食品安全百日大排查工作总结.docx

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食品安全百日大排查工作总结

食品安全百日大排查工作总结

　　篇一：

苍游镇食品安全风险百日大排查工作总结

　　苍游镇食品药品安全风险大排查

　　百日专项行动工作总结

　　根据《陕西省食品安全风险大排查百日专项行动实施方案》，在县食药监局的悉心指导下，在镇党委、政府的正确领导下，经过几个月艰苦细致的工作，我镇食品安全风险大排查百日专项行动已全面完成任务。

现将我镇食品安全风险大排查百日专项行动工作总结如下：

　　一、排查工作基本情况

　　1、成立组织机构，制定实施方案：

根据县食药监局文件精神，经过镇领导班子会议研究，成立了苍游镇食品安全风险大排查百日专项行动工作领导小组，组长由镇长担任，副组长由分管副镇长担任，各片办负责人为成员，各村也专门确定一名主要干部负责此项工作；同时下发了《苍游镇食品安全风险大排查百日专项行动实施方案》；组建了镇村食品安全风险大排查百日专项行动工作队伍。

通过制定实施方案，明确了开展食品安全风险大排查百日专项行动的排查目标、基本原则、主要任务、方法步骤与任务分工；通过组建工作队伍，层层分解了工作任务，夯实了各级的工作责任，为开展大排查活动奠定了坚实的基础。

　　2、搞好动员培训，切实做好宣传。

镇政府于3月27日

　　召开由各村主任、文书、各包村干部100多人参加的全镇食品安全风险大排查百日专项行动动员部署及培训会议，王镇长对大排查工作进行了专题安排，同时，镇上利用会议、广播、标语、张贴公告等各种方式进行大张旗鼓的宣传，营造开展大排查活动的浓厚氛围。

据统计，全镇共召开各种会议15次，出黑板报11期，利用广播宣传11次，书写临时宣传标语25条，张贴公告100份。

　　3、认真摸排自查，全面进行检查

　　对于获证的食品生产、流通、餐饮各环节企业，我们根据去年摸排的底子，由镇食药监所干部深入各村组、各单位、各经营户逐户进行摸排，填写基本信息表，指导排查对象按照自查表进行自查；对于无证的食品生产加工小作坊、小食品店、小餐饮店、食品摊贩（简称“四小”食品点），由各村进行摸排，填写基本信息表，村监督员指导进行自查，自查结束后将基本信息表和自查表交镇食监所。

镇食监所根据摸底表和自查表，组织人员根据检查表要求，逐项对所有排查对象进行检查。

检查主要风险点：

对食品流通单位，重点检查食品进货查验，餐饮服务单位，重点检查原料进货查验，对食品生产加工环节重点突出原辅料进货查验。

根据检查结果，提出检查意见，下发整改通知，限期进行整改。

　　二、排查对象底数情况

　　本次排查，主要摸清获证食品生产、流通、餐饮各环节

　　企业、经营户基本情况；摸清无证“四小”食品点和无资质保健食品经营者基本情况；摸清食品添加剂生产、流通、使用情况；摸清农产品流通市场基本情况。

　　经过镇食药监所6名同志和各村监督员的艰苦细致的工作，截至4月15日我们已摸清了我镇排查对象底数。

据统计，我镇共有食品流通单位35家，其中获证食品流通单位18家，小食品店17家，获证率为51%；食品服务餐饮单位5家，获证食品服务餐饮单位2家，有固定地点的小餐饮3家，获证率为40%；学校及建筑工地6家，获证的有4家，未获证的有2家，获证率为67%；食品生产加工小作坊2家，获证率为100%。

我镇共有食品经营单位48家，获证的有26户，获证率为54%。

我们对这48家排查对象建立了监管纸质档案，并将获证摸底信息录入“陕西省食品安全监管信息系统”。

　　三、风险点分析

　　因本镇的基础环境和地理位臵的影响，辖区内食品销售、餐饮服务行业较少。

在获证食品流通单位方面，风险点主要有：

1.食品存放条件的环境较差，部分食品未能按照说明安全存放。

2.部分食品经营者的采购验收意识较差，对食品的索证索票及的票据保存不够。

小食品店风险点主要有：

1.存在健康证的办理不到位。

2.销售人员对食品应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、

　　产品合格文件等意识不强。

　　四、专项行动的总体评价

　　自去年镇食药监所成立以来，在县食药监局的业务指导下，经过镇监管所干部卓有成效的工作，我镇食品药品安全监管工作逐步步入正轨，各项工作有条不紊的进行，创建省级食品安全放心镇、放心村各项工作基本到位，力增我镇创建省级药品放心镇验收成功。

