金鱼的饲养与繁殖.docx
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金鱼的饲养与繁殖
金鱼的饲养与繁殖
金鱼是我国传统的观赏鱼类，它以体色艳丽、体形优美多姿、游姿轻悠高雅而赢得世界人民的喜爱。
金鱼是中华民族在长年实践中培育出来的名贵观赏鱼类品种，它易于饲养，也易于繁殖，故早已传至世界很多国家，目前生活在异国他乡的金鱼，虽已繁殖数代，甚至数十代，但其体形、体色等特征均有不同程度的变异，因此，金鱼的饲养、繁殖及玩赏，宜以金鱼的发祥地——中国为准。
中国金鱼的最佳的玩赏及饲养方法，仍在中国。
一、中国是金鱼的故乡
野生鲫鱼原产于亚洲，其分布只限于中国、日本、越南等国。
目前欧洲和美洲一些河流中虽然也有鲫鱼生活，但都是由亚洲移殖而来的。
金鱼的祖先是野生金黄色的鲫鱼。
据记载，远在2000多年前，在我国的安徽省境内已经发现金黄鲫鱼；此后，在北京、浙江、陕西等地都不断发现金黄鲫鱼的踪迹，但直至宋代（960～1278年）才被人类正式饲养为观赏鱼类。
金鱼最古老的家乡有两处：
一处是浙江省嘉兴的“月波楼”下的溪流中；另一处是杭州的“六和塔”下的水域。
最初发现金黄色的野生鲫鱼时，由于当时人们的迷信，很多人曾以神秘的臆想把它放养在专用的水池中，供给其丰富的食物，这就是金黄色鲫鱼半家化的开始。
到了南宋高宗赵构（1127～1131年）在国都临安建造皇宫，并在宫内专门兴建饲养金黄色鲫鱼的池塘，从此金黄色鲫鱼从半家化转为人工池养的家化阶段，在此期间出现并选育成功白色型和红白花斑型两种色型。
随后又由池养过渡到盆养，由于盆养所需设备条件简单，所以盆养金鱼一开始就具有广泛的群众性，自此饲养金鱼从皇宫贵族的庭院进入平民百姓家。
加之盆养易于选种和观赏，所以金鱼在人为的条件下饲养、繁殖和选育，出现的变异越来越多。
金鱼由于长时间盆养的生活环境，其活动范围变小，同时在这种人工环境中不存在野生时的激烈的生存竞争，所以原来尖头，体侧扁及尾鳍短小，利于快速游水的体形，渐渐变得体躯短圆、腹部开始膨大；大多数的鳍，特别是尾鳍，发展成为长宽而分叶，以适应较长时间在静止状态中保持身体的平衡；又因在人为饲养环境中没有自行觅食和逃避敌害以及自卫的需要，游动变得缓慢，加之环境变化和光照的影响等，体表鳞片中的色素细胞开始转变并分化为不同色彩。
在上述情况下，玩赏者通过有目的人工选择和培育，形成目前金鱼的多种多样的体态和色彩的变异：
体色有红、黄、灰、黑、白、蓝、紫、花斑和五花之分；各部位的鳍有长、短、残、缺（背鳍）、垂尾、多叶和放射形之分；头有狭、宽、狮头之分；眼有龙睛、望天眼和水泡眼之分；鳞有透明鳞、珍珠鳞之分；鳃有翻鳃；鼻孔膜也出现了绒球形的变异。
这些变异均以适应玩赏，提高观赏价值而被留传至今，成为现在观赏鱼类的一颗明珠，名扬于世界。
南宋以后的金代建都北京，曾设鱼藻池供作饲养及玩赏金鱼的场所，此地区后改名为金鱼池，直至今日金鱼池仍以金鱼繁殖和出售闻名于国内外。
