胚芽鲜米市场调查.docx
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胚芽鲜米市场调查
篇一：
胚芽米
胚芽米
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。
其实米最重要的中心部分为胚芽。
顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。
米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。
胚芽等于是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。
把此生命的根源充分地予以保留，便是今日的胚芽米。
或许有些人认为此种米并不稀奇，因为很早便有了糙米及七分碾白米。
其实，糙米的成分虽很充足,而且也容易消化，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时口感较粗糙。
维生素B1的发现与胚芽米
维生素B是在1910年，由东京大学铃木梅太郎博士首先发现的。
他成功地从米糠中提炼出对预防及治疗脚气病似乎有效的米糠素。
然而，在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶，因此无法获得学术界的充分认同。
直到1929年，维生素Bl才被以结晶的形式抽出，在那段时间，便积极展开各项实验。
多次的试验表明，喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼，而且患“脚气病”的几率低。
由此可知，在以纯粹的形式抽取之前，针对两者有效成分来评比，精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓。
之后，胚芽米便便成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的伙食。
后来也陆续地成为陆军、海军的军粮，以势如破竹之势迅速普及。
根据记录显示,1929年首次食用胚芽米的海军，在次年（1930年）中，脚气病的患者逐减为五分之一。
随后以维生素B理论的研究，使得胚芽米逐渐普及到各地。
本信息由百亩园提供（/）
胚芽米与白米的营养比较
（以下的数值都是一百公斤米中的含量。
单位为毫克）胚芽米白米相比功效
蛋白质71005470
脂肪30200600
糖分7052065400
灰分1240340能够使肌肉结实
食物纤维1000300帮助肠胃蠕动，去除宿便
钙质2117净化血液，形成骨骼
磷332186形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好铁21防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助
镁7560对于骨骼细胞的强化有帮助
vitBl500—12054不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝
vitB26633不足时成长会停滞，并且会引起口角炎、口内炎、舌炎
泛酸1520750不足易患皮肤病
叶酸2016缺乏时易患贫血，白血球减少症。
也被使用于治疗肿痛
vitB662037多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症
vitK100001000不足将引起血液凝固
vitL少许无不足会引起用乳的不足
vitE少（转载于:
wWW.xlTkWJ.Com小龙文档网:
胚芽鲜米市场调查）许没有不足会导致不妊症，以及男人精力不足
芋酸41001000不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛
生物素128不足会引起脱毛、步行困难
肌醇12400114能够使肠胃的运动正常
吃胚芽米的十三大好处
（1）能排泄体内的有毒物质。
（2）辅助其他营养素的吸收。
（3）培育对人体有益的细菌。
（4）合成维他命。
（5）抵制对人体有害的恶菌。
（6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。
（7）减低大肠的内压。
（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。
（9）预防与改善肥胖。
（10）使尿素氮（BUN）正常化。
（11）使血糖值正常化。
（12）能够适当均衡地摄取微量元素。
（13）帮助减肥。
关注家人健康天天都吃新鲜米
儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。
现在都市“自留地”鲜米坊进了家门，只需轻轻一按，告别一切烦恼。
女士一一爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。
食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。
拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。
中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E,所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。
而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。
胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素,它的营养完全能使细胞机能正常。
内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
老年人一一多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。
胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
营养的宝库一胚芽
米最重要的中心部分为胚芽。
顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。
胚芽就等于人类的肚子的一部分。
只要凭营养分析也可以获知，米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以是营养的宝库。
什么是勿淘米？
为什么说全营养保鲜勿淘米是胚芽米的升级换代产品？
勿淘米：
洁净、不能淘洗以防营养物流失，直接蒸煮食用的天赐营养保健大米。
全名为：
留存胚与糊粉层的勿淘米。
商业名：
全营养保鲜米，全营养活性米。
谷物种子的胚芽与糊粉层是营养成分聚集的地方，稻谷种子的胚芽与糊粉层是被世界营养学家所公认的天赐营养源，本产品就是利用现代六项精确制米高新技术，使稻谷里无食用价值的壳、种皮、果皮以及外胚乳等食用价值不大、且可能对人体有危害作用的保护层全部除尽，而使胚与糊粉层得以最大限度地留存，此经物理方法进行高效灭菌、洁净仿生包装、休眠保鲜，使其陈化速度降到最低，集中存放其比稻谷更易保管，也就是说其防陈抗腐能力大大增强，保质期也大幅度延长。
98118213.5号专利已正式授权，它是科技发展与市场体制完善的必然结果。
“鲜”、“绿气“净”、“便”、“全香”、“廉”，已成时尚，新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、天然营养更全面、口感更新香、价格低廉合理的主食时代已经到来，其中最具有代表性的“勿淘米”可同时满足人类的这几方面需求。
营养成分的充分留存和保鲜，使其口感更加鲜香，同时提高了出成品率，大大地降低了成本（每吨较免洗米、胚芽米约降低300元），提升了性价比，其社会效益与经济效益极为可观，节能减排，是建设节约型社会的最佳体现。
保全稻米营养，留存新米鲜香成为商家看好的最大卖点。
该产品与技术的发明是人类主食史上的一次革命，具有划时代意义。
它是科技发展与市场体制完善的必然结果。
大力发展勿淘米生产，让全国人民都能享用上勿淘米已成为摆在我们面前的一项十分紧迫的战略任务，他将改写人类稻米收储、加工、贮存、流通的传统模式。
最后需要补充说明的一点就是其食味究竟是好是坏，目前有很多专家与消费者都反应其食味不佳，吃不出鲜香味，这是由于以下三方面之一造成的：
一、所用的原料稻谷是否是真正新鲜至关重要，加工技术的几个关键点是否正确可靠，即产品是否达标合格。
二、储存方法是否不得当，保鲜期限是否已过，其是否已质变成粗涩难嚼的粗米，营养价值已蚀化殆尽陈米。
三、食用方法是否得当，是否采用唤醒、复苏后再煮蒸的三部曲。
专利产品及工艺加之关键点控制的勿淘米是具有浓郁玉米羹般的新米鲜香之食味的
众所周知，日本是世界上人均寿命最长的国家。
近期调查数据显示，日本国民寿命已经达到男性平均81岁，女性平均86岁，为什么一个自然资源缺乏的岛国，人均寿命会这么高呢？
一个重要的原因就是：
日本人每天都要吃新鲜的胚芽米。
在日本，经糙米加工而成的胚芽米市面价值相当于我国普通米价值的25倍。
在日本的餐厅中就餐消费，添加一碗胚芽米饭，要收费600日元，折合约50元人民币，而加小菜却是免费的，由此看来，鲜活主食为主的饮食构成给日本国民提供了营养均衡的膳食，是日本国民长寿的主要原因。
日本在30年代就开始对胚芽米和胚芽米机进行研究，
现在胚芽米在日本已被大多民众所食用。
我国对胚芽米的研究始于90年代初期，胚芽米的营养价值为大多数人所不知,少数粮食加工企业从日本等国引进的胚芽精米机价格昂贵，单台价格在30万人民币左右，自动化程度较高，一旦出现故障难以及时维修，因此单靠引进设备从事胚芽米生产，不适合我国国情.
生活中我们经常听到“生猛海鲜”，“生猛”就是刚刚从水中捞出来的活蹦乱跳的形容，简单来说就是指鲜活。
海鲜我们要吃“生猛”的，鱼我们要吃鲜活的，青菜我们也要赶早市去买新鲜的。
因为新鲜，营养保存得多，所以味道更好。
我们一日三餐的主食：
大米，是不是也要吃新鲜的呢？
