12岁宝宝食谱辅食的制作方法大全.docx
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12岁宝宝食谱辅食的制作方法大全
一、滑炒鸭丝
原料：
鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，精盐、料酒、葱丝、味精、植物油各适量。
做法：
1、将鸭脯肉切成丝；玉兰片切成丝；香菜梗洗净切成3厘米长的段。
2、鸭丝放入碗，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗放入料酒、味精、盐、葱丝，调成清汁。
3、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。
4、锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即成。
5、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。
Tips：
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。
此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。
特色：
鸭丝鲜嫩，清淡可口。
二、奶香薯球
原料：
红薯、酸奶
做法：
1、红薯切片放微波炉里高火10分钟；
2、压成红薯泥，然后加鲜奶，调一调，让红薯泥不要太干，有奶香味！
3、把调好的红薯泥团成红薯球！
4、 在红薯球上淋上酸奶即可！
5、 可以配上不同的宝宝爱吃的小点心！
提醒：
也可以用土豆泥做，里面还可以加奶酪！
另外可以加些干果碎或水果碎也可以的！
也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等，这样口味就很多变了呀！
酸奶也可以变成果酱，番茄酱等等适合宝宝吃的任何东西！
适合1岁以上宝宝
三、雪菜豆腐
原料：
瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、少许
做法：
1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。
2.雪里蕻洗净，切碎；葱、切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。
3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、煸炒。
4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。
适合人群：
适合1岁半以上的宝宝
营养贴士：
本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。
四、蛋花麦片粥
原料：
麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
适合人群：
1岁到1岁半的宝宝
健康提示：
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
五、香菇鸡茸蔬菜粥
原料：
鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、1小块、大米50克
调料：
盐1/4茶匙（1克）
做法：
1、将大米洗净后，用清水浸泡。
趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。
2、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。
将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
3、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。
去皮切成细丝。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
5、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6、最后，放入芹菜末即可。
营养提示：
香菇还含有多种维生素，尤其是维生素D，矿物质，对促进人体新代，提高机体适应力有很大作用。
六、沙丁鱼粥
此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素C等多种营养素，特别是沙丁鱼所含的DHA和牛磺酸，对宝宝的大脑发育及为有益，建议至少每周食用一次。
材料：
白粥适量，小沙丁鱼一小匙，西红柿末，洋葱末各少许。
做法：
1、小沙丁鱼用热水迅速烫过，沥净水分，煮烂。
2、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。
七、鲑鱼炖饭
鲑鱼炖饭
1人份 适合1岁以上
材料：
鲑鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花椰菜10克、白饭1/2碗、鲜奶60cc、无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐1/2
做法：
1、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁；绿花椰菜取前段小花备用。
2、先将洋葱丁以奶油爆香后，加入鲜奶、无油高汤及白饭，以中火煮至滚沸时，放入鲑鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐，再以小火继续煮5分钟即可。
热量：
273.5大卡
蛋白质：
11克
脂肪：
9.1克
糖类：
36.9克
营养小典
鲑鱼属于深海鱼类，且含有大量的DHA和EPA成分，可说是小朋友脑部发育不可或缺的重要成分；加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质，是帮助宝宝成长发育的重要营养素，加上胡萝卜、绿花椰菜等食材，颜色丰富、好吃且营养，很能吸引宝宝的味蕾呢!
