菊苣.docx

菊苣.docx

《菊苣.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《菊苣.docx（10页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

菊苣

菊苣

第一部分菊苣的特征特点

一、菊苣的形态特征。

菊苣是一种多年生的草本植物，在植物学上属于菊科，菊苣属。

从外貌特征上看，块根像甜菜，表皮淡黄色，没有甜菜的粗，根茎粗8-15厘米左右，单株3.5两左右。

从叶型上看，和苣荬菜相似，尖叶细长。

从生育期上看，和甜菜夜差不多，至少需要120天，如果要150天更好，含糖量标准是16%，黑龙江能达到18%左右。

菊苣也被称为苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。

二、菊苣的地理分布。

菊苣主要生长于三边，沟边、河边、山坡边。

国外广布于欧洲、亚洲、北非。

19世纪末引入美国，在荷兰、比利时、法国、德国广泛栽培，在北美也有栽培。

在国内分布于北京、黑龙江、辽宁、山西、陕西、新疆、江西。

在辽宁省岫岩满族聚居地区，据考证从数千年前就有野生菊苣的存在。

在辽宁省岫岩当地的一些满民，将当地产的野生菊苣称为“硕参”。

在新疆栽培，以收获块根，药用为主，四川以做饲料为主，北京以软化栽培，收获芽球用做蔬菜，食用为主。

山东省的汶上县、邹平县、河北承德丰宁县，以收获块根，加工菊粉为主，庆安县以饲料为主，饲养大鹅。

三、菊苣的生长特点。

（一）适应性强。

菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒耐热，在炎热的南方能正常生长，在寒冷的北方当气候在零下8℃时应青枝绿叶。

对土质要求不严，在荒地、大草原、坡地均能生长，全国各地都适合种植。

菊苣地上部能耐短期的-2--1℃的低温，而直根具有很强的抗寒能力。

植株生长的温度以17～20℃为最适，超过20℃时，同化机能减弱，超过30℃以上，则所累计的同化物质几乎都为呼吸所消耗。

处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，生长适温为20～25℃。

菊苣在整个生长发育过程中都需要湿润的环境。

（二）利用期长。

菊苣作为饲料，具有苦荬菜相似特点，两者外表形态相像，折断后都有白色乳汁流出，适口性都很好，不仅猪牛羊、鸡鸭鹅都爱吃，春季返青早，冬季休眠晚，利用期长达8个月（4－11月）之久，且一次播种可连续利用15年。

这是四川、江西发展面积大，用做饲料的主要原因。

（三）抗病无虫。

害菊苣在低洼易涝地点易发生烂根，但只要排除积水也易于预防，除此之外未发现有其他严重的传染性病害，很多地区试种十多年来也从来未发现过有任何虫害。

（四）适口性极佳。

用做软化栽培，芽球可做蔬菜，绿色有机、营养健康，很受欢迎。

（五）土壤宜选择肥沃疏松的沙壤土种植。

菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于其生长，我们在山东考察，感觉山东的产量要比我们黑龙江的高，但含糖率不如我们的高。

五、菊苣的经济价值。

（一）药理价值。

菊苣是一种兼具食用和药用两种功用的特殊植物，现已被卫生部列为“药食同源类”食品，同时被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。

