火锅酒楼报告表.docx
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火锅酒楼报告表
《建设项目环境影响报告表》编制说明
《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价资质的单位编制。
1.项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2.建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止终点。
3.行业类别——按国标填写。
4.总投资——指项目投资总额。
5.主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6.结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。
同时提出减少环境影响的其他建议。
7.预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，不填。
8.审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目环境影响报告表
（试行）
项目名称：
⊙⊙⊙火锅酒楼
建设单位（盖章）：
⊙⊙⊙火锅酒楼
成都水哥提供
编制日期：
二○○三年十二月
国家环境保护总局制
四川省环境保护局印
建设项目基本情况（表一）
项目名称
⊙⊙⊙火锅酒楼
建设单位
⊙⊙⊙火锅酒楼
法人代表
吴显平
联系人
吴显平
通讯地址
⊙⊙西路96号
联系电话
89901086
传真
/
邮政编码
610041
建设地点
⊙⊙西路96号新3、5号铺面
立项审批部门
/
批准文号
/
建设性质
新建改扩建技改
行业类别
及代码
餐饮业
H6700
建筑面积
（平方米）
332
绿化面积
（平方米）
/
总投资
（万元）
30
其中：
环保投资（万元）
9
环保投资占总投资比例
30%
评价经费
（万元）
1.3
预期投产
日期
2004年1月
工程内容及规模：
一、项目建设原由及概况
身为天府之国的都会城市——成都，是西南地区科技、商贸、金融中心，在国家西部大开发战略指导思想的带领下，成都迈开了大脚步。
据统计2002年，成都市国内生产总值（GDP）达到1667.1亿元，比去年增长13.1%，超过预期目标的2.1个百分点。
其中，第三产业增加值768.2亿元，增长12.8%超过预期目标1.3个百分点。
由此可见，第三产业的发展对一个地区的发展起着举足轻重的作用，为了促进当地的发展，积极发展第三产业是一个关键。
而随着餐饮业的全面复苏，餐饮消费已成为城市消费的一大亮点。
据统计，八月份成都市餐饮业实现零售额12.59亿元，比上月增长10.2％，比同期增长15.7％，从而成为按行业分类中比上月增幅最大的行业。
近年来，随着我省经济和社会的迅速发展，人民生活水平不断提高，家务劳动日益社会化，居民家庭与个人的餐饮需求能力迅速提高，居民外出就餐的比例也越来越高。
餐饮业为扩大内需、拉动经济增长做出了重大贡献，在GDP中所占比重也逐年提高。
党的十六大提出全面建设小康社会的目标，要加快发展现代服务业，又给餐饮业发展提供了一个更为广阔的空间。
⊙⊙⊙火锅酒楼是私人筹资新建，属主营火锅的餐饮企业，符合国家有关产业政策。
项目位于⊙⊙西路96号⊙⊙⊙⊙小区临街商铺新3、新5号，该楼楼层一和楼层二的建筑性质为商用。
属**区规划的商住区，项目的建设符合成都**区城市建设区域总体规划。
按照《中华人民共和国环境评价法》的法规和国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》的要求，该建设项目应进行环境影响评价，鉴于项目已开工建设，装修已经基本结束，因此，本次环评属补评。
