玉环县疾病预防控制中心作业指导书.docx

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玉环县疾病预防控制中心作业指导书

文件编号:

YJKZ/ZYW6-001

标题:

试剂配制

版号:

第2版,共26页第1页

1目的与适用范围

本标准规定了各种染色法、培养基和试剂。

本标准适用于食品和食物中毒样品中各类微生物的检验。

2 染色液配制及染色法

  2.1 革兰氏染色法(可按成品试剂上的说明操作)

  2.1.1 结晶紫染色液

  结晶紫        1g

  95%乙醇       20mL

  1%草酸铵水溶液    80mL

  将结晶紫溶解于乙醇中,然后与草酸铵溶液混合。

  2.1.2 革兰氏碘液

  碘          1g

  碘化钾        2g

  蒸馏水        300mL

  将碘与碘化钾先进行混合,加入蒸馏水少许,充分振摇,待完全溶解后,再加蒸馏水至300mL。

2.1.3 沙黄复染液

  沙黄         0.25g

  95%乙醇        10mL

  蒸馏水        90mL

  将沙黄溶解于乙醇中,然后用蒸馏水稀释。

  2.1.4 染色法

  2.1.4.1 将涂片在火焰上固定,滴加结晶紫染色液,染1min,水洗。

  2.1.4.2 滴加革兰氏碘液,作用1min,水洗。

  2.1.4.3 滴加95%乙醇脱色,约30s;或将乙醇滴满整个涂片,立即倾去,再用乙醇滴满整个涂片,脱色10s。

  2.1.4.4 水洗,滴加复染液,复染1min。

水洗,待干,镜检。

  2.1.5 结果

  革兰氏阳性菌呈紫色。

革兰氏阴性菌呈红色。

  注:

亦可用1:

10稀释石炭酸复红染色液作复染液,复染时间仅需10s。

  2.2吉氏染色法 (可按成品试剂上的说明操作)

吉氏粉0.5g

中性甘油25mL

甲醇25mL

将染粉加少量甘油研磨,边研边加,至甘油加完为止,倾入100mL玻塞瓶内,加入甘油,塞紧瓶塞,充分摇匀,置室温下3~5天,即为原液,临用时稀释。

2.2.4染色法

2.2.4.1将血片用甲醇固定约1min。

2.2.4.2滴加10%染液染45min。

水洗,待干,镜检。

2.3硼砂美蓝染色法

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试剂配制

版号:

第2版,共26页第2页

2.3.1硼砂3g

2.3.2美蓝2g

置研钵内,边研边加水,待溶解后冲入瓶中,加蒸馏水100mL配成原液,过滤后备用.染色时取原液5mL,加清水配成稀释液。

2.3.3染色法

血片染3~5min,使血膜呈天蓝色,水洗,待干,镜检。

2.4 耐酸性染色法(萎-倪二氏法)(可按成品试剂上的说明操作)

2.4.1 石炭酸品红染色液

  碱性品红      0.3g

 95%乙醇       10mL

  5%酚水溶液     90mL

  将品红溶解于乙醇中,然后与酚溶液混合。

  2.4.2 3%盐酸-乙醇

  浓盐酸       3mL

  95%乙醇       97mL

  2.4.3 复染液

  吕氏碱性美蓝染色液。

  2.4.4 染色法

  2.4.4.1 将涂片在火焰上加热固定,滴加石炭酸品红染色液,徐徐加热至有蒸气出现,但切不可使沸腾。

染液如因蒸发减少时,应随时添加。

染5min,倾去染液,水洗。

  2.4.4.2 滴加盐酸-乙醇脱色,直至无红色脱落为止(所需时间视涂片厚薄而定,一般为1~3min),水洗。

  2.4.4.3 滴加吕氏碱性美蓝染色液,复染30s~1min,水洗,待干,镜检。

  2.4.5 结果:

耐酸性细菌呈红色,其他细菌、细胞等物质呈蓝色。

3 生化试验培养基和试剂

3.1生理盐水

氯化钠8.5g

蒸馏水          1000mL

溶解后,分装121℃高压灭菌20min。

3.2 磷酸盐缓冲液

3.2.1 储存液

磷酸二氢钾        34g

1mol/L氢氧化钠溶液   175mL

蒸馏水          825mL

3.2.2 制法

先将磷酸盐溶解于500mL蒸馏水中,用1mol/L氢氧化钠溶液校正pH7.2后,再用蒸馏

水稀释至1000mL。

3.2.3 稀释液:

