精品加盟绝味鸭脖商业计划书.docx
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精品加盟绝味鸭脖商业计划书
关于绝味鸭脖进驻福州宝龙商业计划书
创作团队：
协和学院管理学系2007级市场营销班
创作成员：
王守军肖堂彰庄清勇
周遵玲朱红曾小桂
刘建圳何龙斌
一、背景
二、公司介绍
1.公司简介
2.运营模式
3.产品简介
三、选址
四、绝味问卷调查
五、波特五力分析
六、PEST分析法
七、投资预算
八、风险实施和预测
九、附录
一、背景
随着人们生活水平的提高，人们对休闲食物的需求日趋增加，增进了这一市场的迅速进展。
按照调查显示，休闲食物市场进展前景庞大，在食物行业中处于朝阳产业的地位。
一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受公共的欢迎。
据官方统计显示：
在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每一年达千亿元以上，而且每一年以30%的速度递增。
同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每一年20%的速度增加。
”由此可知卤味的市场潜力是庞大的，由此咱们对卤味那个市场进行研究。
咱们团队通过初步研究，以为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在福州加盟绝味是不是可行，咱们通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。
二、绝味公司介绍
1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食物连锁经营的专业性公司。
成立之初即进行了斗胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大量优秀人材，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手腕、整合各类优势资源，全面创造共赢的进展格局。
公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其口味独特、品种多样、切近时尚而倍受广大消费者的青睐。
目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并成立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。
年销售额达12个亿,目前正预备引入风投,筹谋上市。
”
同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰誉商标”。
这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化进展步伐都有超级重要的意义，同时也为保护“绝味”驰誉商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。
企业理念：
永续经营、不断创新经营理念：
规范管理、标准服务、诚信经营战略目标：
创造行业标准、引领行业进展
2.运营模式
公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的送货到店体系，统一的品牌推行，公司踊跃的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。
开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业进展”的连锁商业航母。
咱们通过对其办事处的了解，其绝味的运营模式具体为：
由于福州办事处只成立三个月，所以目前其产品生产地是在上海，一般是在零晨时开始用专用冷藏车配送成品到店，目前物流费大部份加盟店还不用，除咱们外面这家绝味店，由于离市区较远，所以需要天天20元的输送费，他们给咱们定的价钱原则上是不能变的，可是若是产品还剩很多的话，则能够自行降价处置，可是销售价钱绝不能高于公司给的市场价，他们是会按期来检查的。
