常见食物的功效.docx
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常见食物的功效
常见食物的功效、食疗应用及注意事项
如何吃米、面、杂粮
如何吃肉
如何吃豆类
如何吃蛋
如何喝奶
怎样喝水、喝茶
水果不能代替蔬菜
补血食物
补肾食物
补虚食物
消食化淤的食物
家备生姜，小病不慌
葱的保健妙用
大蒜
土豆的妙用
黑色食品就是补肾食品吗？
苦瓜不是一概不能吃
食用泥鳅降肝火的注意事项
天冷了，不要再吃西瓜和香蕉
自制固元膏
如何吃米、面、杂粮
南方人爱吃米，北方人爱吃面，这不只是饮食习惯的问顺，还与当地的地理环境、水质及饮食的喜好等都有关系。
就如我是在南方长大，从小就吃大米，到了北方吃面食后，总觉得胃不舒服。
当学着北方人在吃面食时也吃生的葱、蒜后，发现胃就没有不舒服了。
因为面食偏凉，所以吃面食时要多吃温热、辛辣的食物。
大米是平性的，南方人的饮食就偏清淡，辛辣的葱、姜、蒜就比北方吃的少。
米、面、杂粮是人们的主食，不仅食用量大，而且人们长期食用。
如果主食与身体体质不合，人就很容易生病。
比如小米、荞麦都是凉性的，长期吃这两种主食，一定要配合温热和辛辣的食物一起吃，而且还要经常观察舌苔，如舌苔总是发白，这两种食物就要少吃。
如何吃肉
要想自己和家人身体强壮、健康，就要在吃肉上下功夫。
多吃牛肉、猪肉、鸡肉等，每周再吃鱼虾１～２次，并保证足够的蔬菜，这样营养就全面、丰富了。
特别是孩子，多吃肉类对孩子的生长发育、骨骼、肌肉的强壮都有好处，而且爱吃肉的孩子通常性格也开朗、大气。
现在介绍怎样烧菜的书籍、光盘、电视节目都很多了，大家可以抽空学学。
如牛肉和猪肉可以炒着吃、炖着吃，也可以做成丸子和肉馅来吃。
猪肝也可以炒着吃、卤着吃、或者烧汤吃；同样是烧猪肝，又可以跟不同的蔬菜搭配，这样口味又不相同。
换着花样把肉烧得好吃，目的就是让家人多吃、爱吃，这对促进孩子的生长发育及保证家人的健康都是非常有好处的。
如何吃豆类
豆类有营养这是公认的，有不少人在煮饭时喜欢放上各种豆子，认为这样营养全面，只要将豆子完全煮烂，利于消化是没有问题的。
可豆子往往最难消化，人们吃后多数会腹胀，对于胃肠功能不好的孩子及老人，我建议他们多吃新鲜、鲜嫩的豆子，这同样有营养。
比如，毛豆长老了、晒f了就成了黄豆，吃了黄豆容易腹胀、放屁，可吃毛豆却很少有这样的感觉，既然黄豆这么有营养，新鲜的毛豆不是营养更高，而且利于消化吗？
每年从毛豆上市吃到下市也有好几个月的时间，毛豆可以炒着吃，可以和鸡炖着吃，还可以将没剥的毛豆两头剪去，放在锅中加水、盐、姜、葱，煮熟后给孩子及老人当零食吃，还有新鲜的小豌豆也是一样，煮着吃，炒着吃，又有营养又利于吸收，还有四季豆、豇豆、蚕豆、扁豆等，在夏季多吃一些，既新鲜又营养丰。
能吃到新鲜的、嫩的最好吃新鲜的、嫩的豆子，这样减少胃肠的负担，利于消化吸收。
如何吃蛋
鸡蛋该不该吃？
每天应该吃几个？
经常看到很多报导，认为鸡蛋虽然营养全面，但胆固醇含量高，老人吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。
大家看了前面的内容就知道了，动脉硬化虽与大量吃高胆固醇的食物有关系，但直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。
因此，每天吃１～２个鸡蛋，补充全面的营养，对身体是绝对有好处的。
鸡蛋最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸，这样最容易消化吸收。
冰凉的茶鸡蛋是最难消化的，会给胃肠增加负担，所以煮的鸡蛋不要吃凉的，要吃温的。
鸡蛋的表皮很脏，每次用鸡蛋时，一定要洗干净后才能打到碗里或锅里。
另外，鸭蛋性凉，适合夏天吃，冬天尽量少吃。
如何喝奶
