KTV新员工培训资料全.docx
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KTV新员工培训资料全
优思达KTV新员工培训资料
优思达KTV十句礼貌用语：
①晚上好，欢迎光临；
②请问先生/小姐
③请稍等；
④对不起，打扰一下；
⑤不好意思，让您久等了；
⑥请慢用
⑦请问有什么需要？
⑧有什么需要请尽管吩咐。
⑨祝您玩得开心
⑩光临，请慢走，欢迎下次光临。
优思达班前会流程：
一、整队。
1.基本列队。
稍息、立正、向左向右看齐、四面转法，
2.报数。
1、2、3…..报数完毕。
二、着装整理。
五个步骤：
整理衣领、领结工号、工作工具、双手卫生、完毕。
注：
本步骤由口令来完成，口令容：
着装整理、1、2、3、4、完毕。
三、点名，清点到岗人员。
四、礼仪操：
问：
优思达的精英们！
大家好/大家下午好！
答：
好。
掌声：
12-123
问：
优思达的精英们！
大家好/大家下午好！
答：
顾客第一，服务一流。
礼仪操口令：
优思达礼仪操，开始..
问：
优思达的精英们！
大家好/大家下午好！
我们是最美的，我们充满活力，我们是最棒的，加油！
加油！
再加油！
五、工作安排和交代。
1.领班：
当天工作安排。
2.主管：
昨天总结，并对今天的工作容做简单阐述及注意事项提醒。
3.经理：
重要工作通知和特殊事项宣布、表扬和批评。
六、结束。
口令：
解散
答：
散，掌声：
12-123-1234（爱的鼓励：
努力，再努力，继续努力。
）
优思达包厢消费解说：
先生/小姐：
下午∕晚上好！
我是本包房服务生，很高兴为您服务，您现在所处的包房号为×楼×号房，现时段消费价位为×元／小时，×点――×点为×元／小时，现时段买断×点至×点为××元，未满1小时按1小时收费，超过1小时按分钟收费，这是开机单，请您确认并签名，现在为您套上麦克风头套（手势指引）
这是智能点歌系统，如有需要我可以为您演示，超市在XX地方，你可以自行购买，我也可以为你代买，您好扎壶加冰马上为你送来，请稍等，请问现在可以为您调兑了吗？
祝您玩得愉快！
送酒流程：
待客→前台→包房→消费解说→签开房单→促销→巡回
备注：
顾客所点酒水送完以后，需说“先生∕小姐您所点的酒水已上齐，请您确认，退出包房时需目视客人，面带微笑”祝您玩得愉快“。
包房服务流程：
1、引领客人：
主动迎上去鞠躬问好:
“晚上好，欢迎光临优思达，X先生\小姐您好这边请，”（基本手势指示标准）X先生\小姐你，“请问先生来过我们优思达欢唱吗？
来过，先生感觉怎么样呢，哦，好的，我会把你的宝贵意见反应给上级领导的，你！
没来过，哦，先生我优思达故名思意，我们会用最优越的思考达到您的娱乐效果，我们打造的是工薪消费，高档享受的理念，可以说是超值的享受。
。
。
。
。
好的，先生这边请。
2、进入包房：
A、介绍包房：
开机高低式蹲姿蹲下介绍，这是2号包房，我是本包房服务员，今晚由我为你们服务！
请您现在确认所有设备是否正常，物品是否损坏。
如没有异议请在此签字，若客人问为什么要我帮你检查，回答，先生不是这样的，测试一下正常的话才不会影响你的欢唱效果，若有问题我们也可以及早调整或更换包房！
请问是否需要为你们介绍一下点歌操作呢,这是……若不用了,好的！
B、酒水介绍：
请问先生\小姐需要什么酒水或饮料?
我们这里有百威\嘉士伯……（从高到底建议性促销小食品及果盘一样的流程）,确定之后,先生您好你们要是一打百威，一个大果盘外加爆米花一份,您看对吗？
好的，一共是260元，收到您300元,请稍等!