取储存液1.25mL,用蒸馏水稀释至1000mL。

分装每瓶100mL或每管10mL,121℃高压灭菌15min。

3.375%乙醇

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试剂配制

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第2版,共26页第3页

95%乙醇790mL

蒸馏水          210mL

混匀后备用。

3.4 蛋白胨水(靛基质试验用)(可用微量发酵管)

3.4.1 成分

蛋白胨(或胰蛋白胨) 20g

氯化钠       5g

蒸馏水       1000mL

pH7.4

3.4.2 制法

按上述成分配制,分装小试管,121℃高压灭菌15min。

3.4.3 靛基质试剂(可按成品试剂上的说明操作)

3.4.3.1 柯凡克试剂:

将5g对二甲氨基苯甲醛溶解于75mL戊醇中。

然后缓慢加入

浓盐酸25mL。

3.4.3.2 欧-波试剂:

将1g对二甲氨基苯甲醛溶解于95mL95%乙醇内。

然后缓慢加

入浓盐酸20mL。

3.4.4 试验方法

挑取小量培养物接种,在36±1℃培养1~2d,必要时可培养4~5d。

加入柯凡克试剂

约0.5mL,轻摇试管,阳性者于试剂层呈深红色;或加入欧-波试剂约0.5mL,沿管壁流下,

覆盖于培养液表面,阳性者于液面接触处呈玫瑰红色。

注:

蛋白胨中应含有丰富的色氨酸。

每批蛋白胨买来后,应先用已知菌种鉴定后方可使用。

3.5 尿素琼脂(可用微量发酵管)

3.5.1 成分

蛋白胨     1g

氯化钠      5g

葡萄糖      1g

磷酸二氢钾    2g

0.4%酚红溶液   3mL

琼脂       20g

蒸馏水     1000mL

20%尿素溶液   100mL

pH7.2±0.1

3.5.2制法

将除尿素和琼脂以外的成分配好,并校正pH,加入琼脂,加热溶化并分装烧瓶。

121℃

高压灭菌15min。

冷至50~55℃,加入经除菌过滤的尿素溶液。

尿素的最终浓度为2%,最终pH应为7.2±0.1。

分装于灭菌试管内,放成斜面备用。

  3.5.3 试验方法

  挑取琼脂培养物接种,在36±1℃培养24h,观察结果。

尿素酶阳性者由于产碱而使培养基变为红色。

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第2版,共26页第4页

 3.6 氰化钾(KCN)培养基(可按成品试剂上的说明操作或者用微量发酵管)

  3.6.1 成分

  蛋白胨     10g

  氯化钠     5g

  磷酸二氢钾   0.225g

  磷酸氢二钠   5.64g

  蒸馏水     1000mL

  0.5%氰化钾溶液 20mL

  pH7.6

  3.6.2 制法

  将除氰化钾以外的成分配好后分装烧瓶,121℃高压灭菌15min。

放在冰箱内使其充分冷却。

每100mL培养基加入0.5%氰化钾溶液2.0mL(最后浓度为1∶10000),分装于12mm×100mm灭菌试管,每管约4mL,立刻用灭菌橡皮塞塞紧,放在4℃冰箱内,至少可保存两个月。

同时,将不加氰化钾的培养基作为对照培养基,分装试管备用。

  3.6.3 试验方法

  将琼脂培养物接种于蛋白胨水内成为稀释菌液,挑取1环接种于氰化钾(KCN)培养基。

并另挑取1环接种于对照培养基。

在36±1℃培养1~2d,观察结果。

如有细菌生长即为阳性(不抑制),经2d细菌不生长为阴性(抑制)。

  注:

氰化钾是剧毒药物,使用时应小心,切勿沾染,以免中毒。

夏天分装培养基应在冰箱内进行。

试验失败的主要原因是封口不严,氰化钾逐渐分解,产生氢氰酸气体逸出,以致药物浓度降低,细菌生长,因而造成假阳性反应。

试验时对每一环节都要特别注意。

3.7 氨基酸脱羧酶试验培养基(可用微量发酵管)

  3.7.1 成分

  蛋白胨          5g

  酵母浸膏         3g

  葡萄糖          1g

  蒸馏水          1000mL

  1.6%滇甲酚紫-乙醇溶液  1mL

  L-氨基酸或DL-氨基酸  0.5或1g/100mL

  pH6.8

  3.7.2 制法

  除氨基酸以外的成分加热溶解后,分装每瓶100mL,分别加入各种氨基酸:

