原材料市场和产品市场：
（1）原材料市场：
本项目是资源密集型项目，原材料的价格和供应量直接影响经营成本的关键因素，掌握先进的育种科技和生产工艺可以有效的转化为成本优势。
因此，必须加强种子基地的建设，增加抗风险的能力。
（2）产品市场：
果酒成品属于快速消费品，大销量大才能产出大效益。
在做好终端销售的同时要树立良好的品牌，利用品牌效应不断扩大规模。
1-2-7、项目综合评价结论
通过分析论证，本项目符合国家政策，市场前景广阔，投资方向正确，建设方案合理，项目在经济上、技术上可行，设备选型和配备水平为在国内领先水平，具有良好的社会效益、生态效益和很好的经济效益。
项目建设可行性依据充分，建设条件具备，应抓住机会，尽早实施。
1-2、主要技术经济指标表
项目的主要技术经济指标表，详见附表1。
1-3、存在问题及建议
以果露酒生产加工和种子试验基地为核心的建设年产5000吨果露酒生产及种子基地项目想要健康、快速、稳定的可持续发展，必须以科技为手段，以市场为导向，立足于农业产业化，抓住机遇，不断探索创新。
第二章市场需求分析与拟建设规模
2-1、市场调查
2-1-1、拟建项目产出物用途调查
本项目主要由生产猕猴桃酒（3000吨/年）、樱桃酒（500吨/年）、苹果酒（500吨/年）、青梅酒（500吨/年）、广柑酒（500吨/年）等年产5000吨的果露酒生产加工厂和种子实验基地两大组成部分。
果露酒生产加工厂主要产品是各类瓶装果露酒，为普通大众消费品，能够满足人们健康的饮酒消费需求。
种子基地主要功能为引进、培养高产、优质品种的水果种子，为广大农户提供优质、高产的优良水果树苗，一方面促进本项目从优良水果种子培育、树苗的裁培、架接、挂果、到一系列优质果露洒生产进入良性循环，另一方面可以大大提高水果种植户的经济效益。
2-1-2、产品现有生产能力调查
我国果露酒企业有100多家，生产规模不等，兼营的酒厂多，专营的酒厂少，生产能力大都在1000吨以下，1000－5000吨占10%左右，万吨以上规模企业数量很少。
目前五粮液集团下属——仙林果酒公司，设计生产能力2万吨，现以青梅酒为主。
项目设计年产5000吨果露酒，主要以猕猴桃果酒为主，辅之以樱桃酒、苹果酒、青梅酒、广柑酒等其它水果酒，在发掘传统优势的基础上，引进德国果露洒生产先进技术，积极开发、研制具有保健养身作用的系列果露酒品种。
2-1-3、产品产量及销售量调查
据调查，全国100多家果洒生产企业其年产量在40万吨以上，品种主要以葡萄酒、猕猴桃酒、梅子酒等为主，其它品种果露洒也正在不断的开发、生产。
本项目建成后的果露酒达产量为5000吨，品种以猕猴桃果酒为主，以樱桃酒、苹果酒、青梅酒、广柑酒等其它水果酒为辅，按照750毫升/瓶计算产量为650万瓶，全年生产300天，每日产量为2.2万瓶。
现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分析看，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较大的增长空间。
目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨（包括葡萄酒），另包括一些进口的成品酒。
啤酒、葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大比重。
据专家分析，在我国年消费3000万吨饮料酒中，城市消费占了约2000吨，而近9.8亿人口的广大农村仅消费了1000万吨左右，农村有巨大的市场潜力。
果酒（包括葡萄酒）品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇受青睐。
据计算，我国果酒现人均消费水平只有0.5升左右，与世界平均水平7.5升多有较大距离。
有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观念的转变，在未来几年内，是果酒和果汁饮料业发展的黄金时期，预计到2005年，果酒消费量将达到80万吨，到2010年需求量将达到120万吨，为各大酒种中增长势头最迅猛的。
