食品饮料生产企业车间工作要求与考核.doc
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灌装车间
岗位工作指导书
2002年12月2日制定
2003年10月15日修订
目录
第一章考核办法。
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第二章质量考核细则。
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每三章产量考核细则。
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第四章物耗考核细则。
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第五章劳动纪律考核细则。
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第六章绩效工资补贴办法。
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第七章异常情况的处理程序。
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第八章产成品入库的管理规定。
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9-10
第九章卸垛机岗位工作要求及考核细则。
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11-13
第十章洗瓶/验瓶岗位工作要求及考核细则。
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14-19
第十一章酒机岗位工作要求及考核细则。
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20-24
第十二章杀菌/验酒岗位工作要求及考核细则。
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25-30
第十三章贴标机岗位工作要求及考核细则。
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31-35
第十四章装/卸箱岗位工作要求及考核细则。
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36-39
第十五章堆垛机岗位工作要求及考核细则。
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40-42
第十六章纸箱成形工作要求及考核细则。
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43-45
第十七章验酒岗位信用积分办法。
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46-
附表一灌装车间操作岗位（）月工作业绩考核表
附表二灌装车间管理岗位（）月工作业绩考核表
附表三一般管理岗位人员月度工作业绩考核表
附表四关键技术岗位人员月度工作业绩考核表
附表五操作岗位人员月度工作业绩考核表
附表六灌装车间操作岗位员工（）月业绩考核统计表
第一章考核办法
1、本考核细则将根据公司有关管理制度做及时修订。
2、灌装车间的绩效工资考核在遵照公司《员工个人工作业绩考核办法》及有关管理制度的前提下，对每个岗位制定相应的考核细则。
每位员工的绩效工资是依据本细则中《劳动纪律考核细则》、《绩效工资补贴办法》和所有岗位的《考核细则》进行打分。
此打分结果报公司人事考核部计算绩效工资。