找零并把酒水带到房间,您好,让您久等了，找零20元请收好!
然后上酒水,高低式蹲姿将酒水轻放于茶几右下角,商标朝向客人,将杯具按客人人数摆放于酒水左边位置,询问客人,请问先开多少瓶酒,先开一半,好的,然后将空杯倒满,双手顺时针轻送至客人面前茶几上，点头示意说：
请慢用，这是若客人说我们自己来,马上接上：
没事，我愿意为你效劳！
然后倒完正在倒的那杯酒，后停，说：
请慢用！
这是服务灯开关，电脑上也有服务按键，如有需要请按服务，我将马上来为您服务！
后退出包房轻关门！
祝您玩得开心！
”
3、中途服务
A、服务灯亮：
敲门3下推开，高低式蹲姿蹲下“您好请问有什么需要吗，好的，马上来，马上为你处理！
”
B、中途清理卫生：
敲门3下推开，高低式蹲姿蹲下“打扰一下，为你们清理一下桌面，先生\小姐你看你们的酒水是否添加一点酒水呢？
我们的酒水还有。
。
。
。
。
，不用了，那要不要来个新鲜果盘呢，饮料小食品呢？
你们喝了XXX可以来点XX调节一下”好的祝你们玩的开心！
4、推车促销：
首先敲门三下，您好，这些是我们优思达最新推出的一些小吃和食品，你们需要来点吗，若客人说不用，好的，打扰了！
若客人点了小食品，要及时，退出包房！
6、送客：
请慢走，欢迎下次光临，请带好随身物品！
备注：
必须做到“请”字开头，“”字结尾，姿势标准化，微笑服务，亲切有度，每次进入包房服务不要超过3分钟！
包房打扫流程：
1客人离场后该包房服务员和干部进入包房检查客人是否遗留下贵重物品，如有立即上交主管或收银台，如有损坏立即通知收银台留住客人，若检查无误关闭电源，打扫包房卫生
2先把包房的空酒瓶、杯具收出，清扫包房，在用湿毛巾擦试桌面并刮干净，用毛巾擦试点歌屏及话筒线，。
把桌面物品按照规定摆放整齐。
把话筒线缠绕成圈
3用拖把拖地面，第一遍用洗衣粉水拖，第二遍用清水拖干净，巡视包房有无遗漏之处，是否干净
4通知干部XX包房打扫完毕，可以待客，由干部检查完成以后通知收银台XX包房可以正常待客。
对讲机用语：
主叫：
某某收到请回答被叫：
收讲
主叫：
麻烦你XX事被叫：
收到
备注：
使用对讲机的班次之间必须交接并调试对讲机是否正常，使用时不得闲聊，如有信息不清楚时可要求主叫重复信息，如在使用过程中出现故障必须上报干部以免影响工作，如发现人为破坏须照价赔偿。
优惠活动：
会员卡办理方式
50元=白天场免费欢唱劵1+普通会员卡（8.8折）1
100元+白天场免费欢唱劵1+黄金场免费欢唱劵1+普通会员卡（8.8折）1
一次性购买啤酒5打包房费可8折优惠，且免费办理普通会员卡（8.8折）1
消费满300元（不包括房费）可办理普通会员卡（8.8折）1
消费满600元（不包括房费）可办理VIP会员卡（8折）1
会员卡可享受酒水会员价、积分、黄金场包房打折等优惠
会员卡积分办法：
㈠会员在本KTV所有消费可获得积分，消费人民币1元积1分
㈡持卡人因任何理由将消费的商品或酒水退还或消费争议或其它原因而退还交易款项者（如退单）本KTV将扣除此项积分
持优思达KTV会员卡，黄金时段包房费可享受相应的折扣，注：
通宵场不享有包房打折优惠，但可享受积分酒水会员价等优惠……
酒水价位：
洋酒、红酒
品名原价会员价
杰克丹尼368∕套358∕套
芝华士12年298∕套288∕套
黑牌威士忌298∕套288∕套
百龄坛12年288∕套278∕套
马利宝椰子酒
三星白兰地168∕套158∕套
斗牛士伏特加168∕套158∕套
干红68∕套60∕套
柔红58∕套50∕套
啤酒：
品名原价（元）会员价（元）
冰纯嘉仕伯132∕打122∕打
百威啤酒132∕打122∕打
