旅游专业工作总结.doc

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大英中职校迎检“四川省教科所教育教学视导工作”工作总结

项目内容

旅游服务与管理专业

近几年来，大英县中职学校狠抓人才培养模式的创新，以学生差异发展、个性发展需求为导向，实施分层培养策略，构建“升学”与“就业”并举的人才培养机制，有效推动各专业内涵建设。

一、专业建设的目标与思路

1.确立专业建设目标，明确目标特色，加强专业基本建设

我专业在建设过程中，首先确定了本专业的建设目标：

同时，逐步形成我专业的建设特色：

加强校企合作，提高学生技能，培养复合型、应用型的专业人才。

在专业基本建设中，坚持理论、实践相互渗透，设置旅游综合技能训练，提高学生的职业素养与技能，并将职业证书引入专业教学中。

2.广泛开展社会调研，优化专业内涵

本专业在办学过程中，始终坚持以服务为宗旨，对市场、行业进行调研；面向区域经济和产业结构确定专业方向，并围绕行业企业对应职业岗位（群）的变化，不断优化专业内涵，拓展专业方向，努力提升适应人才市场变化的能力，充分体现了专业为地方经济服务的办学宗旨，得到社会广泛好评，也得到行业、企业的大力支持。

二、专业课程建设

（一）、更新课程观，深化课程改革。

   课程是教育思想和理念的集中表现，是实施和实现教育目标的施工蓝图；是学校教育改革的核心环节，世界性教育改革的实践证明，任何成功的教育改革，必须要把课程改革摆在核心的地位。

因此，首先要意识到课程改革的重要性，才能将改革深入进行。

在认识到课程改革重要性的前提下，首当其冲的就是科学地确定课程改革的目标取向，找好改革的着眼点，也就是要明确中职课程改革为谁服务，为什么服务。

因此首先要更新课程观，树立新的理念，我校旅游服务与管理专业的做法应该是：

   1、依据社会对人才的需求，开发中职旅游服务与管理专业课程。

   目前，社会经济发展飞速，对人才的要求越来越高。

为此，中职旅游服务与管理专业课程改革应以培养学生适应人才市场、劳动力市场广泛就业的需求和职业岗位多变的需求为目标取向，拓宽专业覆盖面，打好文化基础，形成一专多能的技能，培养“多能”型的复合型人才。

通过市场调研，明确了旅游业各岗位对学生知识结构、职业素质的要求，并据此构建了中职旅游服务与管理专业的课程体系，以体现旅游业以“服务”为宗旨，以社会需要为目标，以技术能力培养为主线的课程设置和人才培养模式的特点。

我们将所有的课程分为文化基础课、专业基础课、专业方向课程、实践技能课四大模块，并根据培养目标中的思想品德、专业知识、专业技能应具备的素质和能力进行相应的课程设置，使学生既能适应导游工作，又能适应饭店工作，还能适应旅游相关行业的工作，采取了“宽基础，活模块”式的模块课程改革。

2、依据本地的经济发展现状，结合本校的办学实际，注重学生社会实践及分层次教学。

   职业教育的课程设置必须建立在对本地区经济发展现状的分析基础上，要充分体现本地经济发展的特色，应有一定的创造性和超前性，以满足社会对人才的新要求。

我校旅游服务与管理专业毕业生，部分分配在全国各大景区及旅行社、各大饭店。

本着宣传本地的思想，我们加大了学生对本地区的了解，采用专题讲座的形式，如“遂宁的历史沿革”、“改革开放中的遂宁”等专题，让学生对本地的历史、政治、经济有所了解，提高她们今后在遂宁市对客服务的效果。

同时我们对不同层次的学生也采取了分层次教学。

（二）、围绕能力需要及专业特点，推进课程改革。

教育部在《面向二十一世纪职业教育教学改革的原则意见》中明确指出：

“职业教育应确立以能力为本位的教学指导思想，专业设置，课堂开发须以社会和经济需求为导向，从劳动力市场分析和职业岗位分析入手，科学合理地进行。

”为此，我们认为我校旅游服务与管理专业在课程改革中，应尽量渗透这一思想，并且做到多管齐下，整体优化。

具体的做法有：

   1、加强师资培训是课程改革的前提与基础。

   教师是强校之本，是决定学校教育教学质量的关键。

教师的知识及能力素养能否跟得上课程改革的步伐，从根本上决定了改革的成败。

为此，学校专门成立了师资培训领导小组，由专人负责，希望多邀请专家学者作课程改革的专题讲座，多组织专业教师外出培训学习，回校汇报交流，逐步确立新的教育理念；并在校内积极开展岗位练兵，教育信息技术的培训，通过培训所有的老师都能利用现代化技术手段上课，提高了上课的教学效果，同时针对旅游服务与管理专业实践性很强的特点，也加大了“双师型”教师培训的力度，鼓励专业教师下企业锻炼，考导游证、考餐饮服务师、客房服务师，通过培训，我校“双师型”教师的比例达到了80%，真正把课程改革的理念转化成了实际教学行为。

   2、完善课程体系是课程改革的中心和关键。

   改革课程体系，我校采取“宽基础、活模块”的思路，“宽基础”就是加强文化教育，在提高文化素质的同时，提高中职毕业生适应未来社会的能力，对旅游服务与管理专业开设了语文、英语、数学、德育等文化课，以适应专业基本素质培养的需要。

“活”就是增加专业的覆盖面，拓宽学生的业务素质，旅游服务与管理专业以导游、饭店为主，辐射其它相关行业，因此在专业理论课及操作课时，尽量加以拓宽，并采取专业选修课形式，以利于学生自由选择。

