花茶功效及市场情况.docx

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花茶功效及市场情况

花茶

花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。

根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

花茶的现状：

1、全国性花茶消费退减

花茶为内销茶，目前约占全国茶叶消费总量的20%，因此内销情况主导了花茶产业的发展前景。

花茶的主销区在黄河以北的北方地区，其中京、津占了25%左右。

进入新世纪后，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费开始多样化，在全国茶消费量年年递增的背景下，花茶的销量不但没有增长，反而停滞不前，近年来还出现了退减。

传统消费区和主产区的消费者在多样化消费趋势下被新崛起的清香乌龙茶、普洱茶、特种红茶、特种绿茶取代，甚至英国的“立顿”红茶也开始在中国进行全国性市场的开拓，在中、高消费场所已占有一定份额。

2、花茶生产经济比较效益低

福建是多茶类省份，有乌龙茶、绿茶、红茶、白茶4大茶类和再加工茶（茉莉花茶）。

各茶类的发展在市场经济背景下，经济效益较高的茶类得到优先发展，效益低的茶类将逐渐甚至迅速退出市场，而花茶的生产经济效益在各茶类中是较低的。

据有关资料分析，种植的茉莉花，每667m2投入成本约6100元，收入约为7200元，年收益仅约1100元。

花茶加工成本，以市场销量最大的一、二级花茶为例，平均获利（不包括加工厂固定资产的折旧）加工经营毛利润只有4%～10%，而生产乌龙茶、工夫红茶每1kg毛利润是花茶的30倍以上。

花茶营销的低效益，导致花和绿毛茶原料价格提不上去，原料生产效益更低，甚至不能保本，造成绿茶改制其他茶类，茉莉花园改种其他经济效益高的作物或者干脆抛弃，形成恶性循环，限制了花茶产业的发展。

另一方面，花茶是再加工茶类，需要茶坯精制加工、鲜花窨制、最后拼配，而乌龙茶和工夫红茶内销的是净茶，即毛茶加工后经拣剔粗茶梗和黄叶后即可上市销售，省去了精制加工成本。

在茶叶加工过程中，花茶的加工成本明显高于其他茶类，而市场售价又大大低于其他茶类，因此花茶在茶叶市场竞争中明显处于劣势地位。

各地方的花茶发展

1、福州花茶产销简况：

从1851年茉莉花茶商品性生产，畅销华北以来，发展迅速，走向繁荣。

从1900年到1938年这三十多年间为旺盛时期。

1900年产花茶三万多担，特别是1928年到1938年十一年间，福州花茶年产量均在十万担以上，尤以1933年达十五万多担，为高峰期。

新中国成立时，福州花茶年产仅为五千多担，随着国民经济恢复与发展，直到1978年产量才达到十六万多担，超过历史最高水平。

同时供应全国二十多个省（市）区，约占全国花茶产量的60%.

2、1980年起广西横县大力发展茉莉花生产，到目前该县年产茉莉花5万多吨，加工花茶5-6万吨。

为我国花茶产量60%左右，为满足我国花茶市场的需要，做出了很大的贡献。

3、目前我国花茶产销概况：

目前我国茉莉花茶年产量在11万吨左右，占内销茶叶总量四分之一强。

主产于广西、福建、云南、四川、重庆、湖南、江西等省（市）区，茉莉花种植约15万亩，产花约10万吨。

花茶是我国内销茶重要品种之一，主销华北、东北、西北和山东省，特别京、津地区和山东省都占其茶叶销量的70%以上，济南市年销量达1万多吨。

京、津地区特别是北京，是我国花茶主销区，适销的花茶主要是以高档茶为主，年销量2万吨以上。

品质要求，香味鲜灵浓醇，外形讲究条索紧结、芽毫显露、匀齐干净。

东北、华北地区（除京、津外）一般适销中档茉莉花茶，品质要求香味鲜浓耐泡，条索较讲究紧结匀净。

年销量也较多，约2~2.5万吨。

西北地区与山东省主销中、低档茉莉花茶，年销量3~3.5万吨。

山东省是全国花茶销量最多的省。

品质要求香味浓厚茶味重，外形要求粗壮重实，“兰味”也受欢迎。

山东话说：

“喝起来有劲”.

