合什镇中学校配餐工作管理制度.docx

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合什镇中学校配餐工作管理制度

为进一步规范学校配餐的管理工作，保障学生安全、卫生、健康用餐，按照《食品卫生法》，结合我校实际，特制定本制度。

一、本制度所称学校配餐服务，是指餐饮食堂接受学校或者学生监护人委托，为提供学生集体餐从事食品加工、分送等就餐服务的活动。

二、学校配餐管理应当遵循“安全第一，预防为主，政府监管，食堂和学校共同负责”的原则。

三、学生监护人可以依据自愿原则委托学校处理学校配餐相关事务。

四、学校成立配餐食堂的专项工作领导小组，成员由学校校长、安办主任、行政人员、安全管理人员和班主任组成，定期对供餐食堂进行检查，监督其配餐工作，保证师生的用餐安全。

五、学校受学生监护人委托，与配餐食堂签订配餐服务协议。

配餐服务协议包括配餐食堂服务标准、收费标准、收费方式、配餐场所、违约责任、服务期限、终止办法等内容。

六、学校提供配餐周转场所，协助配餐食堂做好就餐管理工作。

餐桶（盆）直接进入分餐班级，由各班班主任安排学生小组负责餐桶（盆）的运送和饭菜的配发，其组长（组长即安全监督员，各班组长名单另附）专门负责全程的领路、人员安排和安全监督；由班主任和分到各班的任课教师负责监督管理。

七、学校有食品卫生管理人员，负责学校三餐配餐的管理工作，并负责监督食堂将配餐留样冷藏保存四十八小时，以备追索与查验。

食品卫生管理人员应当掌握食品卫生和营养的基本知识。

八、学校制定食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急预案。

发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的，应当按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》处理，并向卫生、教育行政部门报告。

九、学校为学生提供卫生、安全的集中用餐场所。

受条件所限，须在教室用餐，分餐教师负责督促学生洗手，加强教室的消毒、通风。

十、学校主管领导定期深入就餐班级，征询三餐食用情况，并结合征询的问题及时与配餐食堂进行反馈，督促配餐食堂及时整改，不断提高服务质量。

十一、学校由主管校长做好家长的接待、解释工作。

如有家长咨询或反馈配餐相关情况，主管校长做好记录并做好相关的接待、解释工作。

2014年2月17日

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