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第一章绪论（1.5h）
一、概念
观赏鱼指以供人们休闲欣赏为首要目的，具有特殊色彩和奇异形体的小型化养殖鱼类。
观赏鱼是一种特殊的活的商品。
养殖的过程和目的都具有相同的意义，都是为了观赏和娱乐，同时某些大型的品种还兼有食用的功能（但不同于单纯食用鱼养殖）。
因此观赏鱼养殖具有相当大的高附加价，发展空间很大。
观赏鱼的社会特点主要有三：
生物特性，可满足人们对活体小型动物的喜爱欲望，表现出人们对大自然的一种回归心态；文化特性，是人们用来休闲、娱乐的重要方式之一，可满足人的好奇心和对美的事物的一种高尚的、精神追求；经济特性，是人们生产收益的重要方式，高品质观赏鱼所形成的高附加值，是商品经济价值的最终体现，并为社会所认同。
观赏鱼主要有三大类：
金鱼、锦鲤、热带鱼（淡水鱼、海水鱼）。
最常见的是淡水品种。
二、观赏鱼养殖历史与发展
1、金鱼起源于中国，由鲫鱼变异而来，直到现在仍有原始野生种群，（天然红鲫）。
养殖历史至今已有1700多年。
晋代，在庐山山洞中发现有一种赤鳞鱼，后来记载《述异记》中成了金鱼的发展史；唐朝已有专业养殖的记录，但目的是用于佛教中的“放生”；在南宋这种鱼由野生移人家庭用于观赏目的养殖，金鱼的品种也逐渐演变出五花、双尾、凸眼、长尾短身等品种；明朝时正式取名“金鱼”，李时珍的《本草纲目》中已明确记载了当时的一些名贵品种；元朝时南方的养殖方式开始向北传移；到清朝时金鱼养殖遍及全国，形成一定的规模化。
清代传去日本，转传欧洲，再到美国。
值得一提的是：
日本金鱼原自中国，但一直没有在日本发展，到70年代才有了比较高档次的品种代表种有兰畴和琉金。
其中琉金不是日本正宗金鱼，琉金是古琉球王国的国粹，琉球王国被日本吞并后，琉金才成为日本的金鱼品种。
二十世纪以后，科技元素的加入，养殖技术更加发展，品种选育十分精至，养殖规模扩大、产销批发都发展到了相当的水平。
据统计：
到1982年，金鱼的品种已有240个。
近20多年已有超过500多个品种。
2、锦鲤由鲤鱼变异而来。
起源于中国的野生红鲤，后传入日本，并在日本发现新的变异品种（变色鲤）。
养殖历史约210年。
日本文政时代（1804~1829年）新泻县培育出浅黄和别光；
天宝年间（1830年）出了红白鲤；
大正六年（1917年），由广井国藏培育最原始的红白鲤，
后来有高野浅藏和星野太郎吉的红白鲤改良品种，之后由出现了一些系列。
如昭和十五年（1940年）的友右卫门系、纹次郎系；昭和二十七年（1952年）的武平太系；昭和十六年（1941年）的弥五左卫门系等。
但是，这些还都是红质很淡的原始种。
现在最著名的红白锦鲤有昭和二十九年（1954年）仙助系、昭和三十五年（1960年）万藏系和昭和四十五年（1970年）大日系。
经过多年的培育与筛选，使锦鲤发展到了全盛时期。
早期的变色鲤，色系少，1906年引进德国的无鳞"革鲤"和"镜鲤"与日本原有的锦鲤杂交，才选育出色彩斑谰的品种。
日本定为“国宝鱼”，二战后改称锦鲤，但品种数远不及金鱼多，至今约有13个品系，120多个品种。
3、热带鱼分淡水和海水两类。
最早养殖并用于观赏的是法国人，最早养殖的品种是中国斗鱼。
养殖历史至今约有150年。
品种数比金鱼少，二战后才逐步得到发展。
