动物防疫与检疫技术教案.docx
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动物防疫与检疫技术教案
石家庄工程职业学院
动物防疫与检疫技术教案
系部：
护理系
任课教师：
卢军霞
教师职称：
助教
授课对象：
13畜牧
课程学时：
30课时
学年学期：
2014-2015年第一学期
授课题目（章，节）
绪论
授课类型（请打√）
理论课√研讨课□习题课□复习课□其他□
第1次课学时2
教学目的：
了解本课程的学习内容、任务和学习方法
教学方法、手段：
板书、多媒体
本节重点难点：
重点：
学习内容、学习方法
难点：
学习内容、学习方法
教学内容及过程设计
时间分配（分钟）
导入新课前言
一、动物防疫与检疫的概念、作用、分类
1、动物疫病、动物防疫、动物检疫的概念
2、动物检疫的作用
3、动物检疫的基本特性和特点
4、动物检疫的分类
二、动物检疫发展简史
（一）动物检疫世界发展简史
（二）我国动物检疫发展简史
1、我国动物防疫检疫法律法规的相继出台
⑴主要法律法规
⑵中华人民共和国国家标准
⑶中华人民共和国农业行业标准
⑷地方法规
2、兽医工作的主要职责
3、目前管理体制不适应国际化竞争的需要
4、农业部兽医局的成立
5、当前正在实施的兽医管理体制改革
三、动物防疫与检疫的意义、目的和任务
四、《动物防疫与检疫技术》课程的主要内容和任务
五、本课程与职业资格证书制度的密切关系
六、本课程的授课时间和安排
25
25
25
本次
课小结
动物防疫与检疫的学习内容、学习方法
讨论、思考题、作业
动物防疫与检疫的基本概念和基本方法。
授课题目（章，节）
动物疫病的发生与流行
授课类型（请打√）
理论课□研讨课□习题课□复习课□其他□
第2次课学时2
教学目的：
了解动物疫病的传染性和流行性，掌握动物疫病流行过程中的三个基本环节、疫病监测方法和疫病平时的预防措施以及发生疫病时的扑灭措施。
教学方法、手段：
板书、多媒体
本节重点难点：
重点：
疫病流行的三个基本环节
难点：
防疫计划与防制应急预案
教学内容及过程设计
时间分配（分钟）
复习旧课：
中国为何要禁止从英国等国进口牛肉及其制品？
奶牛场为何每年要检查结核病？
10
30
10
15
20
讲授新课动物防疫基本知识
一、动物疫病的发生与流行
1、动物疫病的特征
2、动物疫病的发生条件（病原体、易感动物、外界环境因素）
3、动物疫病流行过程中的三个基本环节
4、流行过程的表现形式、季节性和周期性
5、疫源地
二、疫病监测
1、疫病监测方法
2、动物检疫与疫情监测的区别
三、防疫计划与防制应急预案
1、防疫制度与防疫计划
2、平时的预防措施
3、发生疫病时的扑灭措施
4、防制应急预案
四、无规定动物疫病区的建立
1、无规定动物疫病区的相关概念
2、无规定动物疫病区建立的目的、意义
3、无规定动物疫病区内部体系建设
五、动物环境卫生
1、养殖场建筑与防疫
2、畜禽舍内部环境与防疫
3、饲养管理环境与防疫
本次
课小结
动物疫病的特征、发生条件和动物疫病流行过程中的三个基本环节；
消灭疫源地的条件；
讨论、思考题、作业
无规定动物疫病区建立的目的、意义？
第3次课学时2
章节题目
消毒
目的要求
了解消毒的意义、目的；针对不同的消毒对象，能正确选择相应的消毒药品和消毒方法实施消毒工作。
本节重点
不同消毒对象消毒方法的选择
本节难点
不同消毒对象消毒方法的选择
教学内容与步骤
时间分配（分钟）
教学手段与方法
复习旧课
猪瘟、鸡马立克氏病、鸡球虫、口蹄疫、禽流感、伪狂犬病、炭疽等各属何类疫病？