最近很多朋友来信问牛奶该不该喝的问题，在此我将自己的观点阐述一下，供大家参考。
任何食物都是好的，就看你是在什么季节、什么区域吃，什么体质的人去吃。
牛奶也是一样，我们先要搞清楚牛奶的属性。
一般食疗书中都将牛奶写成性平，性平的食物是不分季节和区域，也不管是什么体质的人都可以放心食用。
但牛奶毕竟是血液通过乳腺生成的，身体内气为阳、血为阴，属阴之物性质多偏寒凉，只是程度不同。
《本草经疏》里有这样的记载：
「牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。
甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。
」
最早大量饮用牛奶的是游牧民族，每天吃很多牛羊肉，而蔬菜、水果不足，他们就喝牛奶来滋阴润燥，帮助荤食的消化，并在奶中加入茶叶，每天饮用以补充维生素。
另外，牛的品种，饲养的地区、方式以及饲料的不同，都会影响到牛奶的质量，不但牛奶中营养成分的含量不同，奶的属性也会发生微妙的变化。
有一次一位新疆朋友说，南方的鲜奶那也叫奶？
喝起来就像水。
而新疆的奶非常浓稠，人喝后明显温暖、有劲，还能饱肚子。
还有一位朋友从澳大利亚回来也说，国外的牛奶比国内的稠多了，喝了之后身体感觉也不太一样。
我们大家目前无法喝到原汁原味的、浓稠的、高质量的牛奶，因此，我们需要掌握下面这几条原则：
1.身体寒湿较重，手指甲上小太阳比较少的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大便稀溏不成形的，以及经常腰酸背痛的，舌苔经常发白的人，不管是大人还是孩子，都要少喝牛奶，特别是稀稀的鲜奶。
2.手指甲小太阳较多，平时吃鱼、虾等荤食较多的人，或者抽烟、喝酒的人，以及平时吃蔬菜、水果不多的人，我都建议他们经常喝奶，能起到滋阴、润燥、止渴的作用。
3.孩子该如何喝奶？
我认为质量好的配方奶要比稀稀的鲜奶在营养的搭配上更加丰富、均衡。
我自己喝鲜奶就不适应，腹胀而且舌苔发白，而喝好的配方奶，就不会出现这些反应。
所以家长在给孩子选择奶制品时，要观察孩子的舌苔变化。
如果其它的饮食没变，孩子喝奶后舌苔变白，你可以试着换其它牌子的，再注意观察；或者在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。
不论大家的印象如何，牛奶仍然是一种营养丰富、全面的好食品，而且便于吸收。
只要大家再注意一些细节，就完全可以放心食用。
怎样喝水、喝茶
水是生命不可缺的物质之一，而人体内水的来源主要是靠喝水。
水这个本应该最单一的食物，在现在的社会里竟然是最让人眼花缭乱的。
与水有关的饮品多达上千种，但我们身体最需要的就是简单的白开水。
研究发现，煮沸后自然冷却的温水，最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加机体的免疫力，提高人体的抗病能力。
长期以饮料代替水的儿童易患营养不良、肥胖和多动症，如果是男孩，成年后生殖能力也会受影响。
关于饮料对儿童身体伤害的宣传报导正逐年增加。
这些宠爱孩子、让孩子整天喝饮料的父母，你们花钱不少，却给孩子买来了什么？
所以面对市场上越来越丰富的饮料，每个人心里一定要有一个最基本的准则，那就是只选择对身体有益的。
还有喝茶，这在我国不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。
绿茶清香鲜爽，红茶浓烈馥郁，花茶芳香扑鼻。
近年来，各种保健茶也多了起来。
不论是喝什么茶，都要以能让自己喝出健康为目的。
茶一般都是在空腹的时候喝，因此只要你喝的茶的属性与你的身体需要不符，就很容易伤害身体。
特别是身体本来就寒湿重的人，就不要再喝寒凉属性的茶了。