“理论够用”即专业课的教学内容要实际，实用，注重培养学生多方面的能力。

我校根据学生的兴趣、爱好，利用讲座、选修课、学校社团、第二课堂等形式，开设了一些有特色、实用的课程，如《插花》、《旅行社计调》、《茶艺服务》等课程，以增强学生适应社会的能力。

同时为了适应用人单位的实际需要，要调整课程结构，大胆删除过时、不适用的教学内容，增加了适应社会需要、学生需要、用人单位需要的教学内容，我们将根据旅游服务与管理专业的特色制定《专业技能分布（分项）达标实施方案》、每月对学生进行技能月考，主要是对学生的技能进行达标测试。

所有课程均按不同功能分为三大模块：

应知模块、应会模块、熟练操作模块，不同年级有专业方向的侧重点，一年级客房、餐饮服务专业课为主，二年级以导游专业课为主。

   3、注重实践教学和技能训练是课程改革的侧重点。

   职业教育最重要的是培养学生的职业能力。

我们将在这次课程改革中充分突出学生核心能力的培养，提出学生“多证书”制度，在毕业证书的基础上，要求学生尽量取得导游资格证，餐厅、客房、前厅等级证，计算机等级证等。

请求学校成立旅游专业教育指导委员会、加强实训课教学的力度，改建导游模拟室，模拟餐厅，模拟客房等，以保证教学训练；同时也加大实习教学的力度，将旅游教学实习分为教学实习和生产实习，利用选修课、学生社团活动等进行平时的教学实习，每个学期在旅游旺季，又专门定2周—4周时间进行教学实习，第三学年起则进行生产实习，为学生的就业上岗提供技能素质培训。

   4、开发校本课程是课程改革的补充和延伸。

   《中等职业学校纲要》在“课程管理”一章中指出，“学校在执行国家课程和地方课程的同时，应视当地社会、经济发展的具体情况，结合本校的传统和优势，学生的兴趣和需要，开发或选用适合本校的课程。

”开发校本课程应该是课程改革的补充和延伸。

我校旅游服务与管理专业会从服务地方经济的角度出发，着手进行校本课程的开发，现准备开发《遂宁导游》、《旅游服务英语口语》、并且结合我专业部女生较多的特点，开发《礼仪》、《形体》等校本教材，体现我们专业“办有特色的校，教有特色的课、育有特长的人”的办学指导思想。

三、师资队伍建设

本专业在学校“三元合作、四轮驱动”的教师培养机制引领下，构建了“校本培训+国、省、市培训+企业锻炼+引进”的师资队伍建设模式，教师结构得到优化，素质显著提高。

成功培养了6名骨干教师；双师教师比例达85%；近三年教师获市级以上奖励达12人次。

经过三年的打造，形成了一支专兼结合的“双师结构”的专业教学团队。

1.制定培养方案，建立成长档案

制定教师培养方案，明确了专业带头人、骨干教师、双师教师的培养标准和考核办法。

建立教师成长档案，完整记录教师培训过程和效果。

制定教师培训制度，规范了教师队伍的管理与督查。

2.发挥专业带头人和骨干教师引领示范作用

成功培养陈志艳、李佳蔚为专业带头人，专业带头人指导培养了3名青年教师。

近两年专业带头人获市技能大赛优秀指导教师奖2人，获市教师组技能大赛一等奖1人；主持精品课程建设2门；主编校本教材两本参编一本；参与了省级、国家级课题研究各一个。

两年中骨干教师参加市级技能大赛，分别获得市技能大赛优秀指导教师奖；骨干教师还积极参与校本教材的开发和精品课程的建设，为专业建设做出了卓越的贡献。

专业带头人和骨干教师上示范引领课25堂，撰写专业教学论文五篇，并在国家级刊物上发表。

四、实习实训基地建设

1、紧跟技术发展进步，营造真实工作环境

2、校企深度融合，共建校外实训基地

五、专业发展存在的问题及努力的方向

旅游管理专业培养的是旅游行业第一线的经营管理和服务人才。

应该以学习导游相关知识、熟练掌握为基础以导游能力训练提高为重点。

但在如今的实际教学过程中仍然存在很多问题：



1、专业课程设置单一教学方法不利于导游人才培养

职校旅游管理专业课程设置单一突出表现为：

重理论、轻实践。

学生专业知识面狭窄。

在教学方法上：

重课堂讲授、轻学生参与、重技能的独立掌握而学生的实际应用能力较差。

这种现状决定了该专业毕业生就业压力日益增大。

2、实践性教学力度不够校内实践有待加强

我国职校旅游专业导游方向的实践性教学形式单一，内容简单。

由于许多职校资金设备有限。

旅游管理专业室内实践教学十分薄弱，实践教学设施设备及相关视听资料比较匮乏。

学校与企业的联合较少或者力度不够，学生实践期有限，且有着“企业不关心学校不用心”的特点，致使相当数量的学生实习无法充分掌握全面综合的知识。

3、导游三大能力的培养急需提高

导游是旅游业的灵魂，旅行社的窗口。

导游应具备的三大基本能力是：

导游讲解能力、导游规范服务能力、导游特殊问题处理能力。

而导游教学中往往缺乏对这三大能力的培养。

通常出现讲解时照本宣科，缺乏一定的讲解方法和讲解技巧。

对导游服务的规章制度及服务程序一知半解，也使得在以后的工作中权责不清。

对特殊问题处理能力的欠缺，使之无法很好的处理实际工作中的各种突发事件，降低了学生的应变能力。

总之，在旅游导游教学中应以此为基点，加强导游三大能力的培养。

六、今后努力的方向

今后我们将不断总结经验，深化改革力度，以提升学生实践能力为目的，加强校企之间的深度合作，为地方经济的发展作出更大的贡献。