赖氨酸、精氨酸和鸟氨酸。

L-氨基酸按0.5%加入,DL-氨基酸按1%加入。

再行校正pH至6.8。

对照培养基不加氨基酸。

分装于灭菌的小试管内,每管0.5mL,上面滴加一层液体石蜡,115℃高压灭菌10min。

  3.7.3 试验方法

  从琼脂斜面上挑取培养物接种,于36±1℃培养18~24h,观察结果。

氨基酸脱羧酶阳性者由于产碱,培养基应呈紫色。

阴性者无碱性产物,但因葡萄糖产酸而使培养基变为黄色。

对照管应为黄色。

  3.8 糖发酵管(可用微量发酵管)

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试剂配制

版号:

第2版,共26页第5页

 3.8.1 成分

  牛肉膏     5g

  蛋白胨      10g

  氯化钠      3g

  磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)  2g

  0.2%滇麝香草酚蓝溶液 12mL

  蒸馏水      1000mL

  pH7.4

  3.8.2 制法

  3.8.2.1 葡萄糖发酵管按上述成分配好后,按0.5%加入葡萄糖,分装于有一个倒置小管的小试管内,121℃高压灭菌15min。

  3.8.2.2 其他各种糖发酵管可按上述成分配好后,分装每瓶100mL,121℃高压灭菌15min。

另将各种糖类分别配好10%溶液,同时高压灭菌。

将5mL糖溶液加入于100mL培养基内,以无菌操作分装小试管。

  注:

蔗糖不纯,加热后会自行水解者,应采用过滤法除菌。

  3.8.3 试验方法:

从琼脂斜面上挑取小量培养物接种,于36±1℃培养,一般观察2~3d。

迟缓反应需观察14~30d。

3.9 ONPG培养基(可用微量发酵管)

  3.9.1 成分

  邻硝基酚β-D-半乳糖昔(ONPG)       60mg

  (O-Nitrophenyl-β-D-galactopyranoside)

  0.01mol/L磷酸钠缓冲液(pH7.5)       10mL

  1%蛋白胨水(PH7.5)             30mL

  3.9.2 制法

  将ONPG溶于缓冲液内,加入蛋白胨水,以过滤法除菌,分装于10mm×75mm试管,每管0.5mL,用橡皮塞塞紧。

  3.9.3 试验方法

  自琼脂斜面上挑取培养物1满环接种,于36±1℃培养1~3h和24h观察结果。

如果β-半乳糖苷酶产生,则于1~3h变黄色,如无此酶则24h不变色。

3.10 丙二酸钠培养基(可用微量发酵管)

  3.10.1 成分

  酵母浸膏         1g

  硫酸铵          2g

  磷酸氢二钾        0.6g

  磷酸二氢钾        0.4g

  氯化钠          2g

  丙二酸钠         3g

  0.2%溴麝香草酚蓝溶液   12mL

  蒸馏水          1000mL

  pH6.8

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试剂配制

版号:

第2版,共26页第6页

3.10.2 制法

  先将酵母浸膏和盐类溶解于水,校正pH后再加入指示剂,分装试管,121℃高压灭菌15min。

  3.10.3 试验方法

  用新鲜的琼脂培养物接种,于36±1℃培养48h,观察结果。

阳性者由绿色变为蓝色。

  3.11 葡葡糖铵培养基(可按成品试剂上的说明操作)

  3.11.1 成分

  氯化钠              5g

  硫酸镁(MgSO4·7H2O)       0.2g

  磷酸二氢铵            1g

  磷酸氢二钾            1g

  葡萄糖              2g

  琼脂               20g

  蒸馏水              1000mL

  0.2%溴麝香草酚蓝溶液       40mL

  pH6.8

  3.11.2 制法

  先将盐类和糖溶解于水内,校正pH,再加琼脂,加热溶化,然后加入指示剂,混合均匀后分装试管,121℃高压灭菌15min,放成斜面。

  3.11.3 试验方法

  用接种针轻轻触及培养物的表面,在盐水管内做成极稀的悬液,肉眼观察不见混浊,以每一接种环内含菌数在20~100之间为宜。

将接种环灭菌后挑取菌液接种,同时再以同法接种普通斜面一支作为对照。

于36±1℃培养24h。

阳性者葡萄糖铵斜面上有正常大小的菌落生长;阴性者不生长,但在对照培养基上生长良好。

如在葡萄糖铵斜面生长极微小的菌落可视为阴性结果。

  注:

容器使用前应用清洁液浸泡。

再用清水、蒸馏水冲洗干净,并用新棉花做成棉塞,干热灭菌后使用。

如果操作时不注意,有杂质污染时,易造成假阳性的结果。

3.12 西蒙氏柠檬酸盐培养基(可用微量发酵管)

