餐饮住宿标准体系.docx

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餐饮住宿标准体系

餐饮住宿类

餐饮住宿标准体系总结各自地餐饮住宿企业标准体系建设，体系适用于各类餐饮住宿服务企业。

体系内容主要包括：

标准体系框架图、标准明细表和标准实例。

一、标准体系框架图

餐饮住宿服务标准体系

图6.5.1餐饮住宿服务标准体系基本框架图

图6.5.2餐饮住宿服务通用基础标准体系层次结构图

图6.5.3餐饮住宿服务保障标准体系层次结构图

图6.5.4餐饮住宿服务提供标准体系层次结构图

二、标准明细表

表6.5.1餐饮住宿服务通用基础标准体系明细表（JC101~JC106）

JC101标准化导则

Q/XXXXJC101.1~101.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

JC101.1—2008

标准化工作导则第1部分：

标准的结构和编写规则

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T1.1—2000

2

Q/XXXX

JC101.2—2008

标准化工作导则第2部分：

标准中规范性技术要素内容的

确定方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T1.2—2002

3

Q/XXXX

JC101.3—2008

标准编写规则第1部分：

术语

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T20001.1—2001

4

Q/XXXX

JC101.4—2008

标准编写规则第2部分：

符号

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T20001.2—2001

5

Q/XXXX

JC101.5—2008

标准编写规则第3部分：

信息分类编码

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T20001.3—2001

6

Q/XXXX

JC101.6—2008

服务业组织标准化工作指南

第1部分：

基本要求

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T24421.1—2009

7

Q/XXXX

JC101.7—2008

服务业组织标准化工作指南

第2部分：

标准体系

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T24421.2—2009

8

Q/XXXX

JC101.8—2008

服务业组织标准化工作指南

第3部分：

编写标准

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T24421.3—2009

9

Q/XXXX

JC101.9—2008

服务业组织标准化工作指南

第4部分：

标准实施与评价

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T24421.4—2009

续表

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

10

Q/XXXX

C101.10—2008

服务标准化工作指南第1部分：

总则

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T15624.1—2003

11

Q/XXXX

C101.11—2008

服务管理体系规范及实施指南

2008-1-1

标准化

办公室

SB/T10382—2004

12

Q/XXXX

C101.12—2008

质量管理和质量体系要素第2部分：

服务指南

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T19004.2—1994

13

Q/XXXX

C101.13—2008

标准体系表编制原则和要求

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T13016—1991

14

Q/XXXX

C101.14—2008

企业标准体系表编制指南

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T13017—1995

……

JC102术语与缩略语标准

Q/XXXXJC102.1~102.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

JC102.1—2008

质量管理体系基础和术语

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T19000—2000

2

Q/XXXX

JC102.2—2008

术语工作原则与方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T10112—1999

3

Q/XXXX

JC102.3—2008

图形符号术语第1部分：

通用

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T15565.1—2008

4

Q/XXXX

JC102.4—2008

术语工作词汇第1部分：

理论与应用

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T15237.1—2000

……

JC103符号与标志标准

Q/XXXXJC103.1~103.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

JC103.1—2008

标志用公共信息图形符号第1部分：

通用符号

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T10001.1—2006

2

Q/XXXX

JC103.2—2008

标志用公共信息图形符号第2部分：

旅游休闲符号

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T10001.2—2006

3

Q/XXXX

JC103.3—2008

标志用公共信息图形符号第9部分：

无障碍设施符号

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T10001.9—2008

4

Q/XXXX

JC103.4—2008

公共信息导向系统设置原则与要求第1部分：

总则

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T15566.1—2007

续表

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

