《11 物质的变化和性质》课堂教学实录附导学案.docx
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《11物质的变化和性质》课堂教学实录附导学案
《物质的变化和性质》课堂教学实录
【教学目标】
知识与技能
1．了解化学变化和物理变化的概念及区别，并能运用概念判断一些生活中的典型的化学变化和物理变化。
2．了解化学性质和物理性质的概念及区别，并能识别哪些是化学性质，哪些是物理性质。
过程与方法
通过对实验现象的观察、记录和分析，学会归纳整理相关信息，并能够运用化学知识揭示日常生活中的一些现象。
情感、态度与价值观
以化学实验为媒介，向学生展示化学实验的现象美，激发学习兴趣，培养学生的自觉性和主动性。
【教学重点和难点】
重点：
化学变化与物理变化的区别，化学性质与物理性质的区分。
难点：
变化与性质的区分。
【教学准备】
试管、带弯管的单孔橡皮塞、酒精灯、玻
璃片、烧杯、铁架台（带铁夹）、研钵、药匙、镊子、胆矾、
氢氧化钠溶液、石灰石、稀盐酸、澄清石灰水、水。
【教学进程】
一、导入新课
师：
化学在我们的生活、生产中发挥着很大的作用。
我们知道，大到宇宙的星体，小到肉眼看不见的粒子，构成了我们这个千姿百态的物质世界。
各种物质之间存在着多种相互作用，也不断地发生着各种变化
。
正确认识物质的这些变化的特点，有助于我们更进一步了解自然现象，发现自然规律。
下面我们来观察几个小
实验。
二、推进新课
1
．化学变化和物理变化
化学是一门以实验为基础的学科，许多化学概念、化学基础知识都是通过实验形成的，因此必须学会观察实验的方法。
下面请大家观察几个演示物质变化的实验，主要观察变化前后物质的颜色、状态，列表记录。
[演示]实验1－1
（1）
水沸腾，有大量水蒸气冒出，玻璃片上有小水滴附着。
[演示]实验1－1
（2）
首先展示胆矾，再把蓝色块状固体研碎成为蓝色粉末，然后进
行实验。
[演示]实验1－1（3）
由学生描述并记录实验现象（两支试管都形成蓝色溶液，加入氢氧化钠溶液后立即生成蓝色沉淀）。
这里的蓝色沉淀是氢氧化铜。
这个过程是胆矾溶液和氢氧化钠溶液作用生成了新的物质氢氧化铜。
[演示]实验1－1（4）
由学生描述并记录实验现象：
加入盐酸后立即有气泡产生，石灰石逐渐变小，澄清石灰水变浑浊，摸一下试管感觉到发热。
师：
实验1－1（3）、1－1（4）有什么共同特征？
[结论]这两个变化都有新的物质生成，这种变化叫做化学变化。
我们日常看到木材燃烧，铁生锈等都是化学变化。
在化学变化过程中除生成其他物质外，还伴随发生一些现象，如放热、发光、变色、放出气体、生成沉淀等等。
这些现象常常可以帮助我们判断有没有化学变化发生。
[讨论]判断一个变化是物理
变化还是化学变化的依据是什么？
2．化学性质和物理性质
师：
刚刚我们学习了物质的变化，下面我们一起来学习物质的性质。
物质在化学变化中表现出来的性质叫做化学性质。
例如，我们刚
刚做的实验1—1（3）、1—1（4）中，胆矾溶液和氢氧化钠溶液反应有蓝色沉淀生成，石灰石与盐酸反应有气体生成，这里物质表现出的性质就是化学性质。
（比较各物质性质的异同，归纳化学性质、物理性质的概念）
[结论]化学性质：
物质在化学变化中表现出来的性质。
例如：
蜡烛（纸张、木材）能燃烧；铁在潮湿的空气里易生锈，在干燥的空气里难生锈等。
物理性质：
物质不需要发生化学变化就表现出来的性质。
例如：
颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度等都属于物质的物理性质。
（让学生自学课本第8页关于物理性质的内容）
教学意图：
引导学生对所获得的事实与证据进行归纳，得出结论，培养学生规范表达的能力。
[小结]化学变化和化学性质的联系，在叙述物质的性质时，往往有下列字眼：
能、会、可以、易、难等。
例如：
（1）木柴燃烧——化学变化，
木柴能燃烧——化学性质。
（2）铁生锈——化学变化，
铁（在潮湿的空气里）易生锈——化学性质。
（3）胆矾溶液和氢氧化钠溶液反应——化学变化，
胆矾溶
液可以和氢氧化钠溶液反应——化学性质。
3
．实践活动
[
演示]实验1－2氧气和二氧化碳的性质
通过实验让学生学会闻气体时的正确操作，知道氧气和二氧化碳的性质。
[结论]物理性质：
两者是无色、无味的气体。
化学性质：
二氧化碳一般不能支持燃烧，氧气能支持燃烧。
[讨论]结合自己的生活经验和知识，尽可能多地描述氧气和二氧化碳的性质，怎么区分它们，并将自己的看法和同学
进行交流。
【板书设计】
第一单元 走进化学世界
课题1 物质的变化和性质
一、化学变化和物理变化
化学变化
1．概念：
生成其他物质的变化叫做化学变化（又叫化学反应）
2．特征：
①有新物质生成，常表现为颜色改变、放出气体、生成沉淀等。
②常伴随能量变化，常表现为吸热、放热、发光等。
物理变化
1．概念：
没有生成其他物质的变化叫做物理变化
2．特征：
没有其他物质生成，只是形状、状态（气态、液体、固体）的变化
二、化学性质和物理性质
化学性质：
物质在化学变化中表现出来的性质
物理性质：
物质不需要发生化学变化就表现出来的性质
【教学反思】
本节课的实验多、现象多、概念多，
学生初次接触这么多的实验和概念，需要用举出实例、相互对比的方法进行教学。
在教学中，注意引导学生去找出两种变化和两种性质的区别，不可直接去告诉学生，否则学生不能理解，即使知道了它们的本质区别，碰到了具体的问题还是不会分析。
其中物质的变化与性质的区分是本节课的难点，教师要通过实例让学生明确变化是一个有结果的过程，而性质则是物质本身固有的属性。
如“铁生锈”和“铁易生锈”。
其中铁生锈属于化学变化，因为结果是铁变成了铁锈；而铁易生锈则属于铁的化学性质。
因
为它只说明了铁暴露在空气中容易变为铁锈，并没有确定的结果，所以是铁的化学性质。
《课题1 物质的变化和性质》导学案
第1课时 化学变化与物理变化
【学习目标】
1．理解物理变化和化学变化的定义。
2．理解物理变化与化学变化的本质区别。
3．学习对实验现象观察、描述和分析的方法。
【重点难点】
1．物理变化与化学变化的定义。
2．物理变化与化学变化的本质区别。
学习内容一 物理变化
【学习指导】
阅读课本第6～7页的实验1－1
（1）和1－1
（2），简单介绍一下实验仪器及药品。
老师做演示实验，学生观察实验现象并记录。
实验
序号
变化前
的物质
变化时发
生的现象
变化后
的物质
变化后有无
新物质生成
1－1
（1）
液态的水
水沸腾后产生
蒸气，洁净玻
璃片上有水滴
液态
的水
无新物
质生成
1－1
（2）
蓝色块状
的胆矾
蓝色块状固体
变成蓝色粉末状
蓝色粉末
状胆矾
无新物
质生成
【讨论交流】
请举出生活中物理变化的几个例子。
【温馨点拨】
生活中物理变化的例子，木头制成课桌、瓷器破碎、车胎爆裂、汽油挥发等。
【名师归纳】
1．做化学实验时，应该重点观察试剂（如水、胆矾、石灰石）的颜色、状态、气味等在实验前后的变化，思考为什么发生变化。