我有一个朋友，三十多岁，脸上的皮肤很细腻，而且白里透红的肤色让人羡慕，只是身材稍稍胖了一些。
有一次，天还挺冷的，我见她在喝苦丁茶，就提醒她千万别喝，喝了会伤害身体的。
她是听别人说喝苦丁茶能减肥，所以试试。
当我一个月后见到她的时候，她那令人羡慕的肤色已褪去，脸色暗黄，我又一次提醒她千万别喝这寒凉属性的茶，喝多了伤肾。
可她仍没听，总想着减肥的事。
半年后我遇到她时，确实如她所愿，她消瘦了很多，但我却再也找不到她原来健康时的影子了。
她告诉我现在总是腰痛，去医院检查说是椎间盘突出，医生让她动手术，她正拿不定主意，问我怎么办？
我说你要是听我的话，不去喝苦丁茶，你不会得这个病的。
现在该做的就是赶紧将苦丁茶停掉，多吃温热性质的食物，并在背后及小腹贴上生姜片用艾条熏，直接祛肾寒。
等食疗补上后，再用刮痧的方法疏通腰部的经络，你的腰会慢慢好起来。
我遇到了很多人得的病都与喝茶有关。
不少人身体有病了，都与血少和寒湿重有关。
而如果你喝的茶是寒凉性质的，这就是你患病的重要根源，必须停掉。
喝茶喝错了，比吃饭吃错了对身体的伤害更重，因为喝茶更为频繁，这种量的积累有可能让你生病。
最安全的还是一杯温开水，它是你身体最需要的。
它不但能带给你健康，还能帮你治病，当患上感冒，患上各种因细菌或病毒感染的疾病时，大量喝温开水，就能将各种病毒尽快排出体外，从而避免身体受到伤害。
水果不能代替蔬菜
蔬菜和水果是人们熟悉的食物，两者的营养成分均以维生素和矿物质为主，这些成分都是人体所必需的。
现在许多孩子不愿意吃蔬菜，不少家长认为只要保证孩子每天吃到水果，那么维生素和矿物质就不会缺，是这样的吗？
其实蔬菜所含的营养成分在许多方面都具有水果所没有的优势。
据报导，青菜与苹果相比，前者比后者钙含量高18倍，磷高８倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素Ｂ2高８倍，维生素Ｃ高20倍。
蔬菜中还含有一些水果里没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。
如葱、姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液的分泌等。
所以，菜是主食的佐餐，有了菜，饭才香，饭菜搭配吃，可以促进食欲，提高营养的吸收。
大家会有这样的体会，单独吃荤菜，很腻，不易消化。
搭配着蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感觉了，这是因为蔬菜能帮助蛋白质的消化与吸收。
另外，有的蔬菜中含有大量纤维素，虽然不能被人体消化吸收，但它可以刺激胃肠的蠕动，促进大便通畅。
蔬菜和水果相比还有最重要的一点不同，就是吃到的蔬菜要比水果新鲜，这一点往往被大家忽视了。
大家吃蔬菜时非常注重是否新鲜，放几天的蔬菜大家都不愿意吃了，都觉得没营养了，吃了对身体有害处，而吃水果时很多人就忽视了这个问题。
水果不像蔬菜，绝大多数一年只能生长一季，像苹果、梨子、桔子等，不都是秋天才结果实吗？
秋天吃的果实是新鲜的，初冬时还凑合，可到了第二年，已经放了几个月，这水果还新鲜吗？
还有什么营养价值？
吃了能不生病？
我经常跟大家说，秋天的时候，你买来的新鲜苹果，室温下保存一二个月，外皮就干瘪了，如果放上三四个月，苹果内部早就糠了，你肯定不敢再吃？
可现在一年四季在商店里都能买到看似很新鲜的苹果，而苹果只能在秋季收获，那些过了半年、一年还新鲜的水果是用化学物品浸泡或熏制的，既然我们吃水果的目的是为了补充维生素，只有新鲜的水果才能拥有丰富的维生素。
曾看到一篇报导，苹果放一个月，营养价值减半，放上四个月已无任何营养价值可谈，现在许多长期存放的水果不但没有了身体所需的营养，却含有化学的保鲜剂，可以说各种过时而通过化学物质保鲜下来的水果才是真正的垃圾食品，吃了对身体利少害多。
