世界牛蒡属的植物资源与药用价值.doc

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世界牛蒡属的植物资源与药用价值

摘要：

牛蒡在我国分布广泛，蕴藏量较多，野生和栽培均有，还用于治疗多种疾病。

在中药领域有非常广阔的应用和市场开发前景。

关键词：

牛蒡；种质资源；植被调查；药用价值

牛蒡AretiumlappaL．为菊科药用植物，其干燥成熟果实为牛蒡子，是一味临床常用中药，具有疏散风热、宣肺透疹，解毒利咽的功效，用于治疗风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛等症。

牛蒡子应用历史悠久，始载于《名医别录》称为“恶实”。

牛蒡主产于东北、浙江，四川，湖北，习称“关大力”、“杜大力”、“川大力”、“泽大力”。

以东北“关大力”产量最大，销全国并出口。

牛蒡的根、叶也一并人药称为“牛蒡根”、“牛蒡叶”。

牛蒡的植物资源

1牛蒡的种质资源及生物学特征

牛蒡为两年生草本植物，株高1～21TI，主根肉质。

茎直立，粗壮，带紫色，上部多分枝，被白色柔毛。

基生叶丛生，有长柄；叶片三角状卵形，长16~50cm，宽12-40cm，基部心形，先端钝，具小刺尖，边缘波状或具细锯齿，表面绿色，背面密被白色柔毛；茎生叶有柄，广卵形，向上渐小。

头状花序簇生或呈伞房状，径3．5-4．0cm；总苞球形，总苞片多层，披针形，长1-2cm，先端弯曲呈钩刺状；花全为管状花，紫红色，先端5裂，裂片狭；瘦果长椭圆形或倒卵形，长5．0-6．5mm，宽3mm，略具3棱，干粒果重在6．5~13．5g，表面灰褐色至黑褐色，具灰色斑点；冠毛宿存，淡黄棕色，呈糙毛状。

花期7-9月，果期9-10月。

2牛蒡种质资源植被调查与采集

本次牛蒡种质资源植被调查共收集51份牛蒡种质资源，见表1；GIS系统作图，见图1。

对51个产区的牛蒡资源的蕴藏量进行了调查，纬度从北纬47゜42”-29゜25”，经度从东经l32゜l4”-103゜00”。

海拔从-90m～2891m。

牛蒡为深根性植物，适应性强，耐寒，耐旱，较耐盐碱，忌积水。

多见于山坡、田野、路旁、林缘、村边、池塘边等，喜温暖湿润向阳环境，低山区和海拔较低的丘陵地带最适宜生长，土壤肥沃之地，长势良好。

3野生关牛蒡伴生种分析

关牛蒡野外资源蕴藏量丰富，产量大，本次采集对野生的29个不同产地（居群）的牛蒡的伴生种进行统计、分析，在所选定的样方内，进行物种的鉴定，株高、盖度、频度等数据的测量。

根据出现的物种数、出现次数等进行统计、分析。

共鉴定109个物种，其中黄花蒿、鼠掌老鹳草、葎草、仙鹤草、鸭跖草出现频率较高，在关牛蒡的生长中有一定伴生关系。

关牛蒡居群伴生种统计见表2．[1]

牛蒡的药用价值

1牛蒡的化学成分及药用价值

牛蒡的果实为“牛蒡子”，研究者先后从牛蒡子中提取得到牛蒡子甙、木脂素类、倍半萜木聚糖类衍生物、新牛蒡素乙。

分析还发现，牛蒡细胞壁中含有鼠李糖、半乳糖等多糖成分，牛蒡子中含脂肪油、脂肪酸及少量的生物碱、维生素A、维生素B等。

新鲜牛蒡根含蛋白质、菊淀粉和牛蒡糖，牛蒡根还含有多酚类、醛类及多炔类物质等。

据上海农科院生物技术测试中心和复旦大学医学院营养与食品卫生学教研室分析检测证实，牛蒡具有丰富的膳食纤维，对预防和治疗便秘、直肠癌有神奇功效，经常食用能降低血脂，防治口腔溃疡、高血压和糖尿病，并且具有抗衰老和提高人体免疫的作用。