3.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时刻投料。
整个生产流程通过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味取得消费者的认可。
绝味鸭脖不单单只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品:
1.鸭副产品：
鸭脖、鸭爪、鸭架等
2.素菜产品：
藕片，海带，香干等
3.综合产品：
凤爪，猪手，蛇等
目前在福州，公司能够为加盟商提供36种的不一样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每一个月推出2-3种新品，永久给消费者意想不到的美味。
三、选址
绝味才方才入驻福州三个月，绝味在福州就已经有27家特许零售专卖店，由此咱们能够看出绝味的扩张速度是何等的快。
咱们明白在长沙绝味的加盟店能够说是遍地都是，无论是火车站，商业街，仍是一些平常的小街，你都是能够看到她的身影，能够说绝味真是长沙的一道靓丽的风光线。
而在福州，虽然绝味鸭脖也已经有很多家，例如西二环，正对西洪路口的位置有一家，东街口新华都商场周围有一家，津泰路就是图书城那靠右边有个小小路走进去15米的地方有一家，福州市鼓楼区八一七北路五洲大厦住宅楼有一家，在晋安区管尾街鲤鱼门酒店隔壁有一家，斗门也开了一家，福新路科技路学生街都有绝味鸭脖分店，可是和长沙相较，她仍是有专门大的进展空间。
通过比对，咱们把目标地位在了宝龙。
福州宝龙城市广场占地107亩，总建筑面积达22万㎡，其中商业面积约16万㎡，是福州第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。
位于福州传统商圈台江区的工业路与西二环路的交汇处地理条件得天独厚，系计划中“大福州”未来的核心商圈及交通枢纽所在周边人口密集交通四通八达。
其商圈辐射市区200万人口，该商圈人均GDP超过3000美元，在10分钟车程内遍及南北江滨众多高贵社区，聚集人流和消费力的潜力惊人，
宝龙里面主要包括一家大型新华都百货、一家超市、一个室内游乐中心、一家电影院、一个美食广场和零售店。
该综合性商业地产项目的主要租户包括家乐福、福建新华都百货及国美电器。
引导客流多次消费，使购物、休闲、娱乐、餐饮、酒店式公寓每一个章节都释放出都市迷人的节拍感，构建了一个“在购物中休闲，在休闲中购物”的新商业乐园。
目前万宝商圈的日均客流量约5万人次，周末及节假日的客流量超过10万人次，那个消费潜力都是庞大的。
四、问卷调查
初步选择了地址，咱们就开始在宝龙进行一个问卷调研，调研分析潜在消费者对绝味开在宝龙的可行性。
通过调研，咱们取得如下结果。
在调研的200人中，咱们发觉有90%的顾客有买过卤味，而仅有10%的顾客不购买卤味食物。
在口味方面，喜欢微辣的人占到了快要40%，喜欢其他口味的都差不多，大家购买卤味大价钱可能在15-20元那个区间的占到了45%，而10-15元的占到26%，20元以上的占到16%，剩下的10元以下的占到13%。
同时大家把卤味当做零食或饮酒用餐时的配菜的比较多。
不过大家对绝味的了解程度不高，大家更多的是明白煌上煌，不是很明白那个品牌，不过有一个现象是明白而且吃过的人中，大部份的人都表示喜欢绝味鸭脖，并愿意继续购买。
通过调研咱们能够明白，卤味那个市场的前景仍是很广漠的，特别在大家的购买力方面，一次性购买15元以上的占到了61%，这对于咱们的营业收入会比较有利。
不过对于在福州，绝味仍是比较少人明白的，这需要绝味的大力宣传，这一点咱们到不用担忧，咱们明白，绝味在进入一个市场后，都会有序的在各大报纸，电视上对其进行大力宣传，咱们在福州办公室蒋先生那里明白在最近他们将会陆续投放报纸和公交车的广告。
绝味的知名度必然会愈来愈高。
同时绝味产品有不辣，微辣，麻辣等口味，所有它迎合了很多人的口味。
五、波特五力分
供应商
替代品生产者
客流及客流质量
潜在竞争者
加盟店自身及现有竞争者
析