一年四季长年贪吃水果的人没有一个身体好的，特别是孩子和女性，最贪吃水果，也是目前孩子和女性各种疾病高发的不能忽视的一大原因。
吃食物最重要的是食物的安全，除了尽量选择污染少的食物外，新鲜是很重要的。
从入冬到夏天之前这段时间，几乎没有新鲜水果上市，水果就要尽量少吃或不吃，我自己在每年立冬后就不再吃水果了，直到第二年的五月份新鲜的水果上市，我才会适当的吃一些。
所以不吃或少吃水果不会影响身体健康，而长期不吃蔬菜却会给身体带来某些疾病，危害身体健康。
补血食物
什么是补血食物？
简单地说，只要吃到肚子里的食物能消化吸收，就能补血。
因此，补血的前提是胃、肠道能消化吸收，就算吃的是粗茶淡饭，只要充分吸收就能补血。
而吃了高级的滋补品，胃、肠道如果不能消化、吸收，就起不到补血的作用。
相对来说，肉类、蛋类、鱼类、虾类这些高质量的动物蛋白，能明显地提高血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛。
在消化吸收能力差的情况下，将各种营养食物尽量烧得烂、软，或加工成糊状，可以起到便于消化、吸收，并减轻胃肠的负担的作用。
牛肉、羊肉、鳝鱼、阿胶、红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子、当归等都是人们常吃的补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了补血食疗的妙方。
另外，用牛肝、羊肝和猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥；牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤；牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂；猪蹄加黄豆炖烂；甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂等，这些都是补血的好食物。
做这些食物时要注意，选料要新鲜，而且要炖烂，这样才能有利于消化、吸收，这就需要家中掌勺的人要有耐心，并能常年坚持。
只有在一日三餐上肯下功夫，给家人的身体不断补充优质的营养物质，才能真正确保全家人的健康。
牛肉----补血功效强
在我国，牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
特别是体力劳动者和运动员，在繁重的劳动或激烈运动前后最适宜的食物就是牛肉。
它能及时补充身体的消耗，尽快恢复体力。
孩子在生长、发育期多食牛肉能明显增强体质，强壮体魄。
牛肉分为黄牛肉和水牛肉。
水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。
牛肉的纤维组织较粗，不易烧烂，再好的食物烧不烂就不容易消化，进入体内只能增加胃肠的负担。
所以，牛肉一定要炖烂、烧烂后再吃，其营养成分才能被全面吸收。
对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。
可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟。
这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。
牛骨髓补血效果好，可以将牛骨敲碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾。
或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤，能补血、补肾，暖腰腿，强筋骨。
羊肉的四种吃法
羊肉具有补血祛寒的作用。