4、福建茉莉花茶：

福建是茉莉花茶的发祥地。

由于处在亚热带季风气候区，雨水充足，气候温和，土壤肥沃，生产有优质茉莉花，现种植面积3万多亩，产量1万多吨；又有足够的烘青绿茶，且品种花色之多冠九州。

劳动人民在长期生产中积累了丰富的制茶经验，烘青品质清香醇和，很适应茉莉花茶品质要求，加上精湛的窨茶工艺，加工的茉莉花茶香气鲜灵浓郁，滋味鲜爽醇和，茶味花香融为一体，具有独特的“福建味”,迴异于其他地区，长期以来深受国内外消费者的喜爱。

因此京、津地区和国外市场仍然主销福建花茶。

花茶的包装

花茶销售企业介绍

1、立顿草本茶选

立顿清衡茶，

将这些大自然的精华与上等绿茶精心调配，清爽好喝，汲取草本精华的天然力量，让你拥有自然平衡的活力。

立顿沁醒茶，

精选上等绿茶融入天然柠檬和薄荷，清澈可口，带给你神清气爽自然活力。

立顿丽颜茶，

百分百保留纯天然花朵精华，芳香甘美，缔造花般娇颜，自然活力，散发你的魅力。

立顿纤扬茶，

精选的荷叶与桑叶更融入天然的新鲜绿茶和桂花。

让你在感受悠悠花香的同时，轻松保持体态轻盈，绽放活力姿彩。

立顿睛莹茶

精选红茶配以枸杞子，菊花，莲子有明目功效

立顿欣情茶

花香宜人，令心情平静，愉悦，配有茉莉，乌龙茶，桂花

立顿立雅茶

立顿立雅茶是一款具有减肥功能的绿茶茶包产品，它将优质绿茶叶和精选绿茶提取物有机组合，其功效成分儿茶素的含量是立顿绿茶茶包的2～2.5倍。

2、圣伊菲儿

圣伊菲儿selffy是鼎越（香港）国际集团旗下品牌，于2010年正式进入中国大陆市场。

圣伊菲儿花草茶以时尚、健康、休闲为主题诉求，定位于时尚功能型饮养品，产品专属纯女性顾客设计。

圣伊菲儿所用原料采用全球采购方式（与美国的SanSith集团，巴西的Herbal药草公司，德国的wollenhapt公司，印度的Mehra公司，巴拿马的medicinalherbs国家公司，法国的Herbes集团，保加利亚的Билки公司等都建立了合作伙伴关系）。

鼎越（香港）国际集团在H·K拥有独立的花草茶研发机构，聘请全球最知名的花草茶专家Mossige先生为总顾问。

圣伊菲儿采用国际最先进的生产加工技术，18道安全提炼工序，保证品质和安全.。

鼎越（香港）国际集团计划在3年内在中国大陆区域的2700多个城市中设立代理，建立“圣伊菲儿（香港）花草茶专家”专卖店及专柜3000家以上，确保全国75%以上的城市女性都可以方便的购买到圣伊菲儿优质的产品。

3、香蔓丽儿

成立于2001年的陕西鼎新生态科技有限责任公司，是国内知名的花草茶研发生产企业、拥有自己实力雄厚的科研中心和优秀的人材队伍，产品涵括花草茶、植物薰香、个人用品等多个领域。

现已拥有香蔓丽儿、鼎新银杏茶、等知名品牌，产品覆盖全国34个省、市、自治区，市场份额一直稳居同行业品牌前列。

8年来，品牌在市场上已产生了广泛的影响力，并在业界取得了良好的口碑。

2003年、2005年：

陕西鼎新生态科技有限责任公司连续被评为“多家全国连锁超市的金牌供应商”。

2005年至2007年:

陕西鼎新生态科技有限责任公司连续被评为“省先进私营企业”，并被评为“全面质量管理达标企业”。

2006年香蔓丽儿复方花草茶正式面向市场推广并革新了销售模式，聘请了多位行业资深人士为加盟者量身定做合适的销售方式成功率高达96%。

2007年是香蔓丽儿快速发展的一年，截止2007年底发展加盟商200多家且加盟势头猛烈。

2008年陕西鼎新生态科技有限责任公司率先取得了QS证书为行业做出了典范并引领行业规范经营。

2008年陕西鼎新生态科技有限责任公司引进了流行于东南亚、台湾的花草熏香（净化室内空气、分解二手烟、降解甲醛）一个崭新的流行趋势和财富导向。

2008年陕西鼎新生态科技有限责任公司着重开始研发女性花草个人用品、家居用品。

并倡导女性健康的生活方式。

2009年香蔓丽儿花草茶专卖店迅速发展至350家以上，成为国内花草行业第一品牌！

香蔓丽儿花草茶时尚而又独特的产品包装被国内的多家花草企业竞相模仿，进一步说明了产品在市场上的认知度。

4、尚客茶品

尚客茶品（SUMCL），是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。

尚客茶品珍视大自然的每一份馈赠，致力于以极致纯粹的原味精神，还原自然生活本色。

经过多年蛰伏专研，于2009年9月9日尚客茶品吹响了进军电子商务的号角，并吸引了众多媒体聚焦，和业内人士的关注与支持。

尚客茶品，上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为“全球十佳网货品牌”，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。