⊙⊙⊙火锅酒楼委托四川省冶金工业环境保护监测研究所承担此项目的环境影响评价工作。
在接受委托后，本单位即派有关人员对该项目进行实地踏勘和资料收集，现就按有关技术规范及成都**区环保局的有关规定，编制该项目环境影响报告表。
二、工程建设位置
建设项目位于成都市⊙⊙西路96号，地处一环路与二环路之间，地理位置优越，交通方便，是非常理想的商业地点。
除项目北面是正在建设的王府花园Ⅱ期和拟建王府花园广场外，项目四周都为居民楼。
该项目地理位置及外环境关系见附图1、附图2。
三、工程建设规模及组成
1、建设规模
本项目总投资30万元人民币，建筑面积为332m2。
环保投资约9万元，占总投资的30%，主要用于该项目废水、废气、噪声治理、垃圾收集设施。
2、项目组成与布局
⊙⊙⊙火锅酒楼租用成都市⊙⊙西路96号新3、5号铺面，该楼楼层一和楼层二的建筑性质为商用。
经装修后经营火锅。
项目建筑面积332m2。
其中：
包间6间、大厅内设餐桌10桌、男女卫生间各1个；厨房以及其它设施（配菜、洗碗间等）。
最大进餐人约100人。
项目所在地设有地下停车场，另外餐厅外面也可以停车约5辆，项目组成情况见表1-1。
表1-1项目组成及主要环境问题
项目组成
主要环境问题
污染治理措施
主体工程
大厅（118.08m2）
施工期：
本项目的装修已经基本结束，在装修期间，通过关闭窗户和严禁在夜间施工等污染防治措施，在整过施工期间，没有收到当地住户的投诉和反应。
营运期：
厨房废水、冲地、冲厕废水、厨房油烟、抽油烟排风系统噪声、生活垃圾。
施工期：
1、废水经化粪池处理排入城市污水管网。
2、洒水降尘。
3、垃圾清运到指定的堆放场所。
4、噪声建简易隔声屏处理。
5、在装修时关闭所有窗户。
运营期：
1、厕污水经化粪池处理，厨房废水、冲地废水经污水处理池处理后进入化粪池处理，排入城市污水管网。
2、厨房油烟经油烟净化器处理。
3、噪声经隔声处理。
4、生活垃圾和化粪池污泥均由市政统一清运。
包间,（共六间，99.2m2）
厨房（67.2m2）
卫生间（15m2）
公用工程
给排水
通风
供电
消防
四、主要原材料用量
本项目主要原辅材料为粮食（以大米为主）、肉类（以猪肉为主）、家禽类、蔬菜、动植物油、各种香料、各种调料等。
平均每天按就餐人数440人计算，平均每天主要原料用量见表1-2。
表1-2主要原材料用量
序号
名称
单位
用量
来源
1
肉类（羊、猪、牛）
kg/d
40
市场购买
2
家禽类
kg/d
8
市场购买
3
鱼类
kg/d
10
市场购买
4
蔬菜
kg/d
50
市场购买
5
厨房用油
kg/d
2.5
市场购买
6
火锅食用油
kg/d
22.5
市场购买
7
粮食
kg/d
5
市场购买
8
各种香料
kg/d
1.5
市场购买
9
各种调料
kg/d
3
市场购买
10
火锅底料
kg/d
35
红牌楼炒制
五、水、电、气耗量及来源
（1）给水、排水
给水：
项目供水为自来水，由市政统一供给。
给水设计按《建筑给水排水设计规范》（GBJ15-88）进行。
项目用水包括厨房用水、地面冲洗水和冲厕所用水。
a、厨房、大厅及顾客饮用用水，按GBJ15-88给水设计规范，并根据同等规模大小火锅店类比调查分析，顾客最大用餐人数以440人次/d计，工作人员20人，用水量按24L/人·次计，则厨房用水10.9m3/d。
b、地面和厕所冲洗水按1.5m3/d计；
按上述二项之和，则该项目总用水量为12.4m3/d。
排水：
本工程排水拟采用雨水、污水分设排水管网的分流制排水系统。
雨水汇集至雨水管道，然后排入⊙⊙西路的市政雨水井；污水排至项目所在地的化粪池，经沉淀、兼氧、厌氧等阶段物化、生化处理后的污水，达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准后，排入项目污水管网系统，进入三瓦窑污水处理厂处理，达到国家相关标准后排入府河。