到70年代后期，新发现的野生品种以及新培育的新品种总量，已有超过2500种，常见的也有600多种，养殖规模也在不断扩大。
三、观赏鱼的社会地位与经济价值
观赏渔业是水产增养殖业的分支，以水簇箱和池塘为主要养殖场所，以水质全人工调节为养殖手段，以供人们欣赏、休闲、娱乐为目的。
三类观赏鱼，都有各自不同奇特、优雅的体态身姿，又有艳丽漂亮的色彩，给人们以赏心悦目、动静结合、久看不厌的乐趣，这种小型的家庭宠物，同时还是件天然的活的艺术品，装点景色，美化环境，休闲雅趣。
养殖观赏鱼还是人们乐于谈论、相互交流的话题，人们从饲养、培育的过程中体验到人生的又一乐趣，一种劳作的收获，一种精神投入的快感，一种是丰富生活内容的又一种方式。
观赏鱼是社会文明、文化的又一鲜明体现。
成为日常生活中人们乐于接受，爱不释手的活的艺术品。
具有相当高贵的社会地位，作为商品它也有着巨大经济价值。
现代的养殖方式注入了更多的科技元素，使得观赏鱼的品质得到了极大的发展和提高，衍生出更高的观赏价值和经济价值。
无形之中又一次提高了这种大众化宠物的社会地位和精神价值。
目前，国内市场对观赏鱼的年需求量每年增加10-15%。
国内年产1亿多尾，交易量在3-4亿尾，但实际交易量更大。
国际际贸易中，温/热水鱼占95%，其中淡水品种89%，海水鱼10%。
全世界观赏鱼贸易总额约在30亿美元，美国4.25亿，西欧1.8亿，日本1.1亿，新加坡0.7亿。
中国出口量占会球总量的12%
国际市场：
大三块（北美、西北欧、东南亚），小三块（中东、南美、东欧）
第二章观赏鱼分类与与特征（12h）
第一节金鱼（4.5h）
由金鲫演变而来，遗传特性体现出鲫鱼本色，性状稳定性差（非纯种杂交），选育工作十分重要。
但对环境要求简单，食性杂，易养殖，品种多。
因此在系统分类上还不能统一。
只有品系的差异，没有种间变化。
注：
这里的品种指品系中的不同类型。
（先简单介绍鱼体几大部位）
一、体态特征金鱼与一般的鲫鱼体形差异很大，色彩变化多。
这是经过长期遗传变异的结果。
也是人工选育出的，具有观赏价值的表现。
1、体形躯干短，呈椭园、纺缍、蛋形，腹部膨大而园，尾柄短而细，侧线随体形而缩短，曲度增大；
2、头型与全长比例发生改变，头型有三类，三角、鹅头、狮头（含虎头），其中鹅头和狮头型的肉瘤越发达，越有观赏价值。
3、体色体色多样、易变，主色有红、黄、黑、白、兰5色，复色有灰、橙、紫、褐4色，另一种反光质，具有反光、荧光效果，可调配出金、银色。
是鳞片上表皮色素细胞中特有的一种类荧光质有机分子，机能受体表神经性控制。
“透明鱼”体表的色素细胞极少，无鳞（金鱼中无此类）或鳞片极薄，加上体腔处的肌肉层也是最薄的部位，则呈现一种半透明状，有的甚至可见其内脏位置。
体色变化即有遗传作用，也有环境和饲料的影响。
遗传控制主要的色彩和分布，有较好的性状稳定性，而环境与营养等影响色彩的强弱和鲜亮程度。
4、鳍形（6种）变化最多是背、尾鳍，胸、腹鳍一般是大小、长短、形态的变化。
背鳍具有、无之分。
有背鳍为金鱼的“文族”，又称文种鱼；无背鳍称“蛋族”，又称为蛋种鱼。
尾鳍具单、双尾之分。
单尾一般称为“草种”鱼，与鲫相似；双尾变异成三尾、四尾，四尾中还可分展、垂、喋、扇、凤尾等。
尾鳍色彩变化与体色一样，但因鳍条间皮膜很薄，显微镜下可见众多的毛细血管中的血流情况。
一旦见到尾鳍上布满血丝，基本可判断鱼体有病。