八、鲑鱼炒饭
鲑鱼炒饭
1人份 适合1岁以上
材料：
白饭100克、鲑鱼20克、红萝卜10克、玉米粒10克、洋葱10克、青豆仁5克、蒜末少许、盐1克、油1/2小匙
做法：
1、将红萝卜、洋葱切小丁备用。
2、鲑鱼切丁汆烫备用。
3、起油锅放入鲑鱼丁、洋葱丁、红萝卜丁、蒜末一起拌炒约1分钟，至香味溢出后放入白饭，转大火，将白饭炒散并加入玉米粒，及青豆仁拌匀约1分钟，最后放入盐调味即可。
热量：
225.7大卡
蛋白质：
7.6克
脂肪：
6.1克
糖类：
35.1克
营养小典
红萝卜、玉米粒、青豆、洋葱等食材，加上鲑鱼，一起拌炒，然后再加入白饭，就成了一道色香味俱全的五色炒饭，非常适合宝宝食用，丰富的营养成分，还能提供宝宝脑部良好的发育。
此外，五色鲑鱼炒饭，也很适合怀孕后期的妈妈食用，它不但能提供足够的热量，另外优质的蛋白质，可使妈妈肚子里的宝宝头发育良好！
九、干贝冬瓜泥
【材料】冬瓜1片（约100克），胡萝卜小半根，干贝2个，蟹腿肉1杯
【调料】高汤3杯，盐少许
【做法】
1．冬瓜去皮，切片，蒸熟后趁热碾碎。
2．胡萝卜去皮，刨丝；干贝洗净泡软，蒸烂后撕成细丝，蟹腿肉用开水加1大匙酒氽烫过捞出。
3．调料烧开，放入所有材料煮滚即熄火，盛出食用。
【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素A，能满足宝宝的营养需求，干贝营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋高近4倍，是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。
古书记裁：
“干贝味关，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”
十、胡萝卜土豆泥
材料：
土豆（新土豆仔比较好）；胡萝卜；
做法：
将胡萝卜、土豆洗净，用保鲜膜覆盖，放入锅中蒸到熟烂；将蒸好的材料放入碗中用汤匙压碎成泥状即可。
可根据口味适当添加一些调料。
这道营养餐中含有丰富的胡萝卜素，而且具有淡淡的香甜气味，特别适合1岁左右的宝宝食用。
十一、西红柿拌蛋
这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素，既能对抗自由基，又能防癌抗癌，同时又具有酸甜香美的口感，一定会让宝宝大饱口福，适合断奶后的宝宝食用。
材料：
熟蛋黄半个，西红柿适量。
做法：
蛋黄磨成泥，西红柿去皮去子，捣成泥，加入蛋黄泥调匀即可。
十二、丝瓜虾仁糙米粥
糙米富含碳水化合物，能为宝宝补充能量。
如果妈妈担心糙米煮不烂，可以在清洗后加水浸泡约60分钟，宝宝就能吃到软、滑的糙米粥了。
材料：
丝瓜1大匙，虾仁1小匙，糙米2大匙。
调料：
盐
做法：
1、将糙米、虾仁洗净一同放入锅中。
2、加入2碗水，用中火煮15分钟成粥状。
3、丝瓜洗净，加到已煮好的粥，煮一会后加少许盐调味即可。
十三、青豆土豆泥
这道营养餐含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质，而且色彩明鲜，口喊软嫩，会给宝宝带来视觉上的享受。
材料：
青豆适量，土豆半个
制作：
1、把土豆切成小块，3厘米左右，然后用开水煮透，煮到能轻松压成泥状就好。
2、青豆煮熟，压成泥状。
3、把土豆泥青豆泥混在一起搅拌均匀，放少许的盐。
十四、紫菜豆腐羹（补碘）
补钙又补碘：
紫菜豆腐羹
此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新代是非常重要的。
主料：
紫菜（干）40克 豆腐 300克 番茄 100克
调料：
盐 2克 小米面 10克
制作工艺
1。
紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。
2。
豆腐切成小方粒备用。
3。
番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4。
以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤，加盐调味，便可关火进食。
十五、葱白粳米粥
如果宝宝在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水，一般就是寒性感冒，多是因为寒性、着凉所致的感冒。
这时，宝宝适合有营养的饮食来调理，此粥很适合这样的宝宝食用。
【原料】
葱白（葱的根部）5—6段，生6—7片、粳米适量。
【制作步骤】
1、将米煮成粥。
2、将葱白放入粥中，快好时放入生煮5—10分钟后就可熄火。
【要点】
粥将熟时再放入生煮制，生片不要给宝宝吃。
【适合年龄段】
1岁3月大的宝宝适用
十六、苡仁绿豆粥
方1 苡仁茅根粥
组成：
鲜茅根30克，生苡仁300克。
用法：
先煮茅根20分钟后去渣留汁，纳生苡仁煮成粥。
功效：
清热凉血，除湿利尿。
主治：
湿疹湿热蕴结型皮损潮红，丘疹水疱广泛，尿赤者。
方2 苡仁绿豆粥
组成：
绿豆50克，薏苡仁50克
用法：
加水煮粥服食。
功效：
清热利湿。
主治：
急性湿疹皮肤红斑、丘疹、水疱伴渗出较多者。
方3 绿豆百合苡仁汤