菊苣本身所含的多种营养成分，使得它具有改善人体内分泌紊乱，调节肠胃功能、清肠通便、降火润燥、增强人体免疫力等多重保健功效。

同时，丰富的钾可有效提高脑部供氧量，调节心律等。

最为神奇的是菊苣所含的特殊成分，如：

马栗树皮素、马栗树皮甙等，对高血压、高血脂等病症有着显著的药用价值。

《新疆中草药》记载，菊苣具有清热，利尿，利胆，消炎的功效。

主治黄疸型肝炎，急性肾炎，气管炎。

从这里来看，对胆囊炎会有很好的疗效。

《中国民族药志》记载，菊苣具有清热解毒，利水消肿，健胃。

用于肝火食少，肾炎水肿，胃脘湿热胀痛，食欲不振。

《新疆中草药手册》记载，菊苣具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。

野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢）调煎剂有抗菌、收敛作用。

根可提高食欲，改善消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌。

（二）饲料价值。

菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质亩产量达250公斤。

初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。

氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。

菊苣适口性好，利用率高，猪马牛、鸡鸭鹅均喜食。

在山西每年可刈割3次，亩产鲜草1.1万公斤，折合干草1700公斤。

在长江中下游地区每年可刈割4-5次，亩产鲜草1.5万公斤，折合干草2200公斤。

在我省的庆安县，生育期可刈割3次，亩产鲜草1.2万公斤。

（三）食用价值。

菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。

大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。

小个芽球可整个食用，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

菊苣的根，可切成丝，水浸泡后，用肉丝炒，味道稍苦，松脆。

这道菜，我们在山东吃过，感觉很好

菊苣茶是由菊苣为主要原料，辅助枸杞、荞麦、燕麦等中药原料制成的保健茶饮料，具有清肝利胆、降脂降压等多重保健功效。

菊苣根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品，根煮熟后可涂上奶油食用，外国人食用，就象东北人吃地瓜。