咱们将从客流及客流质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供给商，那个五个角度动身，分析福州宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店微观环境的投资可行性。
1.客流及客流质量方面。
福州宝龙城市广场占地107亩，总建筑面积达22万㎡，其中商业面积约16万㎡，是福州第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。
位于福州传统商圈台江区的工业路与西二环路的交汇处地理条件得天独厚，系计划中“大福州”未来的核心商圈及交通枢纽所在周边人口密集交通四通八达。
其商圈辐射市区200万人口，该商圈人均GDP超过3000美元，目前万宝商圈的日均客流量约5万人次，周末及节假日的客流量超过10万人次，更何况加上万象城，在10分钟车程内遍及南北江滨众多高贵社区，聚集人流和消费力的潜力惊人。
在中国几十个大中城市中90%以上的人有购买休闲卤味食物的适应，且在一个月内平均购买一次以上，市场潜力庞大，面临金融危机还未消去的今天，消费者购买愿望不降反而上升，表现了持续的市场购买力。
2.现有竞争者方面。
咱们的现有竞争者主如果美珍香和家乐福超市里的一些卤制食物还有一些小店里卖的类似卤鸡爪，鸭爪如此的休闲食物，这些都是属于咱们的竞争者，美珍香是新加坡的一个品牌，它主要销售的是一些烤肉方面的，绝味是属于卤制食物，价位也会比较低一些，美珍香或许更多的人只是会当做一种外国食物来试吃一下，而绝味超级符合咱们中国人的口味，咱们的食物更有可能取得二次购买的机缘。
而其他一些小店里附带卖的卤味食物，其卫生情形有待提高，同时其种类也比较有限，而超市里的卤味，其购买比较不便，对于休闲食物，很多人可能是一时兴起要买，很少有人会专门跑到商场去买，而绝味是专门做卤制食物的，其各方面条件已经很成熟了，其卫生条件有必然的保障。
同时购买也比较方便。
3.在供给商方面，咱们与长沙绝味轩企业管理有限公司签定加盟协议，我店装璜设计要依照其所设计的图纸进行装修，虽然受制于人，却省去了请人设计的费用，由于长沙绝味轩企业管理有限公司通过一按时期的市场进入，绝味鸭脖在福州的知名度有上升趋势，本加盟店就可以够降低福州市区宣传费用，只要注重本店的区域促销费用。
由于产品是实行统一的送货到店体系，，只需付原料价钱，供给商还为我店提供不按期的营业指导，有助于我加盟店的竞争力的提高等等一系列优惠条款。
4.在潜在竞争者方面，在宝龙，此刻还有煌上煌的知名度会远远高于绝味，不过煌上煌的连锁区域主如果在江西还有福建，在其他地方的话它就远远不如绝味鸭脖，煌上煌的食物带有很强的地方特色，她的卤味是属于江西特产，所以吃煌上煌的人是要去适应它的口味，而绝味鸭脖是通过调研，先肯定那个市场
5.替代品生产者方面，由于鸭脖属于休闲类食物，受到零食与三餐主食双重竞争，好在其产品在宝龙广场和万象城这一带只有一家，我加盟店将本产品定位为，地道川味即食卤味产品。
使之与其他产品界限更清楚，更具有别具一格。
绝味产品味道层次感特别强，刚开始鲜、香，然后感觉到咸并伴随着丝丝的甜味，然后慢慢变辣、麻，越吃越停不了口，越啃越有味，让人回味无穷顾客的转头率较高，以上说明替代品对我产品的要挟较小。
6.加盟店自身方面。
绝味总部也给加盟商很多的支持，在广告上，总部全年不中断高密度的广告宣传，在南方都市报，贵阳晚报，海峡都市报，在不久以后也将在福州的公交车上做广告。
并配合促销活动的媒体宣传，咱们相信绝味的知名度将会愈来愈高。
在选址上，公司将会派出专业的评估专家来对加盟商所选的地址进行评估。
在培训上，公司标准规范的服务培训，营业技术培训教材和光盘，不按期的门店营业指导，公司的培训项目包括员工培训，按期销售技能培训会，按期经营培训会等等。
在口味方面，绝味产品的味道层次感特别强，刚开始的鲜、香，然后感觉到咸并伴随丝丝甜味，然后慢慢变辣，变麻，越吃越停不了口，越肯越有味。
咱们从客流及流客质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供给商的微观环境角度分析能够看出，宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店能够得出目前进入具有利润潜力，假设有潜在竞争者的话，利润潜力将被紧缩，但仍有利润潜力。