风花雪月90∕打80∕打
雪花啤酒84∕打74∕打
啤酒60∕打55∕打
金星啤酒60∕打55∕打
果盘间出品：
三层果盘68元∕份双层果盘58元∕份
大果盘28元∕份西瓜汁30元∕扎
柠檬水20元∕扎鲜橙汁20元∕扎
铁观音30元∕壶花茶30元∕壶
茉莉花茶30元∕壶糯米茶30元∕壶
碧螺春20元∕壶爆米花15元∕份
果汁10元∕杯茶水5元∕杯
咖啡5元∕杯
超市小食品
牛肉干15元∕袋120克开心果13元∕袋
90克开心果10元∕袋火烧干巴10元∕袋
道鱿鱼丝9元∕袋碳烤鱿鱼丝8元∕袋
子弟薯片8元∕袋阿胶枣8元∕袋
香蕉片8元∕袋鸿胜蚕豆皇8元∕袋
棒棒糖8元∕袋小黑子8元∕袋
150克洽洽瓜子8元∕袋话梅肉8元∕袋
洱宝话梅8元∕袋山楂球6元∕袋
山楂派6元∕袋冰糖梅6元∕袋
果园红梅6元∕袋情人梅6元∕袋
葡萄干6元∕袋永健泡凤爪6元∕袋
泡山椒笋尖6元∕袋腰果仁6元∕袋
一丁梅6元∕袋白玉花生6元∕袋
芝麻杆6元∕袋酱花生6元∕袋
麦烧卷5元∕袋申申锅巴5元∕袋
冬冬豆干5元∕袋冬冬鸡翅5元∕袋
冬冬小干鱼5元∕袋麻辣豆子王5元∕袋
麻辣豌豆5元∕袋雪花豆5元∕袋
棉花糖5元∕袋80克话梅5元∕袋
叶胡豆4元∕袋叶兰花豆4元∕袋
豆花卷4元∕袋开心曲奇4元∕袋
70克洽洽瓜子4元∕袋芝麻软糖4元∕袋
饮料
红牛8元∕听旺仔6元∕听营养快线6元∕瓶
百事可乐6元∕瓶呦呦奶茶6元∕瓶王老吉6元∕听
水溶C1006元∕瓶王老吉5元∕袋雪碧5元∕听
芬达5元∕听可口可乐5元∕听椰汁5元∕听
果粒橙5元∕听脉动5元∕瓶鲜橙多5元∕瓶
康师傅红、緑茶5元∕瓶茉莉花清、蜜茶5元∕瓶
山泉3元∕瓶
公司套餐：
周日—周四洋酒套餐
小包洋酒套餐
小包1间
斗牛士伏特加1瓶
软饮6瓶
爆米花1份
阿胶蜜枣1袋
话梅1袋
原价：
273元
特惠价：
238元
中包洋酒套餐
中包1间
斗牛士伏特加1瓶
软饮6瓶
果盘1个
爆米花1份
大土豆片1袋
纸巾1盒
原价：
322元
特惠价：
288元
大包洋酒套餐
大包1间
斗牛士伏特加1瓶
（金星）12瓶
软饮6瓶
果盘1个
爆米花1份
大土豆片1袋
开心卷1袋
话梅1袋
香蕉干1袋
纸巾1盒
原价：
408元
特惠价：
358元
豪华大包洋酒套餐
豪华大包1间
斗牛士伏特加1瓶
（金星）24瓶
软饮6瓶
果盘1个
爆米花1份
话梅肉1袋
麻辣蚕豆1袋
情人梅1袋
开心卷1袋
瓜子1袋
纸巾1盒
原价：
476元
特惠价：
418元
小包套餐
套餐A:
原价：
216元现价：
198元
小包1间+金星（）啤酒12瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃2份套餐B:
原价：
266元现价248元
小包1间+金星（）啤酒18瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒中包套餐
套餐A:
原价：
310元现价：
288元
豪华中包1间+金星（）啤酒24瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒
套餐B：
原价：
358元现价：
338元
豪华中包1间+金星（）啤酒30瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃5份+软饮2瓶+纸巾1盒
注：
购买中包套餐凭会员卡可赠送茶水1壶！
大包套餐
套餐A:
原价：
416元现价：
388元