菊苣叶可做沙拉，也用于咖啡的着色、增浓和增加苦味。

第二部分菊苣栽培技术

全国有50个产业列入国家产业技术体系，菊苣作为牧草产业的一部分。

从国内栽培研究上看，都是饲用栽培、软化栽培。

收获块根的栽培，大多是经验性的，没有标准化的栽培技术。

如何制定出符合我县的栽培技术，我们做了三个方面的工作：

一是查询资料，掌握栽培方法；二是外出调研。

对山东省的邹平县、汶上县，省内的五大连池市、庆安县，与有经验的种植人员沟通了解；三是借鉴我县栽培相似植物的技术规程。

菊苣与伞形科的胡萝卜，十字花科的白菜，菊科的万寿菊，藜科的甜菜都有相似之处，我们结合以上作物的栽培特点，经过组织专业技术人员论证，提出纸筒育苗移栽。

这种栽培，我们有三点考虑：

一是菊苣种子细小，出苗困难，育苗可提高出苗率；二是保证密度，菊苣的密度应该控制在1.8万株，需双行拐子苗；三是减少风害的危害，我们依安县十年九春旱，春风大。

菊苣要求出苗需要湿润的环境。

菊苣从播种到出苗需4-5天的时间，出苗后，春风大，会降低保苗率，这也是我县甜菜丸粒化栽培技术推广速度慢的主要因素。

因此我们借鉴甜菜育苗移栽技术，种植菊苣。

因此，我们对菊苣的栽培还是提倡以移栽为主，直播为辅。

一、选地整地

菊苣适应性广，菊苣对土质要求不严，各类土壤均可种植。

最适宜的是没有药害、土层深厚、有机质丰富、结构疏松、排水良好、养分充足、粘度适中，两年内没有种过菊科作物和蔬菜的地块。

土层深厚有利于保肥水。

菊苣是肉质直根，根系发达入土深度可达1米，要做到秋翻秋耙、秋施肥、秋起垄、秋镇压，耕层深度不低于25㎝，有条件的要用深松铲加深耕层，深度达到35㎝。

来不及秋整地的玉米、杂豆等茬口的要在灭茬后，早春抢墒整地，垄沟深松要达到15㎝，整地质量要做到上松下实，不跑墒，严防造成夹干垄或大土块。

二、品种选择

1、国外品种，选用沃姆（即ZOOM）是目前各国普遍使用的品种，单芽球重150～300克。

2、国内品种，选用燕州菊苣。

三、直播栽培

（一）播期播量。

首先种子处理，播前晒种1天，增加种子活力，提高发芽率。

菊苣种子细小拱土能力弱，地温稳定在8-10℃即可播种，播种期在5月中下旬，亩播种量0.25-0.3公斤/亩，适当增加播种量有利于出苗整齐，不缺苗。

（二）播种方法。

机械条播，采用机械在65厘米垅上开浅沟，沟深3厘米左右，覆土1.0厘米，株距10厘米，行距15-20厘米。

保证播种深度一致，播种后及时镇压保墒。

（三）播后管理。

播种到出苗需3-5天时间，若此期间天气干旱无雨，应及时喷灌，做到降温、保持土壤湿度，提高出苗率。

一定要做到保持地面湿润。

最好选在雨后播种，可降低生产成本。

查田补苗，缺苗断条应及时坐水种补栽。

（四）间苗定苗。

在幼苗长出1片真叶时进行清苗，间距以7-8厘米为宜，菊苣幼苗长到3-5片叶、苗高10厘米左右时，应及时定苗，肥水条件好的地块在苗高20-30厘米，地力一般的在苗高20-25厘米定苗，以密保产，亩保苗在1.8万株，如有缺苗及时补缺。

如遇叶面畸形或杂株，应及时清除。

中后期发现抽薹现象，及时割去抽薹，抑制营养生长。

（五）松土锄草。

苗长到7-9片叶时（约播种后15-20天），应及时锄草、中耕、提高地温。

疏松土壤，有利草苗发育生长，全生育期需三次耕中耕三次锄草，视田间杂草多少，可适当增减中耕锄草次数。

四、纸筒育苗移栽技术

（一）育苗前准备工作

　　1、纸筒选择和用量。

参考选用标准甜菜育苗纸筒，每册为1400个单筒，折叠时为70cm×20cm，展开时占地面积为115cm×29cm，纸册高度可为8厘米，每移栽1亩使用14册。

2、育苗场地选择与平整。

育苗场地要选择背风向阳，两年内没有种过菊科作物和蔬菜，地势平坦，排水良好，不受畜禽危害和便于管理的地方。

场地在利用前要进行整平压实，使纸筒放置后能高度一致，避免浇水时出现洼处积水，造成苗床水分不一致，出苗早晚不一，甚至缺苗，影响幼苗的整齐度，育苗场地大小可根据栽植面积来确定。