动物疫病的防疫方针是什么？
动物疫病防疫措施有哪几种？
10
一、消毒
30
1、消毒的概念、种类、消毒对象
2、消毒的方法及其选择
3、消毒药品的选择、配制和使用
4、常用消毒药及其应用
（1、2%~4%烧碱2、含氯消毒剂（漂白粉、消毒威、稳定性二氧化氯等）、3、2%~3%煤酚皂、1：
300~500菌毒敌4、季胺盐类消毒剂（0.1%~0.2%新洁尔灭、1:
1000~2000百毒杀）、5、0.1%~0.5%过氧乙酸
一、不同消毒对象的消毒方法
1、场舍消毒
2、地面、土壤的消毒
3、畜产品外包装消毒
4、运载工具消毒
5、粪便的消毒
6、人员、衣物等的消毒
讲解法
二、影响消毒效果的因素
10
1、消毒手段
2、消毒液的选择
3、消毒注意事项
多媒体演示法、讲解法
三、消毒质量的检查
20
机械清除效果的清洁度；消毒是否及时；消毒对象和消毒方法选择是否正确，消毒作用时间是否符合要求；消毒效果的微生物检查：
有直接和间接两种消毒效果指示。
以直接检查为好，要求消毒后不得查出致病微生物。
间接法要求呼吸道传染病消毒后不得查出溶血性链球菌，肠道传染病消毒后不得查出大肠杆菌；也可根据消毒前后杂菌数的减少率为标准。
多媒体演示法、讲解法、举例
本次
课小结
消毒方法的选择应考虑的因素；影响消毒效果的因素；消毒药品的选择原则
讨论、思考题、作业
消毒药品的使用方法有哪些？
常用的消毒方法有哪几种？
第4次课学时2
章节题目
免疫接种及药物预防
目的要求
了解免疫接种基本知识，使学生掌握常用的免疫接种方法及不同种类疫苗的运输、保存方法，使用注意事项。
本节重点
疫苗使用注意事项
本节难点
疫苗使用注意事项
教学内容与步骤
时间分配（分钟）
教学手段与方法
复习旧课
]被猪瘟、口蹄疫、鸡新城疫污染的畜舍、车辆选用何种消毒方法？
选用何种消毒药品？
浓度如何？
如何配制？
15
一、免疫接种
50
1、免疫接种的分类：
A、预防免疫接种（常规免疫）B、紧急免疫接种（必须与疫区的隔离、封锁、消毒等综合措施配合，目的是建立免疫带以包围疫区，阻止疫病向外传播）C、临时免疫接种（引入、外调、运输动物时）
2、疫苗种类
A、普通疫苗（传统疫苗）
弱毒疫苗：
特点：
用量小、产生免疫力快、免疫期长、免疫接种途径多、使用方便
缺点：
散毒、不良反应严重，常要求制成冻干苗低温保存（-15℃以下）
举例NDⅠ系苗、NDⅡ系苗、NDⅣ系苗以及IBH120、IBH52的疫苗毒力及不同日龄鸡的疫苗选用。
灭活疫苗：
特点：
安全性好、不散毒，不受母源抗体的影响。
保存条件要求低（2℃~8℃），制成多价苗。
缺点：
用量大、产生免疫力慢、免疫接种途径少、价格高，常加入佐剂如油乳剂、明矾等）
B、基因工程技术生产的新型疫苗：
亚单位疫苗、活载体疫苗、基因缺失苗、核酸疫苗
3、疫苗的运送、保存和使用注意事项
冷链系统：
注意低温保存（弱毒苗-15℃以下；灭活苗、类毒素2℃~8℃）
使用注意事项：
P43①②③④⑤
4、免疫接种方法：
饮水免疫、肌注、皮下注射、皮肤刺种、点眼滴鼻、气雾免疫等
5、免疫接种计划和免疫接种程序
6、影响免疫效果的因素、免疫效果的评价
多媒体演示法、讲解法
二、药物预防
15
1、拌料给药2、饮水给药
讲解法
本次
课小结
免疫接种的种类、方法、接种程序；疫苗的运送、保存及使用注意事项；影响免疫效果的因素；免疫效果的评价
讨论、思考题、作业
免疫接种常用的方法比较？
第5次课学时2
章节题目
扑灭疫病的措施和尸体的处理
目的要求
了解染疫动物的扑杀及动物尸体的处理方法，掌握封锁区内外扑灭疫病所采取的措施。
本节重点
措施、方法
本节难点
