十佳美食评选活动方案.docx

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“东海十佳美食”评选活动方案

应广大美食爱好者要求，根据县食安委领导安排，决定在全县范围内开展“东海十佳美食”评选活动，特制定如下活动方案：

一、活动目的

引导我县餐饮业健康发展，打造我县消费和投资软环境，培育和弘扬我县特色美食品牌，宣传展示我县饮食文化底蕴，促进我县经济和旅游业持续健康发展。

二、活动时间

2016年12月4日-2017年3月31日

三、活动内容

（一）评选对象

本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则，广泛征集和发掘我县城乡具有独特传统技艺的美食。

全县各餐饮单位或个人，符合参评条件均可申报

（二）评选条件

1.具有鲜明特色，能体现东海特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯;2.主要原料为本地生产，具有一定的历史传承;3.制作工艺标准化，质量优良、稳定，价格适中;4.销售量大，市场占有率较高;5.选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

（三）评选标准

按味感、质感、观感、营养安全及地域特色和文化内涵六大部分计分，满分为100分。

1.味感（25分）。

调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。

2.质感（25分）。

选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。

3.观感（15分）。

形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，色泽自然，装盘美观。

4.营养（10分）。

营养搭配合理，讲究餐具、盘饰清洁卫生。

5.食品安全（10分）。

无食品安全事故，无重大消费者投诉和消费纠纷。

6.地域特色和文化内涵（15分）。

参评品种以东海地产原料为主，体现本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在全县具有较高的知名度和市场影响力。

（四）评选程序及时间节点

按照自愿、公平、公正的原则，由制作人（单位或个人）主动申报。

评选活动由县食安办“美食评审组委会”初审、网络投票及专家组评审方式进行。

组委会按照评选要求，成立由公职人员、消费者代表、专业人士组成的评审专家组，采取实地考察与集中评审相结合的方式评选。

1.作品上报。

2016年月12月31日前，县食安办、县委宣传部、县市场局、县旅游局牵头做好组织发动工作，在各自信息发布系统上发布活动方案，最大限度地动员全县餐饮企业和个人报名参评。

上述各部门均可接受报名，报名表于12月底由各部门送县食安办“美食评审组委会”汇总。

2.资格审查及群众投票。

2017年1月2日-15日，县食安办“美食评审组委会”对申报材料进行审查，符合评选条件并通过审查的参赛单位（或个人）名单及其作品图片进入“食安晶都”微信公众平台进行公示及网络投票，投票名次代表作品的社会认可度、受欢迎度，占作品总分的10%。

第一名得10分，第二名得9分，以此类推。

3.专家评审。

2017年1月15日-3月20日，评审组委会根据参赛者预约安排的时间地点，组织评审专家组到现场按照评选标准进行品尝、评审、打分，得分由“美食评审组委会”统计，取评审专家组的平均分为该作品评审得分。

评审专家组评审得分占作品总分的90%。

4.公示发牌：

2017年3月20日-31日，专家组评审总分加上网络投票得分为作品最后得分，取前十名为本次获胜者。

获奖名单将在“食安晶都”微信公众平台、东海报、县市场管理局网站等宣传窗口进行公示，五天内若无异议，报县政府办备案，颁发由县食安办、县委宣传部、县市场管理局、县旅游局联合监制的奖牌。

四、报名方式和申报材料

申报材料包括申请表、美食照片，以电子档形式或者纸质材料报送至县食安办美“美食评审组委会”。

五、活动组织

牵头单位：

县食安办

联办单位：

县委宣传部、县市场管理局、县旅游局

联系方式：

县食安办，电话：

87783658，联系人：

郇家生。

附件：

“东海十佳美食”参赛报名表

评审专家组组成：

县委宣传部、市场局、旅游局各推荐2名，不固定，各单位自定；知名厨师4名，评审组委会选定；消费者代表2名，消费者自荐，由组委会选定；县食安办工作人员2名，参与组织及统计。

“东海十佳美食”参评报名表

单位名称

位置地址

联系人

传真

联系电话

邮编

美食名称

主要原料及特点

制作人

参选美食简介（限100字）及图片（图片可另附）

评选专家组意见：

签名

年  月  日

组委会意见

签名

年  月  日