3、备土备肥。

育苗床土是培育壮苗的基础，必须选择富含腐殖质，通透性强，持肥水性好，无病菌感染的土壤。

严禁取4年以内施用过普施特、3年内施用过豆磺隆、2年内施用过绿磺隆、阔草清、金豆、阿特拉津等长残效期除草剂地块的土壤。

除原土外，按原土的10﹪-20﹪加入农肥，使用的农肥最好是较纯的马粪、羊粪或猪粪，必须腐熟发好倒细后使用。

每100公斤床土加磷酸二铵0.4公斤、尿素0.05公斤、硫酸钾0.1公斤，必须磨碎使用。

4、床土配制。

把准备好的床土堆成圆堆，再将准备好的农肥、化肥倒在床土堆上，充分混拌，防止烧苗，且土壤水分达到土壤含水量的15﹪左右，湿度均匀。

育苗土要达到松、细、软、厚，手捏成团，落地即撒。

　　5、床土消毒。

为防立枯病，每100公斤苗床土加入40﹪五氯硝基苯和80﹪代森锌各15克粉剂，与混拌肥料同时进行。

（二）纸筒育苗

　　1、纸筒装土。

先把纸筒固定墩土板上，将配制好的床土用工具分2-3次装入纸筒，边装边墩，装满墩实为止。

纸筒上端留1cm高的空隙，以便播种用，然后将纸筒移到苗床上，1册挨1册地摆平放正。

纸筒的四周用土培好，培土宽15cm，高度与纸筒上口保持一致，培严，踩实，防止边行纸筒干燥，影响发芽和幼苗发育。

　　2、播种方法。

每穴播3-4粒，于4月10日至4月15日播种为宜，播种深度1.0cm。

播后立即覆土，覆土后要露出纸筒上口的边缘，使间苗时能看清楚。

　　3、播后浇水。

浇水时水温在20℃，浇匀浇透，浇水应在下午进行，浇后当日扣棚。

（三）苗床管理

　　1、温度管理。

播种至出苗，要求有较高的温度，白天保持在20-25℃，夜间保持在5-10℃。

出苗后逐渐降低棚内温度，防止上胚轴徒长，白天保持在15-20℃，夜间不得低于5℃。

移栽前10天，在没特殊情况下，应把膜全部揭掉，进行昼夜通风，使幼苗尽量接近棚外温度，进行环境驯化。

　　2、水分管理。

播种后，用麻袋或粗棉布铺在纸筒上浇水，浇匀浇透，应注意四周多浇些，播后10天一般不用浇水。

幼苗出土后，直至第一对真叶展开前，不宜浇水过多，保持土壤湿润，土壤含水量在18﹪即可。

定植前一天进行一次充分浇水，直到水渗到纸筒基部。

　　3、间苗补苗。

出苗后10天，除去小苗、劣苗，根据出苗情况适当间苗，苗距保持3-4厘米，不可过密以免幼苗徒长，每支筒内保留1株壮苗，同时清除杂草。

　　4、苗床炼苗。

子叶后期，开始每天炼苗。

在上午10点后，用软扫帚轻轻扫平幼苗，每天3次，每次向同一方向扫，下次向相反方向扫。

第一对真叶展开后，要逐渐增加扫压次数，扫压程度也要逐渐加大，同时扫苗的方向可以往返进行。

每天数次，持续到移栽为止，培育壮苗。

　　5、苗床追肥。

一般可不必追肥，但秧苗表现脱肥时，适当追液肥，按100公斤水中加入尿素0.2公斤、过磷酸钙2公斤，硫酸钾0.1公斤，搅拌均匀，每4册纸筒用液肥量为1公斤，喷施液肥后，用清水冲洗幼苗。

另外，在移栽前2-3天进行一次追肥，有利于返青和生长。

　　（四）适时移栽

在5日5-10日进行，当日平均气温稳定通过5℃时，幼苗4片～5片叶时，及时起苗移栽。

在移栽前1天，对苗床浇透水，以便起苗。

移栽严格选苗，淘汰徒长苗。

边起苗边移栽。

移栽时将根颈部分埋人土中，土稍压紧使根部与土壤紧密接合。

可雨后抢墒栽植，移栽完后应浇透一次定根水。

五、田间管理

　　1、查田补栽。

缓苗后进行查田补苗，把枯死苗、病弱苗、漏栽的及时补栽健壮苗。

　　2、栽后趟一犁，以利于松土、保墒、增温、防冻、防风，促进缓苗和提高成活率。

趟土以垄上有浮土，不漏培，不压苗为宜。

　　3、中耕除草。

缓苗后进行头遍铲趟，隔10天后进行第二遍铲趟，第三遍铲趟要在封垄前结束，秋后拔一次大草。

4、施足底肥。

每亩施有机肥2000～3000公斤，施尿素10公斤，二铵20公斤，硫酸钾10公斤。

5、及时追肥。

7月中下旬叶面封垄前，做到看苗施肥。

苗高15-20厘米时，叶面黄绿色，叶色发淡，应多施氮肥，亩施尿素20公斤，顺苗垄在距苗10厘米处条施，及时中耕培土。

6、根外追肥。

根外追肥为田间正常追肥的补助部分。

观看叶面情况，如叶面发黄呈浅黄绿色，则地下氮肥供应不足，可追施0.2-0.5%尿素喷于叶面，喷药时间于上午8-10点，下午3-5点。

氨基酸微肥喷施能迅速补充多种氨基酸、微量元素、促进生长，对各种生理病害、病毒有抑制作用，常用800-1200倍液，全生育期喷施3次以上。

7、水分管理。

生育期如地面积水应及时排涝，以防烂根。

幼苗期遇干旱应及时浇水，促进生长速度。

生育期浇水原则是前期以土壤见湿为度，后期以控为主。

进入肉质根膨大期，增加浇水量，保持土壤湿润，直到起收前半月为止。

六、病虫害防治。

菊苣抗病虫，很少有病虫害的发生，但是从文献上看，有以下几种病虫害：

（一）菊苣根腐病。

主要危害部位为根部和茎基部，初期受害植株叶片萎蔫，根部表皮变黑、枯死、脱落。

中后期全株萎蔫枯死，根部腐烂。

在发病初期喷洒70%甲基托布津或72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂，连施2～3次，间隔10～15天，防效可达85%～90%。