5、眼有四种变异，龙（眼眶外外突）、蛙眼（眼眶内外突）、水泡、天眼。
其中“天眼”是眼球突出于眶外且反转90度向上。
“水泡”是眼球下方的皮肤组织变异而襄泡化，内充大量体液，但眼仍在眶内。
水泡性状是遗传引起，而泡的大小则与环境、营养等有关。
眼变异，对视野有很大影响，特别是争食性差，因而多为单独养殖（特别是水泡）。
6、鳃盖鳃盖后部外翻，露出鲜红鳃，但不影响呼吸。
可看作是一种装饰。
7、绒球由鼻部皮肤变异而来的“绒状”肉瘤，有2、4个之分。
也是一种装饰。
二、分类上述7种主要特征，是金鱼分类的主要标准，是观赏价值所在。
分类方法上有2种，一为系统法，一为传统法。
系统法：
属鲤形目鲤科鱼类。
有5类29型，主要以体型变化为依据，然后加上体色变化定品种名。
如墨龙，紫龙，五花狮头等。
传统法：
主要分4族。
草族（草种）体形与鲫相似，头尖扁，小眼，单尾（偶有双、三尾），体色橙红。
文族（文种）体形短、园，眼小，有背鳍，尾鳍分叉成双，臀鳍为双（如珍珠、红高头、红鹤顶等）。
龙族（龙种）有背鳍，头平宽，眼大突出，俗称龙睛，尾多叶，胸鳍三角形，磷大而圆。
这是正宗金鱼的品种（如墨龙、五花龙等）
蛋族（蛋种）无背鳍，头钝，体短，腹膨大呈蛋状，臀鳍、尾鳍均成双。
（如虎头、水泡、绒球等）
三、品质标准标准是依变异的准确性和人的欣赏美感来确定的。
一色鲜明，艳丽，性状表达完整，主色正，无干扰色；
二形匀称，挺拔，各鳍舒展、完整，体表光滑，品种特征明确；
三姿态动态优美，平衡性好，健康，有精神，食欲良好。
四、常见八大品系介绍：
高头、龙眼、水泡、珍珠、绒球、望天、狮头（虎头）、翻鳃品系特征及图示。
第二节锦鲤（3h）
锦鲤的观赏价值主要在体色上，体形与原始鲤鱼的特征相似。
但具有鳞、无鳞之分，是观赏标准之一。
体色变化极复杂，主色有红、黄、白、黑、兰5色，复色有灰、紫、橙、褐等4色，另也有一种反光有机质，可调配出金、银等亮色。
锦鲤的遗传稳定性比金鱼好，但仍有性状分离现象，故也需要进行品种选育。
一、分类依色彩、斑纹及鳞片分布，将绵鲤分为13个品系，120多品种。
常见品系有：
1、红白锦为正宗，底白衬正红色斑，不同斑纹的形、数量和分布，还可分为多种。
2、大正三色底白，衬绯红、黑色斑纹，也可分为多种；
3、写锦底黑，镶三角形白斑，依数量、分布不同可有多种；
4、别光锦底白、红、黄，在上镶嵌黑斑，有多种；
5、浅黄锦背兰色，鳞片外缘白色，颊、腹部、鳍基部红色，有多种变化；
6、黄锦单金黄色
7、丹顶红头顶一块园形鲜红斑纹；
8、变异鲤多为杂交品种，但色彩特征典型，性状稳定性好，古朴高雅。
如茶鲤（通体茶色），绿鲤（黄绿），乌鲤（黑色中有小白斑点）等。
二、品质标准
1、体形对称，曲线优美，雄浑，各部位完整，胸鳍大而园，鳍条匀称，气质粗旷而稳重，体高:
体长=1:
2.6～3.0，不要过胖。
2、色彩浓厚，鲜艳，纯正，边缘清晰，质地厚重，少杂色或过度色。
3、斑纹头、背、尾柄、口唇上方是重点区，斑块少分散，以大块为主，斑形不规则，胸鳍无斑，以全白或其他单色为佳。
三、常见五个品系
红白、三色、浅黄、黄锦、丹顶红的特征。
第三节热带鱼（4.5h）
一、概况多指生活在20℃以上热水性的小型鱼类（下限水温一般在13℃以上）。
现已有很多温水性鱼类（生活在10℃以上水域）也列在其中。