3、依据公司的考核办法，厂长为车间主任的第一考核人和值班长的第二考核人；车间主任为值班长、质检责任工程师及核算员的第一考核人，为班长的第二考核人；质检责任工程师为质检员的第一考核人；值班长为班长的第一考核人，操作工及质检员的第二考核人；班长为操作工的第一考核人。
各考核人按本细则提供的附表打分。
操作工的考核使用附表一《灌装车间操作岗位（）月工作业绩考核表》；生产组长和值班长的考核使用附表二《灌装车间管理（）月工作业绩考核表》；核算员的考核使用附表三：
公司人事部编制的《一般管理岗位人员月度工作业绩考核表》；质检责任工程师的考核使用附表四：
公司人事部编制的《关键技术岗位人员月度工作业绩考核表》；质检员的考核使用附表5公司人事部编制的《操作岗位人员月度工作业绩考核表》；
4、车间依据各班质量、产量和物耗的实际值与车间平均值进行比较，计算出各生产班的质量（考核）系数（附表6中A项）、产量（考核）系数（附表6中B项）和物耗（考核）系数（附表6中C项）。
质量（考核）系数A、产量（考核）系数B和物耗（考核）系数C三项的算术平均值为该班的综合系数（附表6中D项）。
5、为了消除班与班之间打分的差异，以班为单位计算出各员工的标准分。
标准分计算公式如下：
标准分=[班组考核得分（附表一）/本班平均分]×车间平均分
6、员工的标准分乘以本班综合系数的结果，即为业绩考核得分。
报人事考核部核发绩效工资。
即：
业绩考核分数=综合系数×标准分
7、所有扣罚的绩效工资纳入当期车间绩效工资总额再分配。
第二章质量考核细则
依据公司产品质量内控标准，对各班各项质量指标进行考核。
员工个人的质量考核还包括市场投诉及岗位工作质量。
具体办法如下：
1、某项质量指标考核系数=合格次数/总检测次数
2、各班质量（考核）系数=各项质量指标考核系数的乘积。
3、当出现一次微生物不合格时，扣该班（及当班值班长）质量系数0.2。
4、全月无市场及成品仓质量投诉的，给予该班班长奖励3分；给予该班洗瓶/验瓶、杀菌/验酒工每人奖励5分；给予其它岗位员工每人奖励3分；另给予洗瓶和杀菌岗位小组长再奖励3分，
5、市场及成品仓质量投诉由车间统计后，将结果发班长核实后，按相关岗位工作考核细则在考核表质量档内扣分。
第三章产量考核细则
由于每日按计划定额生产，故只对早班产量进行考核，以评定各班产量考核系数（简称“产量系数”），值班长的考核暂不计算产量系数。
由于各班早班生产次数不同，具体计算时要考虑按早班生产次数加权，计算公式如下：
1、当某班早班平均产量大于等于线平均产量时：
该班产量系数=1+[（该班该类型生产线当月早班平均产量/该类型生产线当月早班平均产量）–1]*该班在该类型生产线早班次数/该类型生产线早班总次数。
2、当某班早班平均产量小于线平均产量时：
该班产量系数=1-[1-（该班该类型生产线当月早班平均产量/该类型生产线当月早班平均产量）]*该班在该类型生产线早班次数/该类型生产线早班总次数。
（若该班当月在多条生产线生产，则产量系数为各线产量系数按早班生产次数加权平均值）。
说明：
1、由于易拉罐和桶装的生产暂时分别都是一个班组来承担，无可比性，故暂时不列入产量考核。
2、生产中遇设备故障，必须立即报修。
由维修班长确认是否允许设备“带病运行”。
因设备抢修影响早班生产时当班产量仍计入考核。
由于生产安排要求停机而影响早班产量的班次不计入产量考核，但必须有当班值班长签名确认。
3、成品仓补酒数计入考核产量。
第四章物耗考核细则
以厂部下达的节约挖潜指标为标准，车间暂对各班组的酒损、瓶损两项物耗指标进行考核。
1、酒损及瓶损指标按生产线当日早、中班（有夜班连续生产时将连续各班次计算在内）平均分摊，按月统计。
酒（瓶）损系数计算公式如下：
公式1：
酒（瓶）损系数=1-（某班酒损实际值/酒损指标—1）÷2
即按酒（瓶）损超标百分比的一半扣罚及按节约百分比的一半予以奖励。
公式2：
物耗（考核）系数=（酒损系数+瓶损系数）/2。
第五章劳动纪律考核细则
1、车间所有员工在遵守公司劳动纪律的同时，应服从车间的生产安排。
2、各岗位员工不得在岗位上做任何与工作无关事情，如：