3.12.1 成分

  氯化钠             5g 

  硫酸镁(MgSO4·7H2O)       0.2g

  磷酸二氢铵           1g

  磷酸氢二钾           1g

  柠檬酸钠            5g

  琼脂              20g

  蒸馏水             1000mL

  0.2%溴麝香草酚蓝溶液      40mL

  pH6.8

  3.12.2 制法

先将盐类溶解于水内,校正pH,再加琼脂,加热溶化。

然后加入指示剂,混合均匀后

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YJKZ/ZYW6-001

标题:

试剂配制

版号:

第2版,共26页第7页

分装试管,121℃高压灭菌15min。

放成斜面。

  3.12.3 试验方法

  挑取少量琼脂培养物接种,于36±1℃培养4d,每天观察结果。

阳性者斜面上有菌落生长,培养基从绿色转为蓝色。

3.13 氧化酶试验(可用纸片法)

  3.13.1 试剂

  3.13.1.1 1%盐酸二甲基对苯二胺溶液:

少量新鲜配制,干冰箱内避光保存。

  3.13.1.2 1%α-萘酚-乙醇溶液。

  3.13.2 试验方法

  3.13.2.1 取白色洁净滤纸沾取菌落。

加盐酸二甲基对苯二胺溶液一滴,阳性者呈现粉红色,并逐渐加深;再加α-萘酚溶液一滴,阳性者于半分钟内呈现鲜蓝色。

阴性于两分钟内不变色。

  3.13.2.2 以毛细吸管吸取试剂,直接滴加于菌落上,其显色反应与以上相同。

3.14甲基红(MR)试验(可按成品试剂上的说明操作)

  自琼脂斜面挑取少量培养物接种缓冲葡萄糖蛋白胨水中,于36±1℃培养2~5d,哈夫尼亚菌则应在22~25℃培养。

滴加甲基红试剂一滴,立即观察结果。

鲜红色为阳性,黄色为阴性。

甲基红试剂配法:

10mg甲基红溶于30mL95%乙醇中,然后加入20mL蒸馏水。

3.15 V-P试验(可按成品试剂上的说明操作)

  用琼脂培养物接种缓冲葡萄糖蛋白胨水培养基中,于36±1℃培养2~4d。

哈夫尼亚菌则应在22~25℃培养。

加入6%α-萘酚-乙醇溶液0.5mL和40%氢氧化钾溶液0.2mL,充分振摇试管,观察结果。

阳性反应立刻或于数分钟内出现红色,如为阴性,应放在36±1℃下培养4h再进行观察。

3.160.25%氯化钙

氯化钙2.5g

蒸馏水1000mL

3.17 缓冲葡萄糖蛋白胨水(可用微量发酵管)

  3.17.1 成分

  磷酸氢二钾  5g

  多胨     7g

  葡萄糖     5g

  蒸馏水     1000mL

  pH7.0

  3.17.2 制法

  溶化后校正pH,分装试管,每管1mL,121℃高压灭菌15min。

3.183%过氧化氢溶液

30%过氧化氢溶液临用时稀释10倍。

3.1920%碳酸钠溶液

碳酸钠20g

灭菌蒸馏水  100mL

3.20甘露醇发酵培养基(可用微量发酵管)

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试剂配制

版号:

第2版,共26页第8页

3.20.1成分

牛肉膏      5g

甘露醇10g

  蛋白胨      10g

  氯化钠     5g

  0.2%麝香草酚蓝溶液 12mL

  蒸馏水      1000mL

  3.20.2 制法

将蛋白胨、氯化钠、牛肉膏加到蒸馏水中,加热溶解,校正pH7.4后,加入甘露醇和指示剂,分装试管,121℃高压灭菌20min。

3.211.5%硫代硫酸钠

硫代硫酸钠15g

蒸馏水      1000mL

121℃高压灭菌20min。

3.2210%硫代硫酸钠

硫代硫酸钠100g

蒸馏水      1000mL

121℃高压灭菌20min。

3.230.1%硫代硫酸钠肉汤

硫代硫酸钠1g

肉汤      1000mL

121℃高压灭菌20min。

3.243%(W/V)吐温80和0.3%卵磷脂肉汤

吐温8030g

卵磷脂3g

肉汤      1000mL

121℃高压灭菌20min。

3.250.3%甘氨酸肉汤

甘氨酸3g

肉汤      1000mL

115℃高压灭菌15min。

3.263%(W/V)吐温80

吐温8030g

肉汤      1000mL

121℃高压灭菌20min。

4 一般培养基和专用培养基

4.1 营养琼脂(可按成品试剂上的说明操作)

