酒店放心消费创建工作总结.docx

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酒店放心消费创建工作总结

按照市放心消费创建活动领导小组办公室的工作要求与部署，酒店成立创建工作领导小组，成立有酒店总经理负责，各部门经理为主要成员的创建工作领导小组积极开展工作，以提高消费环境安全度、饭店诚信度和消费者满意度为主要内容，广泛宣传，倡导优质服务，积极开展“放心消费”创建活动，取得经济效益的同时提高社会效益，保障了宾客的消费安全。

随着“放心消费”创建活动的深入开展，现将我店三年来“放心消费”创建工作情况汇报如下：

（一）强化领导，落实工作责任。

1、成立创建工作领导小组，成立有酒店总经理负责，各部门经理为主要成员的创建工作领导小组。

要定期召开专题会议，研究部署创建工作任务，解决创建过程中的实际困难和问题。

2、研究制定创建活动的各项工作制度，健全运作机制。

创建工作领导小组建立创建工作联席会议、创建工作例行会议和创建工作集中办公、创建工作情况通报、创建工作检查考评等工作制度，努力形成一套行之有效的工作协调机制、督查检查体系、考核评价机制、激励约束机制，使创建工作步入正常化、制度化、规范化。

3、酒店各部门要采取签定目标责任书等形式，将创建目标任务、工作职责分解、落实到每个责任人，做到定目标、定任务、定职责、定人员、定进度，确保创建活动的落实。

（二）广泛宣传，营造创建氛围。

1、通过酒店宣传栏及标语进行广泛宣传。

酒店要求开辟专题、专版、专栏，经常性地宣传报道放心消费创建工作动态和工作成果。

通过酒店前门LED显示屏创建工作宣传标语和店内悬挂创建工作宣传横幅，营造浓烈的酒店创建放心消费工作氛围！

2、组织宣传教育活动。

酒店各部门开展放心消费宣传教育会议。

要力争使人民群众对放心消费创建活动的知晓率、认同度达到100%。

（三）倡导优质服务，创建放心消费环境。

1、组织放心消费综合检查。

酒店成立以总经办为主，酒店各部门经理为成员的的酒店质量检查小组，着力检查和解决酒店服务质量方面存在突出矛盾和主要问题。

各部门成立部门质量检查小组，定期对部门内部自查管理。

2、依照放心消费创建工作要求，酒店组织各部门落实明码标价工作，建立透明消费市场环境。

并在大堂副理处建立消费者投诉接待处，促各部门对客人反馈意见进行记录处理，并建立酒店客人赔付机制，快速高效解决消费纠纷。

并做好明码标价，亮证经营，营造安全稳定的消费环境。

3、酒店就根据“月月有主题，次次有计划”的培训要求，加强对各部门员工的培训工作，并组织酒店服务技能比武和微笑大使评选活动，强化员工队伍素质。

在内部管理中注重员工素质技能培训和服务细节规范管理，不断提升员工队伍素质提高酒店服务水平，倡导优质服务，保证放心消费工作的落实实施.