由于金代及元、明、清各朝代均建都北京，历代皇宫贵族中世代玩赏金鱼之风日趋高涨，同时民间饲养金鱼也相当普及，所以北京金鱼传到清末，已形成独具风格的北京宫廷金鱼，它以盆养金鱼的体态端庄、体色艳丽，游姿典雅、恬静温柔而闻名于世。
作为观赏鱼类的金鱼极受世界各国人们的青睐。
金鱼约于公元1500年（明代）传入日本；17世纪输入欧洲；19世纪初传至美国。
现在中国金鱼已遍及全球各地，世界公认“中国是金鱼的故乡。
”
二、形形色色的金鱼家族
金鱼在人工环境中，经过池养、盆养阶段，促使金鱼体态发生明显的变异，在人为的选择中，大大有利这些变异的保持和发展。
目前已被公认，我国历史上金鱼新品种的出现，较集中在相当短的3个时期：
①自公元1163年至南宋末年，总计有110多年的时间中，除原有的金黄色品种之外，又出现了纯白色和红白花斑两个品种；②由1547～1643年（明代和清代）的96年中，除原有的品种外，新选育成功的品种有五花、双尾鳍、双臀鳍、长鳍、凸眼、短身共6个类型的品种，③自1848～1925年（清代和民国）的77年中，相继培育增添墨龙睛、狮头、鹅头、望天眼、水泡眼、绒球、翻鳃、珍珠鳞、蓝龙睛、紫龙睛10个类型或品种。
据上述统计表明，随着金鱼家化程度的不断提高，在较短的时间里，选育成功的金鱼新品种的数量就更多了。
（一）金鱼的体表形态及各部位名称
金鱼的体表形态与其他鱼类的差异较大，而且金鱼各品种间的差异也很明显，这些差异都是形态上的变异，其身体各部的组成除个别品种外，大多数品种与一般鱼类相同。
金鱼的体躯由头、躯干、尾三部分组成。
头部的最前端为口，其后有鼻、眼、鳃盖；躯干及尾柄部有鳞片覆盖；身体两侧各有一条略弯曲的侧线，侧线起自鳃盖后缘向后延伸至尾柄基部止；胸部有胸鳍1对，背鳍一般位于背中央，腹部有腹鳍1对，腹鳍之后有臀鳍1对，尾部包括尾柄和尾鳍。
根据鱼类分类和金鱼的特点，现将金鱼身体躯各部位名称及测量要点分列如下：
（1）全长：
从吻端到尾鳍末端的最大长度。
（2）体长：
金鱼的全长减去尾鳍的长度，即自吻端至尾鳍基部的直线长度。
（3）头长：
从吻端至鳃盖骨后缘的直线长度。
（4）吻长：
从吻端至眼眶前缘的直线长度。
（5）眼径：
眼眶前缘至后缘的直线长度，也就是眼眶的直径。
（6）尾柄长：
从臀鳍部后缘至尾鳍基部的垂直长度。
（7）体高：
从背鳍基部至腹鳍基部附近的垂直高度，是金鱼体躯的最大高度。
（8）尾柄高：
即尾柄部分最低处的高度。
（9）背鳍长：
背鳍最长鳍条的直线长度。
（10）胸鳍长：
胸鳍最长鳍条的直线长度。
（11）腹鳍长：
腹鳍最长鳍条的直线长度。
（12）臀鳍长：
臀鳍最长鳍条的直线长度。
（13）尾鳍长：
尾鳍最长鳍条的直线长度，也称尾长。
（14）体重：
在必要时可以称量金鱼的体重，因为金鱼的体重也是重要数据之一。
称金鱼体重时，需将金鱼放入带水的容器内一起称重，然后减去容器及水的重量，即为金鱼的体重。
这样，不会伤及鱼体，又不致因鱼的蹦跳而影响称量的准确度。
（二）金鱼形态的变异
金鱼体态的变异与其生活环境的改变有着极为密切的关系。
