复合增稠剂可行性研究报告.docx

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复合增稠剂可行性研究报告

湖北*****食品有限公司

（年产2000吨休闲食品、500吨复合增稠剂项目）

可

行

性

研

究

报

告

二○一一年五月

目　　　录

第一章项目概况

第二章产品需求分析和项目建设的必要性

第三章项目建设的主要内容及目标

第四章项目总投资、资金来源和资金构成

第五章人员培训及技术来源

第六章项目实施进度计划

第七章项目经济效益和社会效益分析

一、项目概况

1.1项目名称

年产2000吨休闲食品及500吨复合增稠剂项目

1.2项目单位

湖北*****食品有限公司。

1.3拟建规模

年产“*****”系列休闲食品（2000吨）。

复合增稠剂500吨

1.4项目建设期

本项目建设期为1年。

1.5投资及来源

本项目总投资2800万元，本项目资金由企业与合作方自筹。

二、产品需求分析和项目建设的必要性

食品是人们每天必需的消费品。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，对食品消费越来越多，近几年呈快速增长的趋势。

随着社会的进步，人们生活质量的不断提高，对绿色休闲食品需求越来越大，特别是*****淡水鱼具有高蛋白质、低脂肪、易消化吸收的特点，市场前景广阔。

2.1项目提出的背景

2．1．1莲子为睡莲科植物莲Ｎｅｌｕｍｂｏ　ｎｕｃｉｆｅｒａ　Ｇａｅｒｔｎ．的干燥成熟种子。

莲性味甘、涩，平,归脾、肾、心经。

具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神之功效。

莲子被《神农本草经》列为上品，称之为莲参，其主要功效有：

防癌抗癌：

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

降血压：

莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

强心安神：

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

滋养补虚、止遗涩精：

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

现代药物学研究发现：

莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。

2．1．2*****是典型的平原水网湖区，莲藕资源十分丰富，*****是莲藕原产地之一。

【中国医学大辞典】说：

具有解暑.生津.消食.调中.开胃.通气分.清表热.和营卫.补腰肾，解一切淤血，生一切新血功能。

2．1．3黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。

黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

当前，随着人们生活水平的提高，对纯天然、绿色、营养、保健食品的需求越来越多，越来越高，莲子，以其独特的功效、天然的资源，普遍受到广大消费者的青睐。

为适应市场需求，加快企业的发展，湖北*****食品有限公司提出了年产2000吨休闲食品的迁建项目。

公司现已具备研发中心、仓库、配电房、锅房等建筑2000m2，为打造“*****”系列休闲食品项目提供了基础条件。

2.2项目的必要性

*****是天然无污染的淡水湖泊，属国家湿地保护区。

*****水产资源丰富，拥有大小湖泊102个，水面45000公顷，年产成鱼15.4万公斤，红莲6000吨，鲜藕8万吨。

*****市素有“鱼米之乡”的美称，盛产莲子、莲藕，6000吨的莲子年产量保障了年产500吨的“山椒莲子”及400吨的“山椒莲藕片”系列休闲食品的原材料的需求。

目前，湖北省湖区仍然处于分散、粗放的状态，少数企业的加工能力、工艺科技含量均不高。

本项目将开发利用现有莲子、莲藕以及水产鱼类资源，提高农产品及水产加工科技含量，满足大部分城市及国外无法品尝到*****新鲜莲子以及莲藕的需求，特引进高科技人才，打造“*****特产、重庆风味”的系列休闲食品，扩大销售，确立增强企业的经济带动能力，增加农民收入，提高企业效益。