羊肉，可炖煮、煨汤、涮食，一直被认为是暖身养体的上好食物。
吃上一顿热乎乎的羊肉汤，能明显感到身体从内向外的暖和、放松。
一道已沿用了两千年的名方----当归生姜羊肉，是医圣张仲景创制，记载于中医经典著作《金匮要略》。
羊肉特有的驱寒保暖、补血、养血、补肾、暖肾、调经祛风作用，可用来治疗恶风怕冷、疲倦乏力、四肢酸痛、头昏失眠，以及容易感冒、面色偏白、月经不调、血虚经少、血枯经闭、痛经、经期头痛、习惯性流产、产后腰腹疼痛等症。
羊肉是甘温大热的，吃多了容易上火。
所以在烧羊肉时，各种香辛调料如辣椒、胡椒、花椒、丁香、茴香就不要多放，适当调调味就可以了。
吃羊肉的同时要与各种绿叶蔬菜搭配着吃，这样就补而不燥。
下面介绍几道羊肉食疗方，供大家参考。
1.治疗产后缺乳：
羊肉１斤，猪脚１只，黄芪10克，当归10克共同煮汤，大火烧开后，小火炖两个小时，吃的时候再加少许盐、味精调味。
产妇吃肉喝汤，２～３次后就能感觉乳汁分泌增多，以后可以每周食用２～３次。
这道食疗方不仅能及时补足产妇虚弱的身体，而且婴儿吃优质母乳也补了身体，睡觉会踏实，还不易生病。
2.祛寒暖肾补血：
羊肉１斤，生姜２大块，当归20克，再加少许盐、料酒、糖、醋、酱油，大火烧开后改小火煮１～２小时，每周吃上２～３次，能治疗血虚、血寒、伯冷、四肢不温，能明显缓解腰酸、背痛、颈肩不适，还能治疗痛经及各种妇科慢性炎症，以及慢性鼻炎、过敏性鼻炎及眩晕、耳鸣等症状。
3.治疗遗尿、尿频：
羊肉１斤，山药半斤，加盐、料酒等调料一起慢炖，每周吃２次，补虚暖肾的效果很好，可治疗成人全身乏力、懒言、说话舌费力、遗尿。
4.健脾开胃：
羊肉１斤，萝卜半斤，生姜２块，加盐、料酒、少量糖、醋、辣椒炖烂后，每周吃１次，能健脾开胃、暖胃，治疗食欲不振、胃胀、泛酸及腹胀等症。
现在人们普遍寒湿重，经常吃羊肉，将羊肉变着花样烧得美味可口，一家老少在吃到美味食物的同时还起到祛寒、补血，调养身体的作用。
需要注意的是，羊肉活血的作用太强，吃后四肢都会明显变得温暖，但身体内血液少的人，活血太厉害后，内脏会有空虚的感觉，有的人会咳嗽、气喘加重，有的人会拉肚子，有的人会皮肤瘙痒等。
吃羊肉不适的人，每次吃的量要少一些，这样活血的作用就不是太强，就不会造成明显的不适，同时又能祛寒、补血、活血。
鳝鱼----补血效果快
一次，一个朋友的孩子胃出血，血色素一下子降到了6克，人很虚弱，脸色蜡黄，而且胃口不好，吃什么都不香。
看了中医，孩子又不愿意喝汤药，说喝了不舒服。
医生说，如果孩子实在不愿意吃中药，就用鳝鱼给孩子补血吧，每天给他吃红烧鳝段，长期吃同样能够补血。
这位母亲就每天给孩子吃上一顿红烧鳝段，尽量烧得美味可口，孩子也努力将鳝鱼当药来吃。
这样坚持了两个月下来，孩子的脸色明显变好，慢慢也有了精神，体质明显增强，胃口也开了，人也长胖了。
再查血色素已升到了11克，只用了两个月的时间就完全恢复了正常。
鳝鱼性温，入肝、脾、胃三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿，可以治疗体虚消瘦、湿热身痒、下肢溃疡、内痔出血、气虚脱肛、子宫脱落、肾虚腹痛，阳痿早泄、产后虚弱等多种病痛。
鳝鱼和瘦猪肉在一起红烧，补肾效果很好。
可以买２斤鳝鱼、８两的瘦猪肉，加１大块姜、３棵葱、１头蒜，再加上盐、料酒、酱油、糖、醋、辣椒、八角，满满一大锅，先用大火烧，再用小火炖一个小时。
这样烧出的量比较多，一顿吃不完，就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周时间吃完。
经常坚持食用，不但补血效果明显，而且能明显缓解腰腿痛，还有非常明显的美容作用，吃后皮肤细腻、有光泽，祛斑效果也很明显。
鳝鱼口感绵软，便于消化，同样适合老人和孩子吃。
体质虚弱、易患感冒、咳嗽的孩子经常吃鳝鱼，可以明显增强体质，很少感冒、咳嗽。
