浅议我国连锁便利店.docx

浅议我国连锁便利店.docx

《浅议我国连锁便利店.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《浅议我国连锁便利店.docx（12页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

浅议我国连锁便利店

目录

一、便利店基本概况2

（一）便利店的概念2

（二）便利店的分类2

（三）便利店的发展概括3

（四）便利店的市场竞争优势3

二、我国便利店发展过程中存在的问题4

（一）连锁经营竞争激烈4

（二）便利店定位不明确5

（三）商品与服务没有体现便利店的特色5

（四）信息化程度偏低5

三、解决便利店问题的策略6

（一）产品策略8

（二）分销渠道策略8

（三）价格策略8

（四）服务策略8

四、我国便利店的发展趋势展望8

五、结论9

参考文献：

10

浅议我国连锁便利店

摘要：

随着中国经济的持续发展，我国超级市场的发展进入了“后超级市场时期”。

大型综合超市的发展客观上为便利店的发展腾出了市场空间，从而加速了便利店的发展。

便利店以其特有的“便利性”，满足了顾客便利性的需求，成为当今社会最具有竞争力的商业零售业态之一。

本文在综合分析便利店所具有的市场竞争优势的基础上，提出了我国便利店的发展策略，为便利店的发展提供了参考。

关键词：

便利店、竞争优势、问题、发展策略、发展趋势

21世纪是新经济的时代，零售业竞争激烈，便利店作为一种独特的商业零售业态，适应了我国现阶段的经济发展水平和消费需要，有着较大的生存空间，为我国中小零售商的发展提供了一种新思路。

便利店想要有更大的发展空间，就必须重视其业态本身的开发和创新，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势，因此，探讨便利店发展过程中出现的问题，并相应提出有效的抗御策略，具有重要的现实意义。

一、便利店基本概况

（一）便利店的概念

便利店，英文简称CVS（ConvenienceStore），日本中小企业厅的定义是：

“以向消费者提供方便为第一原则，并在经营管理方面追求高效率的零售业。

”[1]便利店的实质是向顾客提供便利的商店，是以满足顾客便利性需求为主要目的的小型商店。

便利店既有食品杂货店的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。

该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛行。

（二）便利店的分类

从世界便利店的发展历程来看，通常被划分为两种类型：

传统型和加油站型。

1、传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50～150平方米不等，营业时间为15～24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买（如7—11、CircleK）盛行于亚洲的日本、中国台湾。

2、加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便利店（如BP、ESSO），在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。

（三）便利店的发展概括

作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主要原因是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结账之苦。

以上种种都使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。

由此，促成了便利店的出现。

1927年美国得克萨斯州的南方公司首创便利店原型。

1946年创立了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-11”。

便利店在20世纪60-70年代间以惊人的速度成长，并迅速传遍美洲、日本、澳大利亚及欧洲各国，成为具有较强生命力的零售业态之一。

在美国，1957年，只有500家便利店；到1990年，美国共有便利店84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。

日本便利店是60年代末从美国引进的。

70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。

此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展，其特点也被发挥到极至。

尽管20世纪90年代以来，日本出现的经济衰退波及整个商业领域，导致许多商业企业倒闭，但便利连锁店却显示出强大的生命力，不管是店铺总数还是销售额，都在迅速增长。

我国内地便利店起步较晚，1995年1月上海牛奶公司开设的“可的”食品便利店，以及其后相继出现的深圳7-11、华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。

目前中国便利店发展处于起步期，但国内的便利店在经济发展较快、富裕程度较高的地区迅速发展。

例如，上海的便利店发展已进入了规模化发展期，门店总数从1993年的50个发展到2001年的1824个，销售额从2000万元增加到10.5亿元，已成为上海市连锁商业的重要业态之一。

21世纪中国的经济将会有更大的发展，便利店的发展将进入黄金时期，将会成为最具有竞争力的零售业态之一。

（四）便利店的市场竞争优势

便利店将会成为最具有竞争力的商业零售业态之一，是由于它具备以下几个综合竞争优势而形成的：

1、便利店是向顾客提供便利的商店，其社会功能是满足顾客的便利性需求。

而对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

便利店的“便利性”主要体现在：

第一，时间上的便利。

便利店的营业时间长，一般全天24小时营业，常年不休息；同时便利店在空间分布上比超级市场更靠近消费者，可以随时随地满足消费者的各种需求。

另外，便利店的商品品种约在2000—3000种左右，商品陈列简单明了，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品，极大的缩短了顾客的购物时间，有效地避免了超级市场结账排长队的现象。

