概念图在初三生物复习课中的应用.docx
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概念图在初三生物复习课中的应用
概念图在初三生物复习课中的应用
初三时间短，任务重，生物学课时少，分值不高，还不如体育，如何在较短的时间内取得最佳的学习效果，是我们每位初三生物教师所追求的共同目标。
复习过程中复习所学知识的同时，要注重系统性、准确性和完整性。
现介绍“概念图”复习法在初三生物学复习中的应用，与各位同仁共勉。
新课程选取了10个一级主题：
科学探究、生物体的结构层次、生物与环境、生物圈中的绿色植物、生物圈中的人、动物的运动和行为、生物的生殖、发育与遗传、生物多样性、生物技术和健康地生活。
对这10个一级主题构建概念图的复习方法，利于理顺知识脉络、构建知识点框架，传授整理知识的方法策略。
形成合理的认知结构，巩固相关知识点，把握知识的系统性，提高结构化思维能力、自我复习能力等。
能让学生在复习中更积极、主动，能较好的提高学生的生物学成绩。
10个一级主题概念图的构建：
1、科学探究概念图
科学探究概念图的建立，更主要的是让学生了解科学探究的过程，提升科学探究的能力。
科学探究下分为理解科学探究和科学探究的过程。
科学探究的过程包括：
提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论和表达交流，制作出的概念图如下：
科学探究的概念图
初三学生而言，探究的过程已在前面的学习过程中经常使用，所以需要学生们更加深刻理解科学探究的真正含义，科学探究概念图的制作较为简单，学生自主就能完成。
真正的探究活动要在复习过程中逐渐完成。
例如，在学习种子萌发时，可通过探究环境温度、水、空气、光照和土壤等条件对种子萌发的影响。
在学习生态与环境时，可探究酸雨对环境的影响等。
这些活动包括探究的六大方面的处理、设置，对照的设计，变量的选择，平行重复实验的数量选择，探究的设计等。
2、生物体的结构层次概念图
在课程标准中生物体的结构层次下有三个二级主题：
（1）细胞是生命活动的基本单位；
（2）细胞分裂、分化形成组织；（3）多细胞生物体的结构层次。
生物体的结构层次概念图
然后先做第一个二级主题下的小概念图——细胞是生物体结构和功能的基本单位。
在此下可以构建显微镜的基本构造和作用、制作临时装片两个节点。
细胞是生命活动的基本结构和功能单位渗透在制作两个概念图的过程中。
在显微镜的基本构造和作用部分还可以再构建如结构功能（机械和光学部分）与操作的概念图，尤其是注意一些重要部件的作用，这样可以促进学生掌握显微镜的使用方法。
在构建临时装片制作和观察的概念图时，要对动、植物细胞临时装片的制作进行比较，通过对比就会知道制作过程的不同以及为什么，这样能理解到动、植物细胞之间的区别。
细胞是生命活动基本单位的概念图
细胞的分裂、分化形成组织下有两个节点：
细胞分裂和细胞分化。
这两个节点的构建把细胞分裂和细胞分化间的区别呈现出来：
一个是数目的增加，一个是形态、结构和生理功能向着不同方向变化，而通过分裂和分化形成组织。
细胞分裂分化形成组织的概念图
再把组织做一个小概念图分为动物组织和植物组织，动物组织包括上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织，植物组织包括保护组织、输导组织、分生组织及营养组织。
每一个概念都要形成一个节点。
这样就把动、植物组织之间的区别呈现出来。
同时对各种组织的特点、分布、功能加以说明。
多细胞生物组织概念图
完成细胞分裂、分化形成组织的概念图后，构建多细胞生物体的结构层次就容易了。
多细胞生物体的结构层次形成的概念图下有两个节点，分别是动物体的结构层次和植物体的结构层次。
之后让学生去构建各自的小概念图。