污水排放量及处理措施：
由于本项目是火锅项目，水分蒸发率较高，经过综合考虑，本报告废水排放量以用水量的70%计算，生活污水排放量约为8.9m3/d，年排放量2670m3/a。
本工程在厨房内修建了一个具有隔油、隔渣、沉淀、澄清功能的污水处理池（其容量为2.5m3）对本工程的污水进行处理，再将隔油、隔渣、沉淀、澄清处理后的废水排入⊙⊙⊙⊙小区的污水井，最后进入化粪池（容量为200m3）处理后经城市污水管网进入三瓦窑污水处理站。
（2）用电
项目用电由成都**区供电局供应电源。
用电包括餐厅照明、空调等。
用电为80KW。
（3）用气
项目用天燃气，天然气由市政煤气管网统一供给。
本项目天然气主要用于少量蒸、煮、炒。
按照《2002年成都统计年鉴》统计值0.492m3/人·d，用气人员按职工20人、顾客就餐按440人计，项目用气量按统计值的1/2计，则约为113m3/d。
六、人员编制和工作制度
本项目劳动定员预计约20人，全部面向社会公开公开招聘方式解决。
实行2班工作制，分上午和下午，运营时间为9：
00～21：
30；全年工作日为360天。
总平面布置见附图3。
与本项目有关的原有污染源及主要问题有：
本项目建于⊙⊙⊙⊙小区1幢，⊙⊙⊙⊙一共有5幢大楼，第一幢的楼层一和楼层二属于商业用楼，3楼到12楼都为住宿楼，其它4幢都为住宿楼。
用于商业楼的铺面现在都在进行装修。
因此,原有污染源为现有住户所产生的生活垃圾、生活废水和厨房油烟。
现有主要环境问题是：
噪声环境质量现状较差。
主要原因是受⊙⊙西路交通噪声的影响。
建设项目所在地自然环境社会环境简况（表二）
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）
一、工程地理位置及地形地势特征
本项目位于成都市⊙⊙西路96号1幢，地处成都平原东南平坝地区，行政区划地属**区。
区域内地形平坦，地势开阔，土地肥沃，海拔在450～500m之间，地势西高东低，平均坡降为1.9～2.5‰。
项目地理位置附图1。
二、地质、地貌
本区域大地构成单元分别由属龙泉山断带、成都坳陷、龙门山台褶带等三部分构成，成都平原的构造基础是成都坳陷，成都坳陷形成于中生带，系轴状陷落构造盆地，底部基岩为本白垩系灌口组地质，上部覆盖第4系松散物质，至上而下分别为中下更新流冰碛层、上更新统冰水堆积层、古河流冲积层和全新统冲积洪积层。
主要物质有砾石、砂卵石、含泥砾石和粘土等。
覆盖物沿轴线较厚，向两侧逐渐减薄，最厚处可达500多米。
项目所在区域内未发现断裂构造，地震烈度为7度。
项目所在区域为冲积扇形平原地质结构，地表为粘土，土层结构自上而下为杂填土、素填土、粉土、细砂和中密卵石和密实卵石层。
地下水丰实，一般埋深4.2～5.0米，地下水物理性质良好，不具有侵蚀性，水化学类型以重碳酸盐钙型为主。
三、气候特征及气象条件
本区域属四川盆地亚热带季风性湿润气候，季风气候明显，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑；全年霜雪少、风速小、日照少、阴天多，气压低、湿度大，云雾多。
春季气温回升快，但不稳定；夏季降水集中，常有局部洪涝；秋季气温下降快，连绵阴雨天气较多；冬季霜冻较少，干冻现象较普遍。
年平均气温16.2℃，平均气压956.3hPa，平均相对湿度82％，平均降水量998～1300mm，年主导风向NNE，平均风速1.2m/s，年平均静风频率42％。
四、水文
本区域水系属都江堰自流灌溉水系，河流均源于岷江水系，河渠纵横，灌溉极为方便。
岷江是长江上游最重要的支流之一，发源于四川省阿坝州松潘县境内岷山南麓，流经阿坝州、成都市、眉山地区、乐山市。
最后在宜宾汇入长江。