目前热带鱼一般都是天然品种，因而性状基因相对稳定，在分类上也较为规范。
另外因环境的影响，这类鱼的体形都比较小，且多数为扁体形，色彩丰富多样，并有淡、海水之分。
因种类很多，这里只介绍几个常见类别。
二、分类主要按系统法分类，以界、门、纲、目、科、属、种排序原则。
每层次中还可分亚层。
1、淡水热带鱼主要分布在东南亚地区、尼罗河流域、刚果盆地，亚马逊流域的淡水中。
典型的热带气候。
主要介绍鱂形目和鲈形目中的部分品种。
（A）鱂形目有3亚目，13科，118属，850种。
观赏鱼多属鱂亚目有6科82属670种。
共同特征：
单背鳍，胸鳍高位，无体侧线，有头部侧线等。
它们的鳍条数、剌数、口位、头骨、交接器等均有不同的差异；且大多数种类为卵胎生。
代表种有花鱂科（均有交配器）中有：
孔雀鱼卵胎生，大小在7cm左右，且♀>♂，形体修长，尾长为体长的1/2-1/3，尾鳍色彩美丽，有孔雀般图案，单尾；攻击性偏弱，雌性不如雄性艳丽；（图）
月光鱼体长3-9cm，一般♀>♂，小头三角形，眼大，吻尖，体形呈纺缍形，尾鳍园钝。
（图）
剑尾鱼全长5-11cm，♀>♂，体形纺缍，雄尾鳍下缘后延似剑，体色多样，全红最多，还有白剑、绿剑等。
（图）
（B）鲈形目有24亚目，15科，1346属，7772种。
攀鲈亚目中有很多属观赏鱼中的品种。
特征为背、臀、腹鳍均有棘，并具有鳃上器等。
斗鱼科有11属28种，背鳍条为10，体侧线退化或消失，腹鳍胸位，并演化成丝状鳍条，臀鳍宽大而后延到尾柄中部。
代表有：
中国斗鱼斗鱼属；体长5-10cm；背、臀鳍基部有鳞，体红色、兰、绿等色，色彩浓厚，有相间条带；雄性好斗，斗时色更重，各鳍全部张开。
（图）
沼吻鱼科代表有：
接吻鱼体裁长卵园形，淡红色，侧扁，体长达10cm，口小，唇厚而上翘，唇上有齿，背、臀鳍很长，且上下对称；头部有黑色垂直条纹。
（图）
鲈亚目的很多种也是重要的观赏品种。
丽鱼科有84属680种，共同特征：
背鳍上的棘发达，腹鳍胸位，侧线中断为二，圆鳞。
代表有：
画眉鱼：
体长，体色淡，眼部黑纹长达背鳍，如画眉鸟。
（图）神仙鱼体菱形，极侧扁，体长15cm，高20cm，胸鳍上位，小而透明无色，腹鳍呈细长的须状，臀、背鳍对称，呈三角状，尾鳍透明呈燕尾状，上有条纹，尾柄短，口小而尖。
体侧有不同色的条纹3-4条。
神仙鱼的游姿极为独特，高雅华贵，怡然优美。
目前因杂交而产生几十个名贵品种，有五彩神仙，七彩神仙等。
（图）
脂鲤科有脂鳍，有口腔齿，无咽喉齿，有4亚科166属814种。
代表有：
红绿灯鱼体长3-4cm，体稍扁，尾鳍分叉，透明，背倒塌正中透明，体色发亮，侧线上部自眼部到尾柄的长条纹为荧光兰绿色，而尾柄则为鲜红，腹部白色，各鳍透明。
头尾灯鱼体长6cm，稍侧扁，纺缍形，半透明，背鳍尖在背部正中，脂鳍则在尾柄上，各鳍透明，体侧有一条深兰色纵纹，头部和尾柄部分别有一块金色斑块。
黑十字鱼（有黑十字、红十字、金十字等）尾、殿鳍橙红，尾鳍基部到尾柄处有一黑十字纹，纹长延至头部后缘，背、胸、腹鳍半透明。
（图）
2、热带海水鱼种类很多，中小型鱼主要在鲈形目中的蝴蝶科、雀鲷科、鲈科、隆科等，还有就是魨形目的魨科等。
这些鱼类主要分布在太平洋、印度洋的浅海珊瑚礁水域。
主要介绍几种图片。
（图）
三、品质标准
小型热带鱼观赏以群体为主，个体观赏为辅。
因此主要讲究鱼体的大小、色彩搭配。