在构建过程中，学生会发现动物体的结构层次比植物体的结构层次多一个系统，研究细胞分裂、分化形成组织的概念图会发现动、植物体的组织也并不相同。
另外，在构建这个概念图的过程中一定要通过概念图把结构层次（由小到大）的概念清晰反映出来。
以避免许多学生到最后也没弄明白什么是结构层次的问题。
多细胞生物的结构层次
3、生物与环境概念图
生物与环境有三个二级主题：
（1）生物的生存依赖一定的环境；
（2）生物与环境组成生态系统；（3）生物圈是人类与其他生物共同的家园。
按照知识的联系构建概念图，含四个节点，分别是环境因素、生态系统、生物圈和食物链；在环境因素下又构建两个节点，分别是生物因素和非生物因素；在生物因素（其它的所有生物）的节点下又构建三个节点，这三个节点反映生物因素中的生物间的关系。
在构建时要注意将生态系统的概念图与环境因素概念图加以区分。
如果不强调生态系统的概念，许多学生会把非生物部分忽略掉。
通过构建概念图，学生能够较明确非生物部分。
生物部分由生产者、消费者、和分解者三个节点构成，学生就可以构建。
分解者可由细菌和真菌两个节点组成。
在此基础上这个概念图还可以继续往下做，多建立几个彼此间的联系，如食物链和食物网可以构成一个小概念图，还可以把物质、能量的传递、有毒物质的积累、生态系统的自我调节能力等放到这里构建。
至于生物圈中的小概念图又由三个节点大气圈底部、水圈大部、岩石圈表面构成。
这个概念图的构建有利于对生物圈概念的理解，从中也可强调它是世界上最大的生态系统。
生物与环境概念图
4、生物圈中的绿色植物概念图
生物圈中的绿色植物有四个二级主题：
（1）绿色开花植物的一生；
（2）绿色植物的生活需要水和无机盐；（3）光合作用和呼吸作用；（4）绿色植物对生物圈有重大作用。
利用以下
概念图对此部分知识有个大致了解。
生物圈中的绿色植物概念图
然后利用植物的六大器管来构建概念图。
首先是种子萌发的概念图。
萌发条件下有两个节点，一个是内部条件，一个是外部条件。
内部条件又有三个小节点即活着的胚、完整的胚及渡过休眠期。
在内部条件构建的过程中，通过实例让学生真正理解这些条件。
比如煮熟的大豆能发芽吗？
大米能发芽吗？
休眠期对于植物的利弊。
外部条件的构建也包括三个节点即一定的水、充足的空气和适宜的温度。
在小概念图的构建过程中要强调光和土壤并不影响种子萌发。
种子萌发条件概念图
种子萌发形成芽。
芽的概念图也包括四个小节点：
生长点、芽轴、叶原基和芽原基。
花芽进一步发育形成花。
芽概念图
花的结构可以构建一个概念图。
在花的结构中花蕊最重要，构建了既能反映结构又能反映有性生殖过程的一个概念图。
花蕊下有雌蕊和雄蕊两个节点；雌蕊下又有柱头、花柱及子房三个节点；子房里有胚珠，而胚珠里有一个卵细胞。
雄蕊下有花药和花丝两个节点，花药成熟时会产生花粉；花粉中的精子与胚珠中卵细胞形成受精卵，受精卵形成胚，胚是种子的一部分，种子会形成新的植物个体。
花的结构概念图
为了更好反映果实的形成过程，可构建一个子房小概念图，子房最终发育成果实。
而子房是由子房壁和胚珠构成种子，子房壁发育成果皮。
胚珠下有珠被和胚两个节点。
而胚又由胚芽、胚轴、胚根及子叶四个节点构成。
这四个节点及种皮共同构成种子，而种子和种皮共同构成了果实。
子房概念图
构建根尖概念图有四个节点分别是根冠、分生区、伸长区及成熟区。
每个节点又与各自的功能相联。
根冠的主要功能是保护，分生区终身具有分裂能力，伸长区细胞生长迅速，成熟区长有大量根毛又叫根毛区主要吸收水和无机盐。
分生区和伸长区共同促进根的生长，伸长区是根生长最快的地方。
根尖概念图
根尖吸收水和无机盐，无机盐属于肥料，又绘制肥料的小概念图，肥料主要包括氮肥、磷肥及钾肥，各自功能不同。
通过构建和总结出氮肥主要与生长有关，磷肥主要与发育和生殖有关，钾肥与淀粉的形成有关。
肥料概念图
叶的结构及各部分功能可构建一个概念图。
叶有表皮、叶肉、叶脉三个节点。