据统计，顾客从进入便利店到付款结算结束平均只需3分钟。

第二，空间上的便利。

便利店在空间分布上比超级市场更靠近消费者，一般情况下，步行5—10分钟便可到达。

因为便利店的门店规模小，要形成规模化经营就一定要大量开店，这种门店网络的规模化，使其在空间分布上非常密集，十分接近消费者，从而大大地方便了消费者的购物。

第三，商品上的便利。

便利店的商品品种约在2000—3000种左右，每种商品从它的特性、包装、规格都具有很大的便利性，突出了即时性消费、小容量、急需性、调剂性等特性。

同时，便利店的货架比超市的要低，商品陈列简单明了，消费者进入后对自己所需的商品一览无余，顾客能在最短的时间内找到所需的商品。

第四，服务上的便利。

便利店不仅是出售商品的，也提供和出售服务，很多便利店将自己塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，如邮政服务、银行服务、票务服务、收费服务、速递服务、复印服务、代冲胶卷等。

2、便利店具有经营的合理性。

连锁便利店是一种运用现代化的经营方式、管理技术和设施，为顾客提供全天侯的商品和服务的零售企业，透析连锁便利店经营的成功原因，是在坚持经营宗旨便利性的前提下，正确理解连锁便利店与连锁超市的差异，合理进行店铺选址和开发、实行高效有序的管理和营运、完善协调运转的现代物流系统、建立以市场为主体的信息系统、重视发挥店铺指导员的作用，这些无疑都是重要的因素。

从经营上看，便利店较之其他的业态店更好解决了毛利增加的问题（通过品类管理技术的应用）、库存减少问题（总部配送资源的充分享受）和商品卖不掉的处理问题（现代便利店的订货系统规定，一旦订货形成就视同销售）。

同时，便利店的规模一般在100—150平方米，品种在2000—3000种左右，最适合规模的标准化和产品的规格化管理；由于单店规模小，船小调头快，对社会的适应性就比其他任何商店系统要强，而且商品品种有限，更适应商品的单品管理。

另外，便利店的连锁经营一般采取特许加盟的方法，众多的加盟店在总部统一经营管理指导下，改变了以往零售业的单个性、零散化和无序经营，大大地节约了流通资源，净化了流通秩序，创造了现代流通的组织形式。

对中国这样一个以小商店占主导地位的国家，积极推进和发展便利店，其经济效益和社会效益是非常巨大的。

3、便利店的抗市场风险优势。

便利店的抗市场风险能力相对较强，因为连锁经营的便利店一般采取特许加盟的方式，由加盟店业主在总部的指导下，自己进行管理。

对连锁企业总部来说，投入的资金很少，在遇到金融危机等市场风险时，这种风险可绝大部分由众多的加盟店业主来共同承担。

另外，便利店规模小、商品品类少，遇到市场风险和竞争压力时，可适时地调整经营结构和内容，化解市场风险和竞争压力。

而加盟店在日常经营管理中，由于业主所得到的利益具有切身性，因而其经营管理的严密性和能动性都可达到最佳水平。

4、便利店具有消费潮流的创导优势。

由于便利店的目标顾客是对新产品特别敏感的年轻人，一般占到顾客总数的60%以上，这些人不是通过广告宣传去购买新产品的，而是对宣传之前的新产品信息灵敏度特别高的年轻人，他们是新消费趋势的导向者，他们的信息最符合实际，精确度相当高，能使厂家始终掌握消费新潮流的源头，其市场价值是极高的。

所以，连锁便利店系统已成为制造商和供应商开发新产品、预测市场需求的最理想通道。

厂家一旦有新产品投入市场，会首先去规模较大的便利店连锁公司销售，如在便利店系统中合格通过，再扩展到其他业态中去销售。

5、投入成本低。

便利店投入成本低，这在亚洲的大城市中店铺的租金会越来越高，未来的亚洲和中国商业会越来越趋向开更小的店铺，以减轻租金的压力。

投入成本低，收益就会大，经营成本的竞争是零售业竞争的永恒主题，便利店就具有经营成本上的优势。

6、总部资源共享性强。

连锁便利店的主要经营方式是特许加盟连锁，众多的加盟店在总部统一经营管理指导下，改变了以往零售业的单个性、零散化和无序经营，大大地节约了流通资源，净化了流通秩序，创造了现代流通业的组织形式。