打电话、炒股等。
否则按公司有关规定处罚。
3、各岗位均有本岗位的上、下班时间，并且根据季节性生产需要，某些岗位的上、下班时间将做临时调整。
车间所规定的上、下班时间应为开机生产时间及交接班时间。
由于迟到或早退导致生产延误5分钟以上按每5分钟扣1分计算，迟到或早退超过30分钟的扣罚一天的绩效工资。
4、值班长、班长和各岗位操作工均有责任制止非工作关系人员进入本车间、本岗位。
如发现应立即查问或报班长、值班长处理。
否则扣该岗位操作工0.5分，扣班长、值班长1分。
5、公司在生产中安排的有奖销售等活动，车间相应岗位人员及管理人员有责任严格遵守有关规定。
如因有奖瓶盖及其它有奖证物未按公司和车间规定执行造成漏洞的，将扣罚相应岗位操作工2-10分，班长、值班长5-20分。
如有人参与舞弊的，除扣罚当月奖金之外，另报公司处理。
6、各岗位人员离岗吃饭、喝水、上厕所等正常事务，应遵守车间统一规定，并在离开前与本岗位其他同事或班长打招呼。
①吃饭时间不超过30分钟。
否则无正当理由的扣0.5-1分。
②喝水、上厕所时间不超过15分钟。
否则扣0.5-1分。
③其它事情离岗要先向班长请假。
没有请假而离开本生产线的，扣0.5分；串岗到其它车间而无正当理由的，扣2-5分。
7、遇设备故障造成停机时，各岗位操作工应及时处理本岗位有关工作。
如做卫生、设备维护等。
严禁离岗，串岗和闲聊。
否则扣0.5-1分。
8、未按规定穿戴劳动防护用品（如：
工作服、工作帽、眼镜、手套等），按每项每次扣0.5分。
若因此而造成工伤的，将不予申报工伤，并报公司处理。
9、所有员工有责任和义务服从车间安排，参加公司有关活动。
若无故不参加的扣2-20分，迟到或早退的，按每5分钟扣0.5分计算。
10、病、事假按实际休假天数扣除绩效工资；工伤按休假天数的一半扣除绩效工资，若全月工伤则按车间平均分计发一半绩效工资。
11、班长给员工考核漏记分的，按每分扣该班长绩效工资5元。
12、车间全体在岗员工必须遵守公司现场管理的有关规定，做到设备管理“三好”“四会”，以及“班前五做到”、“班中五同时”和“班后五不走”。
第六章绩效工资补贴办法
1、由于车间生产安排变化较多，增加了值班长、班长（生产组长）工作安排的难度（经常要用电话通知每名员工生产变动情况）。
车间决定给予值班长、班长（生产组长）每月每人补贴5分，同时要求值班长、班长保证通讯设备的联络畅通，以便车间随时联系。
否则酌情扣罚补贴。
2、为搞好各线洗瓶机岗位、杀菌机岗位和六万线装箱机岗位的生产和设备管理工作，车间内定了机台小组长。
并每月每人补贴3分。
3、对因工作需要而经常由较低待遇岗位调往较高待遇岗位顶班的员工，车间将给予2分~10分的奖励，或根据顶班系数差值算出绩效工资差值在浮动项目中予以补足。
4、给予二万线早班产量破记录的班组每班次200元奖励；给予六万线早班产量破记录的班组每班次300元奖励。
该奖励直接划入该班班长帐户，由班长安排使用。
车间在发放奖金表时书面公告。
第七章异常情况的处理程序
设备出现故障时，或多或少、或强或弱地伴随着异常声响、异常振动等现象的发现。
生产过程中的质量波动也都是一种异常现象。
如何及时地抓住这些异常现象，判断出设备故障或包装物料质量缺陷等影响生产的不利因素，对提高产品质量有着重大的意义。
这里结合我车间设备及生产特点，列举一些异常现象及处理程序，供大家参考。
一、异常声响
1、定义：
指设备运行中发出的不应有的怪声或比正常运行时强烈得多的声响。
每名操作人员在长期操作某台设备后，都对该设备的声音很熟悉。
如果突然发现某一时刻开始，该设备发出的声音与以往明显不同，则应视为异常声响。
2、举例：
①马达轴承磨损后，其振动和噪声加大；
②两组相对运动的部件缺润滑油时，会发出尖叫声。
3、处理程序：
①仔细辨别发出声响的部位，也可以同时用手摸在机器不动部件上感觉振动或磨擦的部位。
但一定要注意安全。
②或停机后找维修工来处理。
二、异常振动：
异常振动一般均伴有异常声响。