野生鲫鱼生活在天然水域，受多种环境因素的影响，如气候变化、水流速度的骤变，以及觅食和逃避敌害等，都需要较快的游泳速度以适应生存的需求，故野生鲫鱼体形细长而侧扁，有利于快速游动。
家化后的金鱼，人工饲养于盆中或池中，生活在很小的人工容器或人工水域内，环境稳定，饵料丰富，更无野生鱼类的竞争，又无敌害，略行游动即可饱食，久而久之就使金鱼的体态发生了一系列的变异，同时再加上人为有意识的培养和选择，代代相传，培育成功今天形形色色、美丽多姿的金鱼品种。
金鱼体态变异主要有以下几个方面：
1．体形，野生鲫鱼的体形细长而侧扁，草金鱼的体形即属此类型，而其他类型金鱼的体形变化就很大，且常因品种不同而有差异。
总的体形表现是体躯缩短，整个躯干多成椭圆形或纺锤形，腹部明显膨大而圆，甚至成球形，尾柄细小且短。
2．侧线，由于体形的明显变异，侧线变成弯曲状而缩短。
3．体色，金鱼体躯颜色的变异极大，在金鱼家族中，其色彩艳丽，是最吸引人的，有红、黄、白、黑、蓝、紫、橙和几种颜色组成的体色，称之为五花色金鱼，也有的是红白斑、黑白斑、红黑斑、红黄斑的斑点或斑块相杂花斑。
这些体表颜色的形成，与其生活环境或食饵的成分有较密切的关系。
实践中表明，在不同的饲养环境中的金鱼，其鳞片中所含的黑色素、黄色素细胞和蓝色反光质的数量是不一样。
一般认为，金鱼体表的红色或黑色是相应色素作用的结果。
金鱼的鳍的颜色，基本上都与体色相一致，只是有些金鱼在人工选择和不断淘汰中，出现各鳍与体色不同颜色的变化，如红尾望天；有的体躯红色，尾鳍纯白色，或尾鳍红白相间的花斑等。
过去很多典型金鱼品种出现上述颜色变化的尾鳍，则被视为不合格或不够理想的品种，常不作标准品种保留，但现在已被选育和保留个体，成为很受玩赏者重视品种之一。
4．头形，金鱼的头部大致可分为3种类型，即平头、鹅头和狮子头。
其头部的长度与身体长度的比例差异较大，平头型的草金鱼，头部较小，略呈三角形，其头部长度与身体全长之比约为1∶5，其头部平滑，不生肉瘤；鹅头型金鱼，头部较大，略呈长方形，有较丰满的肉瘤生长，但只在头的顶部发育良好；狮子头型金鱼，其头部大而圆，头部长度与身体全长之比约为1∶3，且头部的肉瘤特别发达，头顶和两侧颊颚的表皮均生长着丰厚的肉瘤，其形状甚似成熟的草莓果。
5．鳍形，金鱼各部的鳍形除草金鱼外，其他品种均有较大的变异，如由单鳍变为双鳍，短鳍选育为长鳍等，主要表现在背鳍、臀鳍和尾鳍的变异。
（1）背鳍：
金鱼的背鳍，位于背部中央，分正常背鳍和无背鳍两种类型，有些金鱼品种也常出现背鳍残缺不全的个体，多被认为是畸形的个体而被淘汰。
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有正常背鳍的金鱼品种，其背鳍的前缘常较鲫鱼和草金鱼伸长很多，如龙种金鱼等。
无背鳍的金鱼品种，从发育角度而论，也属于畸形现象，但经人工逐代的培育和选择，则被公认为具有高度玩赏价值的优良性状而被保留，如蛋种金鱼等。
（2）胸鳍：