（二）菊苣腐烂病。

在生产中、后期开始发病，多从植株基部叶柄或根茎开始侵染，开始呈水浸状黄褐色斑，逐渐由叶柄向叶面扩展，由根茎或基部叶柄向上发展蔓延。

在发病初期用70%甲基托布津可湿性粉剂，或70%代森锰锌可湿性粉剂兑水喷雾。

（三）菊苣软腐病。

多始于近地面叶柄处，逐渐向上扩展。

病部初为浅褐色水渍状，后色变深，严重的扩展到整株。

在发病初期喷洒47%加瑞农可湿性粉剂或77%可杀得可湿性粉剂50防治。

（四）菊苣灰霉病。

根茎受害初期呈现水浸状并迅速向各个方向发展，使根茎腐烂。

病菌多从叶缘或积水的叶面开始感染，病斑圆形至椭圆形，叶缘病斑呈弧形，初为水浸状，逐渐扩大，呈黄褐色，有明显轮纹。

病部均可产生灰色绒毯状霉层。

在发病初期用50%农利灵可湿性粉剂或65%甲霉灵可湿性粉剂防治。

（五）菊苣白粉虱、蚜虫。

菊苣抗病抗逆性强，植株叶片味苦，少有虫害危害。

另一方面随着栽培面积的扩大及环境条件的影响、种性退化等原因，其抗病抗逆性发生改变，继而发生白粉虱虫害危害。

可用10%吡虫啉或20%灭扫利乳油交替防治。

（六）菊苣苗期地下害虫。

用90%晶体敌百虫制成毒饵诱杀，微生物农药还有病毒杀虫剂——武大绿洲3号A，真菌杀虫剂——绿僵菌及中生霉素（克菌康）。

（七）适时收获

十月中上旬起挖肉质根。

尽最量延晚起收，此时菊苣生长功能齐全，温差大有利于根的肥大，应充分利用菊苣在较低温度情况下也能生长的特性。

起收可用犁从垅一侧深耕松土，人工捡收。

并坚持随起，随拣、随削、随送和随贮藏，做到起好、拣好、送好、埋好，达到丰产丰收。

第三部分今后菊苣栽培应解决的几个技术问题

在前面，我们说过，菊苣生产没有标准化的栽培技术，做为以收获块根为主要目的，如何提高产量，提高菊苣的含糖量，节本增效，这是今后一个时期菊苣栽培应着重要研究解决的问题，主要体现在：

一、进行优良品种的筛选

目前，国外的品种有科拉德、梅切丽斯、艾切利尼莎、巴西白菊苣、白河、德国红菊苣、法国红菊苣、美杜莎、斯卡皮亚、柯士里塔斯等。

国内的品种有燕州菊苣，这些品种，哪些适合依安县栽培，还需要通过实验来筛选。

二、试验菊苣栽植的最佳密度

从目前情况看，做为根用菊苣，山东省汶上县亩保苗1.8万株，做到以密度增产。

河北承德年丰县亩保苗6000株，由荷兰专家指导。

地域不同，栽培密度不同。

因此，2013年我们将设置从6000株到20000株的8个不同处理，筛选最优的种植密度。

三、探讨菊苣生产的集成技术

栽培菊苣，需要优良品种、配施肥、耕作栽培等各种技术的配套组装，我们今年拿出了技术方案，还要不断的完善充实，制定出标准的技术规程，为建设标准化的菊苣生产基地，提高品质，增加产量，把菊苣产业培植成为我县的支柱产业做出积极的努力。