补血补气食物.docx

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补血补气食物

冬天该多吃的补气食物

补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用，宜于消除或改善气虚证。

这里主要介绍补益脾气的食物。

补气类食物在使用时，有时易致气机壅滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象，可适当配用行气类食物如橘皮，砂仁等同用。

红薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，归脾胃经。

作用：

补脾胃、益气力、宽肠胃。

宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。

多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

香菇味甘、性平。

作用：

益胃气，托痘疹。

宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。

属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。

作用：

补气健脾，养阴益肺，补肾固精。

宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。

湿盛和气滞胀满者忌食。

栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经。

作用：

补脾健胃，补肾强筋，活血止血。

宜于脾虚食少，反胃，泻泄。

气滞腹胀者忌食。

红枣（大枣）味甘、性温，归脾、胃经。

作用：

补益脾胃，养血安神。

宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。

气滞、湿热和便秘者忌食。

鸡肉味甘、性温，归脾、胃经。

作用：

补中益气，补精添髓。

宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。

实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉味甘、性凉。

作用：

补中益气，凉血解毒。

宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。

虚寒、泄泻者忌食。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经。

作用：

补脾胃，益气血，强筋骨。

宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。

桂鱼味甘、性平，归脾、胃经。

作用：

补脾胃，益气血。

宜于脾胃虚弱，食欲不振。

虚寒证、寒湿证忌食。

泥鳅味甘、性平，归脾、肺经。

作用：

补中益气，利水祛湿。

宜于中气不足、泄泻、脱肛。

粳米（大米、硬米）味甘、性平，归脾、胃经。

作用：

补中益气，健脾和胃。

宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。

糯米（江米）味甘、性温，归脾、胃、肺经。

作用，补中益气，补肺敛汗。

宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。

粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。

扁豆味甘、性微温，归脾、胃经。

作用，健脾化湿，清暑和中。

宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。

气滞腹胀者忌食。

豇豆味甘、性平，归脾、肾经。

作用：

健脾，补肾。

宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。

气滞证和便秘者忌食。

蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经。

作用：

补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。

宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。

湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。

怎样才能让脸变得红润,吃什么可以补血得快?

如果你不贫血，只是为了补血，喝点东阿阿胶（阿胶补血颗粒），这是最快的方法。

但是，喝东阿阿胶容易上火。

从食物上来说，多吃动物的肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、红枣、花生、黑木尔，蔬菜、水果，这些食品都利于补血，

补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、

胡萝卜素及其它养分，还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。

月经后要滋阴养血，补充之前流失的气血，可以煲一些滋补的汤，例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等，也可以吃子排、山药、藕，当然最好是能够服用滋阴养气血的中药。

同时在此期间也可以多吃一些“黑色”的食物，例如黑木耳、黑豆、黑鱼、泥鳅。

常见的补血食物

黑豆　我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产後可用乌豆煮乌骨鸡。

发菜　发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产後也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

胡萝卜　胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

面筋　民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。

菠菜　又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。

金针菜　金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉硷等营养素并有利尿及健胃作用。

龙眼肉　龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产後妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

咸萝卜乾　萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

水果：

龙眼、荔枝、胡桃、甘蔗、枣，蔬菜：

黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等

需要注意的是：

贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。

因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。

最简单的方法就是红枣煲鸡蛋汤；不过要效果好的话最好用捻子根煲水喝！

[智慧天尊]正常生理条件下人体的铁来源于食物：

瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。

正常人食物中每天含铁为10毫克。

人体内有储存铁，需要有长期的铁的丢失，才能发现贫血。

失血1毫升，铁丧失0.5毫克。

而每天人真正吸收的铁也就是1.0～1.5毫克。

慢性失血更容易贫血。

补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、

胡萝卜素及其它养分，还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。

女性经期不宜吃阿胶和红枣

“很多女性认为月经期间应该吃一些温热的东西，例如红枣、阿胶来补血，其实这是很笼统且错误的观点。

”

月经前应及时调和气血，不能吃太热性的食物，可以服用一点铁皮枫斗、子排、山药（健脾胃）、当归、藕（补铁）、海带（化痰利尿、通便排毒）。

经期时，阴血下泄，阳气偏旺，这时不能吃阳气偏热的东西，例如红枣、阿胶等。

月经后要滋阴养血，补充之前流失的气血，可以煲一些滋补的汤，例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等，也可以吃子排、山药、藕，当然最好是能够服用滋阴养气血的中药。