位于胸部鳃孔的后下方，胸鳍的形状多因品种不同而异，蛋种金鱼的胸鳍稍短而圆：
其他品种金鱼的胸鳍则多呈略长的三角形；同一品种的金鱼，雄性胸鳍常比雌性长而尖。
（3）腹鳍：
多生于腹面底部，其形状因金鱼品种不同而略异。
（4）臀鳍：
位于肛门之后，鲤鱼类常常只有一个臀鳍，而金鱼中除少数品种为单臀鳍外，大多数为双臀鳍，并被认为是金鱼品种特征的优良性状。
（5）尾鳍：
位于尾柄的后端，金鱼的尾鳍变异极为突出，有单尾鳍、双尾鳍、长尾鳍和短尾鳍之分。
草金鱼就是单尾鳍；双尾鳍中的两背叶相连，两腹叶分离者称“三尾鳍”；双尾鳍中两背叶部分分离或完全分离，两腹叶也分离者称“四尾”；依其形状，还可分为“扇尾”、“蝶尾”等。
6．鳞片，金鱼的鳞片约有3种，即正常鳞片、透明鳞片和珍珠鳞。
珍珠鳞就是鳞片的变异型，它分布全身，代替正常的鳞片，其边缘色深而中央色浅，很像是镶嵌在全身的一颗颗珍珠，故名为“珍珠鱼”；透明鳞没有反光质和色素细胞，所以看上去很像一片透光的塑料片；正常鳞中有反光质和色素细胞，故显现出各种艳丽多彩的颜色。
7．眼睛，金鱼眼睛的变异很大，除草金鱼正常的眼睛外，其他金鱼可因品种不同而分为龙睛眼型、望天眼型、水泡眼型、蛤蟆头眼型（又称蛙眼或小水泡眼型）4种。
龙睛眼型的眼球凸出于眼眶之外很像镶在眼眶之外的算盘珠，显得特别美丽；望天眼的眼球也很膨大凸出，且向上反转90°角，直望体背正上方的天空，故名“望天眼”；水泡眼的眼球正常，但眼眶中充满液体，形成半透明泡状外凸于头的两侧，游动时液体在泡内随水漂动，别具情趣，是金鱼家族中不可多得的美态；蛤蟆头眼，头形似蛙，眼球正常，只是眼眶中的半透明液体较少，形成的凸起小于水泡眼，故又称“小水泡眼”。
8．鼻，金鱼的鼻孔位于眼的前方略上，左右各一孔。
绒球品种的金鱼，其绒球即为鼻膈膜变异而特别发达，形成一束肉质小叶凸出于鼻孔之外，很像一对左右对称的两枚绒质花球，故得名“绒球金鱼”。
有些个体也可形成四球，更能增添观赏者的兴趣，如四球龙睛。
9．口，金鱼的口位于头之最前端，变异不太明显，只是有的金鱼品种，其颊颚面的肉瘤特别发达，凸出较多较大，显得口向内凹陷，因而略异于一般金鱼之口，如狮子头龙睛等品种较为明显。
10．鳃盖，金鱼正常的鳃盖是能与鳃孔闭合的，可起到保护鳃的作用，有些品种的金鱼其鳃盖变异，鳃盖骨后缘由内向外反转，从而使部分鳃丝裸露于鳃盖之外，故称翻鳃金鱼。
（三）金鱼的主要品种及其特征
金鱼在人工环境中，鱼体受环境等因素的影响而产生的突变，人们认为其变异具有观赏价值而逐代选留下来，并定型为新的金鱼品种，如最早选育成功的龙睛和无背鳍的蛋种金鱼；在饲养金鱼的实践中，有意识地取其中一些品种的优势进行人工杂交，使其按照人们的意愿产生变异，并定型为金鱼的新品种，如珍珠龙睛就是在20世纪60年代初期，由北京北海公园饲养人员经过杂交选育而定名的新品种。
当今流传于世界各地的金鱼主要品种可分以下4大类，其特征分述如下。
1．草种金鱼又称草种，其代表品种为草金鱼，是金鱼的原始种，其体型侧扁而狭长，呈纺锤形，单尾鳍而短小，体形和各鳍形均同鲫鱼相近似。
