冷链深度进口牛肉在中国牛肉市场现状.docx

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【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状

2016-07-27冷链马甲冷链马甲冷链马甲冷链马甲

进口牛肉在中国牛肉市场现状

分析

　　中国牛肉消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在上升。

2010年中国人均收入突破3000美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求量增加。

未来牛肉市场前景广阔。

新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变，从2010年起，中国西式餐厅数量剧增，从而带来相关高端牛肉消费量上升。

2011年以来信息化的加速传播，让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别（中国传统消费市场不区分牛肉的等级和部位）。

中国牛肉市场概况

400万养殖单位中，96%的养殖户拥有牛只数量少于10头，只有12000户左右的养殖户超过100头牛。

　　主要原因：

牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷；政府补贴过低；基因技术落后，配种失败；可用于畜牧业的土地逐年减少等。

中国牛肉总量渠道分布

中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主；正关牛肉比例近年来持续扩大；走私牛肉主要以印度、美国、巴西为主；中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为主；中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。

中国牛肉进口量

中国以澳大利亚为主要进口国。

但是自2015年起，南美获得了更大的份额。

自巴西牛肉重新被中国开放后，其月进口量大幅增加，2016年将超过澳大利亚，成为中国进口量最大的国家。

中国以澳大利亚为主要进口国。

但是自2015年起，南美获得了更大的份额。

　　就走私牛肉而言，巴西出口香港的牛肉数量在2015年比2014年减少了33%，印度2015年4月至11月出口越南的数量也比2014年同期数量减少了15%。

中国进口牛肉市场的价格

走私牛肉的价格相比正关牛肉优势巨大;接近正关猪肉和鸡肉的价格；由于存在暴利，很多走私牛肉贸易商铤而走险；打击走私牛肉，会促使一部分硬通货转向正关采购，但另一部分或转向猪肉、鸡肉。

中国正关牛肉市场的利润情况

　　集市价格自2013年开始逐年下降，进口价格逐年升高，进口商、贸易商利润减少。