组成：
绿豆30克，百合30克，苡仁15克，芡实15克，淮山药15克，冰糖适量。
用法：
将绿豆、百合、苡仁、芡实、淮山药一起下锅，加水适量，烂熟后，加冰糖即成。
每日分2次服完，连服数日。
功效：
清热解毒，健脾除湿。
主治：
脾虚湿盛型湿疹，皮损不红，渗出较多，瘙痒不剧，口炎，舌苔腻者。
十七、扁豆粥
用料：
扁豆100克，米150克。
做法：
（1）扁豆、米洗净。
（2）武火煮滚清水，放人扁豆、米，水滚后，改文火煲至扁豆软熟即成粥，调味供用。
功效：
健脾祛湿，洁肤除斑。
适应症：
用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便滤，皮肤暗黑、色斑；或水肿，妇女带下；或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。
注释：
脾虚运化力弱可生湿、困湿，而湿盛又可伤脾，脾虚湿盛则诸证自生，湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑；湿浊下注则成滞下，或泄泻；湿留肌腠可致水肿，湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。
治宜健脾和中，祛湿化浊。
扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，有健脾胃、化湿浊的作用；性味甘，微温；补脾气而不变滞。
米能益胃健脾。
扁豆与米合用，健脾化湿之力大，并有洁肤除斑美容的作用。
《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用，亦有说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。
注意和禁忌：
扁豆若取其解暑湿者宜生用；若取其健脾胃者宜炒用。
十八、猪肝菠菜面
宝宝吃肝类食物可以补铁补锌，前提是妈妈们要买到很新鲜的好猪肝哦。
原料：
新鲜猪肝、菠菜、面条、葱
调料：
橄榄油、盐、生抽、鸡精
制作方法：
1、新鲜的肝尖洗净剁碎（很碎的那种），菠菜用开水焯一下也剁碎；
2、锅烧热加入橄榄油烧热，加水烧开后加入面条，煮一会再加入猪肝，切一小片生和小半根葱（不要切碎了，就一整片煮好后用筷子把葱挑出），加入葱为了给猪肝去腥提香，最后放入剁好的菠菜，加一点盐，生抽，几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了，最后把葱挑出。
妈妈心得：
这款面也可以用骨头汤下，是补铁和锌的佳品。
十九、鸡肉面条
适合月龄：
8-24个月
材料说明：
1、亨氏面条 2、鸡胸肉 3、菠菜 4、红萝卜 5、油、盐适量
面条美味，含有丰富的蛋白质、脂肪，促进锻练宝宝的咀嚼磨牙，是宝宝最为理想的一顿美味餐
· Step1:
将鸡胸肉用搅拌机绞碎，
· Step2:
将菠菜洗净切碎，胡萝卜切成小块，
· Step3:
将水加入锅中煮沸，放入鸡碎肉再放面条再加红萝卜，最后加切碎的菠菜同煮至熟即可
专家点评：
从图片、创意到食物卖相，都显示出这位妈妈对宝宝的用心和呵护。
红绿搭配，颜色鲜明，吸引宝宝注意力，有主食，加之鸡肉蔬菜的搭配，给宝宝全面的营养，而且锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力，对他们语言发育也有好处呀！
给宝宝食用菠菜时要注意：
要先将菠菜剁碎、再用水焯一下，这样可以去除草酸，有利于钙的吸收。
二十、小兔猪肝饭
适合月龄：
12-24个月
材料说明：
米饭，猪肉猪肝泥。
宝宝吃饭在于兴趣，对小白兔的造型感兴趣，同时补充维生素A和铁质，培养宝宝吃辅食的兴趣。
· Step1:
将米饭蒸熟，蒸烂
· Step2:
将猪肝肉泥1/3瓶倒入盘中
· Step3:
再将将米饭摆成小白兔造型放在肉泥上
专家点评：
12个月以上的宝宝，已具备一定的咀嚼能力，可以食用软米饭，但若仅是白饭，营养较单薄同时对宝宝兴趣不大，非常欣赏这位妈妈的创意，将米饭摆成小白兔的可爱造型，同时配上猪肉猪肝泥，铁和蛋白质尤为丰富，与米饭中的营养相互补充，让菜肴更美味，而且这顿宝宝餐制作简单，妈妈们不妨一试哟。
二十一、南瓜奶酪
材料：
南瓜---------25g
奶酪---------2勺
做法：
1、南瓜切成5cm大小后煮软。
2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形状。
一部分添加奶酪搅拌。
3、将混合好的奶酪添加在南瓜上。
二十二、南瓜鸡肉饭
材料：
南瓜---------20g
鸡肉末---------15g
无盐黄油----------少量
软饭----------90g
番茄酱----------少量
西兰花----------15g
做法：
1、南瓜切成1cm大小后煮软。
西兰花煮软。
2、煎锅放少量的油，放入鸡肉炒熟，添加软饭，最后添加番茄酱调味。
3、软饭盛出装盘，添加南瓜和西兰花，最后用番茄酱点缀。
二十三、香香骨汤面
原料：
猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制法：