性情远较其他品种粗野而胆小怕人。
适于池塘水域大量半散放养殖，北京东郊高碑店地区是目前草种金鱼的产区，年产数量可观，主要品种如下：
（1）金鳍：
身体侧扁，呈纺锤形，尾鳍较短而单叶，呈凹尾形，全身均为橙红色或朱红色，是最古老的金鱼品种。
（2）草金鱼：
直接起源于金鲫鱼。
体侧扁，呈纺锤形，尾鳍较长，双叶或三叶而不分开，全身均为朱红色。
（3）红白花草金鱼：
身体侧扁，呈纺锤形，尾鳍略长，单叶呈凹尾形，头部和体表呈红色和白色相间的斑块。
2．文种金鱼又称文种，其体形近于“文”字形。
文种金鱼的体形稍短缩而略圆，眼球正常，头或小或宽，背鳍发达，尾鳍延伸而长，多分为4叶或更多。
体色多为红、红白花斑、紫、蓝等为常见种。
代表品种有文鱼、帽子金鱼、珍珠鱼等，各品种特征如下：
（1）文鱼：
文鱼是金鱼中的古老品种，直接起源于草金鱼。
其体态特征是：
头部略尖，腹部膨大，体躯略短，体表鳞片正常，背鳍高耸，尾鳍长大，代表品种有全身朱红的红文鱼，因其观赏效果远不及龙睛、水泡眼及帽子等品种，故文鱼在国内饲养展览中已很少见。
20世纪70年代初曾由日本引进红文鱼，虽有繁殖后代，但各地发展不快。
除红色文鱼外，国内过去曾饲养展出过红白花文鱼、紫文鱼、蓝文鱼、五花文鱼等品种，但目前早已绝迹。
（2）帽子：
帽子金鱼是北京地区的名称，在上海、南京、苏州、杭州等江南地区多称其为“高头”。
其特征为体短而略圆，背鳍发达，尾鳍4叶而延伸较长大，左右对称，尾长接近体长或更长些，眼球正常，头宽，头顶肉瘤发育得非常丰厚，似草莓状，从头部肉瘤生长程度又可分为狮子头型和鹅头型。
前者的肉瘤堆生长范围增大，由头顶延伸至两侧颊颚部；后者的肉瘤只限于头顶，形似鹅头。
帽子金鱼的幼年期，头部肉瘤尚不发达，至1岁左右肉瘤明显增长，2岁后肉瘤已非常丰满，很似戴着僧帽的“隐士”，因而得名帽子金鱼。
帽子金鱼的品种分化，可依体色分为红帽子、紫帽子、蓝帽子、黄帽子、红白花帽子、白帽子、紫蓝花帽子、五花帽子等，其变异品种有龙睛帽子、帽子绒球、翻鳃帽子、翻鳃球帽子等；近年又选育成功的珍贵名种有朱砂眼黄帽、朱顶紫罗袍帽子、玉印头帽子等。
（3）珍珠鳞：
又称珍珠金鱼或珠鳞金鱼。
其最大特征为体表鳞片演化为颗粒状凸起，很似排列整齐的一粒粒珍珠于体侧，故得名珍珠金鱼。
其体表珍珠形鳞片，以生长体侧者最大而突起明显，近尾柄处珠鳞形校，此品种金鱼的珍珠状鳞片极易因伤损而脱落，一旦损伤难于再生。
珍珠金鱼的体态有别于其他品种金鱼，其头尖，腹部膨大，体短而圆，形似橄榄，为金鱼家族中最独特的体态。
珍珠金鱼的品种分化，可依体色分为红珍珠，五花珍珠、黄珍珠、白珍珠等品种，20世纪70年代初，由天津园林工人培育成功紫珍珠金鱼，是当代又一珍贵的金鱼品种，现已在国内较大的城市饲养繁殖，但在国外尚不多见；其变异品种有红龙睛珍珠、墨龙睛珍珠、五花龙睛珍珠均为北京市北海公园于20世纪60年代初通过杂交选育成功的珍稀金鱼品种。
翻鳃水泡眼珍珠及红色蛋种珍珠金鱼等，均为近年选育成功的珍珠鳞金鱼品种的最新珍贵品种。