三、项目建设的主要内容和目标

3.1建设规模

新增年产休闲食品2000吨、复合增稠剂500吨生产规模

3.2产品方案和生产规模

本项目新增休闲食品生产规模2000吨/年，复合增稠剂500吨/年。

在本项目实施期内，试制并定型27个以上产品。

产品种类

完成量

品种数

山椒凤爪

300吨

7个

香辣山椒鱼

500吨

8个

山椒莲子

500吨

3个

山椒莲藕片

400吨

3个

麻辣豆腐干

300吨

4个

肉类专用原料

500吨

2个

3.3主要原材料及动力供应

主要原材料为*****水生红莲.白莲.莲藕.黄豆等，主要来自*****及周边水面、生态养殖；辅料则由市场采购；电力与燃料供应由*****市供电局和*****市燃料公司提供。

生产线主要设备一览表

主要设备名称

备注

全自动不锈钢油炸锅

清洗生产线

不锈钢工作台

调味生产线

不锈钢夹层锅

真空包装封口机

双室

全自动封口机

不锈钢搅拌罐

锅炉

热风循环烘箱

动力设施：

160kv变压器

3.4项目生产技术方案

3.4.1工程流程图

施工地点测量→图纸设计→道路与厂房建设→厂区绿化→厂房内卫生达标施工→设备安装→设备调试→试生产→工艺微调

3.4.2工艺流程图

休闲食品：

原料选定-漂洗—蒸煮—调味—真空包装—杀菌—包装—入库

肉类复合增稠剂：

原料选定-粉碎-过筛-比例调配-搅拌-包装-入库

四、项目总投资、资金来源和资金构成

4.1投资估算范围

本投资估算为新建生产线的全部投资。

4.2投资估算依据

4.2.1设备及安装

该项目投资估算价格参考食品化工机械设备制造厂最新报价。

设备安装费按行业特点以设备价的百分比计算。

4.2.2建筑工程

根据建筑结构式和面积，考虑到当地的情况，以当前同类建筑平均单位造价进行估算。

4.3建设投资、项目投资2800万元

项目详细的投资见下表项目投资估算表：

4.3.1流动资金

参照行业平均水平，并结合本项目的具体情况，本项目需流动资金1000万元。

4.3.2项目总投资

项目建设投资与流动资金之和2800万元。

4.4资金筹措

本项目总投资2800万元，其中投资固定资产1800万元，企业自有资金500万元，其他资金500万元

项目投资估算依据及范围表（共计：

2800万元）

科目

预算数（万元）

1、征地30亩

200

2、厂房建设费（4000m2）

620

3、清洗车间（200m2）

17

4、包装车间（1000m2）

80

5、原敷料仓库（1500m2）

120

5、调味室（100m2）

14

6、成本周转库（2000m2）

160

7、冷冻库（300m2）

100

8、电力增容

48

9、生产设备购置费

111

10、厂区绿化

36

11、办公用品

20

12、运输工具

120

13、化验室与设备

130

14、测试及化验费

18

15、会议差旅费

6

16、流动资金

1000

五、人员培训及技术来源

5．1培训目的：

职工的技术水平影响企业产品质量和设备寿命，也决定生产安全，对所有的职工均应在岗之前进行严格的培训，合格后方能上岗。

5．2培训人员：

根据项目的安装和发展，有计划的对项目的管理人员、技术人员、操作人员进行不同层次培训。

坚持基础培训与义务培训、短期培训与长期培训相结合，以国内省内培训为主。

5．3培训的总体目标：

通过培训使项目管理人员全面掌握项目的基本情况及有关要求和程序，提高项目的管理能力和指挥能力，做到有的放矢。

工程技术人员应精通本项目的有关各种技术，操作人员学会生产操作技能，了解本项目的有关知识，懂得项目生产的基本规律，并能适应投产后不断出现的新技术和发展进步，确保项目建设和投产以后的顺利进行。