牛蒡具有的药用价值分别如下：

一是抗菌作用。

牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。

二是降血糖作用。

牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

三是抗衰老和清除氧自由基作用。

现代医学研究表明：

人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。

它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。

老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。

牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

四是抗癌作用。

牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老午I生痴呆作用。

现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近[。

五是移除废水中重金属作用。

牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：

Pb>Cd>Hg>Ca>Zn

六是其它作用。

牛蒡甙和牛蒡酚有抗。

肾炎活性，能有效地治疗急性进行性。

肾炎和慢性。

肾小球肾炎，做肾病治疗剂。

牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。

[2]

2牛蒡在中药中的利用

牛蒡为我国古老药蔬，正如宋人苏颂描写：

“冬月采根，蒸曝之人药”。

明朝李时珍称其“剪苗沟淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。

南北朝的《名医别录》中已提及牛蒡根茎人药用，并且说：

“久服轻身耐老”。

牛蒡具有很高的药用价值，肉质根、果实、茎、叶均可人药。

2.1根据现代医学临床证明，牛蒡根含多种抗菌化合物，对各种致病细菌及真菌有抑制作用。

含抗肿瘤物质，可用二氯甲烷和乙醇抽提出来，提取物对动物移植肿瘤具有抑制作用[3]。

我国中医学认为，牛蒡根有祛除风热、消肿毒的功效，用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。

2.2果实牛蒡瘦果人药称“牛蒡子”，早在《本草图经》中就有记载。

牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分。

药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压作用；牛蒡甙元具有抗痴呆作用。

现代医学证明牛蒡子水浸剂有抗菌作用和降血糖作用。

历史上《食疗本草》、《本草拾遗》、《医学启源》、《本草纲目》等著作中均有记述，牛蒡果实具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒等作用，治风热咳嗽、咽喉肿痛、斑疹不透、风疹作痒、痈肿疮毒。

I临床证明牛蒡籽炒研成粉，可预防猩红热。

2.3茎叶牛蒡茎叶，异名大夫叶。

牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。

用牛蒡干叶9克（鲜叶30克）水煎服或当茶饮，可治疗急性乳腺炎。

牛蒡叶含抗菌物质最多，主要抗金黄色葡萄球菌。

牛蒡花期时抗菌物质含量最高，主治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒。

5讨论

牛蒡在我国分布广泛，蕴藏量较多，野生和栽培均有。

栽培以获取牛蒡的主根为目的，用于蔬菜。

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，一直就被日、韩、欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜，出口日本、韩国、东南亚等国。

现代医学证明：

牛蒡含有牛蒡苷、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、VB、VB及人体所需的多种氨基酸，其药用和食用价值都较高。

牛蒡在江苏、山东、河北等省有大量栽培。

牛蒡子依产地而分，有四大源流。

东北产者称作“关大力”，浙江桐乡产者称作“杜大力”，四川产者称作“川大力”，湖北产者称作“泽大力”。

关于其质量一般认为浙江嘉兴桐乡产者即“杜大力”的质佳[4][5]。

关于其产量认为“东北产量最大[4][5][6]，销全国并出口”。

在实际调查中，确实发现东北产量最大，并有少量的栽培。

作者在浙江嘉兴桐

乡去实地调查，由于该地区经济的发展，已少见牛蒡植物，更没有大量的人工栽培。

在调查中还发现，甘肃渭源县会川镇有较大面积的牛蒡栽培，其目的就是获得药材牛蒡子，当地俗称“牛子”。

中药牛蒡子的地道产区，中药领域有非常广阔的市场开发前景，如提取天然色素、开发功能食品、制取天然抗氧化剂、做血小板活化因子拮抗药等。

随着历史的发展也发生明显的变迁，随着牛蒡药用和食用价值的发现，牛蒡资源的开发和利用将进一步得到提升。

参考文献

[1]许亮,吕智,刘淼,窦德强,常禹,廷国.中国牛蒡种质资源植被调查与采集[M].现代中药研究与实践.2008.22（6）.22-24.

[2]孙长,张素华.牛蒡的营养和药用价值及其加工利用[M].扬州大学烹饪学报.2008

（2）：

61～64.

[3]李宜武，周沛．牛蒡饮料的研制[J]．饮料工业.2004（4）：

36—38.

[4]肖培根主编新编中药志[M]．北京：

化学工业出版社．2002

（2）.144-151.

[5]徐国均等主编．中国药材学[M]下册.北京：

中国医药科技出版社.1996.l178-1179.

[6]中药大辞典江苏新医学院编[M]下册.上海：

上海科学技术出版社.1977.429-430.