豪华大包1间+金星（）啤酒36瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃5份+软饮4瓶+纸巾1盒原价：
456元现价：
438元
豪华大包1间+金星（）啤酒42瓶+果盘1个+爆米花1份+软饮6瓶+小吃5份+纸巾1盒
注：
购买豪华大包套餐1份可赠送茶水1壶+会员卡1！
优思达主题1、2号包房
套餐A：
原价：
549元现价：
518元
优思达主题1\2号包房1间+金星（）啤酒48瓶+果盘2个+爆米花2份+小吃5份+纸巾1盒
套餐B:
原价：
619元现价：
578元
优思达主题1\2号包房1间+金星（）啤酒54瓶+果盘2个+爆米花2份+超市小吃6份+软饮6瓶+纸巾2盒
优思达主题3号包房
原价：
711元现价：
668元
优思达主题3号包房1间+金星（）啤酒60瓶+果盘2个+爆米花2份+小吃6份+软饮6瓶+纸巾2盒
注：
购买以上忧思达主题包房套餐，可赠送果汁1扎+会员卡1！
优思达周五、六开房套餐！
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超市套餐标价牌
芝华士12年+红茶或绿茶6瓶饮料+精美果盘1份
原价：
362元惊喜价：
328元
杰克丹尼1瓶+可口可乐6听+精美果盘1份
原价：
426元惊喜价：
388元
百利甜1瓶+爆米花1份+精美果盘1份+椰子汁6听+小吃3份+纸巾1盒原价：
340元惊喜价：
328元
黑牌威士忌1瓶+精美果盘1份+爆米花1份+软饮6瓶+小吃2份原价：
375元惊喜价：
358元
三星白兰地1瓶+精美果盘1份+果汁1扎+爆米花1份+小吃2份+软饮6瓶原价：
285元惊喜价：
258元
斗牛士伏特加1瓶+或金星啤酒1打+精美果盘1份+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒原价：
300元惊喜价：
278元
红酒套餐
干红1支+雪碧2听+精美果盘1份+小吃2份+纸巾1盒
原价：
126元惊喜价：
108元
柔红1支+精美果盘1份+爆米花1份或果汁1扎+纸巾1盒
原价：
111元惊喜价：
88元
啤酒套餐
冰纯嘉士伯1打+精美大果盘1份+爆米花1份或果汁1扎+小吃5份+纸巾1盒原价：
215元惊喜价：
198元
百威啤酒1打+精美大果盘1份+软饮6瓶+爆米花1份+小吃6份+纸巾1盒原价：
252元惊喜价：
238元
风花雪月1打+柔红1支+果汁1扎+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒原价：
213元惊喜价：
188元
风花雪月1打+精美果盘1份+爆米花1份+小吃6份+茶水1壶+纸巾1盒原价：
194元惊喜价：
158元
雪花啤酒1打+果汁1扎或茶水1壶+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒原价：
148元惊喜价：
118元
雪花啤酒1打+精美果盘1份+爆米花1份+小吃5份+茶水1壶+纸巾1盒原价：
182元惊喜价：
158元
新（心）套餐
小包套餐
知心套餐原价103元现价98元=金星1打、果盘1个、爆米花1份
舒心套餐原价147元现价138元=金星18瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃2份、纸巾1盒
中包套餐
诚心套餐原价177元现价168元=金星24瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃2份、纸巾1盒