4、为了激励员工提高自身仪容仪表礼节礼貌、加强微笑服务，倡导优质规范的服务。

酒店在员工中开展的“微笑在我脸、温馨在您心、满意在江山”的优质服务活动，以顾客填写“微笑大使”评选表的形式在酒店见客部门开展了“微笑大使”的评选活动。

对员工表现出色，得到顾客多次的肯定及书面表扬，酒店给予他们嘉奖，发放荣誉证书、微笑大使胸章和奖金等，鼓励和宣扬员工提供“微笑服务”。

5、为更好的创建“放心消费”活动，酒店安排进行员工职业道德教育，通过员工参加职业道德培训，激发员工的敬业心理与工作激情，提高员工团队精神。

并组织酒店新入职员工进行礼仪礼貌培训，加强员工工作责任心，加强员工对客服务质量，提高酒店服务水平，提高客人满意度。

落实好放心消费创建活动实施工作。

（四）加强菜肴创新，提升菜肴服务质量

1、餐饮作为饭店的对外服务的重要窗口，也是酒店开展“放心消费”创建工作的重点，酒店在狠抓餐饮服务质量的同时，努力提高菜肴质量，打造特色菜肴。

通过开展各种美食节活动，推出各种时令的、季节性招牌菜，既锻炼了厨师队伍，也打造了饭店菜肴特色和品牌。

（五）加强酒店食品生产管理：

1、强化酒店采购原料监管。

重点在食品原料采购和生产加工，做好索证索票，推进质量承诺、进货检查验收等自律制度。

酒店针对食品安全管理，从食品原料采购源头、验收把关、操作加工和储存等重要环节进行把关。

加强原料采购质量，制定财务厨房双人验收制度，并做好原料索证索票工作。

同时加强厨房间操作加工环节管理，全面实施厨房五常法管理。

加强食品仓库进销存台账管理，做好先进先出工作。

加强餐厨废弃物处置管理，制定酒店《废弃油脂处理制度》。

并定期安排员工进行健康检查，切实做好酒店食品卫生安全工作。

（六）建立应急预案，加强安全生产管理。

1、建立酒店应急预案和快速反应机制。

建立酒店应急预案，健全重、特大消费事故预警防范制度。

提高对重特大消费事故的应急反应和处置能力，确保在应急状态下能反应及时、措施果断、处置有效。

安全对于酒店来说至关重要，是我们所有管理工作中的重点，它关系到我们内部员工和酒店客人的人身安全及公共财产安全，安全历来是酒店企业持续发展的生命线。

酒店根据市“放心消费”创建活动要求，坚持安全生产“预防为主，责任落实到人”的方针，大力开展安全生产活动，不断增强生产安全事故防控能力，加大安全隐患排查整治的工作力度。

同时加强酒店员工“团结和谐，爱岗敬业”活动宣传。

经过酒店开展的创建“放心消费”活动，并有效组织酒店员工进行各项应急演练，酒店安全生产创建工作取得了明显成效，酒店被宿豫区消防支队评为“宿豫区消防安全示范单位”员工及酒店宾客的安全感增强。

2、为了提高酒店对各类突发重大事故和隐情的应急处理能力，确保在发生事故时能够采取及时有效措施，避免或减少事故对酒店人员和财产造成损失，酒店特制定《停电》《停水》《防洪》等突发事故应急预案，并组织各部门员工进行培训学习。

要求员工掌握应急事件处理方法，各部门人员分工明确，做到遇事急而不乱，有条不紊组织安全防范应急工作。

（七）开展企业文化建设，构建和谐“放心消费”饭店

“以人为本，善待员工”是酒店一贯遵循的优良传统。

拼搏、敬业、诚实，自尊、自爱、自强是江山大酒店的企业精神。

针对员工业余生活，增设了乒乓球台和羽毛球供员工使用，锻炼员工体魄，同时丰富员工生活。

并在上半年组织酒店员工进行拔河比赛和“掼蛋”比赛，增进员工间的友谊，培养团队精神，营造团结和谐、健康向上的工作环境，使酒店每位员工都能融入酒店愉快的工作氛围。

在市委、市政府的正确领导下，酒店自2008年5月开始进行放心消费创建工作，经历了08年的创建动员年、09年的创建工作重点落实年、10年放心消费创建工作攻坚年。

酒店按照市放心消费创建活动领导小组办公室的工作要求与部署，以提高消费环境安全度、经营者诚信度和消费者满意度为主要内容，加强员工宣传教育，加强酒店优质服务内容，加强酒店安全生产，深入开展“放心消费”创建活动，有效提高了酒店的信用度，保障了宾客的消费安全，推动了酒店在经济效益和社会效益的双丰收，维护了地方社会稳定，酒店放心消费创建工作取得了明显成效。