五、PEST分析
我团队现将从政策、经济、文化、技术环境五个角度动身研究宏观环境下该投资的利润潜力的转变趋势。
政策方面，随着经济的慢慢完善，卤味市场也将愈来愈规范，政府对一些黑作坊必将给与取缔，并增强其冲击力度。
绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来讲是一个专门好的机缘。
所谓真金不怕火炼，只有通过查验绝味才会越做越强，而其理念咱们也有理由相信他能够做的专门好。
经济方面，众所周知福州正在进入高速的进展时期，经济在宏观层面向好进展，作为福州经济的繁华商业圈之一的宝龙广场与万象城商业圈，也将向好进展，有利于我营业额的增加。
文化方面，福州是个外来人员聚集的城市，台湾与福州的鹊桥的搭接，加倍会使“包容万象，有榕乃大”是那个城市很兴旺的主题。
川味美食文化也将在福州形成一道亮丽的风光线。
将会有更多更多的市民同意并认可本产品。
技术宏观环境分析，对于市场愈来愈成熟，消费者对健康又美味的食物要求愈来愈重视，这需要技术的不断改良与完善，技术门坎愈来愈高，专业性需求愈来愈强，我加盟店所依托的绝味轩企业管理有限公司正具有如此的先天优势，并非断增强。
以上政策、经济、文化、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的进展趋势向可持续进展。
七、投资预算
投资预算表：
公司估计投资收益表
针对福州宝龙市场：
单价表
序号
品名
单位
出厂价（元）
销售价（元）
1
绝味鸭脖
斤
2
绝味香干
斤
3
绝味萝卜
斤
4
绝味鸭爪
斤
5
绝味鸭架
斤
6
绝味鸭翅中
斤
7
绝味藕
斤
8
绝味鸭翅
斤
9
绝味鸭头
个
10
绝味翅尖
斤
11
绝味花生
斤
12
绝味鸭肠
斤
13
绝味凤爪
斤
14
绝味毛豆
斤
15
绝味鸭舌
斤
16
绝味猪手
斤
17
绝味鱿鱼
斤
18
绝味海带结
斤
19
绝味土豆
斤
20
绝味鸭腿
斤
21
绝味腐竹
斤
22
三角干
斤
23
油香干
斤
24
鸭食管
斤
25
鸭菌
斤
26
二节翅
斤
27
鸭肝
斤
28
猪耳尖
斤
29
鸡翅中
斤
30
五香鸭脖
斤
31
五香鸭掌
斤
32
五香鸭架
斤
33
五香凤爪
斤
34
五香翅尖
斤
35
鸭心
斤
36
鸡蛋
个
价钱表
金额：
262979元人民币
资金来源：
全数由核心管理人员投资
在接下去的几年中，由于扩大经营范围，可能需要向外界筹资或向银行借款。
初始投资
262979
加盟费
3年（一次性支付）
20000
装修费
40000
押金
5000
营业执照卫生许可等
10000
电子秤
2200
空调
3479
冰箱
6800
损耗费
1200
店面转让费
150000
第一季度店租金
3500*3
10500
账户不动资金
3000
前期宣传费用
1000
其他流动资金
10000
*资金的投入需求计划将按照项目执行情形随时调整，所有开支将受严格监控。
*资金投入步骤将按工作进展分步投入。
第一年财务数据
损益表
类别
年总值计算过程
年总值
营业收入67500*12810000
消费人数
150
单个消费额
15-25
月销售额
15*150*30
67500
毛利润
810000*28%
226800
营业成本489348
销售成本
按营业收入的40%
324000
员工工资
1500*4*12
72000
清洗费
销售成本324000*
648
店面租金
3500*12
42000
水电费
水费（50*12）+电费（600*6+400*6）
6000
广告费
3000
损耗费
1200
营业税5%
810000*5%
40500
营业利润
321852
减：
所得税33%
净利润
*按照以上草案数据，初期资本投入在2年内收回。
*若是能够合法规避部份税收，则能够提升经营利润。
*后期不可预见的市场竞争会在某种程度上影响营业收入。
咱们通过文案调研，问卷调研，和向绝味福州办事处的咨询，咱们能够明白在福州现有27家的加盟店和直营店的月营业额平均在70000元左右，向在东街口如此的地域营业额则能够超过80000元，在宝龙广场，其潜在顾客的消费能力和东街口相似，乃至其消费能力有更大的趋势，所以其营业额在80000元是完全可行的。