动心套餐原价229元现价208元=金星30瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃4份、软饮2瓶、纸巾1盒
大包套餐
痴心套餐原价278元现价238元=金星36瓶、爆米花1份、果汁1扎、小吃4份、软饮4瓶、纸巾1盒
交心套餐原价285元现价268元=金星42瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃5份、纸巾1盒
优思达1/2/3套餐
爽心套餐原价406元现价388=金星48瓶、果盘2个、爆米花2份、果汁2扎、小吃6份、纸巾2盒
生日套餐（凭有效复印件前后3天可以使用）
198=中包1间+8寸生日蛋糕1个+12瓶+中果盘1个+爆米花1份+小吃2份+纸巾1盒
238=大包1间+10寸生日蛋糕1个+12瓶+大果盘1个+爆米花1份+小吃2份+纸巾1盒
298=免费包房布置+中包1间+12寸生日蛋糕1个+18瓶+中果盘1个+爆米花1份+小吃2份+纸巾1盒
398=免费包房布置+Y-STAR1/2号1间+14寸生日蛋糕1个+雪花啤酒18瓶+大果盘2个+爆米花2份+小吃4份+纸巾1盒
498=免费包房布置+Y-STAR3号1间+14寸生日蛋糕1个+雪花啤酒24瓶+柔红1瓶+大果盘2个+爆米花2份+小吃4份+纸巾1盒
598=免费包房布置+Y-STAR3号1间+14寸生日蛋糕1个+雪花36瓶+柔红2瓶+大果盘2个+爆米花2份+小吃4份+纸巾2盒
洋酒的勾兑：
什么是酒
酒：
是一种以水果.食物.花瓣.淀粉或其他含有足够糖粉或淀粉的植物经过酿等方法生产出来含有食用酒精的饮料。
洋酒中的六大基酒：
白兰地.威士忌.伏特加.金酒.郎姆酒.特基拉酒.
〈一〉.白兰地
1.白兰地：
白兰地是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后装入壁烧焦的橡木桶（用来着色）经过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地,酒精度一般为43度左右.
2.主要产地：
法国干邑地区（大香摈区.小香摈区）
3.白兰地的区分：
VO中档18个月以上
VS.VSP较高档3-5年之间
VSOP.FOV高档5年半以上
XO.蓝带.路易十三.额外高档6年半以上
4.白兰地主要品牌：
轩尼诗.人头马.马爹利.拿破仑.百事吉等
5.白兰地口感：
均细风度.英烈.当地称之为英雄酒
6.饮用方法：
净饮：
加冰.混饮：
加矿泉水最佳.（依个人口味可加绿茶.可乐.七喜.打.汤力.干水）
7.杯具：
白兰地杯（俗称大肚杯）络杯（洋酒杯）
〈二〉.威士忌
1.威士忌是以大麦.黑麦.燕麦.玉米等谷物蒸馏.发酵而成.酒精度一般为43度左右.
2.威士忌主要品牌：
格兰系：
芝华士.皇家礼炮.红牌.黑牌.百龄坛.芝华仕18年
格兰菲迪.格兰杰威仕忌
美国系：
杰克丹尼.占边.四玫瑰.
爱尔兰系：
爱尔兰.占美臣.尊美醇
加拿大系：
加拿大会所俱乐部12年（CC）
3.饮用方法：
净饮：
加冰.混饮：
加红茶.绿茶最佳.（依个人口味可加脉动.可乐.七喜.打.汤力.干水.水晶葡萄）
〈三〉伏特加
1.主要特点：
酒液无色.清亮透明.除酒香外几乎没有别的口味.劲大冲鼻.咽后腹暖.无上头感.称之为生命之水,酒精度一般在35—40度左右.
2.伏特加的主要原料为土豆等含淀粉的食物酿造
3.伏特加的主要品牌：
瑞典：
绝对伏特加美国：
皇冠伏特加
芬兰：
芬兰伏特加波兰：
兰牛伏特加
维波罗瓦特加荷兰:
梵高伏特加
4.饮用方法：
净饮：
加冰.混饮：
加橙汁.水晶葡萄.青柠汁.脉动.