4.1.1 成分

蛋白胨    10g

牛肉膏    3g

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YJKZ/ZYW6-001

标题:

试剂配制

版号:

第2版,共26页第9页

氯化钠    5g

琼脂     15~20g

蒸馏水  1000mL

4.1.2 制法

将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内,加入15%氢氧化钠溶液约2mL,校正pH至

7.2~7.4。

加入琼脂,加热煮沸,使琼脂溶化。

分装烧瓶,121℃高压灭菌15min。

注:

此培养基可供一般细菌培养之用,可倾注平板或制成斜面。

如用于菌落计数,琼

脂量为1.5%;如作成平板或斜面,则应为2%。

4.2 乳糖胆盐发酵管(可按成品试剂上的说明操作)

4.2.1 成分

蛋白胨          20g

猪胆盐(或牛、羊胆盐)   5g

乳糖           10g

0.04%滇甲酚紫水溶液   25mL

蒸馏水          1000mL

pH7.4

4.2.2 制法

将蛋白胨、胆盐及乳糖溶于水中,校正pH,加入指示剂,分装每管10mL,并放入

一个小倒管,115℃高压灭菌15min。

注:

双料乳糖胆盐发酵管除蒸馏水外,其他成分加倍。

4.3 伊红美蓝琼脂(EMB)(可按成品试剂上的说明操作)

4.3.1 成分

蛋白胨           10g

乳糖            10g

磷酸氢二钾         2g

琼脂            17g

2%伊红Y溶液         20mL

0.65%美蓝溶液        10mL

蒸馏水           1000mL

pH7.1

4.3.2 制法

将蛋白胨、磷酸盐和琼脂溶解于蒸馏水中,校正PH,分装于烧瓶内,121℃高压灭菌

15min备用。

临用时加入乳糖并加热溶化琼脂,冷至50~55℃,加入伊红和美蓝溶液,摇匀,倾注平板。

4.4 乳糖发酵管(可用微量发酵管)

4.4.1 成分

蛋白胨          20g

乳糖           10g

0.04%溴甲酚紫水溶液   25mL

蒸馏水          1000mL

玉环县疾病预防控制中心作业指导书

文件编号:

YJKZ/ZYW6-001

标题:

试剂配制

版号:

第2版,共26页第10页

pH7.4

4.4.2 制法

将蛋白胨及乳糖溶于水中,校正pH,加入指示剂,按检验要求分装30mL、10mL

或3mL,并放入一个小倒管,115℃高压灭菌15min。

  注:

①双料乳糖发酵管除蒸馏水外,其他成分加倍。

  ②30mL和10mL乳糖发酵管专供酱油及酱类检验用,3mL乳糖发酵管供大肠菌群证实试验用。

4.5 EC肉汤(可按成品试剂上的说明操作)

  4.5.1 成分

  胰蛋白胨        20g

  3号胆盐(或混合胆盐)  1.5g

  乳糖          5g

  磷酸氢二钾       4g

  磷酸二氢钾       1.5g

  氯化钠         5g

  蒸馏水         1000mL

  4.5.2 制法

  将上述成分混合,溶解后,分装有发酵倒管的试管中,121℃高压灭菌15min,最终pH为6.9±0.2。

  4.6 缓冲蛋白胨水(BP)(可用微量发酵管)

  4.6.1 成分

  蛋白胨              10g

  氯化钠              5g

  磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)    9g

  磷酸二氢钾            1.5g

  蒸馏水              1000mL

  pH7.2

  4.6.2 制法

  按上述成分配好后以大烧瓶装,121℃高压灭菌15min。

临用时无菌分装每瓶225mL。

  注:

本培养基供沙门氏菌前增菌用。

  4.7 氯化镁孔雀绿增菌液(MM)(可按成品试剂上的说明操作)

  4.7.1 甲液

  胰蛋白胨      5g

  氯化钠       8g

  磷酸二氢钾     1.6g

  蒸馏水       1000mL

  4.7.2 乙液

  氯化镁(化学纯)   40g

  蒸馏水       100mL

  4.7.3 丙液

玉环县疾病预防控制中心作业指导书

文件编号:

YJKZ/ZYW6-001

标题:

试剂配制

版号:

第2版,共26页第11页

  0.4%孔雀绿水溶液。

  4.7.4 制法

  分别按上述成分配好后,121℃高压灭菌15min备用。

临用时取甲液90mL、乙液9mL、丙液0.9mL,以无菌操作混合即可。

  注:

本培养基亦称Rappaport10(R10)增菌液。

  4.8 亚硒酸盐胱氨酸增菌液(SC)(可按成品试剂上的说明操作)

  4.8.1

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