流经成都**区的主要河流有府河、肖家河、南杆堰等。
府河是本项目受纳水体，府河流经成都市区的一条主要河流，其主要功能为泄洪，在市区北部的洞子口入市区，经西北桥、猛追湾、东门大桥，在大安街口接纳府河，经九眼桥、望江楼，在三瓦窑与沙河相汇，汇合后统称府河，继续向南流至华阳镇入江安河。
府河全长115Km，城区河段长19.4Km，在**区内河段长约9.0Km，府河年平均水量多年保持在32亿m3的水平，常年不断流。
由于接纳大量成都地区的工业及生活废水，府河水质恶劣，污染十分严重。
肖家河、南杆堰均由该区域上游的青水河引水，主要功能为农灌和泄洪。
府河、肖家河、南杆堰在评价河段均无集中式生活取水点。
本区域地下水属松散堆积孔隙潜水，大气降水和地表水补给，主要含水层为第四系全新统河流冲击层和上更新统冰水堆积层叠加组成的混合含水层，储水条件好，埋藏浅，丰水期1～3m，枯水期2～4m，年变幅1～3m，富水性好，易开采，回升快。
地下水位西北高，东南低，水利坡降为2‰左右。
根据有关水质分析报告，规范中“环境水对混凝土侵蚀性的判定方法及评价标准”判明，拟建场地地下水对砼不具侵蚀性。
五、土壤及农作物
水稻土为**区主要农业土壤。
主要类型为灰色冲击水稻土，老冲击黄泥水稻土及红紫色水稻土，土壤未受到666、DDT、Hg、As、Cu、Ni、Pb、Cd等物质的污染。
**区地处成都平原腹心，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，灌溉便利，适宜于亚热带植物的生长。
由于该地区开发历史久远，因此区内自然生态环境受人类活动的干扰很大，自然植被几乎荡然无存，被大量人工植被所取代，生物多样性较单一。
该地区粮食作物以水稻、小麦为主；经济作物以油菜和蔬菜为主。
该区种植蔬菜的历史悠久，种类繁多，有根菜类、苷兰类、葱蒜类、茄类、瓜类、豆类、水生菜类、野生菜类等。
六、矿产资源、土地利用与耕地现状
据有关调查资料表明，该区域内基本无开采价值高的矿产资源。
就整个成都市而言，也仅在邻近的郊县新津、彭县、大邑等处有可开采利用的矿产资源，如新津的芒硝矿、彭县的蛇纹石矿和大邑的煤矿等。
目前该区土地利用率高。
据统计，1996年土地利用格局主要为：
耕地52.13%，其次为居民点及工矿用地35.86%、水域4.37%、交通用地3.66%和未利用土地3.42%。
据**区国土利用规划，至2010年，用地情况将为：
耕地26.67%、居民点及工矿用地64.43%、水域2.82%、交通用地4.92%和未利用土地1.74%。
因此，随着城市化步伐的加快，耕地面积将大幅度降低，生态环境将发生很大变化。
社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：
一、基本情况
成都高新技术产业开发区（以下简称**区）始建于1988年，1991年被
国务院批准为国家级高新技术产业开发区，赋予市级经济和社会管理权限，是省市共建的科技经济特区，1993年被评为全国先进高新技术产业开发区，1994年被评为四川省先进开发区，1998年获全国先进管理奖。
**区位于成都市南部，为城区的一部分，未来将形成城市南部副中心，距市中心4.5公里，辖石羊、桂溪、肖家河、芳草街4个街道办事处，幅员面积47平方公里，据成都市2001年统计年鉴，截止2000年未，**区全区共有人口12.91万人，其中非农业人口7.16万人。
2000年，成都**区招商引资成绩突出，引进外资项目37个，增资7个，到位投资4009万美元，高新技术产品出口增长较快，出口总额2980美元，占全市出口总额的比重逐年上升。
集中新建区人均GDP已超过3万元，在全国53个国家级**区综合排名中位居前列。
2001年全区实现CDP138亿元，技工贸总收入380亿元，集中新建区实现全口径财政收入8.94亿元，地方财政收入4.45亿元，分别比上年增长38.5%、50.12%和65.85%。