品牌释义

　　尚，时尚　

　　时尚，是一种态度，在尚客茶品，处处可见执着态度磨砺而出的时尚光芒。

　　客，顾客　

　　顾客至上，是尚客茶品的待客之道，是尚客茶品不懈追求的100%满意服务。

　　茶，好茶　

　　每一片茶叶，我们都为您悉心挑选。

杯杯珍茶，诚邀您品鉴。

　　品，品味　

放慢脚步，放松心情，品味尚客好茶，得浮生半日闲。

茉莉花茶

茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmineofficinale，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。

”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。

外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

茉莉鲜花根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。

根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。

判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。

茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。

宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：

“他年我若修花使，列做人间第一香。

”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量最大。

优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。

茉莉花茶的现状

2011年，中国茶叶流通协会在对广西、福建、山东、北京等重要产销地的企业、交易市场、社团组织的调研中发现：

传统的茉莉花茶市场正在遭遇前所未有的挑战。

在茉莉花茶生产成本上升和其它茶类竞争的内外夹击下，茉莉花茶传统低端市场不断萎缩，继而转向更为低端的饮料茶原料市场。

为了应对这种变化，茉莉花茶企业纷纷把重点调整至花茶消费的两极，即：

高端消费市场和最低端的茶饮料市场。

1、成本上涨压力增大。

调查中发现，花茶企业普遍受到人工、原料（茶叶和茉莉鲜花）、燃料、包装材料、运费等成本上涨压力明显增加。

在福建，人工工资的涨幅达30%-50%，且雇佣采茶工十分困难。

广西横县的人工成本也涨幅迅猛，不少花茶加工企业自上而下给员工提高工资待遇，但因花茶加工量出现缩减，使一些企业陷入成本上涨、收入下降的困境，开始出现关门停产的现象。

花茶加工企业开始面临行业的新一轮淘汰洗牌。

2、茶坯原料价格上涨、成交下降。

据横县西南茶城统计显示，2011年4-7月份茶叶交易量为6066吨，比2010年同期的11300吨下降46.3%，比2009年的16082吨下降62.3%。

2011年同期成交额21304.8万元，比去年的32688万元下降34.8％，比2009年的33605万元下降36.6%。

在交易量和交易额下降的同时，茶叶交易单价却逐年上升。

据横县西南茶城统计显示，2011年茶叶均价约为35元/公斤，同比2010年的28.9元/公斤上升了17.7％，同比2009年的20.9元/公斤上升了40.5％。

横县西南茶城茶叶交易量大幅下降的原因，一是由于茶叶来源地的福建、贵州、云南等南方茶叶产区遭遇不利气候，茶叶出现减产；二是由于这些茶叶产地其他茶类市场的升温导致流入广西加工花茶的绿茶减少。

以茉莉花茶的传统产区福建为例，2011年由于红茶、白茶市场持续升温，企业加工高档白茶、红茶的积极性很高，导致高档茉莉花茶茶坯原料减少。

春末，受今年珠茶价格上升，福建香茶、珠茶加工厂家明显增加，导致二春毛茶价格上扬15-20%。

同时，由于茶饮料市场的快速扩张，工业用茶原料需求放大，各原料采购商纷纷提高采购价格。

受此因素影响，福建中低档烘青毛茶的加工量受到严重冲击。

另据横县西南茶城反映，现在西南茶城主销的茶叶基本以云南茶为主，占总交易量的80%，而往年主销的福建茶在今年占比中已不足10%。

3、茉莉鲜花供应稳定

目前，中国茉莉花的生产主要集中在广西横县，四川犍为，福建福州、宁德、政和，云南元江。

据横县人民政府的报告显示，2010年横县全县茉莉花种植面积稳定在10万亩，其中标准化茉莉花示范基地1万亩，无公害茉莉花种植面积8万亩，有机花种植面积3000亩，茉莉花低产改造面积7000亩，全县茉莉花产量达8万吨，产值8亿元，花农33万人。

据四川犍为县人民政府提供的数据显示，目前犍为县种植茉莉花5万余亩，年产鲜花1.5万吨左右，同时犍为县计划在2015年以前，以每年0.5-1万亩的速度增加茉莉花的种植面积，到2015年总种植面积达到8万亩。