按异常声响现象处理。
三、异常温度：
马达过热或其它温度异常
1、马达正常运行时，用手摸上去应能承受其温度刺激。
如果已达到不能承受时，表明马达过热即温度异常。
其它温度异常指我们正常生产时，有温度控制的地方，其温度都是在一个小范围内波动的。
一旦出现较大偏差（一般指超出工艺规程所允许的范围）时，就应视为温度异常，必须马上查找原因。
2、举例及处理程序：
某洗瓶机I#碱池平时40OC的水经蒸汽加热器加热到80OC，只要40分钟，而某一天只要20分钟或需要80分钟，这就是一种异常现象。
是温度探头坏了给出假信号显示？
还是蒸汽漏气或压力不够？
一旦操作人员不能及时查出原因时，必须立即报告维修工。
四、其它异常及处理程序：
1、卸垛机岗位发现瓶场供瓶中有较平时多得多的杂瓶，应立即向瓶场反映并向组长汇报。
2、验瓶岗位发现较平时多得多的未洗净瓶，应立即检查是否喷淋管堵塞，过滤网是否堵塞，碱浓度是否足够，温度是否足够，预浸池水位是否足够等等。
3、验酒岗位发现矮酒、空瓶增多，应及时向酒机工和班长反应。
4、装箱机工发现装箱时标纸易变形，应及时向贴标机工反应。
总之，异常现象是有别于我们正常生产情况下的一些现象，及
时找出发生异常现象的原因，可以较好地控制产品质量。
第八章产成品入库的管理规定
为了进一步加强以班为单位的产量考核，真实反映各班的产量情况，车间特制定如下规定：
1、贴完标的成品酒要全部装箱入库，因设备故障例外时，要记录具体数量（早班要记录具体数量，中班需有认可记录）。
2、因托板损坏造成叉车在叉酒时打烂酒的，经值班长确认且签名后，由叉车司机在我车间补酒登记本上签名才能补酒，并记录清楚补酒原因、数量。
凡离开车间进入仓库后，各种原因造成的少酒，需由成品仓主管和我车间值班长一同现场认定，确认属托板或堆垛不好造成的，经双方在补酒记录本上签字后，车间予以补酒。
其它原因造成打烂酒的，车间一律不给补酒。
3、堆垛机出现离岗现象，因岗位无人导致啤酒被偷，造成损失，车间将逐级追究责任。
4、产成品入库时，应认真核实进库的数量：
做到准确无误方可开单。
开单时生产日期、班次、数量、品种、规格要注明，单据每联都要清晰，产品入库数量（要有大箱或小箱数和拆算后的吨数二个数据），单位要填写准确，“吨数”要精确到小数点后三位数。
5、堆卸垛岗位员工要认真记录本机台生产数量，下班与仓库核对。
当车间入库数与仓库数不符时，要及时报告班长、值班长会同仓库调查清楚。
第九章卸垛机岗位工作要求及考核细则
工作要求：
1、接班时查阅上一班工作记录，了解设备状况，确认设备正常，责任区卫生合格，工具完好，并收到工具柜钥匙后签名接班。
此时，上一班人员才可以下班离岗。
（交班人未做好责任区卫生等而强行下班离岗的，扣1-2分）
①检查上一班报修故障应修复，否则立即报修；（未做此项工作而影响生产的，扣2分）
②检查卸垛机主升降马达应固定可靠，电柜内无异物，电柜空调排水正常，无水滴入电柜内，电柜门应正常关闭。
否则扣当班人员0.5-1分。
③检查空压应能达到4bar，否则查找原因或报修。
④确认瓶场供瓶应与所生产品种相符。
（若因上错瓶影响生产则按每10分钟扣1分处理）。
⑤检查责任区卫生应合格。
接班时卫生不合格应由交班人继续做好卫生直到合格。
早班上班时发现卫生不合格，如确认是前一天中班的责任的，扣前一天中班操作工1分，同时本班应及时清理。
否则扣本班操作工0.5分。
2、根据《润滑图表》规定，给卸垛机及附属输送带加油。
（未按规定加油的，按每个加油点扣0.5分。
）
3、生产中应保持责任区卫生合格，否则扣0.5-1分。
4、生产中应保证将合格的瓶子送到车间。
如在车间内发现特脏瓶——指装过油漆、水泥、沥青等瓶、杂瓶和严重磨损瓶（指磨损痕迹宽度达5mm以上的瓶）时，按每大箱扣1分计算。
5、做卫生时，不得将水弄到电器元件（如：
光电眼、感应开关和电机等）上；所用水管不用时要处于盘好状态。
否则按每项扣0.5分。
6、生产中各项记录要求完整清晰，字迹工整，否则每条扣岗位操作工1分，扣班长0.5分。