对中国这样一个小商店占主导地位的国家，积极地推进和发展便利店，其经济效益和社会效益是非常巨大的。

二、我国便利店发展过程中存在的问题

（一）连锁经营竞争激烈

据日本7-11网站介绍，截至2006年6月末，7-11在全球拥有30473家店铺，截至2006年8月末，在日本国内的总店铺数高达11466家，仅在日本东京，7-11的数量就高达1488家。

而发展的最好的上海2005年便利店店铺总数只有4100多家，2006年拥有上海便利门店总数51%的快客和可的便利才首次实现盈利。

连锁经营规模小，内部连锁程度低，没有进行统一的采购和统一送货，这间接造成各个便利店分摊的销售成本增高，加之门贴门的竞争，导致单位成本增加，便利店商品的价格上升，顾客随之流失到超市。

（二）便利店定位不明确

在便利店定位不明确，选址分布不均，扎堆现象严重。

设点选址策略上与超市相同或相似，过分关注居住区，导致便利店网点过多、过密，彼此间的商圈重叠，忽略了办公区、学校和公园，从而使便利店地理位置的便利性不能充分显现。

[6]的市场竞争条件下，难免出现客流结构过于单一的局面，影响了便利店的效益。

在我国，常常可以看到居民区附近的便利店，可是却忽略了人流量同样比较大的办公区和学校，公园附近，导致便利店失去了其满足顾客应急性、便利性需求的特点，不利于便利店长久的发展。

（三）商品与服务没有体现便利店的特色

目前，我国的大多数便利店在货品选择上与超市雷同，没有突出便利店“必需品、急需品、即食品”的优势，也没有自主开发或主导别人开发特色商品的能力，商品开发滞后，完全是超市食品，没有做到商品的差别化。

同时作为优于其他零售业态的重要特征多元化的服务方式基本没有体现，许多便利店虽然挂着“便利店”的牌子，但却和连锁小超市基本雷同，仅是销售日常生活用品，只是一种超市概念的延伸，而并非真正意义上的便利店。

近年来，7-11根据顾客要求，不断补充服务内容，更利用7-11店铺网络之便，扩展八大项24小时便民服务，包括：

1、电讯有关服务：

包括各类电话卡、手机充值卡、补换SIM卡及提供手机充电等；2、互联网相关服务：

上网卡、游戏点数卡及网站点数卡等；3、票务服务：

包括体育彩票、彩票投注卡、各类演唱会、展览会及讲座门票，以及泊车卡等；4、代收报名服务：

代办各类培训的报名手续；5、订购服务：

代订考试教材、潮流用品、礼品等；6、送货上门服务：

根据不同区域的顾客需要，提供送货上门服务；7、传统便民服务：

出售邮票、复印、传真等；8、除了利用店铺网络优势之外，7-11还利用柜台处理交易的特点，成为首家在市场提供另类缴费途径的网络，发展缴费服务。

和国外一些优秀的便利店相比，我们还差很多。

（四）信息化程度偏低

信息化程度偏低，物流系统不完善，零售终端优势难以体现。

便利店在空间上的有限性，需要最大限度地降低门店的库存量，因此必须要求拥有一个能满足多品种、小批量、多频度的及时配送需求的物流配送体系。

国外业企业通过现代先进物流网络体系的构建来降低流通成本，而我国企业由于缺乏资金和现代化的物流体系很难实现规模化的大批量采购，同时物流中心、配送中心和仓储建设投入也不足，尤其是在软件的应用上。

这使得我国零售业在销售成本上明显高于国外大的零售商，导致经营成本大幅增加。

三、解决便利店问题的策略

日本便利店设点密度已高得惊人，几乎每两三个街口就有一家，在这种情况下，其营业额与店数仍在不断成长中。

究竟是什么样的行销策略，让日本便利店可以在零售业中始终维持营收第一呢？

日本便利店成功经营与行销发展来看，可以归纳六项经营秘诀：

第一，持续不断的产品创新与独卖；第二，“艺、制、贩”三合一同盟；第三，提供差异化和新价值给顾客；第四，每年挑战成长目标数字；第五，优胜劣败，市场版图会重新分配，而且会成长，不会饱和；第六，大者恒大，已成经营定律与市场趋势。