由于果酒生产和开发速度等方面的问题，现在中国仍是世界主要葡萄酒进口国之一，1995年进口量只有73.8万升，到1996年猛增到543.5万升，是1995年的7倍，1997年进口又增加到3937.2万升，是1995年的53倍。
预测未来几年内，中国市场就葡萄酒而言，年供需缺口达到5多万吨。
这就预示着整个果露酒系列产品有着良好的市场前景。
2-1-4、替代产品调查
本项目的最终产品主要是各类低度（12°
以下）果露酒，依据产品的特性主要的替代品有其它厂商推向市场的果露酒、啤酒、葡萄酒。
果露酒方面，上规模的主要是五粮液集团近两年刚推出的“仙林”牌青梅酒，设计产量达到2万吨。
另外还有一些小型果酒生产厂家，其产品除在本地市场外几乎已消失。
可以说在全国范围叫得响的品牌果酒只有——宁夏红。
葡萄酒方面，我国适应酿造葡萄酒的鲜葡萄产量有限，原料短缺严重。
由于地理环境，气候条件及栽培技术等限制，葡萄原料短缺的矛盾难以在近期解决，原料价格越来越高，葡萄酒价格也随之抬高，与我国经济发展状况和人民的收入水平不相适应。
这种局面使我国的果酒生产难以良性发展，使果酒生产难以成为我国食品行业在未来一段时期新的经济增长点。
目前，我国饮料和酒的年消费总量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，约占73%，此外，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨（包括葡萄酒），另外包括一些进口的成品酒。
从占有率来看，啤酒占了整个市场的近四分之三，啤酒这一品类已经步入产品的成熟期，但由于啤酒的产品特性，越来越多的人开始认识到啤酒对健康的影响，比如长期饮用啤酒产生的肥胖，俗称啤酒肚；
还有专家提出大量饮啤酒可能导致痛风等。
2-1-5、产品价格调查
（1）果露酒价格
“仙林”青梅650毫升瓶装酒的市场零售价在30-120元之间，其它果酒定价也在这一范围按质论价，品质低的价格降低20%-40%；
350-375毫升瓶装酒在价格15元左右。
（2）葡萄酒价格
中档葡萄酒现已达到每瓶40元以上；
葡萄酒最低价可低于10元/750毫升（通化葡萄酒）；
国产高档葡萄酒价格在80元以上。
（3）啤酒价格
啤酒的价格接近软饮料，本地产的瓶装啤酒最低2元，进口品牌啤酒10元/瓶左右，比如百威、嘉仕伯等。
啤酒业的盈亏平衡点，业内人士估算约为6万至8万吨。
2001年百威在中国市场的销量增长了17％，拥有国内高档啤酒市场近50％的份额后，才首次获得盈利。
由此可见，啤酒的赢利模式是：
低价上量。
2-2、市场预测
2-2-1、国内市场需求预测
根据最新统计数据（详见图2-1），我国居民消费水平和消费结构升级。
图2-1我国居民平均各项消费性支出
数据来源：
中国商务部市场调节运行司
从总体上来看，人均消费总量上升。
从今年１至５月份的消费品市场表现可看出，我国居民总体消费稳定增长趋势明显，特别是餐饮业和一些热点消费品如汽车、通讯器材以及装修装饰类产品零售额增长对社会消费品零售总额增长的拉动作用在增大。
我国的宏观经济稳定高速的发展，为本项目提供了良好的大环境，人民生活水平的提高保证了强有力的实际购买能力。
去年召开的全国果酒行业年会暨产品质量认定会对外宣称，目前，我国果酒行业发展前景相当良好，据国家统计局统计，2003年1－9月全国果酒销售总额比2002年同期增长了53％，增长比例远远超过其他酒类的增长。
“宁夏红”的成功也从另一个侧面反映出市场对健康果酒的认可。
除了产品本身的准确定位以外，也赶上了一个大的行业发展的背景。
专家认为，低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。
国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这对果酒的发展非常有利。
从总量分析看，果酒市场容量仍有较大的增长空间。
目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，而果酒仅为50万吨（包括葡萄酒），可见，市场需求之大。