7、确保领用瓶数准确，否则酌情扣0.5—5分。
8、生产中发现设备存在异常现象，要及时向班长汇报，并做好记录。
（发现异常不及时汇报、处理的，扣该岗位操作工1分；班长接到汇报未处理时，应向值班长汇报，遇此情况扣班长2分）。
①设备运转时声音应平稳，无大起伏、无尖叫、无摩擦声。
否则视为异常声响。
②设备运转时，电机外壳温度用手摸应能持久接受而不感觉烫手。
否则视为异常过热。
卸垛机工作记录
早班：
1、开机前检查卸垛机正常，责任区卫生正常，工具完好无缺。
2、按规定对×、×、×号加油点加油。
3、××:
××分开机，空压4bar以上，手动试机正常，转自动。
（如空压达不到4bar，或试机不正常，立即查找原因，排除或报修。
）
4、××:
××分开始卸垛，生产用640ml棕色洗净瓶。
5、本班共捡出不合格瓶××××支，已退回瓶场。
注：
不合格瓶指杂瓶、特脏瓶和严重磨损瓶。
杂瓶——指非本班生产用瓶，如其它厂家专用瓶、非“B”字及杂色瓶。
特脏瓶——指装过油漆、水泥、沥青及石油等物质及恶臭或异味的瓶。
严重磨损瓶——指公司定义的磨损痕迹宽度达5mm以上的瓶。
6、（其它应该记录的内容）
7、交班时设备正常，责任区卫生合格，工具完好无缺。
中、夜班：
1、接班时检查设备正常、责任区卫生合格、工具完好无缺。
2、接班继续使用××××××××瓶。
3、本班共捡出不合格瓶××××支，已退回瓶场。
4、××:
××分生产结束，设备运行正常。
（若有故障要另作记录：
故障时间、修复时间和再次开机是否正常。
）
5、做责任区卫生，经班长检查机台、责任区卫生达标，工具完好无缺。
××:
××分下班。
第十章洗瓶/验瓶岗位工作要求及考核细则
工作要求：
1、开机前或接班时查阅上一班工作记录，了解或交待设备状况，确认设备正常，责任区卫生合格，工具完好，签名接班。
此时，上一班人员才可以下班离岗。
（交班人未做好责任区卫生等而自行下班离岗的，扣1-2分）
2、检查上一班报修故障应修复，否则立即报修（未做此项工作而影响生产的，扣1-2分）。
3、根据《润滑图表》规定，给洗瓶机及附属输送带加油，并做好加油记录（未按规定加油的，按每个加油点扣0.5分）。
4、（两万线）开机前检查喷淋管是否对中，畅通，若堵塞应及时停机修理；（六万线）检查喷淋管拨轮是否正常，瓶盒拨叉是否正常。
未做此项工作，扣该岗操作工每人1分。
5、检查设备及责任区卫生应合格，洗瓶机顶部、内部无异物；所属输送带应干净，防尘罩应干净，洗瓶机视窗玻璃应干净透明，否则清洁并记录。
（如属上一班责任的，扣上一班操作工每人0.5-1分；本班未检查或未清洁的，扣本班操作工每人0.2-0.5分）
6、生产现场空塑箱、次品瓶要按指定地点分类堆放整齐；所用水管不用时要处于盘好状态；生产岗位（如：
设备顶部）不允许摆放私人物品。
否则按每项扣该岗位当事人每人0.5分。
7、输送带润滑接水盘需加水时，必须用水桶接水后添加，不得用水管直接添加。
否则扣当班操作工每人0.5分。
8、检查洗瓶机各过滤网、阀门、视窗玻璃等是否装好，并做好开机前准备工作（如果开机前准备工作不充分造成开机后影响生产的，扣本班值班操作工0.5-1分，扣其他操作工0.2-0.5分）
9、确认本班洗瓶品种（大小瓶、是否带标）和工艺参数（温度，碱浓度，添加剂品种、用量，）等是否符合工艺要求。
（任一项内容错误，扣当班值班操作工1分，扣其他操作工每人0.5分，扣组长2分，扣值班长3分）
10、生产中，从验瓶岗位换下来的人员，必须按规定半小时清洗一次过滤网，同时开机、拣瓶渣、清扫地面卫生、测洗净瓶残留水PH值、检查喷淋管是否通畅，除标带是否正常、各池水位是否足够。
（若抽查发现残留水PH值超标，则扣该员工每人0.5分）
11、给输送系统加链板油和水，加油和水量参考《链板油的添加》，洒落到地面的链板油、水和泡沫必须立即清理干净，确保地面干燥。
（发现设备运行时链板油、水和泡沫洒落地面的情况，扣该岗位不在验瓶的操作工每人0.5分，扣班长0.2分，扣值班长0.1分）