依个人口味可加脉动.可乐.七喜.打.汤力.干水.水晶葡萄）
〈四〉.金酒
1.金酒主要原料：
又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经糖化、发酵后，加入桂松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用,酒精度一般在40度左右.
2.金酒的特点：
提神.麻醉.利尿的作用（称之为情酒）是调制鸡尾酒中最重要的基酒。
3.金酒的主要品牌:
孟买蓝宝石金酒。
英氏干金：
歌顿金哥夫金。
荷氏干金。
4.饮用方法：
净饮：
加冰.混饮：
（个人口味可加脉动.可乐.七喜.打.汤力.水晶葡萄等）
〈五〉.郎姆酒：
1；郎姆酒的主要原料：
是用甘蔗为原料，经处理，蒸馏而成。
称之为：
甘蔗酒.海盗酒.
2主要品牌：
百家得：
波多黎歌（黑.白）摩根船长.郎姆预调酒:
冰锐.
3.主要产地：
加勒比海.牙美加.波多黎歌等等以西班牙和英语语系为主的国家。
4.饮用方法：
净饮加冰.混饮（个人口味可加脉动.可乐.七喜.打.汤力.干水.水晶葡萄等）
〈六〉特基拉酒
1.特基拉酒：
墨西哥的特产.取名于墨西哥一个叫做特基拉的小镇而命名.是墨西哥酒的灵魂.
是用仙人掌中叫龙舌兰属的植物，去其叶取其根为原料制作而成。
2.主要原料：
一种叫龙舌兰的珍贵仙人掌，12年以后才能酿酒；
3.特点：
香气突出，口味凶烈。
4.主要品牌：
懒虫金.懒虫银；白金武士；金快活.银快活；金博士.银博士。
5.饮用方法：
净饮：
（舌尖放点食盐咬口柠檬一口喝下.也可以把食盐放在虎口）
混饮：
加柠檬食盐及其饮料（依个人口味）
注：
因为墨西哥酷热的天气再加上酒烈所以加点食盐可以消暑
红酒
1.红酒主要原料：
葡萄为原料经过炸汁.发酵而成的原汁酒,酒精度含量一般在10—13度间.
2.分类：
按颜色（红.干红.桃红.柔红.玫瑰红.白）
3.品名及国家：
法国（波尔多.拉菲.拉图）中国（王朝.长城等）.杰卡斯系列,云咸系列,
三金皇系列等.
4.起源于波斯现伊朗。
5.储存方法：
倒置.平放.10—13度的储存温度最佳。
6.饮用方法：
净饮：
加冰.混饮：
加雪碧,七喜.
利口酒（力乔酒,餐后酒）
主要原料:
是用食用酒精和其它蒸馏酒加入各种调香物品,经过甜化处理的含酒精饮料.酒精度
一般在20度左右.
主要酒类:
百利甜,甘露咖啡酒.
作用：
加强人体的消化功能。
啤酒
1.主要原料：
是以大麦为主料，用大米.玉米做辅料，用啤酒花做香料，发酵成的一种酒。
（啤酒花：
俗称蛇麻花.作用是抑制细菌防止啤酒腐化，给啤酒一种特殊的香料）
2.分类：
按颜色.淡黄金黄中黄黑色
3.特点：
好的啤酒泡沫细腻，有浓厚的酒香和麦芽的清香，入口有杀口的感觉，泡沫大约5
分钟才分解，劣质的啤酒泡沫呈黄色,酒精度一般在3—5度之间.
4.品牌及国家：
美国（百威）荷兰（喜力）墨西哥（太阳.科罗娜）
中国（）日本（朝日）新加坡（虎牌）英国（力加）德国（贝克）菲律宾（生力）
丹麦（嘉士伯）
洋酒、红酒、啤酒类上酒操作程序
一．客人选择所需洋酒后,应询问清楚客人需纯饮或兑饮.