3．龙种金鱼又称龙睛金鱼或龙睛，是金鱼家族中的代表种，也是金鱼家族中的主要观赏品种，被视为金鱼种群之正宗，誉为金鱼的总代表。
其主要特征是体短，头平而宽，尾鳍发达分4叶，背鳍高耸，胸鳍略呈三角形，鳞片圆而且大。
眼球突出眼眶之外，似龙眼，故名龙睛金鱼。
龙种金鱼按尾鳍形状可分为：
蝶尾龙睛、凤尾龙睛和扇尾龙睛等品种，按体色可分为：
红龙睛、墨龙睛、蓝龙睛、紫龙睛、红白花龙睛、五花龙睛、白龙睛、朱砂眼龙睛、紫蓝花龙睛、喜鹊花龙睛、红头龙睛等；其变异品种有：
红龙睛球、墨龙睛球、紫龙睛球、蓝龙睛球、五花龙睛球、四球龙睛、红头龙睛、以及各色的帽子龙睛、各色的龙睛翻鳃、各色的龙睛球翻鳃等。
望天金鱼亦属龙种金鱼，北京地区称为望天，而我国南方则称其为朝天眼。
其眼球突出眼眶之外，瞳孔可向背侧上方翻转90°角，适于观察头顶上方环境动态，因此得名为望天金鱼。
此鱼的眼球黑色，眼球周围有三环金色光泽的眼圈环绕。
俗称三环套月，是名贵的望天金鱼的重要特征。
望天金鱼的体形略短粗，尾鳍发达，分成4叶，略下垂，背部光滑，无背鳍，是原始望天金鱼的品种特征。
近年来又曾选育成功背鳍完整的望天金鱼品种，名为背鳍望天金鱼。
较常见的望天品种有：
红望天、蓝望天、红白花望天、白望天、五花望天等；变异品种有：
红望天球、五花望天球等。
龙背金鱼的特征是无背鳍，眼球如龙睛金鱼的眼球突出眼眶之外，瞳孔侧向，鳃盖、头部及鼻孔均正常，尾鳍4叶延伸同于龙睛金鱼的尾鳍。
龙背金鱼的原始品种是红龙背金鱼，近年又有其他各色品种的龙背金鱼品种出现。
据不完全统计，目前龙种金鱼的品种及变异品种总计已达60多种。
它们是现在展览金鱼中的重要群体，为国内外金鱼爱好者们主要玩赏对象，龙种金鱼在国际间售价极高。
4．蛋种金鱼头钝，身躯短圆而肥，体呈卵圆形，多数品种背鳍全缺，尾鳍4叶或短小或发达，代表品种如虎头金鱼（原始品种）、绒球金鱼、水泡眼金鱼等，其尾鳍短小而略圆；又如丹凤金鱼、红头金鱼、翻鳃金鱼等品种，其尾鳍较长大；近年选育成的大尾虎头金鱼，其尾鳍长度远远超过虎头尾长，大尾虎头的尾鳍长度可超过其体长。
虎头金鱼的鳞片、鳃盖和鼻孔均正常，头部、颊部、颚部均具有发达的肉瘤，头顶部肉瘤覆盖明显，有时凹凸的头顶部略现“王”字纹理，更显威武雄壮，因而得名“虎头金鱼”。
虎头金鱼原种背鳍全缺，尾鳍4叶，短小而左右对称。
依体色可分为红虎头金鱼、黄虎头金鱼、银白虎头金鱼、红白花虎头、红眼黄虎头等品种。
大尾虎头是近年来新育成的品种，依体色可分为大尾红虎头、大尾白虎头、大尾红白花虎头等品种。
虎头金鱼较易适应北京天气寒屠变化，在北京地区饲养玩赏流传较广。
绒球金鱼的头部、鳃盖、眼、鳞片均正常，鼻膈膜变异呈现绒球状，此绒球半岁以后发育明显，1～2岁或3岁时最富观赏价值，年龄再增大，两球易散形不端正，观赏价值降低。
绒球金鱼在水中游动时，两球随水漂动，很耐观赏，使玩赏者久看不厌。
品种依其体色有：
红绒球、蓝绒球、紫绒球、红白花绒球、五花绒球、白绒球等，变异品种有大尾绒球金鱼、翻鳃绒球金鱼等。
