门店培训及运营支持计划.doc

门店培训及运营支持计划.doc

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门店投资数据采集表

一、合作商基础信息

服务跟踪人：

联系电话：

QQ:

合作商姓名

签约时间

签约经理

开店城市

联系电话

应急电话

合作级别

费用标准

有无尾款

预计投资额

是否合资

是否有店

二、店面基本情况

预计开业时间

装修完成时间计划及要求

店面地址

店面位置

（商场/临街/其他）

店面面积

月租金

付款方式

合同年限

转让费

自来水

下水

电力情况

（电压/功率）

排烟风道

能否办理执照

现有装修

地面情况

周边主要环境

周边门店

店招规格

基础信息描述

（店型规则性/门店宽度/是否有柱子/是否有台阶/街道宽度/车站）

门店筹建计划表

服务跟踪人：

联系电话：

QQ:

合作商姓名

城市位置

签约时间

联系电话

QQ号码

签约经理

物料进场时间

开工时间

门店投资费用相关

店型

合作费用

店面面积

主营产品

芝士蛋糕与凹蛋糕□泡芙□格子Q□吐司□

慕斯蛋糕□咖啡□冰淇淋□鲜制果饮□

其他

房租费用

（含房租/押金/转让费相关）

装修费用

（双方约定装修标准，便于展开设计）

设备费用

（运营人员根据实际情况，制定设备建议配置单，并完成设备预定工作）

原材料库存

（运营人员根据门店经营计划制定）

备用金

1.以时间节点为轴，根据门店及自身的实际情况初步确定各个阶段的工作；

2.相互监督，协调配合完成各个阶段工作；

3.相关工作展开之前，应由合作商或运营人员完成系统的数据测评工作；

4.运营督导根据门店情况建立系统的门店筹建时间计划，及设备、物料定制计划。

第7街新店开业各部门职责

店主：

张三门店筹建启动时间：

2015年1月25日运营主跟踪人：

李四

筹建时长：

35天筹建周期：

1.25-3.2预计开业时间：

3月8日

序号

责任事项

预定时间

修订时间

完成时间

执行人

1

店铺平面布局图及动线规划

第3天（1.27）

运营

设备的预定

第3天（1.27）

2

制定装修效果图

第7天（2.1）

运营

施工图纸

第10天（2.4）

舆名、环评（租赁合同生效之日）

第1天（1.25）

3

开业互动方案策划和相关物料设计

开业前外围活动准备（广告单设计等）

开业所需pop及店内海报

工商审批、装修监管、消防及烟感

前厅后厨布置辅导

7.店铺运营表格、会员卡等配发

8.设备、物料及开业活动项目确认

9.设备、工具、物料的清点核对

10.检测设备及家电是否正常

11.店内卫生清洁

12.协助门店完成员工招募和培训工作

13.制定销售目标及工作部署

14.驻店辅导培训监管工作

15.驻店辅导费用及差旅费用核准

16.相关合作费用资金督促

培训部

17.客户集中培训公司（产品、经营、管理）

18.按照经营要求进行配货（酱料、工具）辅导

19.设备安装支持

20.驻店培训辅导及试营业辅导

财务部

21.资金督促、确认；

22.货品单据的发运审核；

23.开业礼品等辅料送单审核；

备注：

1）黑色字体代表第7街筹备事项；

2）红色字体代表合作商自行筹备事项；

3）表格中空白部分督导人员和客户根据门店筹备的实际时间情况填写；

4）此文件1式5份各部门和可以各持一份，每家门店一位总负责人（督导）

一、设计部分

设计师：

联系电话：

邮箱：

接单时间：

类别

细节

完成时限

备注

数据采集

店面图片拍摄（含外景）

提供建筑平面图或店面数据测量

装修设计

平面布局图（含设备布局）

店面实体效果图

店招设计方案及施工方案

店面施工方案

店面软装饰及经营布置方案

二、设备及建店物料购置

运营：

联系电话：

邮箱：

接单时间：

类别

细节

完成时限

备注

设备及工具订购

根据店面主要经营产品、店面大小、店面经营需求来完成设备与工具的采购。

附：

设备建议订购单（完成设备的订购）

易耗品

一次性用品、包装、餐具、DM单的定制

店面软装饰定制

门店筹建大礼包的实际调整

门店水牌、海报装饰的设计和定制

相关物料的物流

确定首批设备和建店物料的发送，必须在约定时间准时到位

建立总部与门店之间的物流配送体系

三、门店经营计划及原材料的预定

前期总投资

（合作款/设备/原料/房租/装修/备用金/差旅）

月租

每日房租成本

水电税杂

工资标准

人数

经营时长

每日人工成本

单月固定成本

单日固定成本

原材料成本

25%

经营成本

15%

毛利率

60%

保底经营额

（房租/人工/杂费/原料）

正常经营额

（烘焙类占经营的比重；外卖比重）

原料用量（日）

原材料用量（月）

库存周期

集采比例

原材料预定量

（必须由培训主管出具定制版配货建议单）

拟定发货时间

预计到店时间

四、店员培训与经营培训计划

培训周期计划

培训人数

是否需要协助招聘

如下协助招聘，运营老师配合提供招聘海报，制定招聘岗位职责及薪资规划

培训计划单（3小时为1课时）

第一课时：

第二课时：

第三课时：

第四课时：

第五课时：

第六课时：

第七课时：

第八课时：

第九课时：

第十课时：

实店经营模拟：

结业考试：

补充强化培训：

培训期间需要完成的相关事项

1.完成门店数据采集和测评相关的工作；

2.完成门店平面布局初稿，并完成双方设计相关的沟通协调；

3.完成设备及工具相关的订购工作；

4.完成原材料订购相关的工作；

5.必须完成门店经营管理、原料采购、库存和食品安全、门店营销促销、门店经营危机公关相关的培训；

6.经过培训考核，并取得开店许可相关的授权；

7.必须与运营督导配合完成门店开业前期的宣传活动，并制定试营业计划和开业计划。