厨房排水沟清洁五星级酒店培训资料.doc
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厨房排水沟/地沟的清洁
清洁剂:
JWP解脂溶油剂/J-80消毒剂
DL泰泡丰/D4消毒剂
工具:
长把毛刷水桶拖把
步骤:
1.放置警示牌
2.在水桶中放入热水及适量清洁剂
3.揭开沟盖,擦洗盖的正反面.
4.用长把毛刷沾上清洁剂彻底清洗排水沟,并用干净的热水冲洗干净.
5.取出残渣收集器,彻底清洁.将固体油脂装入垃圾袋丢弃.
6.拧干拖把多余的水,,拖洗沟盖周围的地面.
7.如果有必要重复第6步直到地面干净为止.
8.把拖把浸入已配好的消毒剂中,拖洗地沟及地面,自然风干.
9.清洗所有用具,拖把和长把毛刷头朝上,水桶倒置.
10.撤除警示牌