毋庸置疑，答案是肯定的。
为了健康长寿，我们要吃鲜活的胚芽米。
大米的构造和化学成分
糙米的背部和腹部（带胚的一面）各有纵沟两条，背沟较腹沟深。
糙米形状因品种而异有细长、长圆、椭圆和短圆等。
糙米是由谷皮、糊粉层、胚及胚乳所组成。
谷皮是由果皮和种皮构成，其中含有多量纤维素，并含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和色素等成分。
糊粉层是由多角形大细胞构成，位于谷皮和胚乳之间，与谷皮联结紧密，加工时大部分常随谷皮碾去。
米糠就是由谷皮和糊粉层组成。
糊粉层含有纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
胚乳占糙米的最大部分，是主要食用部分。
胚乳含有大量淀粉，并含有一定数量的蛋白质和少量的矿物质及维生素。
淀粉是大米的主要成分，含量占大米总量的80%左右。
胚乳的硬度因大米品种的不同而异，一般说，粳米硬度高于釉米，晚稻又高于早稻。
胚中含有大量蛋白质，并含有脂肪、矿物质、维生素和纤维素、可溶性糖等成分。
其维生素含量占整粒米维生素含量的56%左右。
胚在加工时脱去，碾磨程度越高，胚脱去越彻底。
胚占米粒的比重越小，大米成品率越高。
综上所述，胚乳是食用大米的目的物，谷皮和胚碾去越彻底，大米精度越高，质量越好。
但胚乳所含成分大部分是淀粉，而其他营养物质如维生素、脂肪和矿物质的大部分及部分蛋白质随谷皮、胚和糊粉层被碾去。
尤其是精度高的大米，这些营养物质的损失更大，因之适当保留一部分大米的外层物质，不但能增加出米率，而且能提高营养价值。
免淘米、胚芽米加工技术
1免淘米
免淘米的加工要求使用品质优良的稻谷，其加工工艺除了常规制米法中的清理、垄谷、谷糙分离和碾白等必要的工序外，还增加了糙米精选、深层碾磨、白米抛光、成品分级和密封小包装等几道新的工序。
其生产流程可简单的表示为：
毛谷清理一垄谷脱壳一谷糙分离一糙米精选一碾白去糠一深层碾磨一白米抛光一成品分级一密封包装。
由此可见，它与常规碾米法区别集中体现在糙米精选、深层碾磨和白米抛光三道工序上。
各种研究表明，仅靠稻谷清理工序完全去除各种杂质是比较困难的，因为在稻谷加工过程中，还会产生各种新的杂质如稻壳、稻灰和糠粉等。
为此，免淘米生产工艺中增加了糙米精选去杂这一工序，以保证进入碾米机内的糙米纯净，这是保证免淘米重量的关键之一。
糙米精选除了去杂之外，还可以对糙米进行大小籽粒分级，提高籽粒整齐均匀度，从而改善终产品的质量。
2胚芽米
胚芽米是胚芽保留率达80%以上的符合大米等级标准的精米，因此它保留了胚芽丰富的营养素，如维生素BL维生素B2和维生素E等，营养价值较高。
胚芽米的碾白特点是轻碾多机出白，多用带喷风擦离型碾米机。
在日本，有专门的胚芽碾米机，它能使碾白大米的胚芽保留率达到80%左右。
除此之外，还需擦米机、胚芽米分离机和色选机等辅助设备。
色选机是根据正常米粒与霉变米粒表面色泽的差异来进行分离的。
胚芽米分级机则可根据米粒大小分仓贮存，然后按用户要求进行混合计量包装。
可供参考的工艺为：
接料斗一造选机一糙米仓一去石机一磁选机一计量器一谷糙分离机一糙米分级机一胚芽碾米机一贮米仓一擦米机一胚芽米分级机一贮米仓一混米装置一色选机一成品仓一计量包装。
篇二：
鲜米自动售货机：
鲜米有“稻”理！
舟翼鲜米自动售货机独家优势：
鲜米有“稻”理！
560万台以上（2012年统计数据），每年的销售额接近5兆日元（约合人民币人民币2980亿元）。
随着经济的崛起以及人工成本、房屋租金的激增，自动售货机无人售货、24小时运营、占地面积小的优势越来越凸显。
现中国主要的自动售货机包括两大类：
饮料零食综合自动售货机和成人用品自动售货机。
而随着自动贩卖机行业自身技术的发展以及商业链之间的相互渗透，中国逐渐出现一些“泛商业”的特色自动贩卖机产品。
广州舟翼最新研发的VJW型鲜米自动售货机便是其中一款。
舟翼鲜米自动售货机独家优势：
鲜米有“稻”理
♦全球首创，独一无二
♦市场空白，暂无对手
♦24小时销售，运营成本极低。
♦绿色有机，品质可追溯（不打蜡，不抛光，无农药，无重金属）
♦实用型专利，防侵权
♦米仓前移，改变消费模式，鲜米最多7天销售期，过期下架。
♦以鲜为先，倡导人类“懂米”之文化
♦整合中国最好的大米资源，最简单市场途径
九大智能系统
①恒温保鲜系统
绿色安全，紫外线杀菌，低温冷藏
②语音导购系统
让顾客更贴心，更温馨
③视频广告系统
24小时连续，不间断的播报广告，收益丰厚，厂商共享
④多种模式促销系统
融入动漫元素，游戏简单好玩，独特的促销方式将大幅度提高鲜米机的收益，用户喜欢，顾客愉悦
⑤远程管理系统
支持WIFI,3G有线通信，清晰保存每一笔销售记录，具备自动提醒每台机器和营收数据定时传送功能。
登录网站可清晰查阅每台机器的营收情况，不再需要人工巡查，尽最大可能地降低人力、物力，即使远在千里之外，也可以轻松指挥调度
⑥精确计量系统
量杯式计量装置（每袋3斤或5斤）
⑦多种支付系统
现金、刷卡和网络支付
⑧设备安全监测系统
出货检测，确保每一次交易成功，保障购物安全，感应式柜门开关，保证每次补货前的数据（货物和资金）安全
