葡萄酒wset二级复习题.docx

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葡萄酒wset二级复习题

霞多丽

1、霞多丽与什么品种混酿：

CheninBlanc白诗南

Colombard鸽笼白

Viognier维欧尼

Semillon赛美容

2、霞多丽的酿造技巧：

OakAgeing橡木桶熟化

MalolactricFermentation苹果酸乳酸发酵

LeesAgeing酒泥熟化

3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCs）：

Chablis夏布利（凉爽）

Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）

Pouilly-fuissé普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）

Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和）

LeMontrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）

4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区：

澳大利亚：

MargaretRiver玛格丽特河

AdelaideHills阿德莱德山区

YarraValley雅拉谷（凉爽）

新西兰：

Marlborough马尔堡

5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区：

美国：

Sonoma索诺玛

Carneros卡尼洛斯

阿根廷：

Mendoza门多萨

黑比诺

6、在德国哪个产区生产黑比诺：

Pfalz法尔茨Baden巴登

7、以下哪些是黑比诺的法定产区（AOCs）：

Gevery-Chambertin热夫雷-尚贝坦

Pommard波马尔

LeChambertin尚贝坦

Beaune博纳

8、澳大利亚和新西兰出产黑比诺的优质产区：

YarraValley雅拉谷

CentralOtago中奥塔哥

MorningtonPeninsula莫宁顿半岛

9、黑比诺在德国同时也被称为：

sp?

tburgunder

10、美国和智利出产黑比诺的优质产区：

Sonoma索诺玛

CasablancaValley卡萨布兰卡

Carneros卡尼洛斯

Oregon俄勒冈

SantaBarbaraCounty圣巴巴拉郡

11、波尔多左岸主要葡萄品种：

CabernetSauvignon赤霞珠

赤霞珠

12、左岸主要法定产区（AOCs）：

Graves格拉夫

Margaux玛歌

Pessac-Leognan佩萨克-雷奥良

Pauillac波亚克

13、赤霞珠在澳大利亚大量种植，那个产区出产单酿赤霞珠，带独特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道：

Coonawarra库纳瓦拉

14、赤霞珠在澳大利亚大量种植，哪个产区出产混酿赤霞珠和美乐，单宁高、带黑色水果及草本植物的味道：

MargaretRiver玛格丽特河

15、列出加利福尼亚与南美出产优质赤霞珠的产区：

ColchaguaValley科尔查瓜谷

Rutherford罗塞福

MaipoValley迈波谷

CachapoalValley卡查波阿尔谷

NapaValley纳帕谷

Mendoza门多萨

Dakville奥克维尔

16、列出南非和新西兰出产优质单酿赤霞珠及混酿赤霞珠和美乐的产区：

Stellenbosch斯泰伦博斯

Hawke’sBay霍克湾

长相思

17、在波尔多长相思与什么葡萄品种混酿：

Sémillon赛美容

18、列出波尔多出产这些葡萄品种的法定产区（AOC）

Graves格拉夫

Pessac-Léognan佩萨克-雷奥良

19、列出卢瓦尔河谷Loire出产长相思的最重要法定产区（AOCs）

Pouilly-Fumé普伊芙美

Sancerre桑塞尔

20、澳大利亚和新西兰出产长相思的优质产区：

Marlborough马尔堡

21、在纳帕谷出产的长相思酒标多称为：

FuméBlanc

22、智利出产高质量长相思的优质产区：

CasablancaValley卡萨布兰卡谷

23、南非出产高质量长相思的优质产区：

Elgin埃尔金

Constantia康斯坦蒂亚

西拉&歌海娜

24、北罗纳河主要黑葡萄品种：

Syrah西拉

南罗纳河主要黑葡萄品种：

Grenache歌海娜

南罗纳河的法定产区（AOC）：

Cotes-du-Rhone罗纳河谷区

25、法国南部出产优质歌海娜及西拉混酿的法定产区（AOC）：

Minervois米内瓦

26、哪个西班牙优质产区出产歌海娜为主的混酿葡萄酒，当中最好质素的非常复杂，卖价很高？

Priorat普里奥拉托

27、德国优质高级葡萄酒哪些级别可酿干型葡萄酒？

Kabinett珍藏

Sp?