水泡眼金鱼又名泡眼蛤蟆头。
其特征是眼眶同于一般龙睛金鱼，但其眼球同于普通金鱼，形成眼窝大眼球孝眼球位于眼眶的上部，眼眶中充满略带淡黄色的半透明液体，如水泡状，其泡膜很薄，像两个透明的球体悬于眼眶之外，当鱼体游动时透明球体随水左右摆动，表现出悠悠的情景。
此金鱼品种的水泡在2～4岁时发育最佳最美。
要求水泡左右对称，左右大小相等色彩相同，水泡一但破损液体流出，终生难于复原，因此失去美态而降低观赏价值。
水泡眼金鱼的品种有：
红水泡眼金鱼、蓝水泡眼金鱼、黄水泡眼金鱼、银白水泡眼金鱼、紫水泡眼金鱼、墨水泡眼金鱼、朱砂水泡眼金鱼、红白花水泡眼金鱼、五花水泡眼金鱼（1958年上海首先育成）等；变异品种是：
水泡眼帽子金鱼等。
丹凤金鱼（蛋凤金鱼）的鳞片、鳃盖、鼻孔和头部均正常无异，体略短，头平而狭、双臀鳍、尾鳍4叶特别长大而薄如蝉翼、形似凤尾，故名“丹凤”，是金鱼群体中古老品种之一。
其代表种有：
红丹凤、蓝丹风、五花丹凤等。
五花丹凤是20世纪60年代最受日本国赞誉的珍种金鱼之一。
红头金鱼又名元宝红或齐鳃红。
为金鱼家族中的古老品种，是由红白花蛋种金鱼中选育成功的品种。
其头平而狭，眼正常，无背鳍，臀鳍较大，尾鳍4叶特别发达而长。
全身洁白，惟有头部鲜红色，非常引人注目，是金鱼中不易多得的品种之一。
鳃前红色斑块规整为上品，红色斑过鳃的个体不宜选留。
据说头部红斑在1岁之内易因管理换水不当而脱落。
翻鳃金鱼的体形卵圆，头平而宽，眼正常，无背鳍，尾鳍分4叶且长大，鳃盖变异向外翻转，部分鳃丝外露。
是金鱼家族中较早选育定形的品种。
它对环境适应力差。
饲养中难得长寿。
按体色分为：
红翻鳃金鱼、五花翻鳃金鱼等品种；变异品种有翻鳃龙睛、翻鳃帽子、翻鳃帽子球、翻鳃龙睛球、翻鳃虎头等。
据不完全统计，蛋种金鱼品种总数已达40多个品种，均属现代金鱼玩赏家的重要观赏对象，在国际市场上售价极高。
四）金鱼优劣的鉴别要点
玩赏金鱼的首要知识是鉴别金鱼体态的优劣，而对金鱼生产单位，它是提高金鱼产品质量，降低金鱼饲养成本的重要技术措施，对家庭小规模养殖者，也有利于选购优质金鱼及选留繁殖仔鱼。
同一品种的金色，要对个体进行细致考察，对照该品种体躯各部位特征鉴别、选优除劣，如体躯各部对称、协调；体色鲜艳晶莹；龙睛、水泡眼、望天等诸品种的眼睛是否合于品种特征；诸多品种金鱼的尾鳍大小是否合于品种特征，端正与否，如文鱼的尾鳍要求分4叶而端正，尾长超过躯干长度为上品等；游动的姿态及体躯静止时的平衡姿态是否端正均属金鱼优劣鉴别的要点。
一般金鱼品种优劣鉴别要点如下。
１．品种特征
（1）蛋种金鱼：
以背部光滑略呈圆弧形，无残鳍，无疤痕，体短而圆肥，尾鳍小分4叶而端正，全身各部端正而左右对称为上品。
蛋种鱼最忌背部有残鳍或疤痕。
（2）绒球金鱼：
两绒球肉茎细长，球体紧密圆形端正左右对称，体躯短圆，背光滑无疤痕，尾鳍4叶端正者为上品。
绒球小者次；绒球散松者次；球体大小不同者更次。
（3）龙种金鱼：