⑨库存预警回报系统
让后台轻松掌握库存数据，及时、准确地进行补货
篇三：
大粮仓鲜米机胚芽米机项目加盟前景分析
投资大粮仓鲜米机的三大优势
一、健康天然食品顺应消费需求
随着生活水平的提高，人们对健康的认识也不断增强，解决营养的补充问题也日益重要。
我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在,因此，中国人迫切需要来一场膳食革命。
胚芽是一粒米中最有活性的部分，带有胚芽的大米在水中浸泡几天后，有一些能长出绿芽来，这也说明了胚芽米是有生命活力的米。
日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。
胚芽米的推出，将追求健康的复杂方式进行了最有效的简化。
胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。
在日、韩和台湾地区，胚芽米饭已经被端上了千家万户的餐桌。
小小一碗胚芽米，却能够为人体提供均衡的营养，胚芽米的价值正在被越来越多的人接受。
连专家都认为，日本国民的长寿与其长期以鲜活米为主的膳食结构是分不开的。
如今，这一营养健康的食米理念已日趋被中国百姓所接受，正逐步形成人们新的时尚饮食文化。
长沙大粮仓公司借助“鲜米行”经营模式和营销理念，把口感好的真正绿色大米推广给市民，让好米有好的销路，让百姓得到实惠和健康，因此，鲜米机有着广阔的市场前景。
一个好的投资项目，不一定非要高、精、尖，但一定要有“卖点”。
开一家鲜米行，正是抓住了“新鲜”、“营养”、“健康”、“绿色”这些餐桌上的绝好卖点，顺应了人们由“吃饱”到“吃好，，的消费升级需求。
二、生产过程透明品质新鲜有保证大粮仓鲜米机的广东加盟商黄先生说：
“我家以前也是做粮油生意的，因为不得不和大超市竞争，所以效益不太好。
自从有了这个现磨现卖的胚芽米以后，我的鲜米行效益越来越好了。
水稻是直接从生产基地运来的，没有中转，我再现磨现卖，即新鲜又营养，群众也比较愿意买，卖2.2元一斤，相当有利润，比平常米高出几倍。
”对于大多数消费者来说，能看到稻谷就已经是个新鲜事了，用稻谷直接磨米就更没见过了，再加上现磨现卖的又是营养
丰富的胚芽米，所以大粮仓鲜米行这种经营模式在市场上一出现，就吸引了大批的消费者。
消费者纷纷反映说：
“鲜米非常干净，因为整个稻谷变成鲜米的过程都是自己亲眼看到的，新鲜的稻谷现磨出来。
感官上觉得特别好，非常新鲜,做出的饭也特别香。
”也有人说：
“能通过一日三餐补充营养,又简单又安全，很放心。
真没想到简单的米饭还有这么多学问！
”
传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，然后才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。
然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。
经过工业油（漂白剂、香味剂、增光剂）的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感。
这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。
而胚芽米连锁经营直接从稻谷生产基地采购，由经营者现场加工成胚芽米，整个过程直观透明，保证消费者吃上既安全又新鲜的健康米。
这就意味着胚芽米拥有传统精米所不具备的优势。
三、鲜米店门槛低经营简单市场广阔
米店是一个传统得不能再传统的行业了，传统产业意味着经过了市场检验的生命力，但传统并不必然意味着低利润。
大粮仓鲜米机赋予传统产业以新意，在人们对健康的强烈需求下，传播了一种新的消费理念，因此市场前景是非常广阔的。
胚芽米虽然具有很好的食用价值，但是，对于大多数人来说这还是一个陌生的消费领域，可能还需要有一个逐步了解、逐步接受的过程。
长沙大粮仓公司就率先引领了这样的一个消费观念。
有了大粮仓鲜米机，想要磨出胚芽米就非常简单了。
首先加入稻谷，然后将刻度旋纽调节到固定刻度，再将机器启动起来，胚芽米就自己流出来了。
胚芽米生产链的缩短，一方面保证了品质的新鲜健康，另一方面也降低了成本，使之更容易走入消费者。
比如，现在普通精米的市场价多为1.8元/斤至2S元/斤，而“大粮仓”优质胚芽米的市场价也就在2.2兀/斤左右。
胚芽米将人们追求健康的方式作了最有效的简化，迎合了大众“家有金山银山，不过一日三餐”的质朴理念。
统计表明，我国六成以上人口以大米为主食，全国日人均食用大米0.5斤，日消耗量约32.5万吨。
有了这样一个庞大的市场作后盾,胚芽米的市场也就可想而知了。
大粮仓鲜米行进入的门槛比较低，通过加盟品牌店的方式经营，即可以购置设备，独立经营,其投入也不过1万元，非常适合小本创富人士。
目前，胚芽米刚刚走进市场，是一片尚待开垦的“蓝海产业气更是一个可遇不可求的致富良机。
大粮仓公司愿以精良设备和优质的服务为众多加盟者保驾护航！
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