将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
二十四、虾皮碎菜包
原料：
虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。
制法：
用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。
补钙奥秘：
虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。
鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
二十五、番茄汁
番茄味甘、酸，性凉，能清热止渴、养阴凉血，同时能养肝胃、清血热。
小儿有急惊风时，常饮番茄汁可见疗效。
原料：
鲜番茄250克，白糖30克。
制作：
将番茄洗净，用沸水烫后，除去皮，用干净的纱布包好绞汁，或用榨汁机榨汁。
然后加白糖拌匀，随时饮用。
特点：
味鲜，酸甜适口，还可解渴。
二十六、鱼菜米糊（补钙）
原料：
米粉（或乳儿糕），鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。
制法：
将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。
补钙奥秘：
鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。
二十七、什锦炒饭
原料：
软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉。
做法：
虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
二十八、丝瓜香菇汤
原料：
丝瓜，香菇，葱、适量。
做法：
丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、切细末。
油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
功效：
丝瓜清热消暑，香菇解毒。
二十九、丝瓜木耳
原料：
丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量。
做法：
丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：
清暑解毒，通便化痰。
木耳是补血佳品。
三十、鹌鹑炖枸杞
原料：
鹌鹑，枸杞。
做法：
将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：
补脾益气，养血明目。
三十一、番茄牛肉
原料：
番茄，牛肉，、葱适量
做法：
将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
锅加少许油，油热后加葱、爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：
补充蛋白质和维生素Ａ
三十二、二米粥
用料：
小米、好大米各50 克，白糖、清水适量。
制法
① 将大米拣去杂物，淘洗干净，用水浸泡1 小时后置于锅。
② 将小米拣净后置于锅和大米混合，加适量的清水，用文火煮成极烂糊状，再加适量的白糖，或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可，混匀，晾凉即可食用。
注意在煮沸时不要因节省火力加面碱，以防止米中维生素的破坏。
特点：
高糖类食物且含丰富的B 族维生素。
为机体活动提供足够能量，促进神经系统发育。
开始少量，逐渐可增加到小半碗。
三十三、豆腐羹
用料：
嫩豆腐500 克，素油75 克，肉汤250 克，猪前腿肉100 克，海米、细盐、熟蘑菇片各25 克，大蒜5瓣（切碎），葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。
制法
将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆；海米放碗里用开水泡发。
锅烧油，开后投入肉片翻炒片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤，将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开，水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。
特点：
此羹健脾开胃，养血安神。
三十四、胡萝卜、扇骨粥
可以补钙，可以使宝宝骨骼更好，更快会走路。
做法：
胡萝卜一条，用刀拍碎（不要切，切的话不出味），扇骨1-2块，用刀背砸碎，一起放进锅里，之后最好加4-5滴白醋（加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来，科学家说的），之后再慢火煲即可。
最后煲好后，那些就是粥了!
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