成都市**区再次被评为全国先进**区。
2002年全区计划实现产业增加值180亿元，工业总产值412亿元，技工贸收入505亿元，同比增长30%、30%和44%，实现财政总收入10.5亿元，经济运行情况良好。
**区2001年底通过了ISO14000环境管理体系认证，全区环境管理上了一个新台阶，形成领导重视，各部门严格把关，政府工作人员人人负责，企业环保意识提高的新局面，实现了建设项目环境保护工作全方位全过程的管理，确保了入区企业环境效益、经济效益相统一。
**区发展目标是2005年，GDP达到500亿元，高新技术产业增加值达到250亿元，高新技术产品出口创汇25亿美元。
一、二、三产业的增加值分别达到2亿元、400亿元、97亿元，科技成果转化率达到75%以上。
二、市政设施建设
区内交通发达，成昆铁路位于**区西侧、由北向南穿过，省道有成新大件路、机场路、外环路、成雅高速路等，是成都对外客货运输的交通枢纽地区。
但在道路状况、城市给、排水基础设施建设方面，还存在不足之处。
目前，**区原规划范围25平方公里路网基本构成，特别是3平方公里起步区的道路状况较好，配套完善；南部新建区47平方公里范围主干道路和管网、绿化、路灯等配套设施正在形成，社会经济的发展和投资环境将得到进一步改善。
总之，随着改革开放经济的发展，项目所在地区城市化步伐不断加快，市政设施、通讯设备日趋完善，文化、教育、医疗、保险事业正在稳步前进，居民生活水平将不断得到提高。
评价区域内无特殊保护的风景名胜和文物古迹。
项目外环境关系图见附图2。
环境质量状况（表三）
建设项目所在区域环境质量现状评价及主要环境问题
一、地表水环境质量现状评价
本项目废水经过隔油、隔渣等处理后排入⊙⊙⊙⊙小区污水井、化粪池处理后排放至市政污水管网，最后进入三瓦窑污水处理厂，处理达标后排放至府河。
1、水环境现状监测
（1）断面设置
因为本项目最终受纳水体为府河，因此，在府河上设置3个监测断面。
监测断面设置情况见表3－1：
表3－1项目地表水监测断面设置
断面编号
采样位置
Ⅰ
府河三瓦窑污水厂上游约500米处
Ⅱ
府河三瓦窑污水厂下游约1000米处
Ⅲ
府河三瓦窑污水厂下游约5000米处
（2）监测项目
根据本项目的特点，确定本项目的监测因子为：
pH、BOD5、CODCr、DO、氨氮、挥发酚共6项。
（3）分析方法
各监测项目分析方法按《地表水环境质量标准》（GB3838－2002）中规定的方法进行。
（4）监测结果
表3-2府河水质监测结果单位：
mg/L（pH无单位）
监测项目
pH
CODCr
BOD5
DO
NH3-N
挥发酚
断面Ⅰ
7.4
58.64
24.8
3.33
0.086
0.01
断面Ⅱ
7.6
54
27.6
1.21
0.16
0.03
断面Ⅲ
7.5
64.3
26.6
11.8
0.124
0.02
标准限值
6~9
30
6
3
1.5
0.01
2、水环境现状评价
（1）评价因子
本项目的环境影响评价因子为：
pH、BOD5、CODCr、DO、氨氮、挥发酚共6项。
（2）
评价标准
本项目评价标准按照《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类水域标准执行。
（3）评价方法
采用单项污染指数法评价。
（4）评价结果
表3－3府河水质现状评价结果
监测项目
pH
CODCr
BOD5
DO
NH3-N
挥发酚
监测断面
断面Ⅰ
7.4
58.64
24.8
3.33
0.086
0.01
评价指数
0.2
1.95
4.1
0.94
0.057
1
断面Ⅱ
7.6
54
27.6
1.21
0.16
0.03
评价指数
0.3
1.8
4.6
6.37
0.11
3
断面Ⅲ
7.5
64.3
26.6
11.8
0.124