5．4培训方法：

培训采用多种形式交替办法，以短期培训为主，进修考察为辅。

短期培训主要是办短训班，根据项目的内容要求，聘请省内外专家讲解技术要领和实际操作。

根据项目实施要求，选派相关人员到国内各大专院校进行短期培训，以更新知识，提高技术水平。

5．5培训内容：

在设备安装调试前，由设计单位及各设备制造企业对本厂职工进行必要的理论基础培训，方式为授课，课时为两周，参加人员全厂职工，经过考核，合格者上岗。

在设备和工业安装调试过程中，生产技术人员、全厂工人、一线负责人在设备安装现场由设计单位和技术人员和设备工艺安装技术人员对工艺流程、设备结构、阀门和仪表控制进行讲解，使有关人员熟悉流程，了解设备主要结构，操作方法。

5．6检验培训：

检化验人员由国内具有检化验培训资质的认可机构进行培训，学会相关的检化验项目和化验的基本操作技能，直到能够准确测试所测项目，取得相应的检测资格，方可上岗操作。

5．7劳动安全培训：

全厂职工由企业组织学习有关国家和地方劳动安全法规，了解本企业有关的安全事项，并经考核合格后由当地劳动部门颁发证书。

5．8劳动卫生培训：

企业组织职工学习有关卫生规范，劳动卫生法规，由当地卫生部门对职工进行体检发证。

六.项目实施进度计划

6.1项目建设周期规划编制依据和原则

项目建设周期为一年。

规划编制依据：

一是根据本企业经营管理的成功经验以及对产品市场调查情况，二是根据编制项目可行性报告的有关规定及要求，三是依据有关法律、法规。

总原则是：

根据国内市场需求，利用我市及周边地区的资源优势，拟定合理的投资规模，对项目进行论证，以达到较好的社会效益和经济效益。

6.2项目实施规划进度表

时间进度

完成目标

2010.10～2011.10

项目全部资金到位，主要道路、厂房土建工程上马。

2011.10～2011.12

生产车间卫生达标装修，管、线及相关设施、设备安装。

工厂绿化工程完毕。

2011.12～2012.3

设备调试，工艺微调。

七.项目经济效益和社会效益分析

7.1经济效益分析

针对现在的*****应有资源，了解到大部分产品都是以冷冻食品开发为主，我公司坚持以目前市场的需求，引进高端生产设备和技术人才重点将*****的淡水鱼、野鸭、莲藕、藕毡等资源开发为以麻辣、休闲为主的食品，目前公司已对市场推出的休闲类食品主要有“重庆风味泡鸡爪”、麻辣豆制品，该类产品已在武汉、河南及广东深圳、东莞市场所接受，口感独特。

下一步会尽快将*****野鸭掌等以及*****鸭肉脯多方位的开发产品推向市场，本项目本着产销平衡的原则测算，预计本项目新增产品销售收入8000万元，产品税金及附加380万元，新增利润总额为450万元。

7.2可行性研究报告的有关数据

可行性研究报告的有关数据详见表8-1。

主要技术经济指标汇总表

序号

指标名称

单位

数据

备注

1

1、产品产量

2

休闲食品及肉类食品原料

吨

2500

3

2、本项目总投资

万元

2800

4

其中：

建设投资

万元

1800

5

铺底流动资金

万元

1000

6

3、资金来源

自筹

7

3、1建设投资

万元

1800

8

企业自筹资金

万元

1800

9

3、2流动资金

万元

1000

10

企业自筹资金

万元

1000

11

4、项目建设期

年

1

12

5、劳动定员

人

150

13

6、产品销售收入

万元

8000

达产年

14

7、销售税金及附加

万元

380

达产年

15

其中：

附加税

万元

38

达产年

16

8、利润总额

万元

420

正常生产年份

17

9、本项目财务

评价指标

7．3社会效益分析

本项目实施后，通过发展水产品、养殖、黄豆种植进行综合开发，可以吸纳了大批农村富余劳动力就业，缓解了就业压力，有利社会的稳定。

本项目将直接带动当地养殖业的发展，增加了农民收入，增强地方经济实力，间接带动了一批相关产业如运输业、包装印刷业的发展。