表皮又有上下表皮和气孔两个节点，通过气孔进行蒸腾作用，而蒸腾作用又有三方面的功能：
吸收、运输水和无机盐、降低叶片温度及促进水循环，从而形成蒸腾作用下的三个节点。
叶肉由栅栏层和海绵层构成，共同完成光合作用。
叶脉下由木质部和韧皮部两个节点构成，而木质部主要是导管，功能是运输水和无机盐的；韧皮部里主要是筛管，功能是运输有机物。
叶的结构及各部分功能概念图
绿叶在光下制造淀粉的实验构建一个小概念图，可了解光合作用的条件、步骤和结果，并且将结果加以验证。
完成绿叶在光下制造淀粉的小概念图后，介绍光合化学方程式。
然后，把方向和产物正相反的呼吸作用引入，导出呼吸作用的方程式及其在生活中的应用。
这样，有关绿色植物的概念及生理过程就用生物圈中绿色植物概念图全部复习完成。
叶在光下制造有机物的概念图
5、生物圈中的人
生物圈中的人有5个二级主题：
（1）人的食物来源；
（2）人体生命活动的能量供给；（3）人体代谢废物的排出；（4）人体通过神经系统和内分泌系统调节生命活动；（5）人是生物圈中的一员。
每个二级主题包括几个三级主题。
营养物质的概念图下有六个节点：
糖类、蛋白质、脂类、维生素、水、无机盐。
糖类是主要的供能物质，谷类、根茎类里面较多；蛋白质是细胞的重要成分，主要为人体生长发育，组织更新提供原料，瘦肉、蛋等里含量较多；脂类的功能是储存能量，肥肉、大豆花生里含量较多；维生素的能维护人体健康，促进生长发育，调节生命活动。
每种维生素都有不同的作用，如果缺乏会得不同的疾病，也可设计一个表格反映出缺乏不同维生素会患哪些疾病；水参与人体各种生理活动，占人体60%-70%；无机盐对于人体也很重要，如铁、钙及碘缺乏会患病，在无机盐下建立了一个微观概念图，也可以在营养物质下建七个节点，加纤维素。
营养物质概念图
营养物质的获得离不开消化系统，消化系统由消化道及消化腺两个节点构成。
消化道和消化腺的组成部分可通过概念图给出。
消化系统概念图
在消化系统中要强调消化和吸收的过程，所以消化和吸收也可构建一个小概念图，消化在口腔中开始，建立一个口腔中化学消化的节点，在这个节点的构建中要探究口腔中唾液淀粉酶对淀粉的影响；胃在消化过程中，主要消化蛋白质，但并不吸收，吸收的是水和酒精，这个节点的构建一方面了解胃的功能，另一方面对消化和吸收的概念也可进行区分；小肠节点中强调了其作为消化和吸收的主要器官，同时强调它的结构、结构与生理功能相适应；大肠节点只要说明它主要储存粪便和吸收水和无机盐即可。
消化吸收过程概念图
呼吸系统构建一个小概念图，由呼吸道和肺构成。
而呼吸道的组成进一步完善这个概念图。
构建一个呼吸过程的概念图，包括吸气和呼气两个节点，这两个过程正好相反，通过构建概念图很容易区分和比较。
呼吸系统概念图
呼吸过程概念图
血液循环系统由三个节点组成：
血液、血管、心脏。
血液由血细胞和血浆组成；血细胞包括红细胞、白细胞及血小板三个节点，红细胞胞的功能是运输氧，它没有细胞核，数量少会患贫血症，一氧化碳中毒的机理是一氧化碳与红细胞结合后不能与氧气结合。
白细胞具有吞噬和杀菌作用，数量多有炎症。
血小板有止血、凝血的功能。
血管可构建动脉、毛细血管、静脉三个小节点。
动脉是把心脏的血向全身输送，静脉是把全身的血送回心脏。
毛细血管是连接最小动脉和最小静脉的血管。
接着构建一个有关血管壁厚度的节点，动脉壁最厚，静脉壁较厚，毛细血管壁却只有一层上皮细胞，依次比较弹性、管腔大小及分布位置，一边比较一边构建建起概念图。
最后再次强调形态结构与功能适应的理念。
心脏的结构构建了心脏的节点。
之后还可构建一个血液循环概念图，包括体循环和肺循环两个节点。
而各自的循环过程又通过多个节点构建出来。
血液循环系统概念图
血液循环概念图
人体代谢废物可构建一个小概念图，代谢废物的排出可分为排遗和排泄。
排遗排出食物残渣，排泄通过不同器官排出。
排泄可构建一个微观概念图，有皮肤排汗、肾排尿、肺排出二氧化碳三个小节点。