　　通过此次食品安全风险大排查百日专项行动，我所摸清了辖区内的各监管对象的基本情况及其他情况，查清了各区域、环节、对象、品种、主体的风险点。

建立了监管对象档案，建立数据库，明确监管所的职能、工作职责、工作程序，建立完善制度体系。

强化监管能力建设，推进监管所机构的健全，增强监管人员责任意识、明确工作职责、掌握工作方法，加强与县局的协同工作能力。

同时在日常工作中和监管对象之间形成良性的沟通机制，加大宣传使辖区人民认识到食品安全重要性。

此次大排查专项活动推动了政府工作的正能量，展示了政府维护食品安全的坚定决心。

　　五、下一步打算及意见建议

　　通过此次的食品安全风险大排查专项行动，使我们基层食监所认识到自身责任的重大，同时日后的工作应更加严谨，针对检查中存在的相关问题，及时向县局上报信息并加强联合监管执法力度，给我辖区百姓一个放心食品安全镇。

　　但在专项检查过程中，我们也存在一些薄弱环节。

1.村组虽配备了监督员、但因报酬较低，无法充分调动他们工作的积极性，镇村监管力量严重不足；2.监管对象法律意识淡薄，利己思想作祟，对监管工作有抵触情绪，监管工作难度大；3.镇监管所没有必要的食品检测检验设备，许多工作难以或无从开展；4.监管工作刚刚起步，监管人员业务知识贫乏，急需培训提高。

　　总之，食品风险大排查是一项新的工作，我们在工作中探索，在探索中工作，取得了一定的成绩，同时还存在不少问题，今后，我们一定乘着食品药品监管体制改革的东风，总结经验，吸取教训，开拓创新，大胆工作，确保我镇人民群众“舌尖上的安全”，为上级组织交一份满意的答卷！

　　苍游镇食品药品监管所

　　20XX年8月1日

　　篇二：

食品安全百日严打行动工作总结

　　良朋中学食品安全百日严打行动工作总结

　　食品安全工作是学校后勤保障工作中一项非常重要的基础性工作，他直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学和生活秩序，也关系到学校的发展和社会的稳定。

我们根据安教安【20XX】3号文件精神和上级部门的要求，学校高度重视食堂食品的安全工作，以师生为本，强化内部管理，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生就餐要求。

现将主要工作总结如下：

　　一、加强领导，落实责任，保障师生食品卫生安全。

　　学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，分管食品安全的副校长等为副组长，政教处加强宣传教育，总务处具体落实的系列教育活动，进一步加大对食品卫生安全的管理力度。

　　组长：

蒋惠翔

　　副组长：

陈超、田中平、汪俊庆、徐政、孙振兴

　　组员：

各班班主任、全体值周教师

　　下设办公室。

总务主任兼食品卫生安全领导小组办公室主任陈超校长全面负责学校食品饮食卫生安全工作；德育主任徐政负责学校食品安全宣传工作；食堂负责人王福祥负责食品卫生安全验收工作；厨师长检查督促食堂食品加工、销售等安全工作

　　二、开展自查自纠，查找管理薄弱环节。

　　在自查自纠阶段，学校食堂严格按照方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、清洗消毒、使用食品添加剂、留样制度、台账记录等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。

　　三、加大投入，进一步加强食堂“五常法”管理。

　　近来，学校积极推行“五常法”管理模式。

根据“五常法”管理的要求和实际使用的需要，投入部分紫荆添置了必要的设备，、排风扇、货架、炊具、水管、消毒柜等，从而保证了“五常法”的有序开展。

　　四、积极开展省级食堂食品安全示范单位创建活动

　　学校校办召开了食堂负责人、厨师长、工作人员，认真学习创建标准。

并要求大家利用每天员工开会的机会不断的灌输食品安全知识，强化食品安全意识。

学每年组织所有工作人员到县级医院体检，接受卫生知识培训，并做好健康证。

　　五、加强日常管理，落实各项制度

　　学校把食品安全作为学校安全工作的头等大事来抓。

为了做好食品安全工作，学校与“农副产品配送单位”签订食堂食品配送协议；校长室每学期至少召开一次以食品安全为主题的全体食堂员工会议，帮助大家树立“食品安全关系你我他”、“民以食为天，食以安为先”、“食品安全重于泰山”的安全意识；食品安全负责人每周要了解食品安全情况；食品安全管理员每天深入第一线排查食品安全隐患。

近几年来学校食堂严把食品安全关，杜绝一切食品安全事故。

　　1.严把食品安全采购关

　　为了做好食品安全工作，学校与“农副产品配送单位”签订食堂食品配送协议，大大减轻了学校的采购负担，提高食堂食品采购的质量、速度，为学校食堂食品筑起第一道重要的安全防线。

　　2.严把食品安全检验关

　　食品安全管理员每天深入第一线对所采购的食堂食品进行逐项清点、检验。

要求员工在捡、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，发现可疑问题及时提出，彻底排查食品安全隐患。