0.02
评价指数
0.25
2.14
4.4
0.44
0.083
2
标准限值
6~9
30
6
3
1.5
0.01
由上表可见，pH、NH3－N、均达标。
DO在断面Ⅱ处超标，其评价指数为1.21；CODCr、BOD5、挥发酚都超标，其评价指数分别为：
1.8～2.14、4.1～4.6、1～3。
由表3－3中数据可见，府河水质质量现状较差，不能达到《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类水域标准。
二、大气环境质量现状评价
本项目大气环境监测借用**区环保局提供的的环境空气的监测数据[监测点位设在倍特休闲中心（菜根香）旁]。
监测数据见表3-4：
由表3-4中监测数据可以看出，区域内大气中TSP、SO2、NO2污染物浓度都能达到《环境空气质量标准》（GB3095－1996）二级标准，区域环境空气质量较好。
三、声学环境质量现状评价
见噪声专项评价。
四、生态环境
本项目所处区域属城市环境，项目所处区域除城市道路绿化及草坪外，其余均为砖混建筑物和水泥路面。
表3-4大气监测数据结果汇总表（冬季）
测点号
测点
名称
监测日期
SO2（mg/m3）
NO2（mg/m3）
TSP（mg/m3）
备注
7:
00
-
8:
00
11:
00-
12:
00
17:
00-
18:
00
21:
00-
22:
00
日平均
7:
00-
8:
00
11:
00-
12:
00
17:
00-
18:
00
21:
00-
22:
00
日平均
7:
00
-
14:
00
15:
00-
22:
00
日平均
1
菜根香
（倍特休闲中心）
2002.11.5
0.228
0.212
0.073
0.073
0.146
0.096
0.090
0.078
0.081
0.086
0.273
0.298
0.286
2002.11.6
0.242
0.212
0.074
0.069
0.149
0.100
0.111
0.091
0.074
0.094
0.270
0.285
0.278
2002.11.7
0.178
0.102
0.033
0.041
0.088
0.099
0.103
0.085
0.068
0.089
0.288
0.294
0.291
2002.11.8
0.237
0.321
0.074
0.072
0.149
0.087
0.080
0.078
0.070
0.079
0.240
0.236
0.238
20002.11.9
0.207
0.158
0.053
0.056
0.118
0.077
0.068
0.080
0.064
0.072
0.215
0.263
0.239
五日平均值
0.130
0.084
0.266
主要环境保护目标
从附图2外环境关系图可知，本项目除北面为王府花园Ⅱ期（正在建设）外，四周均为居民楼；在项目评价范围内无名胜古迹、旅游风景、文物保护和生态敏感点。
根据本项目污染物排放特点和外环境特征，确定环境保护目标如下：
一、环境空气保护目标
项目周围300m范围内的居民住宅及办公室。
二、地表水环境保护目标
本项目所涉及的受纳水体为府河。
因此，地表水保护目标为：
府河三瓦窑污水处理厂排口下游河段水质不因本项目的建设而改变其水体功能。
三、噪声环境保护目标
本项目周围100m范围内的住宅楼居民。
评价适用标准表（四）
一、
环境质量标准
（1）大气：
《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准
表4-1环境空气质量标准
项目
SO2（mg/Nm3）
NO2（mg/Nm3）
TSP（mg/Nm3）
环境质量
标准限值
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