12、工作中，发现洗瓶机各区温度异常、脏瓶过多、要及时查找原因并报告班长或找维修工（未报告且未处理的，扣当时开机人员0.5分。
）
13、所有人员有责任分清脏瓶、报废瓶（破口瓶及其它厂家杂瓶），并分类按每板30箱堆放整齐，洗瓶小组长负责记录清楚。
（如果记录不清，扣当班小组长0.5分；如属其他人员摆放混乱的，则扣当事人0.5分）。
14、交班前要搞好设备卫生和责任区卫生，经接班人认可后方可下班。
①当本班生产结束，有下一班接班继续生产时，设备卫生只要求做好设备外表面卫生，整理并摆放好辅助用具，如塑料箱等物品。
（未做好此项工作的，扣交班人员每人各1分）
②地面玻渣、标纸等杂物必须清扫干净。
（未做好此项工作的，扣交班人员每人各1分）
15、工作中，本岗位验瓶人员有责任拣出脏瓶、破口瓶及其它厂家专用瓶、非啤酒瓶等一切不能用于生产的不合格瓶。
在验酒处验出此类不合格瓶时，扣验瓶责任人每瓶0.5分；若市场投诉酒为此类不合格瓶时，扣责任人每人每支酒10分，扣小组长1分，扣班长5分，扣值班长2分。
（当市场投诉为同一支酒时，班长、值班长扣分只计一次，而不再在其它岗位重复扣分。
）
16、生产中各项记录要求完整清晰，字迹工整，真实准确，否则每条扣岗位操作工1分，扣班长0.5分。
17、生产中发现设备存在异常现象，要及时向班长汇报，并做好记录。
（发现异常不及时汇报、处理的，扣该岗位操作工1分；班长接到汇报未处理时，应向值班长汇报，遇此情况扣班长2分）
③设备运转时声音应平稳，无大起伏、无尖叫、无摩擦声。
否则视为异常声响。
④设备运转时，电机外壳温度用手摸应能持久接受而不感觉烫手。
否则视为异常过热。
18、交班时，要与接班人员当面交接记录本、工具和工具柜钥匙，在接班人认可后下班。
中班下班时无人接班，则工具柜钥匙交给班长。
经班长对岗位卫生、工作记录等认可方可下班离岗。
（未做好此项工作的，扣所有交班人员各1分）
19、六万线洗瓶机内外喷淋管道清洗单月由F班负责，双月由E班负责。
否则扣操作工每人1分，班长1分，值班长1分。
20、每半小时要检查各池液位是否足够，遇不够时要及时补充或报告班长。
若属异常缺水时，要查明原因。
21、每半小时检查温水池、冷水池的水是否干净，不干净时要及时换水。
洗瓶/验瓶工作记录
早班：
1、开机前检查机器正常，点动无异常；
2、××:
××分开机升温，至××:
××分1#碱池升温至××OC，碱浓度为×.×%，符合洗瓶工艺，开始进瓶。
3、本班洗带标640ml棕色瓶。
4、按规定，对×、×、×号加油点加油。
5、*生产中每半小时清洗××池、××池过滤网。
6、××:
××分添加烧碱×××公斤，××××洗瓶剂××公斤。
（记录于表格中）
7、××:
××分添加烧碱×××公斤。
（记录于表格中）
8、*生产中每半小时测一次洗净瓶残留水，不多于×滴，PH值为×，符合工艺要求。
9、本班共验出次品瓶××××支：
其中脏瓶××××支；破瓶××××支；杂瓶××××支；严重磨损瓶××××支。
10、*交班时设备正常，责任区卫生合格，工具完好无缺。
中、夜班：
1、接班继续洗××××××××××瓶。
2、接班设备正常，责任区卫生合格，工具完好无缺。
3、××:
××分添加烧碱×××公斤，××××洗瓶剂××公斤。
4、××:
××分停瓶，放××碱池水，清理××滤标带杂物；清理××、××池杂物；清理责任区卫生。
5、班长检查机台正常关机，卫生达标，工具完好无缺。
6、××:
××下班。
洗瓶机卫生工作程序
（一）二万线
1、用拖把拖干净机顶卫生。
2、排放冷水池、温水池、预浸池的水，打开阀门，并用水冲干净三个池的玻璃渣，废标纸等杂物。
清理干净后关好三个水池的所有阀门，并注满清水（可等早班做）。
3、排放1#碱池的碱水，排完后打开碱池所有阀门，并用水冲干净碱池里面的玻璃渣杂物。
4、1#
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