同时在此期间也可以多吃一些“黑色”的食物，例如黑木耳、黑豆、黑鱼、泥鳅。

秋天怎么吃枣有营养-

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红枣是体质虚弱，滋补调养的佳品。

但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。

同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。

时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。

此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。

但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。

但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。

醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。

但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。

把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。

而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。

和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神，解药毒的功能。

所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，

红枣食疗的方子：

●红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用；

●红枣5克，银耳10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。

蜂蜜大枣茶的做法

推荐给冬天手脚冰凉的姐妹

原料：

红枣数颗（根据自己喜好了，喜欢红枣味道就多放点）、蜂蜜适量。

做法：

红枣去枣核加水熬，基本熬干水分，用勺子碾碎，拌入蜂蜜装瓶即可。

我的红枣泥和蜂蜜大概是2:

1的比例，因为偶太喜欢红枣的味道了

枣的营养价值与做法

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枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。

我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。

著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。

另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。

大枣最突出的特点是维生素含量高。

研究显示：

连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

食用功效

枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

营养价值

1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：

药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5、枣所含的芦丁，是使血管软化从而使血压降低的物质，对高血压有防治功效；

6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

适用人群

●中老年人、青少年、女性尤宜食用；

●脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。

注意事项

枣忌与海鲜同食。

咳嗽和痰多的人就不宜食用

湿重腹胀不宜食红枣由于红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。

而小孩子如有蛀牙亦不应多吃

用法用量

●枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

●红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

贴士

1、红枣挑选：

以色泽红润、肉质肥厚、饱满、皱纹少、核小、味甜为佳。

如果皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀；

2、过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀；

3、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意；

4、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮；

5、枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不会。

常吃红枣、核桃和蜂蜜能美容

核桃、红枣与蜂蜜是人们喜爱的食品，也是健身美容的佳品。

冬春季节合理食用这三种食品，可使人强身健美，尤其能使女性皮肤红润，富有青春魁力。

服法：

早晨取两汤匙蜂蜜，用温开水冲服；午饭后半小时吃5颗红枣；晚上睡前吃几个核桃仁。

补血养颜选哪些?

富含铁的食品：

动物全血、动物肝脏、肉类、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大爪子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄等含铁都比较丰富。

具有造血功能的食品：

骨头汤（包括猪、牛、羊和禽、鱼骨炖汤）、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。

　促进对铁吸收的维生素：

维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用。

膳食中如加入50毫克的维生素C，便能将铁的吸收率提高3～5倍。

人体胃黏膜是吸收食物中铁的主要部分，如果人体缺乏胃酸，铁的吸收就会发生困难，所以，胃酸缺乏的人更应注意。

功效一　健脾益气

红枣能补益脾胃和补中益气。

所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

食疗推介

补益中气汤

材料：

党叁5钱、云苓3钱、白术3钱、北5钱、红枣8粒（1人分量）。

煲法：

3碗清水加材料煲至1碗（约1小时）。

功效：

党叁具有补中益气的作用，而白术又能补脾胃，加上红枣就能充分发挥健脾和补气的功效。

功效二　治疗贫血

红枣除了可补中益气外，还有补血的作用，大病、手术或产後人士，身体失去一定的血量，有些甚至会有贫血症状，所以都需要补一补作点调理，这时便最适合食用红枣以补血。

不过，如果底子和体质属於燥热，就不宜多吃，不然便会燥上加燥。

食疗推介

补血养阴汤

材料：

羊肉1斤、当归5钱、杞子5钱、红枣10粒、生姜4片。

做法：

6碗水加材料煲3小时。

功效：

羊肉、当归、杞子和红枣都有补气血的功用，尤为适合寒底和血虚人士补身之用。

功效三　安神定志

很多人都以为红枣只有补血作用，红枣还能安定神志，有助治疗抑郁症，特别是对产後抑郁症或更年期症候群都有所帮助。

如果你感到精神紧张和烦乱，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的汤或中加点红枣同食，相信具有镇静作用。

食疗推介

安宁解闷汤

材料：

红枣12粒、浮小麦1、甘草1钱、冰糖1。

做法：

清水两碗加材料煲1小时。

功效：

这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮。

功效四　治血小板减少

有些人的血小板较正常人少，以致出血时就较难止血，有时皮下又可能出现血点，有这些症状的人不妨多食红枣，相信对病情亦有所改善。

食疗推介

血小板增生汤

材料：

红枣10粒、莲藕1斤、茅根5钱、瘦肉4（1人分量）。

做法：

5~6碗水加材料煲至2碗。

功效：

这汤性质平和，有助治疗血小板减少的情况，对於改善出血难止的情况颇有帮助。

功效五　调和药性

红枣还有一个额外的优点，就是能够调和各药。

与其他中药配合起来，红枣可以缓和药物的烈性和毒性，减少药物的苦味。

例如食用治风寒感冒的桂枝汤，如加入红枣，就能减少发散发汗的副作用。

可见较烈性或附有副作用的中药，加点红枣後就能有所中和及缓和。