排出代谢废物概念图
泌尿系统构建一个概念图，有肾、输尿管、膀胱、尿道个节点。
肾由一百多万个肾单位构成，肾单位由肾小球、肾小囊及肾小管组成。
肾小球和肾小囊具滤过作用，而肾小管具重吸收作用。
也可将输尿管、膀胱、尿道各自作用构建在概图中。
泌尿系统概念图
对人体有主要的调节作用的是神经系统。
神经系统概念图有中枢神经和周围神经两个节点。
神经系统由神经元（神经细胞）构成。
中枢神经又有两个节点脑和脊髓。
脑包括大脑、小脑、脑干三个节点。
大脑的功能是协调各种生命活动。
小脑维持平衡，控制动作的精准。
脑干是活命中枢。
周围神经包括脑神经和脊神经。
神经系统概念图
神经调节的基本方式是反射。
反射分为简单反射和复杂反射。
简单反射是先天的，比较简单，由脊髓和脑干参与，不能消退。
复杂反射是后天通过生活经验和学习建立的，由大脑参与，可以消退。
简单反射是复杂反射的基础。
对语言和文字的反射是人特有的，发生在语言中枢。
在反射下再建参与反射的神经结构是反射弧的节点，由五个小节点组成。
神经调节基本方式概念图
眼睛是获得外界信息最多的器官。
眼睛根据结构构建一个概念图。
眼睛有眼球壁、内容物、视觉的形成三个节点，眼球壁有三层膜构建三个节点。
外层是角膜和巩膜组成；而中层是由虹膜和脉络膜组成；内层是视网膜构成。
晶状体是双凸透镜，有折射作用。
物像在视网膜形成，视觉的形成是在大脑皮层的视觉中枢。
在此上加上近视的节点，了解原因和校正。
眼结构的概念图
耳的概念图首先是耳分为外耳、中耳及内耳三个节点。
外耳由耳廓和外耳道构成的。
中耳由鼓膜、听小骨和骨室组成。
内耳由半规管、前庭及耳蜗这三个节点组成。
而半规管和前庭都与平衡有关，耳蜗有听觉感受器。
再构建听觉形成过程概念图。
听觉的形成是在大脑皮层的听觉中枢。
耳的结构概念图
内分泌系统通过激素对人体进行调节。
主要由生长激素、甲状腺激素、胰岛素和性激素四个节点构成。
生长激素在婴幼儿时期过少患侏儒症，过多患巨人症，在成人时期过多则患肢端肥大症；甲状腺分泌甲状腺激素，在婴幼儿时期，分泌过少患呆小症，成人以后分泌过多患甲亢，缺原料碘患大脖子病。
胰腺既是内分泌腺又是外分泌腺，作为内分泌腺分泌的胰岛素进入血液。
胰岛素分泌过少，影响肾小管的重吸收作用，会患糖尿病；分泌过多会患低血糖。
而性激素包括雌性激素和雄性激素两种，作用就是维持第二性征。
激素调节是由内分泌腺分泌激素进入血液通过血液循环来调节的。
人体主要激素及功能概念图
6、动物的运动和行为
动物的运动和行为有两个节点：
动物的行为和动物的运动。
动物的运动下建立两个节点：
运动形式和运动系统。
而运动系统有由骨骼肌、骨和关节三个节点。
关节又有关节面、关节囊、关节腔三个节点。
关节面又包括关节头和关节窝。
动物行为根据获得的途径分为先天性行为和学习行为（后天性行为），先天性行为是生来就有的，学习行为则是后来学习获得的。
动物的运动和行为概念图
7、生物的生殖、发育与遗传
生物的生殖、发育与遗传中有以下四个二级主题：
（1）人的生殖和发育；
（2）动物的生殖和发育；（3）植物的生殖和发育；（4）生物的遗传和变异。
生物的生殖、发育与遗传概念图
人的生殖和发育可建立一个小概念图。
人的生殖结构根据性别的不同分为男性和女性。
而男性的生殖结构中睾丸是最主要的，功能是产生精子，分泌雄性激素。
阴茎（尿道）排出精液、尿液。
男性生殖系统概念图
女性生殖系统由卵巢、输卵管、子宫、阴道四个节点组成。
卵巢的功能是产生卵细胞，分泌雌性激素。
输卵管的功能是输送卵细胞和受精部位。
子宫是胚胎和胎儿发育的场所。
阴道则是精子进入母体的通道和分娩的部位。
女性生殖系统概念图
人的生殖过程可构建一个概念图。
精子和卵细胞受精形成受精卵，受精卵形成胚泡，胚泡再发育形成胚胎，胚胎发育形成胎儿，胎儿产出就成婴儿。
胎盘是母体与胎儿进行物质交换的器官。
人体生殖过程概念图