2．物理变化中物质本身并没有发生改变，只是在状态、形状、颜色等方面发生了改变。
【反馈练习】
1．厨房里的下列变化，属于
物理变化的是（D）
A．煤燃烧 B．刀生锈 C．菜腐烂 D．水蒸发
2．从化学的视角来看，下列名句中只发生物理变化的是（C）
A．千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲
B．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
C．冰，水为之，而寒于水
D．曾青（指CuSO4溶液）得铁则化为铜
3．下列变化中，属于物理变化的是ABCDE。
A．铁铸锅 B．木头制桌椅 C．汽油挥发 D．灯泡发光 E．香水挥发 F．蜡炬成灰
学习内容二 化学变化
【学习指导】
阅读课本第7页实验1－1（3）和1－1（4），简单介绍一下实验装置。
老师做演示实验，学生观察实验现象并记录。
实验
序号
变化前
的物质
变化时发
生的现象
变化后
的物质
变化后有
无新物
质生成
1－1
（3）
蓝色的胆
矾溶液
有蓝色
沉淀生成
蓝色的氢氧
化铜沉淀等
有新物
质生成
1－1
（4）
颗粒状
石灰石
有气泡产生，澄
清石灰水浑浊
二氧化碳
气体等
有新物
质生成
【讨论交流】
1．如何在化学实验中学会观察？
2．请举出生活中化学变化的几个例子。
【温馨点拨】
1．观察是学习化学的重要环节，要了解物质发生的变化，必须从观察入手，在观察中思考，对观察到的变化条件、现象和结果进行科学地分析归纳，我们就可以得出结论。
2．生活中化学变化的几个例子：
铁生锈、煤燃烧等。
【名师归纳】
发光、放热、变色、放出气体、生成沉淀都不能作为判断发生化学反应的依据。
例如：
灯泡发光、无色的气态氧气变为淡蓝色液态等。
物理变化、化学变化最根本的区别：
看有没有新的物质生成。
【反馈练习】
1．下列过程的原理，一定包含化学变化的是（C）
A．蒸发B．导电C．燃烧D．灭火
2．下列变化，属于化学变化的是（B）
A．矿石粉碎B．纸张燃烧
C．酒精挥发D．冰雪融化
学习内容三 物理变化与化学变化的区别与联系
【讨论交流】
分析蜡烛燃烧过程中有什么变化发生？
【温馨点拨】
物理变化和化学变化是相互联系的。
分析蜡烛燃烧的过程：
同时发生
蜡烛燃烧的过程中同时进行着熔化，但熔化的过程中却有一部分在燃烧。
【名师归纳】
物理变化不难辨，没有新物质出现；化学变化则不然，物质本身已改变；两种变化有区别，有无新物作判断；两种变化有关联，化变中间有物变。
【反馈练习】
1．在下列变化中，有一个变化与其他变化的本质不同，该变化是（B）
A．石蜡熔化B．米饭变馊
C．汽油挥发D．湿衣服晾干
2．下列变化中，前者是物理变化，后者是化学变化的是（A）
A．玻璃破碎 面包发霉
B．榨取果汁 工业上制取氧气
C．玉米酿成白酒 铁生锈
D．煤的燃烧 干冰升华
物质的性质
【学习目标】
1．理解物质的变化与物质性质的区别。
2．理解物理性质和化学性质的概念，知道两者的区别。
3．物质的性质与用途之间的关系。
【重点难点】
1．理解物理性质和化学性质的本质区别。
2．能准确区分物质的性质。
学习内容一 物质性质与变化的区别
【学习指导】
阅读课本第7－8页内容，完成下列填空。
木柴燃烧——化学变化 木柴能燃烧——化学性质
酒精挥发——物理变化 酒精会挥发——物理性质
【讨论交流】
石蜡受热熔化和石蜡硬度较小，哪个属于变化？
哪个属于性质？
【温馨点拨】
石蜡受