通过对日本便利店成功之处的分析知道，我国便利店要想更好的发展，市场营销策略非常关键，因此，好的营销策略，会解决便利店问题，使便利店的发展空间更大。

（一）产品策略

商品的选择和陈列是一门学问，如果做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用。

在产品策略方面，便利店的经营者应注意以下问题：

1、提高门店的商品陈列利用率

目前，有些便利店门店商品数量和陈列空间的利用率存在严重不足现象，对其产品销售产生了非常大的负面影响。

便利店一般是在城市的繁华地段，面积也通常在100平米以内，所以不能浪费门店的陈列空间。

[2]的陈列方面，有些便利店存在某些商品的陈列面积过大的现象，有不少商品在3个排面以上，这样的陈列为门店的商品品种单调创造了借口，从而致使原本应当有1200种商品左右的门店，可能只有500多种的商品上架，其结果显然是不足以满足顾客的基本需求。

2、正确进行商品类型的选择

便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上，这些商品不求多、全，而应求精，即选择畅销的、质量高的、价格又适中的产品上架。

在便利店中应避免出现整扎销售或者大包装的产品，既然便利店的定位是为应急的需求，量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围，便利店销售商品的选择不是“韩信点兵，多多益善”。

因为销售大包装商品，便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格，这种“鸡蛋碰石头，扬短避长”的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、购物上当的心理。

量贩商品陈列在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售，还会浪费门店的有效陈列面，进而影响到门店的正常经营业绩及形象。

所以，便利店所选择的商品类型应为品牌质量有保证、畅销的大众化商品。

3、避免货架存在大面积空位

货架大面积空位是门店的暂时性缺货或者其他问题，但是这种现象反映出的结果无非是配送中心配送货物不及时，采购部商品采购的品种不足，理货人员补货不及时。

这三种问题造成的这一后果必然影响门店销售和形象。

一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么？

不仅仅是顾客此次购物无功而返，还可能使企业损失一批固定客户。

（二）分销渠道策略

一间普通的连锁店一般只有100—200平方米大小，却要提供2000—3000种食品，不同的食品有可能来自不同的供应商，运送渠道和保存方式的要求也各有不同。

[4]食品又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物品种，顾客的种种要求给连锁店的物流配送提出了很高的要求。

便利店的成功，很大程度上取决于配送系统的成功。

一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统，世界著名的便利店7—11配送系统，采用的就是在特定区域高密度集中开店的策略，在物流管理上也多采用集中的物流配送方案，这一方案每年大概能为7-11节约相当于商品原价10%的费用。

吸取7-11的经验，再根据我国便利店的实际情况，在渠道方面应进行改革的营销策略是：

1、建立网络配送系统，统一配送

鉴于目前国内便利店多数已有配送中心这一事实，现在重要的问题就是怎样提高配送中心的工作效率，尽量采取在特定区域高密度集中开店的策略。

要充分发挥自设配送中心的优势，建立电脑网络配送系统，统一集货、统一配送，特别要发挥配送中心分别与供应商及各家店铺相连的电脑网络作用。

为了保证不断货，配送中心一般应根据以往的经验保留三天左右的库存。

同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间之内向中心派送货物。

配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包，等待发送。

2、提高商品周转率，减少库存

由于门店面积小，又因地理位置多处于繁华地段，高额的房租不允许门店有大量的库存。

货架商品的库存量应严格控制在最大库存量以内，这就要求配送中心将配送商品配准、配全，从而保证便利店的商品常进、常新，以减少库存，提高商品的周转率。

为了完成门店商品的快速周转，对于配送商品的时效，包装应当仔细检查，以减少不必要的库存。

通常将商品的库存定为三天左右，而对于像冰激凌、速冻食品类商品，供应商一天分早中晚3次直接送货到各个门店。

（三）价格策略

便利店24小时全天候营业，作为都市人生活中一种难得的购物场所，不仅稀缺，而且还要负担24小时不间断的人力费用、营业费用以至于照明费、空调费等。

[7]求企业提供的商品对消费者来说既便利，价格又便宜，对商家来说显然是不公平的，企业的利润也就无从谈起。

因此，便利店要生存发展，就必须实现“否定低价、便利制胜”。

便利店在制定价格策略时，一方面，要尽量降低成本，以适合消费群体急需的品种大量采购，争取较低价格销售；另一方面，便利店的定价不能盲目追求低价，更不可与大型超市竞价，便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象，因为其吸引顾客的不是价格而是可以应急的服务。