动物的生殖发育由昆虫、两栖及鸟的生殖和发育三个节点构成。
其中昆虫的发育由完全变态发育和不完全变态发育两节点组成。
不完全变态发育的过程由受精卵到若虫到成虫，完全变态发育的过程则是由受精卵到幼虫到蛹到成虫。
昆虫的生殖发育概念图
两栖动物的生殖发育以青蛙为例：
受精卵发育成蝌蚪，蝌蚪发育成幼蛙，幼蛙发育成成蛙。
还可以把有性生殖及体外受精构建进去。
两栖动物的发育概念图
鸟的生殖是卵生，体内受精，体内便开始发育，体外经成鸟的孵化继续发育。
在构建概念图时，卵的结构有卵壳和气室、卵白、卵黄、胚盘四个节点。
胚盘有细胞核，若是受精的卵将来发育成雏鸟。
卵细胞由胚盘、卵黄、卵黄膜组成。
气室为胚胎发育提供氧气，卵白和卵黄提供胚胎发育的营养。
鸟类的生殖发育概念图
植物的无性繁殖概念图由营养生殖和组织培养两节点构成。
营养生殖是利用根、茎、叶的营养器官进行的繁殖。
应用主要是嫁接、扦插及压条。
嫁接分为枝接和芽接，成功的关键是让形成层紧密结合，嫁接后的性状是接穗的性状。
而组织培养必须在无菌条件下操作。
植物无性繁殖概念图
生物的遗传和变异构建的小概念图中，构建的第一个节点DNA是主要的遗传物质。
第二个节点是有关遗传的几个概念——基因、DNA、染色体之间的大小关系。
在构建过程中要理解每个概念的含义及关系。
基因是DNA的片断，DNA和蛋白质组成染色体。
因此，染色体的含义最宽，DNA次之，基因最小。
第三个节点是基因控制生物的性状。
构建这个结点要知道性状与基因的关系，把克隆羊、大鼠生长激素生长基因的实验、性状和相对性状拉在一起复习；构建性别的决定节点时，要知道性别是由性染色体决定的，也与基因有关，生男生女的机会相等。
变异则分为可遗传变异和不可遗传的变异。
可遗传变异是受遗传物质影响可以向下遗传，不可遗传变异则受环境的影响不会向下遗传。
变异是不定向的，但自然选择是定向的，适者生存，不适者被淘汰。
在基因下再构建基因（染色体与基因在体细胞与生殖细胞中）在亲子间的传递和基因的显隐性（孟德尔杂交实验和禁止近亲结婚）两个节点。
生物的遗传变异概念图
8、生物的多样性
生物的多样性这一主题下有：
（1）生物的多样性；
（2）生命的起源和进化两个二级主题。
初中阶段生物的分类可以简单的分为三个节点：
植物、动物、微生物。
生物的多样性概念图
植物根据繁殖方式的不同分为为孢子植物和种子植物两个节点。
孢子植物有藻类植物、苔藓植物、蕨类植物三个节点。
藻类植物、苔藓植物、蕨类植物的生活环境分别是水中、阴湿、潮湿，形态结构分别是单细胞或多细胞，无根茎叶的分化；有茎叶的分化，没有真根；有根茎叶分化。
从有无输导组织来看，藻类植物和苔藓植物都没有输导组织而蕨类植物有输导组织。
另外，要强调苔藓植物的叶片薄只有一层上皮细胞，很容易受环境的影响，被看作是环境指示植物。
现在的煤是由远古时的蕨类掩埋形成的。
卷柏是蕨类植物而不是裸子植物。
种子植物分为裸子植物和被子植物。
裸子植物的特征是胚珠没有子房壁包被，种子没有果皮包被。
被子植物的特征是胚珠有子房壁包被，种子有果皮包被。
这样植物的小概念图就构建出来了。
在构建此概念图时，还把植物进化的历程理出来：
由原始的藻类进化成原始的苔藓，原始苔藓进化成原始的蕨类，原始蕨类进化成原始的裸子植物，原始的裸子植物进化成原始的被子植物。
也验证进化的规律：
由简单向复杂，由低等向高等，由水生向陆生进化。
植物的分类概念图
动物的概念图构建是由无脊椎动物和脊椎动物两个节点构成。
而无脊椎动物下又构建了腔肠动物、软体动物、环节动物、节肢动物四个节点。
同样在构建的时候不能简单构建，要明确各门动物的特征及代表动物有哪些。
也可以留给学生回去进一步完善出一些微观概念图来。
脊椎动物按进化原则列出来：
原始的鱼类进化到原始的两栖动物，原始的两栖动物进化成原始的爬行动物，而原始的爬行动物进化成原始的鸟类和哺乳动物。
在构建的时候一定要强调各自的特征，而不能简单的列出来便罢。