1、品种个体体质键壮，匀称，品种特征清楚（如侧扁、须状鳍、吻、尾柄等），各鳍完整，位置和比例要完美，表现出优美、奇特的造型。
2、色彩亮丽，无杂色，反光色强弱准确而自然；
3、姿态上不同品种差异大，但个体要有精神，各鳍舒展自如，擅长攻击型行动快速，灵活，休闲型品种则少动，如雕塑、绘画般，宁静中透出生命活力。
第三章鱼类生物学与养殖技术（16h）
第一节鱼类生物学（6.5h）
一、体形与功能器官（1.5h）
1、鱼类体形一般为漂亮的流线形，不同生活环境也会造成各种变异，如侧扁形、球形、棍形、带形、扇形等。
以流线形为例，体形的不同名称测量前已讲过。
2、功能器官主要介绍6种。
（1）体表磷片————由一类特殊的钙角质化构成。
皮肤————由表皮、鳞片与真皮构成。
表皮上有大量的色素细胞、粘液细胞等有特殊功能的组织。
功能是：
保护、抗菌、变色、利于运动、发布化学信息等。
（2）口腔舌——非游离性，上有味蕾细胞，与下颌等一起构成负压呼吸器。
齿——消化器，有多种类型如颌齿、咽齿等。
齿型有有磨、刀、斧、锥型等。
功能上物理性粉碎食物，颌齿还具有防卫与攻击作用。
唇——上有味觉细胞与嗅觉细胞，对食物进行选择；与舌配合起呼吸作用。
（3）呼吸器官口、舌——与鳃、鳃盖共同组成精密的负压过滤系统。
鳃————须状，每侧有3条鳃弓，共6片鳃；在过滤水时进行氧气交换。
出水压来自口腔收压与鳃盖膜放开，进水压来自鳃盖膜封闭与口腔扩张。
（图）
在金鱼有一类鳃盖变化的品种称为翻鳃，是观赏的特点之一。
（4）消化器官口——起始端，有大量味觉细胞，有食物选择性，无化学性消化；（图）
齿——对食物的选择、物理性消化功能；（图）
鳃耙——过滤食物，选择食物功能；
咽——吞咽食物，也有选择功能；
食道——输送食物；
胃——主要的化学性消化场所；（强酸性）
肠——主要的化学性消化与主要的营养吸收场所（强碱性）
肛——控制并排放没有被消化、吸收的废物。
（5）运动器官鳍——由特殊的鳍条、棘条、剌和皮肤构成；运动由基部的骨骼肌控制。
鳍分背、胸、腹、臀、脂、尾鳍6种；不同种类其变化十分多样。
金鱼的鳍变异是观赏的重点之一。
（图）
肌——主要是骨骼肌，为随意肌，受大脑中枢神经控制。
（6）生殖器官生殖腺——体内的有卵巢、输卵管、精巢、输精管，以及一些内分泌腺组织等；
生殖孔、交接器——属于外部器官，后者主要在繁殖时才会出现，过后又收回体内，为产卵工具。
（图）
（7）感觉器官眼——三大类观赏鱼中只有金鱼的眼变化最大，也最具观赏价值。
不同类型眼的可视角度有较大差异，养殖有差异，因而也是不同品种选配同养重要条件。
（图）
侧线——是鱼类特有的感觉器官，位于体侧，由体表的磷片特化形成，内藏复杂结构，并有极为敏感的神经末梢，主要功能是感知环境中的振动、压力、和温度变化。
（图）
二、食性与营养（1h）
1、营养物质形态与动物体内的形态相同，主要有：
蛋白质——由氨基酸组成，分子大，结构复杂，是构成生物体主要材料之一，功能广泛，是生命全部功能的主体物质。
脂肪———类型较多，主要为甘油三酯，由脂肪酸与甘油组成；也是细胞的结构性成份，另外是能量分子、参与免疫、运动、信息标记与传递、局部内环境平衡（疏水性、双性等）、代谢调节等功能。
糖类———属碳水化合物类，成份复杂种类更多；主要为能量分子，另外还是参与信息传递、蛋白核酸等生物大分子合成、调节代谢等功能。