在上面的预算中，咱们采取了保守估价法，即便用采用费用最大化，利润最小化的计算方式。
在消费金额中顾客一般是在15元-25元那个区间，咱们假定每一个顾客只消费15元，那个咱们能够明白在宝龙如此购物中心，每一个顾客购买额很有可能是超过那个数，在福州市场。
咱们通过咨询蒋先生了解到在福州范围内天天店的平均毛利率在27%-31%那个范围，咱们按28%算的话，从表中咱们明白咱们第一年的销售额为810000元，第一年后的利润为：
（262979-00）=元（由于在初始投资中已经包括店面季度租金、前期宣传费用、损花费三项，因此要扣除掉）
所以第一年不能够回本
到第二年的利润为元，第
所有咱们第二年才会开始盈利。
八、风险实施和预测
1.资金风险。
作为一个加盟店，很需要的是一个资金。
虽然很多的资金是能够回收回来，乃至增值。
例如像转让费，那个是能够在你以后没做的时候通过转让回收回来的，乃至能够取得增值，可是在你开业的时候这些资金也是需要花费的，在宝龙如此的大型超市卖东西，店面一般是需要转让费的。
对于连锁企业所说仅需5-8万投入，他们说的只是要给他们连锁店所需的资金，除此之外，你还需要购买的很多的硬件，像若是要真正要在宝龙经营一家绝味店并将他实现盈利，就需要咱们方才核算的快要30万的资金。
所以你有无预备这笔钱将是对你店可否成功的一个关键因素。
2.市场风险。
做为一个加盟店，专门是一个卤制食物的龙头企业，他们有一系列统一的有针对性的品牌推行，如此能够大大减少咱们的宣传费用，但这并非代表咱们就可以够安枕无忧，不用宣传。
绝味公司的宣传只是一个大方向的，对一些小范围的促销活动，这些事涉及比较少的，所有咱们仍是需要按期做一些宣传，以使咱们的市场加倍的广漠。
通过上述的有无利润潜力，潜力的多少和潜力的可持续状况的文案及实地调查研究证明，宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店投资可行。
九：
附录
附录1
问卷编号：
亲爱的同窗：
您好，咱们是协和学院07级市场营销的学生。
为了了解绝味鸭脖进驻福州宝龙广场是不是可行，咱们来进行问卷的调研。
通过该问卷所取得的数据，能够帮忙咱们更好的分析绝味进驻宝龙的可行性。
为了感激您对咱们这次调查的支持，在调查后咱们将赠送一份神秘的小礼物，以感激您的配合。
一、您有吃过卤制食物（卤鸭爪，鸭脖）吗（）
A、有B、没有（访问结束）
二、您喜欢吃什么口味的卤制食物呢？
（）
A、麻辣B、微辣C、卤味D、五香味E、酱味
3、您常常到哪里购买卤味呢？
（）
A、绝味B、煌上煌C、超市D、本地小卤味店E、其他
4、您有听过绝味鸭脖吗？
（）
A、有B、没有
5.你一次购买多少钱的卤味？
（）
A、10元以下B、10-15元C、15元-20元D、20元以上
六、您一般由于那种需求购买卤味食物呢？
A、用餐时B、请朋友吃C、当零食吃D、图个新鲜E、其他
7、您在挑选卤味食物时最关键的因素是什么呢（）
A、口感B、品牌C、价钱D、方便E、其它
八、您的性别是（）
A、男B、女
九、您个人每一个月的开销可能在（）
A、1000以下B、1001-2000C、2001—3000D、3000以上
10、您的年龄是（）
A、20岁以下B、20-25C、25-30D、30以上
作业证明访问者被访问者
访问日期被访问者联系方式
访问地址被访问者宿舍地址
长江十号
调查员：
２０10年 月 日
许诺书
本次调查由长江十号小组委托**调查小组进行实地调查，调查员需保证，调查活动的真实性，不得编造，虚构调查行为，由此带来的相关损失，长江十号有权不支付应付款项，并对调查方进行索赔。
该问卷的所有权属于长江十号小组，调查方不得擅自泄露问卷的内容，问卷复印本，和相关调查数据。
若是调查方泄露问卷等行为，给长江十号造成损失，长江十号能够追究相关责任。
调查方应遵守国家的相关法律、法规和调查人的职业道德规范，保证问卷调查活动在合同日期内完成，同时保护被调查人的合法利益。
如调查方违背了上述事项，造成的相关责任，本方不负有责任。
调查员签名：
2009年月日
1.
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