酒店前厅部经理职位说明书.docx
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酒店前厅部经理职位说明书
职位名称:
前厅部经理所属部门:
前厅部
直接上级:
总经理直接下属:
前厅主管、领班
岗位本职：
前厅营业及服务管理
工作职责:
1.制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考评办法。
2.协调前厅资源，完成经营目标。
3.制订营销价格政策并监督执行。
4.制定本部门培训计划，定期组织员工技能和素质培训。
5.制定工作安排计划，合理排班，保证人员的合理调配。
6.提出提高菜品质量、创制新菜品的建议。
7.协同客户代表的分店推销工作。
8.按前厅现场管理制度检查前厅店堂物品摆放及布局，确保符合标准。
9.向总经理述职。
10.每日检查本部门所属区域清洁卫生、设备设施、消防器具等，确保能正常营业。
11.每日检查前厅部员工的到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等。
12.每日检查用餐预定情况，了解和掌握预定信息。
13.巡视本部门所属区域并做好记录，发现问题即时解决。
14.每日审阅和批示本部门的营业报表、各项报告和申请等。
处理和解决客人投诉。
15.参加例会,执行总经理指令
16.现场处理突发事件，遇紧急问题及时上报。
17.接待重要客户，建立大客户档案。
18.活跃本部门工作气氛，协调下属员工关系。
19.制定下级的岗位说明书，定期听取其述职，考核其工作。
20填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。
21.提出自身合理化建议,并受理下级提出的合理化建议,按程序给予处理。
22.定期拜访或约见VIP客户，虚心听取客人意见，改进和完善工作。
完成总经理交办的其他任务。
领导责任:
1.对前厅部工作目标的完成情况负责。
2.对前厅现场管理的效果负责。
3.对前厅的整体服务质量负责。
4.对客人投诉的处理效果负责。
5.对各种营销方案、促销计划的执行结果负责。
6.对员工的纪律行为负责。
7.对本部门设备、设施的维修和保养负责。
8.对本部门物品的申购、验收、领用的检查控制负责。
9.对前厅成本控制的合理、有效负责。
10.对分店重要客户关系的维持负责。
工作权限:
1.对客人的用餐费用有低至8折的打折权。
2.对职能部门消费，重大问题处理有免单建议权。
3.对退换菜有批准权。
4.对促销方案、营销计划有审核权。
5.对领班、收银员有奖惩的建议权。
6.对直接下级岗位有调配权。
7.对领班（不含）以下员工有奖惩的决定权。
8.对下属的工作有培训、考核权。
9.对顾客的投诉有紧急处理权。
10.对前厅管理模式有修改建议权；
11.对分店经营中出现的问题有建议权。
任职者素质要求：
年龄：
25—35性别：
不限学历：
大专或以上专业：
酒店管理或旅游管理
工作经历：
1.餐饮行业三年以上工作经验，担任过领班、前厅主管等职务
资格认证：
1.身心健康，能承担满负荷工作；
2.热爱刘一手火锅事业，具有高度的责任心和上进心；
3.严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养；
4.学历证书、相关培训证书、健康证。
相关技能：
1.公共关系、心理学等理论和经验。
2.参加刘一手总部培训，并达到要求。
3.受过餐饮或人事管理服务的专业培训，有良好的业务技能；
其他:
忠诚于企业；较强的沟通能力和管理能力；形象端庄，有亲和力
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