热熔化是一个过程，在此变化过程中没有新物质生成，属于物理变化；石蜡硬度较小是物质的性质，不需要通过化学变化就可表现出来，属于物理性质。
【名师归纳】
1．物质的性质和变化是两个不同的概念。
性质是物质本身固有的属性，是变化的内因（即变化的依据），而变化是一个过程，是性质的具体体现，即性质决定变化，变化体现性质。
2．物质的变化和性质在语言描述上是不同的。
变化往往用动词表示，性质往往用“能、可以、会、易”等词语描述，物理变化加上这些词就是物理性质，化学变化加上这些词就是化学性质。
（物理、化学）变化（物理、化学）性质
如：
挥发能挥发
（物理变化） （物理性质）
【反馈练习】
①木炭在空气中燃烧 ②
木炭可以燃烧 ③木炭在氧气中燃烧比空气中更旺 ④水加热变成水蒸气 ⑤氢氧化铜是蓝色的固体
性质：
②③⑤；变化：
①④。
学习内容二 物理性质和化学性质
【学习指导】
阅读课本第8－9页内容，完成下列填空。
1．物质在化学变化中表现出来的性质叫做化学性质。
例如铁在潮湿的空气中生锈；铜在潮湿的空气中生成铜绿；碳在空气中燃烧生成二氧化碳并发光、放热；硫酸铜溶液与氢氧化钠溶液反应生成氢氧化铜蓝色沉淀；石灰石与盐酸反应生成二氧化碳气体等。
2．物质不需发生化学变化就表现出来的性质叫物理性质。
物质的颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度等都属于它的物理性质。
如通常状态下，氧气是一种无色、无味的气体，水是一种无色透明的液体，胆矾是一种蓝色的固体。
【讨论交流】
尽可能多地描述氧气和二氧化碳的性质，判断哪些属于物理性质，哪些属于化学性质，利用哪些方法可以区分它们。
【温馨点拨】
物理性质：
无色、无味的气体。
化学性质：
①二氧化碳气体不能燃烧，氧气能支持燃烧；②二氧化碳气体能使澄清的石灰水变浑浊，氧气则不能使澄清的石灰水变浑浊。
区分方法：
①将燃着的木条分别伸入两集气瓶内，若火焰熄灭则是二氧化碳，烧得更旺则是氧气；②分别向两集气瓶内倒入少量的澄清的石灰水，变浑浊的是二氧化碳，不变浑浊的是氧气。
【名师归纳】
1．发生物理变化的一定具有物理性质，发生化学变化的一定具有化学性质。
物质的性质决定物质的用途，物质的用途也体现了物质的性质。
物理性质
化学性质
概念
物质不需要发生化学变化就表现出来的性质
物质在化学变化中表现出来的性质
性质
确定
由感觉器官直接感知或仪器测知
通过化学变化可知
性质
内容
颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、挥发性等
可燃性、还原性、氧化性、稳定性等
【反馈练习】
1．下列物质性质的表述中，属于化学性质的是（D）
A．氧气无色无味B．铝呈银白色
C．蔗糖易溶于水D．碳酸易分解
2．日常生活中，下列区分各种物质的方法中，错误的是（C）
A．食盐和蔗糖——尝味道
B．白酒和白醋——闻气味
C．蒸馏水和自来水——看颜色
D．铁片和铜片——看颜色
3．你能根据哪些性质来区分下列各组物质：
（1）酒精和水；气味
（2）二氧化碳和氧气。
能否使澄清石灰水变浑浊
4．①铁熔化成铁水 ②葡萄酿成酒 ③铜能变成铜绿 ④胆矾是蓝色晶体 ⑤食物变质 ⑥通电后灯泡中的钨丝发热发光。
上述情况：
（1）描述物理性质的是④；
（2）描述化学性质的是③；
（3）属于物理变化的是①⑥；
（4）属于化学变化的是②⑤。
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