利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种．大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康。
2-2-2、价格预测
2004年由于粮食价格上涨和酿酒业产业政策“四个转变”的提出，各大白酒生产厂家做出战略性的价格政策调整，体现在限制产量，提高单价。
啤酒也由于相同的原因，长远来看限量行不通，所以如果大麦价格不降，各厂家提高单价势在必行。
葡萄酒价格近年来相对稳定，但由于加入WTO进口酒关税价格下降，进口酒的竞争力增强，葡萄酒的性价比提高才能确保市场地位。
果露酒的价格没有受到以上所述的特殊因素影响，能够按照市场供求关系定价。
良好的市场前景和原料成本优势，决定了较大的利润空间。
参考同类产品定价，预计750毫升瓶装果酒的价格按原料成本和品质定价，零售综合平均价范围在16元/瓶-32元/瓶，与中低档葡萄酒价格相当。
2-3、果酒发展前景分析
另根据中国酒业市场研究报道：
通过总量分析和国际比较可看出中国酒业市场仍有一定的拓展空间，低度多风味的饮料酒是未来发展方向。
白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影响下将逐步萎缩，政策在调整酒业结构中发挥着举足轻重的作用，从产业政策来看，国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展"
。
现在人们喝饮料的主要目的不但是清凉解渴、降温、防暑。
而许多人喝饮料是为了补充营养、维生素、美容、降火气等，还有部分消费者是为了享受、解馋。
目前开发的低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒和为适应农业产业化要求而利用苹果、山楂、猕猴桃等水果作原料开发的新风格、新口感的水果发酵蒸馏白酒，作为新的白酒品种，也是白酒行业发展方向。
为了适应广大消费者文化素质的提高和卫生、安全、健康的消费趋势与世界上烈性酒的发展趋势吻合。
国外的葡萄酒产品进来中国，一般来讲很难适合中国人的口味，而且进口葡萄酒一向以高贵和高质量的形象出现在消费者面前，它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部分城市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。
这为我国果酒业提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确立了自己的产品比较优势。
有资料显示，虽然在居民2001年总体消费中，白酒和啤酒的比例都高于果酒，但从1999年到2001年开始，葡萄酒市场却不断在扩大，而啤酒和白酒的市场都已趋于萎缩。
通过调查，中国葡萄酒业的四大特点：
市场集中度呈现寡头垄断；
东南沿海地区葡萄酒渗透率高；
葡萄酒消费品牌意识加强；
高学历、高收入、中青年阶层是葡萄酒的主要消费群体。
大致来说，沿海城市较内地城市、南方城市较北方城市葡萄酒的市场渗透率高，现有12个城市调查的产品渗透率超过了25%，最高的是昆明，达到了33.7%。
过去一年购买葡萄酒的消费者男性高于女性19个百分点，25-54岁的消费者占72.4%，中青年男性是葡萄酒消费者的主体；
随着受教育程度的提高和个人月收入的增加，消费者饮用葡萄酒的倾向性也在提高，说明市场消费观念的不断改变，居民的消费形为更趋成熟化。
20世纪90年代，世界葡萄酒消费额呈稳定增长势头，1996年780亿美元、1997年810亿美元、1998年845亿美元、1999年880亿美元、2000年915亿美元。
各国葡萄酒饮用者已越来越倾向于高档葡萄酒和特色果酒的消费。
法国是最大的葡萄酒消费国，1996年消费额达到140亿美元，人均消费242美元，依次排名为美国112亿美元、英国76亿美元、德国55亿美元、意大利48亿美元、俄罗斯23亿美元、奥地利20亿美元、澳大利亚11亿美元、比利时6亿美元。