措施、方法
教学内容与步骤
时间分配（分钟）
教学手段与方法
上节课回顾：
简述消毒、免疫接种在疫病预防、控制上的意义？
一、疫情报告
20
1、法律依据：
重点快报疫情的确定条件
2、报告形式：
快报、月报、年报
多媒体演示法、讲解法
二、隔离：
病畜、可疑感染家畜、假定健康家畜的隔离方法
10
三、封锁
20
1、封锁的原则：
封锁的对象、封锁的程序、封锁的执行、解除封锁的条件
2、疫点、疫区、受威胁区的划分
3、封锁的实施
4、封锁的解除
多媒体演示法
四、染疫动物的扑杀方法：
15
1、扑杀计划
2、扑杀人员的要求
3、扑杀顺序
4、扑杀方法的选择：
静脉注射法、心脏注射法、毒药灌注法、电击法、放血法、麻醉法等。
多媒体演示法、讲解法、讨论法
五、动物尸体的运送
5
六、动物尸体的处理方法
10
按《中华人民共和国国家标准》GB16548的规定，不同的疫病采取不同的方法处理
1、高温煮沸处理法
2、化制处理方法
3、尸体焚烧法
4、尸体掩埋法
讨论法
本次
课小结
隔离、封锁的措施；扑杀的方法、尸体运送和处理
讨论、思考题、作业
常用的尸体处理的几种方法？
第6次课学时2
章节题目
动物检疫的范围、对象和分类
目的要求
了解动物检疫的任务、意义、范围、分类，掌握全国动物检疫对象和各种用途动物的检疫对象。
本节重点
动物检疫范围、对象和分类
本节难点
动物检疫范围、对象和分类
教学内容与步骤
时间分配（分钟）
教学手段与方法
前面的内容讲述了动物防疫的基本知识的基本技术，要求同学自己须认真复习掌握，从今天起讲授动物检疫基本知识。
5
一、动物检疫的概念、任务和意义
20
1、动物检疫的概念（参见课本）
2、动物检疫的任务：
防止动物疫病及其他有害生物的传入和传出，保护畜牧业生产和人体健康，维护外贸信誉。
3、动物检疫的意义：
多媒体演示法、讲解法
二、动物检疫的范围
15
1、国内动物检疫的范围：
动物和动物产品
2、进出境动物检疫的范围：
动物、动物产品和其他检疫物；还有装载动物、动物产品和其他检疫物的装载容器、包装物以及来自动物疫区的运输工具。
多媒体演示法、讲解法
三、动物检疫的对象
15
1、全国动物检疫的检疫对象：
共三类、116种（1999.2.12公布）
2、种用动物检疫对象：
（国家标准GB16567-1996）
3、进出境动物的检疫对象：
共二类97种（1996年公布）
多媒体演示法、讲解法、讨论法
四、动物检疫的分类
15
1、国内检疫：
产地检疫、屠宰检疫、运输检疫监督和市场检疫监督。
（内检由国家农业部主管，县级以上畜牧兽医行政管理部门主管本行政区域内的动物检疫工作）
2、国境检疫：
进境检疫、出境检疫、过境检疫携带及邮寄物检疫和运输工具检疫（由国家进出境检验检疫局统一管理）
多媒体演示法、讲解法
本次
课小结
动物检疫的范围、对象和分类
讨论、思考题、作业
动物检疫的对象？
第7次课学时2
章节题目
动物检疫的方式和方法
目的要求
了解动物检疫的方式和动物检疫的基本方法以及病料的采取和保存方法，掌握动物群体检查的方法。
本节重点
动物检疫的方式和方法
本节难点
动物检疫的方式
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问]
全国动物检疫对象分为几类？
国内动物检疫由谁主管？
国内动物检疫的范围主要是什么？
10
一、动物检疫的方式
40
1、现场检疫
现场检疫是内检、外检中常用的检疫方式；现场检疫的内容是验证查物和三观一察
2、隔离检疫
主用于进出境动物的检疫、种畜禽调运前后的检疫，有可疑检疫对象发生时或建立健康畜群时的检疫。