矿物及微量金属元素———主要有铁、铜、锌、钙、镁、锰、钾、钠等8种；其作用主要有参与载氧呼吸、蛋白酶活性调节、激素分子活性、神经与化学信号传递转换、体内代谢调节、消化吸收、生殖发育等功能。
少量矿物可由体表吸收。
维生素———是体内代谢平衡的主要调节者，主要由食物提供。
有水溶性和脂深性两大类，水溶性维生素主要有VB（有1、2、5、6、12等）簇和VC两类，而脂溶性的主要有4种，VA、VD、VE、VK等。
2、食性植食性性（植物性）、肉食性性（动物性）、杂食性（混合性）三类。
营养与食性的关系：
营养吸收由生物遗传特性所决定。
不同食性者，就具备不同的消化吸收条件（消化液组成、器官形态等）。
植食性鱼类如草鱼、扁鱼、花鲢（大头鱼）、白鲢等，以植物为主食，消化系统中可以分解植物的各种分解酶活性很高，但对肉食的消化作用则偏弱，一般肠道比较长，牙以切割功能为主。
鲢鱼则主要为过滤浮游生物为主食。
（图）
肉食性鱼类如鳜鱼、鮊鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼等，以动物性饲料为主食，消化肉食的能力很强，但对植物的消化能力则很弱。
它们的胃很大，肠道偏短，牙多为尖状或扁平状，利于撕咬或磨压食物。
这类鱼的的肉一般都比较细嫩而鲜美。
（图）
杂食鱼类如鲤鱼、鲫鱼等。
食性杂，来源广泛，对生存环境要求不高，适应性强。
它们的消化系统结构间于上两类之间。
（图）
上述情况主要指成年鱼的食性与它们消化系统的关系变化。
但在各种鱼的幼体却都是动物性的食性。
这是由口腔结构决定的转化来决定的。
幼体无牙，口小不能取食大的食物，只能以微小的浮游生物为食。
但因动物性食物更容易被身体所利用（相似相吸收特点），所以浮游动物就成了幼体的主要食物与营养来源。
口腔内更有鳃根部的齿状结构（称为鳃耙）为其过滤浮游动物。
直到长到一定大小，开始有牙、须等结构后，鱼类的食性才开始转换，随之消化系统的功能特点也开始转化。
三、生长发育（1h）
1、生长分期胚胎期、幼鱼期、鱼种期、性成熟期，成鱼期等。
胚胎期鱼是产卵性动物，从授精后卵发育开始，直到孵化出膜前的一段时间。
不同种，时间长短不同，卵的变化大体相同。
孵出后的苗体上带有一个很大的襄，即卵黄襄，从卵本身的卵黄而来，内含的营养物质主要供出膜后短时间内维持生命。
（图）
幼鱼期出膜后可分两个阶段，一是自源性营养期，直到卵黄襄消失，期内幼鱼不能开口摄食，襄内营养足够幼体生长发育之用。
二是随后的外源性营养期，幼鱼在卵黄襄消失前开始主动摄食环境中的微小动物（以浮游动物为主）和微生物，以补足营养的不足，并随卵黄襄的消失，摄食量不断加大。
直到幼体成型，称鱼苗。
（图）
鱼种期一般在幼鱼期后，鱼体生长速度加快，取食量增加，对环境的适应能力也在增强。
这一时期的鱼在食性上已基本形成，对不同的食物有不同的喜好，消化吸收作用逐步增强。
（图）
性成熟期可以进行正常的繁殖活动，性腺开始发育，大量营养开始转向性腺，因而生长会受到一定影响，但生长速度仍较快。
（图）
成鱼期性成期后就是成鱼期，鱼体的生长速度下降，但体内已集垒了充足的物质和能量，开始繁殖活动。
（图）
四、生态环境（3h）
1、水环境水对鱼类构成了最直接的环境，这个环境中的各种因素的存在与变化，都会影响鱼类的生存与生长。
可从几个最主要的环境因子来看：