有个孩子一感冒就咳嗽，引发哮喘。
后来她母亲经常给他吃鳝鱼，哮喘就没有发过。
还有长荨麻疹的、起风疹块的孩子，也是在经常吃鳝鱼后就治愈了。
一个女孩，每年都要发几次风疹，每次发作时全身奇痒，都要到医院输液，影响上学。
后来她母亲按照我教的，让她尽量少吃寒凉食物，同时多吃鳝鱼。
后来，这个孩子就发过一次，而且这一次刚发起来她母亲就赶紧给她吃鳝鱼，很快就消下去了。
看来这是应了中医的那句「血行风自灭」。
只要身体内的血足了，风寒、风湿、风疹都在体内站不住脚。
虚弱的孩子可以多吃，可一旦孩子体质增强了，就不要多吃，每周吃一次鳝鱼就可以了。
有一次，一个孩子的母亲打来电话，说她８岁的女儿已经开始有发育的迹象了，问我是不是因为跟着她吃多了鳝鱼造成。
我说你孩子身体一直很好，长得又结实，当然不能这样吃。
让她用大蒜头剁碎后给孩子敷脚心泻火，然后多吃萝卜、梨，多吃蔬菜，最近不要吃鱼虾，只吃猪肉、鸭肉就可以了。
一个星期过后，这个母亲告诉我，经过这样一番处理，女儿已经变硬的小胸脯又变软了。
所以，身体健康、胃口好的孩子不能多吃鳝鱼，最多一周一次就可以了。
鳝鱼腥味较大，要想鳝鱼烧得不腥，先将洗干净、切成段的鳝鱼直接放在铁锅里干炒，来回翻炒后，鳝鱼上面的粘液就会巴在锅底。
然后将鳝鱼盛出，铁锅洗净，往锅里倒油，放入大蒜炒出香味，再放鳝鱼，再加一些盐、料酒、酱油、糖、醋。
这样烧出的鳝鱼味道鲜美，不再有腥味。
注：
鳝鱼暖肾、祛湿邪的作用强，特别适合南方人食用，北方气候干燥，吃鳝鱼时尽量少放葱、姜、蒜，不然容易上火。
红枣----最常用的补血食物
红枣是补血最常用的食物，熟吃补血效果最好，易于吸收，生吃对胃肠功能不好的人来说，很容易造成腹泻，所以红枣尽量吃熟的。
每天取10～15个红枣加水小火煮上十几分钟，吃枣喝汤，坚持常年喝，是最经济实惠的补血方法。
红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补虚的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
如果再加上４～６粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。
常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。
枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆６～８粒就行了。
每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期在计算机前工作的人们。
没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来。
而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。
红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。
红枣、红豆放入糯米里一起熬粥，也是一道补血的佳肴。
红豆不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米和红枣一起烧。
红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，能补血、补肾，专治腰膝酸软，常年吃有养颜祛斑的作用。
红枣10粒切开，生姜３片，煮水喝，是暖胃肠、祛寒湿的良方。
当归----补血良药
当归自古就是补血良药，中药配方素有「十方九归」之说。
当归性温，具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效。
当归首要的功效就是补血。