5

Q/XXXX

JC103.5—2008

环境卫生图形符号

2008-1-1

标准化

办公室

CJJ/T125

6

Q/XXXX

JC103.6—2008

消防安全标志

2008-1-1

标准化

办公室

GB13495—1992

7

Q/XXXX

JC103.7—2008

环境保护图形标志——排放口（源）

2008-1-1

标准化

办公室

GB15562.1—1995

8

Q/XXXX

JC103.8—2008

环境保护图形标志——固体废物堆放（填埋）场

2008-1-1

标准化

办公室

GB15562.2—1995

……

JC104数值与数据标准

Q/XXXXJC104.1~104.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

JC104.1—2008

数值修约规则与极限数值的表示与判定

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T8107—2008

2

Q/XXXX

JC104.2—2008

统计学术语第1部分：

一般统计术语

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T3358.1—1993

3

Q/XXXX

JC104.3—2008

统计分布数值表正态分布

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T4086.1—1983

4

Q/XXXX

JC104.4—2008

信息技术会计核算软件数据接口

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T19581—2004

5

Q/XXXX

JC104.5—2008

顾客服务满意度统计方法

2008-1-1

标准化

办公室

……

JC105量和单位标准

Q/XXXXJC105.1~105.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

JC105.1—2008

国际单位制及其应用

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T3100—1993

2

Q/XXXX

JC105.2—2008

有关量、单位和符号的一般原则

2008-1-1

标准化

办公室

GB3101—1993

3

Q/XXXX

JC105.3—2008

空间和时间的量和单位

2008-1-1

标准化

办公室

GB3102.1—1993

……

JC106测量标准

Q/XXXXJC106.1~106.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

JC106.1—2008

公共场所空气温度测定方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T18204.13—2000

2

Q/XXXX

JC106.2—2008

公共场所空气湿度测定方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T18204.14—2000

3

Q/XXXX

JC106.3—2008

公共场所照度测定方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T18204.21—2000

4

Q/XXXX

JC106.4—2008

公共场所空气中二氧化碳

测定方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T18204.24—2000

5

Q/XXXX

JC106.5—2008

公共场所室内新风量测定

方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T18204.18—2000

6

Q/XXXX

JC106.6—2008

公共场所噪声测定方法

2008-1-1

标准化

办公室

GB/T18204.22—2000

7

Q/XXXX

JC106.7—2008

顾客服务满意度测评标准

2008-1-1

标准化

办公室

……

表6.5.2餐饮住宿服务保障标准体系明细表（BZ201~BZ209）

BZ201环境标准

Q/XXXXBZ201.1~201.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ201.1—2008

环境管理体系要求及使用指南

2008-1-1

质量管理中心

GB/T24001—2004

2

Q/XXXX

BZ201.2—2008

商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施

2008-1-1

质量管理中心

GB/T19085—2003

3

Q/XXXX

BZ201.3—2008

室内空气质量标准

2008-1-1

质量管理中心

GB/T18883—2002

4

Q/XXXX

BZ201.4—2008

公共场所用品卫生标准

2008-1-1

质量管理中心

WS205—2001

5

Q/XXXX

BZ201.5—2008

购物袋使用管理办法

2008-1-1

质量管理中心

6

Q/XXXX

BZ201.6—2008

酒店集团四害控制实施规定

2008-1-1

质量管理中心

7

Q/XXXX

BZ201.7—2008

酒店集团噪音控制管理规定

2008-1-1

质量管理中心

8

Q/XXXX

BZ201.8—2008

酒店集团污水排放控制管理规定

2008-1-1

质量管理中心

9

Q/XXXX

BZ201.9—2008

酒店集团废气控制管理规定

2008-1-1

质量管理中心

……

BZ202能源标准

Q/XXXXBZ202.1~202.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ202.1—2008

普通照明用双端荧光灯能效限定值及能效等级

2008-1-1

质量管理中心

GB18613

2

Q/XXXX

BZ202.2—2008

综合能耗计算通则

2008-1-1

质量管理中心

3

Q/XXXX

BZ202.3—2008

酒店集团非经营区域空调使用管理规定

2008-1-1

集团

办公室

4

Q/XXXX

BZ202.4—2008

酒店集团能源费用控制管理规定

2008-1-1

质量管理中心

5

Q/XXXX

BZ202.5—2008

车辆燃油控制申请办公流程

2008-1-1

集团

办公室

……

BZ203安全与应急标准

Q/XXXXBZ203.1~203.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ203.1—2008