（包括临诊检查和实验检查）
多媒体演示法、讲解法
二、动物检疫的方法
20
1、流行病学调查的方法见P6-7
2、临床检查的方法（主用于产地、屠宰等流通环节的动物检疫中，是动物检疫中最常用的方法）
A、群体检疫（静态检查、动态检查和饮食状态检查）
B、个体检疫（视诊、触诊、听诊、检查三数）
C、各种动物群体检疫特点P69—71
3、病理剖检的方法（外部检查、内部检查）
4、病原体检查的方法
A、病料的采取和保存
B、细菌性疫病的病原检查法
C、病毒性疫病的检查法
D、寄生虫性疫病的病原检查法
E、免疫学检查的方法（血清学试验、变态反应试验）
多媒体演示法、讲解法
本次
课小结
动物检疫的方式和方法
讨论、思考题、作业
动物群体检疫的一般程序如何？
第8次课学时2
章节题目
动物检疫处理
目的要求
了解动物检疫结果和国内检疫对合格动物、动物产品与不合格动物、动物产品的处理方法，掌握合格动物、动物产品与不合格动物、动物产品的标志。
本节重点
处理方法
本节难点
标志的识别
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问]
动物检疫的方式有哪几种？
动物检疫的方法如何？
动物群体检疫的一般程序如何？
10
一、动物检疫的结果
15
1、合格动物、动物产品出证放行
2、不合格动物、动物产品贯彻“预防为主”和就地处理的原则，不能就地处理的就近处理。
多媒体演示法、讲解法
二、国内检疫后的处理
30
1、合格动物、动物产品的处理方法
2、不合格动物、动物产品的处理方法
3、各类动物疫病的检疫处理
A、一类动物疫病的处理
B、二类动物疫病的处理
C、三类动物疫病的处理
D、二、三类动物疫病呈暴发性流行时的处理
E、人畜共患病的处理
多媒体演示法、讲解法
四、进境检疫后的处理
20
1、合格动物、动物产品的处理
2、不合格动物、动物产品的处理
3、禁止进境的物品
多媒体演示法、讲解法、
本次
课小结
动物检疫的结果；国内检疫后的处理；进境检疫后的处理
讨论、思考题、作业
国内动物发生一类疫病时应如何处理？
第9次课学时2
章节题目
产地检疫
目的要求
使学生了解对产地检疫的要求、分类，掌握动物产地售前检疫的程序、内容和出证条件。
本节重点
检疫程序和内容
本节难点
检疫程序和内容
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问
]前面讲授了动物检疫的基本知识掌握了动检的范围、对象和分类；动检的方式和方法；及动物检疫的处理。
从今天开始讲授和实践动物检疫技术的有关内容。
15
一、动物产地检疫的概念和意义
15
产地检疫是我国动物检疫工作的基础、重点和关键。
产地检疫范围广，工作量大，难度也大；产地检疫是屠宰、运输和市场检疫监督的基础；搞好产地检疫工作实现以检促防、防检结合、防检一体化。
多媒体演示法、讲解法
二、产地检疫的法律依据
10
按GB16549-1996、《动物检疫管理办法》、《动物免疫标识管理办法》第十七条、第二十一条和第二十九条及GB16567-1996等规范实施。
多媒体演示法、讲解法
三、产地检疫的分类和要求
10
1、分类：
产地售前检疫、产地常规检疫、产地隔离检疫、种畜禽调运检疫等
2、要求：
对动物、动物产品经营者的要求；对动物防疫监督机构及人员的要求
多媒体演示法、讲解法
四、动物售前检疫的程序和内容
20
1、报检。
实行报检制度的法律依据和意义
2、疫情调查：
了解当地疫情，确定动物是否来自疫区。
3、查验免疫证明和免疫标识
4、临床健康检查