tlese晚采收

Auslese德国精选葡萄酒

26、哪些级别的酒甜是由于贵腐菌影响？

Beerenauslese逐利精选葡萄酒

Trockenbeerenauslese逐利精选葡萄干葡萄酒

28、哪些级别的甜酒是产自结冰的葡萄？

Eiswein冰酒

29、列出德国出产雷司令的产区？

Pfalz法尔茨

30、澳大利亚出产杰出的雷司令产区有哪些？

ClareValley克尔莱谷

EdenValley伊顿谷

31、德国的高质量雷司令，由较成熟的葡萄生产的干型葡萄酒称为？

GrossesGewachs高品质干葡萄酒

32、法国出产雷司令的主要法定产区（AOC）：

Alsace阿尔萨斯

33、阿尔萨斯出产的其他葡萄品种有哪些？

Gewurztraminer琼瑶浆

PinotGris灰皮诺

34、列举一种西班牙本土的白葡萄及其生长产地？

Albari?

o艾尔巴力诺；RiasBaixas下海湾

36、意大利的白葡萄酒品种及产区：

Cortese科蒂斯Gavi加维

Garganega加格奈拉Soave嫂阿维

PinotGrigio意大利灰皮诺

Verdicchio维蒂奇诺

37、除了长相思，卢瓦尔河谷还出产哪些葡萄品种及法定产区？

CheninBlanc白诗南Vouvray武弗雷

MelonBlanc白瓜Muscadet密斯卡得

38、澳大利亚哪些产区出产的单酿赛美容是轻度酒体及酒精度，但拥有高酸度并可陈年？

HunterValley猎人谷

39、阿根廷出产含浓郁果香及花香的白葡萄品种是什么？

着名代表来自哪个产区？

Torrontes托伦特斯

40、博若莱的主要葡萄品种是什么？

最基本的法定产区有哪些？

Gamay佳美

41、博若莱级别的村庄是？

Brouilly布鲁伊

Morgon莫尔贡

Fleurie非勒里

Moulin-a-vent风车磨坊

42、西班牙哪些产区是以Tempranillo添普兰尼洛为主要葡萄品种生产优质红葡萄酒？

RiberadelDuero杜罗河畔

Rioja里奥哈

43、西班牙葡萄酒传统会在木桶及瓶内陈年，由陈年时间的短至长，列出这些酒

Joven年轻的

Crianza培养的

Reserva珍藏

GranReserva特级珍藏

44、哪两款着名的葡萄酒来自意大利Piemonte皮埃蒙特？

是什么葡萄品种？

Barolo巴罗洛Nebbiolo内比奥罗

Barbaresco巴尔巴莱斯科

45、在意大利托斯卡纳的主要葡萄品种是Tuscany桑娇维塞，除了Chianti奇昂第，还有哪个DOCG是以这个葡萄生产的？

BrunellodiMontalcino梦塔尔奇诺的巴内洛

46、意大利东北部的主要红葡萄酒产区是Veneto威尼托，什么是由部分晒干的Corvina科维纳葡萄，出产饱满酒体，高酒精度及单宁的干型葡萄酒？

AmaronedellaValpolicella瓦波利切拉阿马罗内

47、哪种是加利福尼亚重要的红葡萄品种，可生产半干带果香的红桃红葡萄酒，或饱满酒体高酒精带黑色水果及甜香料味道的干型葡萄酒？

Zinfandel增芳德

48、哪种重要的红葡萄品种是为适应南非炎热天气而开发？

Pinotage皮诺塔基

49、两种原产地是波尔多，但现在是智利和阿根廷重要的红葡萄品种

Malbec马贝克

Carmenère佳美娜

50、举例哪些是罐中发酵方法的起泡酒：

Prosecco普罗塞克

Asti阿斯蒂

Sekt塞克特

51、举例哪些是传统方法的起泡酒：

Cremantd’Alsace

Champagne香槟

52、令瓶中发酵的起泡酒得到特别烤面包味道的程序是：

YeastAutolysis酵母自溶

53、南非称传统方法的气泡酒的酒标术语是：

CapClassique

54列出会受贵腐菌影响生产甜酒的葡萄品种及由这些葡萄品种酿成的经典甜酒：

Semillon赛美容Sauternes索泰尔纳

Riesling雷司令Trockenbeerenauslese逐粒精选葡萄干葡萄酒

CheninBlanc白诗南

55、生产雪莉酒的两种葡萄品种是：

Paiomino帕洛米诺

PedroXimenez佩德罗希梅内斯雪莉酒

56、哪种风格的雪莉酒有酒花酵母在酒表面上行成？

Manzanilla曼萨尼亚

Fino菲奴

57、哪种烈酒的原料必须含最少51%玉米？

Bourbon波本威士忌

58、VS、VOSP和XO是哪种烈酒的酒标术语？

Cognac干邑

Armagnac阿尔玛涅克