食堂自查表.xls

食堂自查表.xls

《食堂自查表.xls》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂自查表.xls（2页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

学学校校食食堂堂食食品品安安全全检检查查记记录录表表单位：

*幼儿园2016年3月18日检检查查项项目目具具体体内内容容检检查查情情况况证照情况1、餐饮服务许可证正正在在办办理理（差差水水质质检检测测证证明明）2、从业人员健康证从业2人，有证责任制建立情况1、校长第一责任人（责任制）落实到位2、建立健全安全管理制度建立健全了安全管理制度3、配备专职食品安全管理人员配备专职食品安全管理人员1人食堂采购储存环节1、食品采购索票索证食品采购索证齐全2、进货查验制度、进货台账有进货查验制度，有进货台账3、原料储存原料储存分类、有序、安全食堂加工销售环节1、食堂用水检验合格证明食堂用水检验合格证明待水管站提供2、水源是否远离污染源水源远离污染源3、自备供水是否取得行政许可无自备供水4、清理储存、加工、销售环节中高危食品储存、加工、销售环节中无高危食品5、食品原料加工前是否清洗干净食品原料加工前已清洗干净6、加工销售过程中生熟分开、成品与半成品分开、人为投毒等管控措施加工销售过程中生熟分开、成品与半成品分开、人为投毒等管控措施到位7、隔餐变质食品处理情况，食用是否加热隔餐变质食品及时处理到位，无食用现象8、留样储存设备冰箱留样储存9、加工用具设备、食品容器是否符合卫生要求加工用具设备、食品容器符合卫生要求调味品及食品添加剂管理检查是否按照食品安全法相关规定严格管理调味品食品添加剂按照食品安全法相关规定严格管理调味品食品添加剂食堂环境卫生1、食堂加工、就餐场所及储存室卫生情况食堂加工、就餐场所及储存室卫生安全2、是否达到远离卫生间要求（25米以外）食堂远离卫生间（25米以外）3、餐具厨具和调味品容器是否干净餐具厨具和调味品容器干净4、是否建立餐厨废弃物处置管理制度建立了餐厨废弃物处置管理制度食堂工作人员管理1、食堂工作人员是否持工作证、健康证上岗食堂工作人员持工作证、健康证上岗2、个人卫生是否符合要求个人卫生符合要求被检查单位签字：

检查人员：

学学校校超超市市（小小卖卖部部）食食品品安安全全检检查查记记录录表表单位：

年月日检检查查项项目目检检查查内内容容检检查查情情况况证照情况1、餐饮服务许可证2、从业人员健康证采购环节1、食品采购索票索证2、进货查验制度、进货台账销售环节1、是否清理过期变质食品2、是否销售假冒伪劣、“三无”产品及标签标示不规范食品3、是否认真落实召回、下架退市制度被检查单位签字：

检查人员：