5、种用、乳用、实验用和役用动物，按有关规定进行实验室检验。
多媒体演示法、讲解法
四、动物产地检疫的结果判定
10
1、动物必须是来自非疫区。
2、动物具备有合格的免疫标识，并在免疫有效期内。
3、临床检查是健康。
4、种、乳、实验、役用动物规定的实验室检查项目结果为合格。
同时符合上述四个条件的，其检疫结果为合格。
有一个或一个以上条件不合格的，则动物产地检疫结果为不合格。
多媒体演示法、讲解法
本次
课小结
产地检疫
讨论、思考题、作业
动物产地检疫的程序是什么？
第10次课学时2
章节题目
动物产地检疫
目的要求
要求学生熟练掌握动物产地检疫后和具体处理方法，领会依法执法的含义。
本节重点
处理方法
本节难点
处理方法
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问]动物产地检疫的程序、方法以及动物产地检疫的结果判定如何？
10
[引入新课]1、动物产地检疫结果为合格的。
30
①如被检动物在本县范围内交易、迁移的，出具《动物产地检疫合格证明》
②如动物流通到县外（市）的，出具《出县境动物检疫合格证明》，运载工具、包装物消毒后，出具《动物及动物产品运载工具消毒证明》。
多媒体演示法、讲解法
2、动物产地检疫结果不合格的。
40
①因动物来自疫区，）而不合格的。
A、不能出具检疫合格证明，B、禁止动物离开饲养产地，视不同疫病情况，按《动物防疫法》和GB16548-1996等法律、法规处理。
②因被检疫动物无免疫标识而不合格的。
a、不给开具检疫合格证明。
b、按规定给以警告处理，并宣传有关法律法规。
c、与畜主商定时间，补免时间，并按规定加倍收取相关费用。
接种后建立免疫标识。
d、待补免后产生坚强免疫力时，告知畜主，到时再申报动物产地检疫。
③因被检疫动物临床检查染病而不合格的。
A、被检疫动物患一、二、三类疫病的。
具体处理方法按《动物防疫法》和GB16548-1996等有关法律、法规处理。
B、被检疫动物属非国家规定的检疫对象的，也不能让其离开饲养产地。
要求动物就留在原饲养产地进行防治，
④种、乳、实验、役用动物因规定的实验室检查项目，结果为不合格的。
a、因不符合动物产地出证条件，所以不得出具动物产地检疫合格证明。
b、依据患病情况，按动物防疫法及其法规、规章处理。
多媒体演示法、讲解法
本次
课小结
动物售前产地检疫的程序、方法以及动物产地检疫的结果判定
讨论、思考题、作业
产地检疫有何实际意义？
产地检疫时为何要求提前报检？
第11次课学时2
章节题目
种畜禽调运检疫的实施
目的要求
使学生了解种畜禽调运检疫监督的意义、要求，掌握种畜禽调运检疫监督的程序和内容。
本节重点
程序、内容
本节难点
程序、内容
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问]
动物售前产地检疫的程序、方法以及动物产地检疫的结果判定？
15
[引入新课]种畜禽调运检疫
一、种畜禽调运检疫意义
1、种用动物在动物疫病防治中占有重要地位。
⑴种用动物价值高。
⑵种用动物繁殖后代，在传播疫病特别是种源性（通过垂直传播）疫病方面的影响面很大。
2、种畜禽调运检疫与动物产地检疫在检疫项目内容并不完全一样，其检疫方法也有不同
20
多媒体演示法、讲解法
二、种畜禽调运检疫的法律依据
15
《动物防疫法》第36条、《广西区动物防疫条例》第27条、《动物检疫管理办法》第5、11、12、13条规定。
多媒体演示法、讲解法
三、种畜禽调运检疫的程序和内容
30
1、办理引种审批手续。
2、调出种畜起运前的检疫