（四）服务策略

便利店业态的优势，很大程度上是由于其所提供的服务。

[5]细化的服务配置成为了便利店区别于其他业态的最显著的特征。

便利店的服务是集邮局、银行、办公室服务、冲印店、票务等服务功能于一体的。

溶入社区、接触顾客、提供方便为己任；以提供顾客使用频率最高的服务为经营原则。

在日本的今天几乎所有的便利店都有微波炉、复印机、保温柜、卤味锅，还提供快递、公共费用代收、过年过节礼品代订代购、印制贺卡、冲印相片、旅行、娱乐定票等服务。

[8]日本的各大便利店公司，都很重视网络带来的商机，以各自的方式摸索开发出许多新的服务项目，以适应信息化时代的到来。

多数便利店公司都在门店导入了多媒体终端Loppi，用手指触摸画面，即可预约音乐会等的入场卷和观光成套服务、预订机票、旅馆，还可以购物、下载游戏新程序、订报纸、申请加入保险等。

部分店铺还设置了自动取款机，可提供确认金额和提取现金服务。

借助这些信息技术设施把便利店塑造成了一个社会化的服务网络。

借鉴日本经验，根据业内实践经验的总结，综合起来，其服务主要分为以下九类：

1.电讯相关服务。

2.互联网相关服务。

3.票务卡类服务。

4.代收报名服务。

5.送货上门服务。

6.订购礼品服务。

7.传统便民服务。

8.缴费服务。

9.家政服务。

除此之外，国内便利店营销方面的一个薄弱环节就是促销。

与其他大型超市铺天盖地的宣传攻势相比，很少见到便利店的促销活动。

促销是市场营销组合的一个重要因素，其实质是卖方与买方之间的信息沟通。

在现代市场经济条件下，企业促销有着极其丰富的内容和极为重要的作用，促销方式和手段主要包括人员推销、广告、营业推广和公共关系四个方面，作为零售业态比较适合的就是后三种。

便利店在确立自己的市场定位后，在平时将商品信息通过各种媒体多与消费者沟通，利用促销的手段树立自己的形象。

四、我国便利店的发展趋势展望

便利店在未来，将成为最具竞争力的零售业态之一。

业内人士分析，随着中国人均收入增加及生活节奏的加快，24小时连锁便利店这一零售业态的市场前景被普遍看好。

不能盈利，但坚持到最后的一定能够得到巨大的市场。

连锁的便利店将以销售站点、服务站点、物流站点和信息站点的网络化合成形成一个现代社会快捷性和便利化的服务平台。

由于便利店的经营是以更快捷和更便利的食品和日用品为主，它的客流量与其他小店铺相比更具规模性，这种客流量在连锁经营的方式下得到了更大规模的积聚，使其有可能综合经营其他不同类型店铺的经营内容，如书店、音像制品店、药店、快餐店等。

便利店不仅是出售商品的，也是提供和出售服务的，如邮政服务、银行服务、票务服务、收费服务、速递服务、快印和复印服务等。

服务的多样化和供应上的便利性和广谱性是便利店区别于其他零售业态的重要特征。

连锁便利店后面是一个连接每个便利店的信息网络，使每一个便利店可完成与电子销售和电子结算有关的许多业务，并已开始向网上购物发展，这一信息网在保障社会安全等方面发挥重大作用。

便利店以小型化更贴近消费群，使之成为消费者购物最便利的零售业态。

五、结论

随着我国消费者的生活和工作环境的变化，出现了越来越多生活节奏快的群体、单身一族以及部分上夜班的群体，这些群体创造了一个细分市场，即对便利店零售的需求。

21世纪中国经济快速发展，人民大众消费水准普遍提高，便利性购物将成为一种消费方式。

因此，便利店想要在混乱的市场竞争中站稳脚跟，就必须规范它的发展策略，这样才有助于我国便利店更加快速的向前发展，促进我国零售业的繁荣。

参考文献：

[1]彭铁志.我国便利店发展存在的问题及建议[J].消费导刊（理论版）.2008，（3）：

56-58

[2]孙华.浅议便利店市场营销策略[J].商业时代.2006，（10）：

85-87

[3]顾国建.便利店的发展趋势[EB/OL]..Cn/web/Article1.aspx?

ArticleId=14177.2006-9-4

[4]张满林.中国便利店的现状与发展对策[J].渤海大学学报.2006，（3）:

61-63

[5]刘建军.服务其实很简单[M].北京：

机械工业出版社.2005：

135-138

[6]胡音.沃尔玛选址分析[J].中国商贸.2002，（6）:

37-39

[7]刘华.24小时便利——中小超市能做吗[J].销售与市场.2002，（9）:

69-70

[8]戴国良.便利店在日本的行销策略[J].看世界.2004，（11）:

42-44