再从目前的果酒市场占有率来看，葡萄酒国产品牌的市场占有率维持60-65%之间，洋品牌的市场占有率仅在30%左右，国产葡萄酒主宰国内果酒消费市场的格局已经形成。
但加入WTO后，我国的葡萄酒市场竞争会更加激烈。
我国的葡萄酒入关前关税率高达65%，入世后将降到10%，价格的变化会使洋葡萄酒的竞争力增强。
对我国产品扩大出口进入国际市场，确保国内市场的份额来说是不利的因素。
而本项目提出的是发展猕猴桃果酒，产品从类型上看差异化程度高，开发果酒产品正可以避免上述情况的发生。
对于一般企业来说，关键是开发有特色的果酒，在原材料和技术开发方面形成企业的核心竞争能力。
因为特色水果受气候、地理位置等条件的限制，种植难于推广，原料产量有限，制约着产品市场的覆盖率，大公司企业不愿参预。
中华猕猴桃水果这一种类仅在我国长江中游两岸的几个省有分布，国外更是没有我国的这一种特色水果（世界上仅新西兰有一定数量不同的品种，其它国家不同品种产量极微）。
大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。
因此，开发果酒不仅可得到政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。
根据2001年中国厦门国际果蔬会议提供的资料表明，中国的果蔬面积2000年达到867万公顷，占全世界总面积的18%，产量6237万吨，占全世界总产量的13%，尤其是萍果、梨和猕猴桃的产量位居世界首位；
另据国家农业部优质农产品中心统计，我国猕猴桃2001年的面积达到87.34万亩，产量33.67万吨。
在中国发展果酒业有巨大的资源保证。
但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒，而果农卖鲜果难的问题仍存在着。
由于我国果酒生产存在以上问题，我国近两年出现了葡萄酒销售量逐年提高的趋势，而价格也越来越高（好的酒种），进口量成年数倍地增大的局面，特别是葡萄原酒的进口（有很大数量是走私进口）。
为了提高果农的积极性，使贫困地区人民彻底脱贫，发展我国果酒生产并使其成为我国食品行业支柱产业，减少葡萄酒进口量，堵绝国外葡萄酒走私进入我国，发展民族自己的果酒工业，创出自己水果产品品牌。
充分利用我国的水果资源，发展以我国种植面广、产量大、营养丰富的水果为原料来酿造果酒势在必行。
我国是水果生产大国，利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种．大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进坡地资源的开发利用，增加水果产区人民的收入而使其脱贫致富，避免出现果农卖果难的状况．为此，我国制定了酿酒行业＂四大转变＂的产业政策，近几年随着我国经济的发展，人民生活水平和质量的提高以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高，现年销售量近３０万吨。
国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家，但同时也出现了许多问题．一是国内果酒消费量越来越大，但国内生产的果酒绝大部分为葡萄酒，而我国适应酿造葡萄酒的鲜葡萄产量有限，原料短缺严重．由于地理环境，气候条件及栽培技术等限制，葡萄原料短缺的矛盾难以在近期解决，原料价格越来越高，葡萄酒价格也随之抬高（实际上中档葡萄酒现已达到每瓶４０元以上），与我国经济发展状况和人民的收入水平不相适应．这种局面使我国的果酒生产难以良性发展，使果酒生产难以成为我国食品行业在未来一段时期新的经济增长点；
二是我国营养丰富的水果种类繁多且产量大；
三是我国生产的非葡萄类果酒只有非全汁甜型和非全汁半甜型两种，而这两种低档型果酒的市场竞争力较差、其消费量无法进一步扩大．由于我国果酒生产存在以上问题，我国近两年出现了葡萄酒销售量逐年提高的趋势，而价格也越来越高，进口量成年数倍地增大的局面。