⑴提前15天以上到卖种单位所在地的动物防疫监督机构申报检疫。
⑵检疫时间：
派出人员提前15-30天到卖种单位进行隔离检疫。
⑶调出时的检疫：
①群体检疫
②个体检疫
③实验室检查：
⑷到达目的地的检疫
①隔离检疫：
一般要求15-30天。
②隔离期间，注意做到真正的隔离和群体、个体检查或实验室检查，发现疫病或可疑疫病按规定处理。
③经确认为健康的，可供繁殖、生产使用。
多媒体演示法、讲解法
本次
课小结
种畜禽调运检疫的实施的程序、内容及要求、重点注意问题。
讨论、思考题、作业
种畜禽调运检疫的实施的程序、内容和注意事项。
第12次课学时2
章节题目
宰前检疫
目的要求
掌握宰前检疫的程序、内容、方法以及宰前检出患病动物的处理方法。
本节重点
宰前检疫程序、内容、方法以及处理方法
本节难点
宰前检疫后的处理方法
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问]
具备何条件才能出具动物产地检疫合格证？
可根据动物产品的安全、卫生质量等条件来定《动物产品检疫合格证明》的有效期吗？
10
[引入新课]屠宰检疫
一、宰前检疫的目的、意义
10
多媒体演示法、讲解法、
举例
二、宰前检疫的程序、内容和方法
25
1、验证查物：
县境内的畜禽查《动物产地检疫合格证明》；外地调入的畜禽查《出县境动物检疫合格证明》和《动物和动物产品运载工具消毒证明》。
同时核对动物种类、数量、途中的病、亡情况；2、临床检查：
卸载之前及待宰期间检查3、检疫结果登记
多媒体演示法、讲解法、
举例
三、宰前检疫后的处理和处理方法
35
多媒体演示法、讲解法
1、检疫合格动物和合格动物的处理
宰前检疫合格包括检疫证明、运载工具消毒证明有效；有有效免疫耳标；证物相符；被检动物临床检查健康的。
处理：
均准予屠宰。
2、检疫不合格的和不合格动物的处理。
宰前检疫不合格的包括无检疫合格证明的、检疫合格证明过期的、持伪造、涂改、转让等无效检疫证的、证物不符的和宰前检疫或送宰检疫临床健康检查染病的。
处理如下：
①无检疫合格证明、运载工具消毒证明的，则实施补检和补消毒，按规定加倍收取检疫费、消毒费。
②持失效（过期）检疫合格证明、运载工具消毒证明或证物不相符的，则实施重检，补消毒，按规定加倍收取检疫费、消毒费。
③持无效（伪造、涂改和转让）的检疫合格证明、运载工具消毒证明的，除实施补检、补消毒和加倍收费外，还须按《动物防疫法》第五十一条规定处理。
④宰前动物检疫和送宰检疫时发现患病或疑似患病动物时，具体处理方法按《动物防疫法》和NY467-2001）中“5宰前检疫后的处理”的要求进行。
多媒体演示法、讲解法
本次
课小结
宰前检疫的目的、意义；宰前检疫的程序、内容和方法；宰前检疫的处理
讨论、思考题、作业
宰前检出患狂犬病的猪时，如何处理？
动物宰前检疫的程序和内容如何？
第13次课学时2
章节题目
动物宰后检疫
目的要求
了解宰后剖检淋巴结的意义，掌握宰后检验的程序、内容及检验后的处理。
本节重点
猪的宰后检验程序、内容及检验后的处理
本节难点
必检淋巴结的位置和意义
教学内容与步骤
时间分配
（分钟）
教学手段与方法
[复习提问]
病死、毒死、以及不明原因死亡的动物，能否进行冷宰？
宰前检疫发现1头牛患炭疽，同群牛如何处理？
10
[引入新课]宰后检验
一、宰后检验的目的、意义
10
多媒体演示法、讲解法
二、宰后检验方法
以感官检验为主，必要时辅以实验室检查。
感官检验以视检、剖检、触检和嗅检，以视检、剖检为主。
10
多媒体演示法、讲解法
三、宰后检验工具的使用
10
多媒体
升级会员 