当然，这个小概念图构建好以后，动物的进化历程也被整理出来了，进化规律也明了。
动物的分类概念图
初中阶段学习的微生物包括病毒、细菌和真菌三类。
病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和核酸物质，营寄生生活。
而细菌的结构则是没有成形的细胞核，异养，原核生物，分裂生殖。
真菌有完整的细胞结构，异养，真核生物，孢子生殖。
真菌分为三类：
霉菌、酵母菌、蘑菇三大类即形成三个节点。
霉菌又分为青霉和曲霉两类主要区别在于孢子囊的形状扫帚状和放射状。
再构建一个小概念图来有效的对细菌、真菌、病毒来进行复习，包括它们的培养、分布、生存条件，在自然界的意义以及与人类的关系等。
微生物的分类概念图
生命的起源和进化这个小概念图有生命起源、进化历程和进化原因三个节点。
生命起源学说多种多样，但大家比较认可的还是原始大气在闪电、紫外红等外界条件的作用下，形成有机小分子，有机小分子进入原始海洋形成有机大分子，有机大分子逐渐变成原始生命，原始生命进化成单细胞生物。
生物进化的证据、方法。
进化的历程遵循的规律是由简单向复杂、由水生向陆生、由低等向高等进化。
而进化的原因是外因是自然选择，内因则是生物的遗传和变异。
生命的起源与进化概念图
生物的多样性主要就是指生物种类的多样性、生物基因的多样性和生态系统的多样性。
生物的多样性的实质是生物基因的多样性。
保护生物多样性的最有效的办法就是就地保护。
生物的多样性概念图
9、健康的生活
健康地生活概念图
传染病和免疫这个二级主题下又有传染病、传染的环节及免疫和免疫功能四个节点。
传染病根据病原体的不同主要分为寄生虫病、细菌性传染病、病毒性传染病。
而传染的环节就有三个即传染源、传播途径、易感人群。
根据传染的环节不同提出的预防传染病的三个基本措施即控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
在构建传染源这个节点的时候，一定要把什么是传染源及病原体这两个概念区分清楚。
免疫分为特异性免疫和非特异性免疫两个节点。
非特异性免疫又包括第一道防线即皮肤、黏膜和第二道防线即体液中的杀菌物质和吞噬细胞。
特异性免疫是第三道防线，是免疫器官和免疫细胞参与的有针对性的一种免疫。
免疫功能有三点：
（1）抵抗病原体的侵入；
（2）清除体内衰老、死亡和损伤细胞；（3）识别和清除体内产生的异常细胞。
传染病与免疫的概念图见图。
传染病与免疫的概念图
10、生物技术
在这个概念图中生物技术下有日常生活中的生物技术和现代生物技术两个节点。
而日常生活中的生物技术下又有发酵技术、食品腐败原因、食品保鲜一般方法三个节点。
现代生物技术指：
克隆技术、转基因技术。
生物技术概念图
发酵技术下又构建了三个节点：
面包的制作、甜酒的制作、及酸奶的制作。
通过这个小概念图的构建可知道利用真菌中的酵母菌、霉菌和细菌中的乳酸菌均可发酵。
而且，还可以得出发酵的一般过程：
先高温灭菌，然后冷却，冷却后接种和继续培养。
发酵技术概念图
利用主题概念图进行复习有利于提高学生生物学的学习成绩；增强学生学习生物学的兴趣；改善学习生物学的态度。
同时，通过课堂的复习，使学生的知识结构更加完善、系统、准确；学生探究能力、动手能力、提出问题的能力、思辩的能力都会大幅度提高。
学习的主动性和创新精神也会大幅度提高。
初三生物复习教学中采用主题概念图策略能实现有意义学习，使教学设计的方案更加实用，能满足教师根据教学的实际情况适时地进行修改和完善。
主题概念图让表达更加有条理，记忆更加深刻，理解更透彻，计划更周密，归纳更全面。
同时，它也促进学生的思维向前发展；促进学生主动地进行合作学习和创造性学习；促进学生学会学习。
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