鉴于两大茉莉花主产区此消彼涨，及福州大力恢复茉莉花种植的情况，因此目前我国茉莉鲜花供应总体呈现稳定的态势。

据2011年5-7月份的统计数据显示，前期横县茉莉花的交易均价已达到9.98元/公斤，比2010年的8.51元/公斤上涨了17.3%，也大大高于2008、2009年的交易均价。

2008年因茉莉鲜花价格暴涨，很多生产加工企业的茉莉花茶产量大幅减少，而2011年鲜花价格的再度上涨迫使生产企业进一步缩减加工计划。

据湖南猴王茶叶公司的材料，2011年企业已将原计划的2500吨加工量压缩至2200吨。

进入8月份以后，由于天气情况异常，降雨频繁，鲜花质量差，致使一些厂家的高窨次茶叶不能进行转窨，不能提花，市场成交低迷。

截止到目前，整个8月上旬的茉莉花茶成交均价为6.38元/公斤。

预计后期随着天气状况的转好和日趋稳定，新华交易价格将出现反弹行情。

全年交易均价应高于去年水平。

4、市场消费向中高档茉莉花茶转移

从山东、北京、成都等传统茉莉花茶主销区的情况来看，在目前各茶类之间竞争加剧的情况下，茉莉花茶市场正处于转型的关键期，由于成本不断上升和其他茶类挤占市场，个体私营茉莉花茶生产经营企业经营更加困难。

茉莉花茶的经营继续向主要的茉莉花茶品牌企业集中，这对于茉莉花茶主要经营企业来说既是机遇，也是挑战。

在北京，马连道茶叶街普通商户的花茶销售减少，而张一元、吴裕泰等老字号仍然是北京花茶市场销售的主力。

据北京花茶企业反映，目前北京花茶产品销售结构已发生内变，高档花茶的销售比重呈上升趋势。

2011年春节前夕，北京市场的一些高档茉莉花茶出现断档，而在2011年新花茶上市之前，企业的大部分花茶均已断供。

另外，在其它商品价格不断上涨的宏观环境下，北京消费者普遍认同茉莉花茶销售价格的上涨，这给提高茉莉花茶价格提供较好市场氛围，有利于茉莉花茶利润的提高。

在成都，茉莉花茶消费也出现高档化发展趋势，尤其是竹叶青成功推出“飘雪”高档茉莉花茶之后，很快被消费者所接受，表明了高端茉莉花茶市场空间非常广阔。

5、企业加快转型步伐

在花茶加工企业云集的横县，当地政府积极培育茉莉花茶自营品牌。

2010年，广西金花公司已成长为年销售额达5000万的企业。

据悉，从2008年到2010年，广西金花公司花茶生产量从800吨上涨到2000吨，产值从2000万元增加到6000万元。

在很多花茶加工企业面临困境甚至停工的情况下，自营花茶的广西金花茶厂探索出一条难能可贵的发展之路，为业界解决花茶代加工模式下的诸多弊端提供了一套切实可行的方案。

目前茉莉花茶产业存在的问题

在福建茉莉花产业向广西横县等区域转移之后，茶坯和茉莉鲜花两种重要原料供应地点不一致的矛盾更加凸显。

茉莉鲜花不易保存的特性使企业只能选择长途运送茶坯到鲜花产地加工茉莉花茶。

茉莉花茶生产加工周期长，资金周转时间长，加工占地面积大，因此订单加工窨制茉莉花茶一度成为茉莉花茶产业链中的重要一环。

在茉莉花茶市场的繁荣期，这种方式显示出蓬勃的生命力。

而今，随着其他茶类的兴起，在茶类间的相互博弈中，茉莉花茶分散化的加工方式凸显出不少弊端。

第一，规模大小、加工能力不同的加工企业使茉莉花茶质量参差不齐，与市场消费者对产品稳定品质的要求发生矛盾，不利于市场的长期繁荣与可持续发展。

第二，加工企业所收取的加工费金额低，不足以满足加工企业升级换代所需的资金要求和生存发展的需要。

第三，同质化竞争严重，企业相互压价开展恶性竞争且形成不良循环，使本已利润微薄的加工企业生存风险进一步增大。

第四，订单加工窨制茉莉花茶的方式使得众多终端花茶销售企业进入近乎肉搏的成本导向价格战中，不少商家的茉莉花茶销售处于微利状态，而下游销售长期微利的局面又反向挫伤了上游加工企业抓质量、重品质的信心。

从而使我们看到，当前在花茶加工企业不断减少的同时，张一元、吴裕泰、猴王、隆泰等终端销售企业纷纷开始建立起自有的花茶加工企业。

这种销售企业向上游的扩张和广西金花茶厂向下游的扩张，其实都是企业自发地在完善产业链，降低生产成本，提高对产品质量的控制力，弥补企业短板。