　　3.严把食品安全烹饪关

　　要求厨工、烧饭工在加工前对材料进行色、香、味观察，进一步把好食品安全关。

近几年来学校食堂切实按照“五常法”管理要求标准操作，不进、不烧制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆浆、发芽的马铃薯等食品。

　　总之，在这次食品安全严打行动活动中，学校领导重视，措施得当，活动成效非常明显。

在今后的工作中，我们将继续坚持以人为本的原则，切实做好学校食品安全工作。

　　安吉县良朋中学

　　篇三：

食品安全百日严打行动工作总结

　　食品安全百日严打行动工作总结

　　食品安全工作是学校后勤保障工作中一项非常重要的基础性工作，他直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学和生活秩序，也关系到学校的发展和社会的稳定。

我们根据浦教安【20XX】14号文件精神和上级部门的要求，学校高度重视食堂食品的安全工作，以师生为本，强化内部管理，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生就餐要求。

现将主要工作总结如下：

　　一、加强领导，落实责任，保障师生食品卫生安全。

　　学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，分管食品安全的副校长等为副组长，政教处加强宣传教育，总务处具体落实的系列教育活动，进一步加大对食品卫生安全的管理力度。

　　组长：

黄文龙

　　副组长：

傅雄伟、潘永中、金伟民、黄东晓、陈春耀

　　组员：

黄深根、张利明、徐时亮、黄占宁、余国庆、任渲栋、陈丰兴、汪方正、楼美胜、王涌、薛晓岚、辛晓慧

　　下设办公室。

总务主任兼食品卫生安全领导小组办公室主任黄深根全面负责学校食品饮食卫生安全工作；政教主任张利明负责学校食品安全宣传工作；食堂负责人楼美胜负责食品卫生安全验收工作；事务长王涌检查督促食堂食品加工、销售等安全工作；店长薛晓兰负责学校服务部饮食卫生安全工作，做好商品验收、检查工作，严格执行下架制度、退货制度；校医辛晓慧负责学校食品卫生安全的监督指导工作。

　　二、开展自查自纠，查找管理薄弱环节。

　　在自查自纠阶段，学校食堂严格按照方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、清洗消毒、使用食品添加剂、留样制度、台账记录等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。

　　三、加大投入，进一步加强食堂“五常法”管理。

　　近来，学校积极推行“五常法”管理模式。

根据“五常法”管理的要求和

　　实际使用的需要，投入7万多陆续安装添置了必要的设备，如餐车、排风扇、货架、炊具、水管、消毒灯、消毒柜等，从而保证了“五常法”的有序开展。

　　四、积极开展省级食堂食品安全示范单位创建活动

　　学校总务处召开了食堂负责人、事务长、服务部店长会议，认真学习创建标准。

并要求事务长、店长利用每天员工开会的机会不断的灌输食品安全知识，强化食品安全意识。

学校还开辟了“食品安全学习室”，经常组织食堂人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣传片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意识和能力。

邀请专家到学校为食堂专业人员和相关老师讲课，统一思想认识。

每年8月下旬，组织所有工作人员到县级医院体检，接受卫生知识培训，并做好健康证。

　　五、加强日常管理，落实各项制度

　　学校把食品安全作为学校安全工作的头等大事来抓。

为了做好食品安全工作，学校与“浦江希望农副产品配送有限公司”签订食堂食品配送协议；总务处每学期至少召开一次以食品安全为主题的全体食堂员工会议，帮助大家树立“食品安全关系你我他”、“民以食为天，食以安为先”、“食品安全重于泰山”的安全意识；食品安全负责人每周要了解食品安全情况；食品安全管理员每天深入第一线排查食品安全隐患。

近几年来学校食堂严把食品安全关，杜绝一切食品安全事故。

　　1.严把食品安全采购关

　　为了做好食品安全工作，学校与“浦江希望农副产品配送有限公司”签订食堂食品配送协议，大大减轻了学校的采购负担，提高食堂食品采购的质量、速度，为学校食堂食品筑起第一道重要的安全防线。

　　2.严把食品安全检验关

　　食品安全管理员每天深入第一线对所采购的食堂食品进行逐项清点、检验。

要求员工在捡、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，发现可疑问题及时提出，彻底排查食品安全隐患。

　　3.严把食品安全烹饪关

　　要求厨工、烧饭工在加工前对材料进行色、香、味观察，进一步把好食品安全关。

近几年来学校食堂切实按照“五常法”管理要求标准操作，不进、不

　　烧制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆浆、发芽的马铃薯等食品。

　　总之，在这次食品安全严打行动活动中，学校领导重视，措施得当，活动成效非常明显。

在今后的工作中，我们将继续坚持以人为本的原则，切实做好学校食品安全工作。

　　浦江县实验中学