因血少引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄，最适宜用当归治疗。
当归可以配着食物吃。
如当归生姜羊肉汤能补血、活血、祛寒，当归黄芪乌鸡汤，能补血、补虚、补肾，适合产后的妇女食用，同样也适合冬季的进补。
当归通常分为全当归、当归头、当归尾。
全当归补血活血，当归头补血，当归尾活血。
因当归补血、活血的效果好，见效快，我喜欢将生当归加工成粉直接吃。
具体方法是将买来的当归片在太阳底下晒干，然后放到粉碎机里加工成很细的粉末，这样利于快速、全面地吸收。
能直接吃当归粉最好，如果不喜欢当归的中药味，或经常出差的人，可以将当归粉装入胶囊内，服用就更方便了。
但如果准备常年吃，还是直接吃当归粉为好，这样较安全，因为现在胶囊也有劣质产品，所以要尽量到大药店去买。
因当归性温，有的人吃后会上火，那就尽量选择当归尾。
先吃当归尾１～２周后，再改吃全当归就可以了。
实践证明，当归粉不仅适合女性，也同样适合男性和老人。
常年食用当归粉能明显改善体内缺血的症状，改善头昏、心谎、乏力的症状，能活血、行血，治疗关节的疼痛；能养血、润肠、通便，治疗便秘；能调经，治疗各种妇科病，白带稀、多时吃全当归，白带发黄时吃当归尾；当归治疗血虚的同时可以治疗皮肤病，如牛皮癣、湿疹、自癜风；当归的活血、补血对冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血压都有治疗效果。
吃当归上火时，还可以加上山楂，当归与山楂的比例是５：
１，这样配在一起吃不容易上火。
山楂可以去药房买干的山楂，也是在粉碎机里加工成粉末。
吃当归粉的量视各人身体情况而定。
用作保健的最好是在早饭后吃上小半勺（约啤酒瓶盖大小）；身体虚弱、多病的就可以１天３次，１次小半勺。
有的人晚上吃了当归粉会兴奋，影响睡眠，那就早上吃；有的人吃了当归粉有利于睡眠，那就临睡前再吃一次；还有的人常常半夜醒了睡不着，起来吃上半勺当归粉又能继续入睡。
所以具体如何服用，每个人都可以根据自身情况加以调整。
我自己吃当归粉已有3年了，吃后总能感到身体的舒适，可最近买的一次质量非常好的当归，片大大的，颜色发白，很是好看，可将其粉碎后再吃总是会感到身体的不适，一开始没在意，可后来只要一吃这种的当归粉后不到１分钟咽喉部就开始奇痒，然后就是咳嗽，吐白痰，最后发展到吃了后就吐，我就停掉了这种「优质当归」。
当我到药材公司去问那种表皮的颜色是咖啡色的、肉质是淡黄色的当归与这种颜色发白的当归有什么区别时，获得的答案令我大吃一惊，原来当归的颜色发白是用硫磺熏制后的结果。
据市场上反馈的消息，只要是又白又大的当归不但价格可以上去，而且销路不错，所以现少加工药材的地方就都将当归用硫磺给熏白了。
多么可怕的现实，药材是用来治疗疾病的，而用硫磺熏制过的药材好不但药性大减而E还会对身体造成新的伤害，不f不能治病反而「致病，
据了解，很多地方的中药材都经过了硫磺的熏制，只是程度的不同，因为药材只有熏制过后才能长期保存，
不得不感叹为什么现在中药治病的效果总是要打折扣，看样子很大一部分的原因是出在药材的源头上。
以前的老中医都是自己上山采药，自己加工，这样药性才能尽情发挥。
现在有些食物已不能保证不受污染了，专用来治病救人的药材也同样受到天然及人为的污染，中医药疗效打折扣也就不难理解了。
自制固元膏
在《不生病的智慧》中，我曾介绍过「固元膏」的制作方法，为了让没读过那本书的读者也能了解这一补血营养品的制作方法，我在这里再介绍一下：
取阿胶半斤（冬天可用１斤），黑芝麻１斤，核桃仁１斤，红枣１斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工
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