随着我国经济和栽培种植技术的发展，我国开发利用水果资源成绩斐然．果树种植面积在逐年扩大，鲜果产量年年提高．最近几年出现了果农卖鲜果难的局面．这并非鲜果过剩，而是由于我国水果深加工水平低，深加工产品不对路，深加工规模小，水果产业化程度低，没有形成种植、鲜销、深加工一条龙良性运转的产业化体系．为了提高果农的积极性，发展我国果酒生产并使其成为我国食品行业支柱产业，发展我国民族自己的果酒工业，充分利用我国的水果资源，发展以我国种植面广、产量大、营养丰富的水果为原料来酿造果酒尤其是干型果酒势在必行．现在国内一些企业开发的猕猴桃酒、杨梅酒、柰李酒、波罗酒、萍果酒、刺梨酒等，都是水果资源利用的典范。
猕猴桃既是美味的水果、又营养丰富，含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ｂ类、碳水化学物、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等营养物质．因其维生素Ｃ含量为其它水果的数倍至数十倍，猕猴桃有＂水果之王＂的美誉．鲜果及其深加工产品―—都深受国内外消费者青睐，尤其是猕猴桃酒的特殊香气成份和酒体中维生素Ｃ的高含量，据测验每升酒中含有维生素Ｃ２５０－４８０mg，比葡萄酒高出数十倍，根据医学研究证明具有很好的保健作用．所以有人说：
改变和调整我国国民的饮高度白酒的习惯，“国人喝果酒，健康我们的民族”。
我国现有的猕猴桃栽培面积达到80多万亩，年产量达到30多万吨，加上丰富的野生资源，已经成为世界猕猴桃生产大国，发展猕猴桃产业有充足的原材料保证，彻底改变我国水果栽种业高速发展与深加工业滞后的矛盾，也为丰富我国酒类产品品种，带动果农卖鲜果难问题的解决，最终带动水果加工业的发展．
专家们认为，低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。
据调查，上海市果酒市场日趋升温，许多酒民改喝果酒。
但生产供不应求，只能靠进口来维持，实在令人扼腕痛惜。
值得庆幸的是，我国有许多果酒生产企业正在迅速发展起来，中国果酒发展的优势正被人们发掘和利用。
由于果酒是我国酒业发展的方向，其市空间巨大。
目前国内几大白酒巨头也纷纷抢滩果酒市场。
白酒业领袖茅台、五粮液已分别向市场推出茅台干红和青梅酒，川酒6大酒业中也有4家进入水果酒领域。
2-4、市场营销战略
2-4-1、战略设计
通过对果露酒市场的深度分析，对市场进行细分，如图2-2。
高
价格
购买能力
低
中
高品质、高附加值
高档产品
好质量、中等价位
中档产品
标准质量、低价位
低档产品
需要
生理需要（口味喜好）
佐餐需要
交际需要（礼品）
图2-2果露酒市场需求细分简图
由上图基本的细分情况，确定以下目标战略：
“高档产品创名牌；
中档产品创利润；
低档产品占市场”。
另外，酒饮品从传统的种类上分有白酒、啤酒、葡萄酒、果酒及保健酒，这种划分法是根据制酒原料和工艺的不同而划分的。
进一步将酒饮品进行了细化，以不同的消费人群作为对象，将酒分为商务用酒、女士用酒、男士用酒等。
女士酒是针对不善饮酒的女性，开发出的低酒精含量或脱醇酒；
男士酒一般是指那些功能型的保健酒。
本项目也要从这个角度根据不同时期，市场的需求变化做出战略性的调整。
公司每年根据市场调研做出详细的产品规划和产量计划。
2-4-2、推销方式及推销措施
本项目的果露酒产品属于新产品，目前，消费者的此类产品消费习惯尚未完全形成。
3-5年后，就像啤酒一样肯定是广大消费者最喜欢饮用的主打酒类产品。
为此，果露酒的销售应当按照现代市场营销理念和要求建立企业自已的营销管理体系及营销网络，首先，要做好市场调查与市场规划；
其次，对市场需求进行细分，撑握消费者消费需求的品质、价格及服务的具体要求；
再次，根据广大消费者的不同需求，制定公司的产品发展战略、市场营销战略及产品价格策略等。
在具体推销措施方面，建议公司建立以西南地区为销售重心的全国性的市场网络体系，加之，本公司是做了几十年酒类市场的经营者，可以借用原同类产品的销售网络推销果酒。
在传统酒类产品销售网络的基础上，推销方式尽量扁平化，形成厂家——促销
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