学校食堂工作计划.doc

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学校食堂工作计划

为认真贯彻落实上级文件精神，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。

特制定食堂工作计划如下：

一、指导思想

学校安全关系到师生生命安全，关系到教育教学工作的正常开展，“安全第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障。

二、具体工作

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下。

全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

3、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

4、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

5、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

6、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

7、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

8、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

10、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

11、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

12、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。

动用大的资金应由校长批准。

13、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

14、对各种要下锅的食品，包括：

面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

15、个人方面要注意：

上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。

要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。

对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。

对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

16、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

17、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

18，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。