眼球呈算盘珠形并突出眼眶之外，两眼球大小相等，左右对称，背鳍完整，尾鳍分4叶、发达而左右对称者为佳品。
（4）望天金鱼：
眼球向上方反转90°角，两眼左右对称，尾鳍4叶发达对称者为上品。
眼球向上方反转不足90°角，斜视前方或侧方者均为劣品。
（5）帽子金鱼：
头部肉瘤发达而端正，背鳍发达，尾鳍4叶、发达端正者为佳品。
（6）珍珠金鱼：
体表颗粒状鳞片凸起明显，排列整齐，全身鳞片完整无损，背鳍完整发达，尾鳍4叶发达端正，体形如橄榄者为上品。
（7）水泡眼金鱼：
两眼水泡大而柔软，呈半透明而左右对称，尾鳍分4叶端正发达，体躯端正游姿平稳者为上品。
2．鳍形特征
金鱼各个品种的胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍，都要求左右对称，依不同品种要求，各自的鳍形或长或短。
多数品种的背鳍，以高而且长，完整无残缺者为佳；尾鳍多为4叶者佳；所有各鳍都要求充分伸展，刚柔适度为佳；有些品种特征为短鳍形、要求浑厚有力而色浓，渐近鳍端、渐薄而色浅；长鳍者多色浅，薄而透明似蝉翼者最佳。
3．体色特征
金鱼的艳丽体色，虽来自祖代也来自饲养环境，很多金鱼体色不佳，常因管理不当，而致体色脱落失去父母艳丽色彩。
金鱼体色优劣，常为鉴别其观赏价值高低的重要标志。
红色金鱼的品种，要求从头至尾全身朱红似火；黑色金鱼品种，需全身乌黑如墨，略现光泽，终生不褪色，紫色金鱼终生紫色稳定略现金光；五花金鱼的体色以蓝色底色，红斑明显，五色齐全；鹤顶红要全身银白、头顶肉瘤端正且朱红似血；红头金鱼，以齐鳃红为佳，红色斑块绝不超过鳃盖之后缘。
4．体色脱变早者佳
各品种的金鱼，仔鱼孵化初期体表为银灰色，约30天后渐变为褐色或黑褐色，以后再变为成鱼颜色。
上述变化过程需70～80天的时间，有些品种或个体还会推迟，或延至1岁以后变为成鱼体色。
也有终生难变体色的个体。
体色脱变早的个体为佳品。
（五）金鱼的壮年和老年
玩赏金鱼的最佳年龄为２～６岁。
一般饲养管理良好的金鱼群，２岁以后进入壮年期，在此期间多数金鱼品种，其体态特征均已表现明显，游姿翩跹，是金鱼一生中的黄金年龄。
各品种金鱼在壮年期中，其特点是眼大有神，各鳍晶莹，体躯丰满，全身色彩艳丽鳞片更显充盈，游动敏捷，尤以繁殖季节的清晨游姿更美，游速更快，此时是观赏金鱼的最佳时刻。
５～６岁，金鱼体质开始消弱，逐渐步入衰老年龄，其体态及游姿表现均日渐衰退。
金鱼的饲养寿命与其所处的环境有直接关系，经验丰富的饲养人员，其工作细心，日常饲养管理操作轻捷，饲养环境及水质经常保持良好，则金鱼体质健壮，很少患病，更少出现体表外伤，常能促使金鱼寿命延长；在同样的饲养管理环境中，金鱼的品种不同，其饲养寿命常有不同记录，一般情况下，虎头金鱼、望天金鱼、绒球金鱼、帽子金鱼的寿命远远高于水泡眼金鱼、翻鳃金鱼、珍珠金鱼等品种。
近年来各个金鱼饲养展览及养殖单位、因展览及输出数量日渐增长，金鱼饲养量大大增加，致使饲
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