图形符号安全色和安全标志第1部分：

工作场所和公共区域中安全标志的设计原则

2008-1-1

安保部

GB/T2893.1—2004

2

Q/XXXX

BZ203.2—2008

安全标志

2008-1-1

安保部

GB2894—1996

3

Q/XXXX

BZ203.3—2008

安全标志使用导则

2008-1-1

安保部

GB16179—1996

4

Q/XXXX

BZ203.4—2008

安全管理制度

2008-1-1

安保部

5

Q/XXXX

BZ203.5—2008

安全保卫制度

2008-1-1

安保部

6

Q/XXXX

BZ203.6—2008

消防安全管理制度

2008-1-1

安保部

7

Q/XXXX

BZ203.7—2008

酒店集团消防安全管理规定

2008-1-1

安保部

8

Q/XXXX

BZ203.8—2008

酒店集团治安管理规定

2008-1-1

安保部

9

Q/XXXX

BZ203.9—2008

酒店集团餐厅部安全管理规定

2008-1-1

安保部

10

Q/XXXX

BZ203.10—2008

酒店集团房务部安全管理规定

2008-1-1

安保部

11

Q/XXXX

BZ203.11—2008

酒店集团厨房安全管理规定

2008-1-1

安保部

续表

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

12

Q/XXXX

BZ203.12—2008

酒店集团工程部安全管理规定

2008-1-1

安保部

GB/T2893.1—2004

13

Q/XXXX

BZ203.13—2008

酒店集团职能中心安全管理规定

2008-1-1

安保部

GB2894—1996

14

Q/XXXX

BZ203.14—2008

酒店集团摩托车、电动车驾乘管理办法

2008-1-1

安保部

GB16179—1996

15

Q/XXXX

BZ203.15—2008

酒店集团安全管理检查办法

2008-1-1

安保部

16

Q/XXXX

BZ203.16—2008

酒店集团工地现场安全管理规定

2008-1-1

安保部

17

Q/XXXX

BZ203.17—2008

酒店集团车辆及驾驶员管理规定

2008-1-1

安保部

18

Q/XXXX

BZ203.18—2008

酒店集团燃气安全管理规定

2008-1-1

安保部

19

Q/XXXX

BZ203.19—2008

突发性事件安全应急制度

2008-1-1

安保部

……

BZ204职业健康标准

Q/XXXXBZ204.1~204.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ204.1—2008

职业健康安全管理体系规范

2008-1-1

人力资源中心

GB/T28001—2001

2

Q/XXXX

BZ204.2—2008

职业健康安全管理体系指南

2008-1-1

人力资源中心

GB/T28002—2002

3

Q/XXXX

BZ204.3—2008

职业健康监护技术规范

2008-1-1

人力资源中心

GBZ188—2007

4

Q/XXXX

BZ204.4—2008

酒店集团关于怀孕女员工岗位安排的规定

2008-1-1

人力资源中心

5

Q/XXXX

BZ204.5—2008

酒店集团员工业余文化生活活动组织暂行规定

2008-1-1

企业文化部

6

Q/XXXX

BZ204.6—2008

酒店集团职业安全防范措施

2008-1-1

人力资源中心

……

BZ205信息标准

Q/XXXXBZ205.1~205.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ205.1—2008