溶氧、酸碱、钙镁、氨、有机质、微量金属元素等。
①氧气这是一种可以溶解在水里的氧气，它的某些分子性质与空气中有所差异，但仍是动物呼吸的主体物质，只是在水中的浓度一般只有空气中的5%-10%，而且分布形态上与空气中的分布正相反（倒三角）。
其原因是表面积溶解与绿色浮游植物及微生物的光合作用。
另外水体越小则溶氧变化越大，越容易造成鱼类缺氧。
水体越大，自我净化功能越强，就越不容易缺氧。
②酸碱度一般用PH值表示。
以PH7为中性，值越大，则越碱性，值小则越酸性。
鱼类要求的水体环境的PH值一般在中性偏碱的范围，（PH6.8-7.8）过酸易于生细菌性和寄生虫性疾病，过碱对鱼体自身生理代谢会造成严重的干扰影响。
但在一般的养殖水体会都随时间的的增加而逐渐酸化，这是因为鱼类因自身代谢的废物直接进入水体，滋养了水体中大量的微生物，微生物可以直接分解这些物质，从而产生大量的酸性产物，使水体酸化；另外投放的饵料没被吃完就直接在水中腐败，加速了水体的酸化过程。
③钙镁这是一类生物体不可缺少的金属或非金属性的离子态元素。
这是天然淡水环境中最多的两种。
钙是生物体中一类重要的信息元素。
太多的蛋白质和酶类的活动均与此有关，肌肉活动要求有一定浓度的血钙，否则会发生神经信号传递紊乱，如发生抽躇等；另外对骨骼的作用更是重要。
少钙则生物体发育会受到极大的限制。
镁是一类能量元素，在体内与能量的转换、传递有直接的关系。
在植物是光合过程中最关键的金属元素，在动物体是DNA与蛋白质等合成的重要辅助因素，直接参与能量的转换功能。
所以水体必需要有一定浓度的钙镁离子。
④有机质是水体中总量最大的一类物质分子。
它是生物体的营养分子，也是代谢排放的主要物质形式。
可溶性的有机分子，可以直接被极小的微生物和浮游生物所利用，成为它们的营养和能量的主要来源，被利用的同时，可被分解成很多不同产物，其中酸性物可以加速水体的酸化过程，直接影响水体的酸碱度。
有机物的浓度越高，这种影响就越强，同时还可能极大的增加水体中微生物和浮游生物的总量，这对水质变化有更强烈的影响。
主要表现在两个方面：
一是水体的酸碱度变化更大更不稳定，二是浮游生物总量的极大增加，形成富营养性水体，可直接提供大量的食物给鱼类，但过量就是一种危害，如水华（某种浮游植物总量超高，并放出一定量的毒素）现象，可毒化水体。
⑤微量金属元素主要有铜、铁、锌、硒等。
这些元素的总量要求不能多，但也不能没有，在体内分别担任不同的角色。
直接影响机体不同的代谢环节。
如铁与载氧作用以及能量传递有关，锌与发育过程特别是性机能的发育有直接的关系，硒与机体的免疫机能和抗衰老作用不可缺少等。
天然水体不同的地理条件可能会对此有一定的影响，但对一条流动的江河则可以忽略这种影响。
⑥氨氮气态氨毒性很大，很难闻。
在水中对鱼类的毒性同样很强。
毒性强弱对鱼类的致死作用不同，用“半致死浓度”来表示，定义为“能将一半数量的试验动物急性中毒死亡时的物质浓度”。
氨氮对鱼类的半致死浓度约为0.025mg/L。
高于这个浓度的致死作用很强，而长期生活在略小于这个浓度的水环境中，对鱼类的毒化作用虽不致死，但可表现在鱼类生长缓慢而疆化，易于生病，体形与体色变异，肉的品质下降等。
所以氨氮浓度不能高。
小于这个
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