混饮：
如客人选择混饮且不了解情况下应向客人简单推荐最佳配兑饮料如:
白兰地：
配矿泉水。
威仕忌：
配红茶、绿茶。
伏特加：
水晶葡萄，脉动。
百利甜、甘露咖啡：
配纯牛奶，
椰子汁.矿泉水。
蓝宝石金酒：
配水晶葡萄，汤力水。
1.配备器具：
扎壶，分酒器，冰桶，冰夹，搅拌，洋酒杯。
2.验酒：
第一时间先向客人亮酒，商标朝向客人口述：
先生您好：
“这是您点的XX酒请您确
认”。
当客确认无误后方可开酒，配兑之前先询问客人口感需浓一点或淡一点。
3.配兑流程：
扎壶应放置4至6块冰块。
客人要求之口感：
如淡时配一口杯为标准的：
1.5
杯至2杯的容量。
如浓时配2杯至3杯的容量。
剩余空间均注入饮料至8.5成满，另用搅拌器搅拌均匀后，将搅拌器放于未倒完的饮料瓶。
再将扎壶盖盖上，壶盖缺口朝扎壶出口处对准。
配兑完酒后倒一小口杯供客人品偿，调试至客人满意为止。
将扎壶酒先倒入分酒器，再将分酒器的酒倒入酒洋杯送至客人面前供客饮用（混饮倒3分之2杯）。
操作完后将兑酒的一口杯盖于洋酒瓶口，将洋酒瓶盖统一放于六合一（以便客人存酒时使用）。
4.操作完毕后收掉空瓶子，统一将酒水摆放于不防碍客人视线的左或右边的桌面上，摆放整齐后退出包厢,并口述：
祝您欢唱愉快！
5.凡喝洋酒包厢必须不定时巡包，扎壶酒喝完后第一时间给客人配酒，且分酒器必须保持酒满状态。
净饮
1.配备器具:
冰桶，冰夹，洋酒杯.
2.验酒：
第一时间先向客人亮酒，商标朝向客人并口述：
先生您好：
“这是您点的XX酒请您
确认”。
当客确认无误后方可开酒.
3.倒酒：
根据客人人数配备洋酒杯，每个洋酒杯先放置一块冰，倒4分之1杯的标准容量。
4.倒完酒后将瓶盖盖上，统一将酒水摆放于不防碍客人视线的左或右边的桌面上，摆放整齐后退出包厢并口述：
祝您欢唱愉快！
二．客人选择完所需红酒后，应询问清楚客人需净饮还是混饮。
混饮
1.配备器具：
扎壶，分酒器，冰桶，冰夹，冰，搅拌器，红酒杯。
2.验酒：
第一时间先向客人亮酒，商标朝向客人口述：
先生您好：
“这是您点的XX酒请
您确认”当客确认无误后方可开酒。
3.配兑流程：
扎壶放置3至5块冰块，2至3片柠檬片（柠檬片根据客人喜好做推荐）,
配兑比例以半瓶红酒的容量配2听饮料，倒酒时左手握红酒、右手握饮料，同时混合一并倒入扎壶，以红酒容量到一半时停止倒酒，如扎壶未满时加入剩余饮料至8.5成满（注：
以上操作须经客人同意后才可进行配兑比例，特殊情况可依客人所需配兑）。
另用搅拌器搅拌均匀后，将搅拌器放于未倒完的饮料瓶。
再将扎壶盖盖上，壶盖缺口朝扎壶出口处对准。
另配完酒后倒一小杯供客人品偿，调试至客人满意为止。
将扎壶酒先倒入分酒器，再将分酒器的酒倒入红酒杯送至客人面前（混饮倒3分之2杯）。
操作完后将瓶塞放于六合一，不必盖上。
4.操作完毕后收掉空瓶子，统一将酒水摆放于不防碍客人视线的左或右边的桌面上，摆放整齐后退出包厢,并口述：
祝您欢唱愉快！
净饮：
1.配备器具：
冰桶，冰夹，红酒杯
2.验酒：
第一时间先
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