信息技术信息安全管理实用规则

2008-1-1

市场营销中心

GB/T19716—2005

2

Q/XXXX

BZ205.2—2008

信息安全技术信息系统安全管理要求

2008-1-1

市场营销中心

GB/T20269—2006

3

Q/XXXX

BZ205.3—2008

信息安全技术信息系统通用安全技术要求

2008-1-1

市场营销中心

GB/T20271—2006

4

Q/XXXX

BZ205.4—2008

信息安全技术网络基础安全技术要求

2008-1-1

市场营销中心

GB/T20270—2006

5

Q/XXXX

BZ205.5—2008

酒店集团市场情报系统信息收集工作条例

2008-1-1

市场营销中心

6

Q/XXXX

BZ205.6—2008

酒店集团网站管理规定

2008-1-1

集团

办公室

7

Q/XXXX

BZ205.7—2008

酒店集团信息管理规定

2008-1-1

市场营销中心

8

Q/XXXX

BZ205.8—2008

酒店集团档案管理规定

2008-1-1

集团

办公室

9

Q/XXXX

BZ205.9—2008

酒店集团公文管理规定

2008-1-1

集团

办公室

10

Q/XXXX

BZ205.10—2008

酒店集团制度管理规定

2008-1-1

人力资源中心

11

Q/XXXX

BZ205.11—2008

酒店集团制度变更及发布管理规定

2008-1-1

人力资源中心

12

Q/XXXX

BZ205.12—2008

酒店集团报刊管理规定

2008-1-1

集团

办公室

13

Q/XXXX

BZ205.13—2008

酒店集团总部邮递物品管理规定

2008-1-1

集团

办公室

14

Q/XXXX

BZ205.14—2008

酒店集团重要事例信息传递管理规定

2008-1-1

集团

办公室

15

Q/XXXX

BZ205.15—2008

酒店集团保密管理规定

2008-1-1

集团

办公室

……

BZ206财务管理标准

Q/XXXXBZ206.1~206.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ206.1—2008

酒店集团借款补充规定

2008-1-1

财务部

续表

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

2

Q/XXXX

BZ206.2—2008

酒店集团差旅费开支管理规定

2008-1-1

财务部

3

Q/XXXX

BZ206.3—2008

酒店集团应收账款管理规定

2008-1-1

财务部

4

Q/XXXX

BZ206.4—2008

酒店集团饮食成本管理规定

2008-1-1

财务部

5

Q/XXXX

BZ206.5—2008

酒店集团税务管理规定

2008-1-1

财务部

6

Q/XXXX

BZ206.6—2008

酒店集团单据报销管理规定

2008-1-1

财务部

7

Q/XXXX

BZ206.7—2008

酒店集团收银内控管理规定

2008-1-1

财务部

8

Q/XXXX

BZ206.8—2008

酒店集团预算管理规定

2008-1-1

财务部

9

Q/XXXX

BZ206.9—2008

酒店集团财务账务核对管理规定

2008-1-1

财务部

10

Q/XXXX

BZ206.10—2008

酒店集团仓储物资进销存管理规定

2008-1-1

财务部

11

Q/XXXX

BZ206.11—2008

酒店集团餐具管理规定

2008-1-1

财务部

12

Q/XXXX

BZ206.12—2008

酒店集团固定资产、低值易耗品规定

2008-1-1

财务部

13

Q/XXXX

BZ206.13—2008

酒店集团货币资金管理规定

2008-1-1

财务部

14

Q/XXXX

BZ206.14—2008

酒店集团布草管理规定

2008-1-1

财务部

15

Q/XXXX

BZ206.15—2008

酒店集团票证管理规定

2008-1-1

财务部

……

BZ207设施、设备及用品标准

Q/XXXXBZ207.1~207.x

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

1

Q/XXXX

BZ207.1—2008

酒店集团办公室传真机使用管理规定

2008-1-1

集团

办公室

2

Q/XXXX

BZ207.2—2008

酒店集团办公室复印机使用管理规定

2008-1-1

集团

办公室

3

Q/XXXX

BZ207.3—2008

酒店集团总部办公电话管理规定

2008-1-1

集团

办公室

续表

序号

体系内标准号

标准名称

实施日期

主管

部门

标准号

4

Q/XXXX

BZ207.4—2008

酒店集团办公计算机使用管理规定

2008-1-1

集团

办公室

5

Q/XXXX

BZ207.5—2008

酒店集团设备档案管