金石国际大酒店节能降耗管理创新Word下载.docx
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●缺少节能减排的监督机制
酒店运行设备近5千台，酒店仅风机盘管就860台，各种灯光3千多盏，还有各种个样的机电设备。
如何做到这些设备该运行时运行，不该运行时关闭。
一直是管理上的难题，尽管是各部门员工各自负责操作规程，但是，人员操作的随意和不确定性，总会让领导时常发现某设备该关闭未关闭。
造成这种现象的重要原因就是没有有效的监督机制。
其实，我们不是为领导检查而工作，更重要的是还有领导看不到的地方会失去管理和控制，自然也有无法实现企业节能减排目标。
三、建立有效的节能减排系统体制
通过全面分析和企业员工的对企业的自我诊断，大家一致认为节能减排是一个系统工程，必须是组织机构、奖罚制度、管理制度和监督机制相辅相成完整体系。
1、建立节能降耗规范化常设机构—节能减排委员会
节能降耗是一项深入到每一个员工日常工作中的工作，只有将这项工作落实到每个员工身上，才能避免“领导抓一抓，员工动一动”的局面。
过去节能减排工作一直是在国家大形势指导下和上级领导的要求下开展推进的，出现时紧时松，亦步亦趋的局面，缺乏连续性和持续性。
在2009年酒店管理当局，为将节能降耗工作建立成常制机构，成立了节能降耗委员会，首先制定了节能委员会的工作章程确定了工作目标。
●本委员会全称为金石国际大酒店节能降耗委员会，（以下简称本委员会）。
本委员会隶属金石国际大酒店。
●本委员会是金石国际大酒店域内由节能降耗的主要负责人和责任人组成。
●宗旨：
坚持国家节能减排大政方针，维护酒店利益，和推广节能降耗新技术，扶持酒店的革新方案，改善、优化操作方法，提高节能降耗质量和效益；
更好的协调和管理；
加强与各部门的联系，竭诚为会员提供各类优质服务；
推进我酒店节能降耗事业向前发展。
●本委员会接受酒店管理当局统一领导，指导各部门完成节能降耗总目。
●坚持民主集中制原则，广开言路，集思广义。
●
并由总经理挂帅，各部门主管参加全体员工共同参与的组织机构，其中常务委员是常设机构
依据酒店节能委员会的总体组织机构各部门设立各自的节能委员会的分支机构
委员会章程，明确了委员会工作总目标，业务范围，委员会成员的权利和义务及组织机构和负责人产生的程序。
节能降耗委员会，为大家提供了一个互相交流的平台，也将节能降耗工作从过去的松散化变成了制度化。
2、严明的奖罚制度是节能降耗保障
没有规矩不成方圆，要推动节能降耗可持续发展，离不开“奖罚制度”的“保驾护航”。
奖罚制度如下：
个人奖励：
1．积极拥护酒店节能降耗小组发出的政策，并在此工作中身体力行起到模范带头作用。
连续三个月被小组提名表扬，应奖励50元。
2．主动向酒店提出合理化建议或研发新技术，并经小组成员讨论通过。
若因酒店目前实际情况暂无法实施，则奖励50元；
若酒店立即采纳实施并取得预期效果，视情况奖励100-200元。
3．及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，视情况奖励50-500元。
4．主动发现并制止浪费、不节约行为和事件，视情况奖励2-10分。
集体奖励：
1．当月酒店整体达到考核指标，对于节约部分提出20%用作全酒店奖励，发放月度节能奖金，奖金分配按各部门节约比例进行分配。
2．每季度进行总体考评，对于节能突出表现的集体授予流动红旗奖励。
处罚细则
5．对于酒店下发的节能措施，不落实不遵守，视情节轻重处罚部门负责人20-100元。
6．未按工作程序要求，造成区域内的能源浪费（水、电、气等）或物品损耗，视情节轻重处罚当事人50—300元。
7．经小组检查、指正纠错后，在指定日期内不按标准整改的或整改不力的，视情节轻重处罚部门负责人50-200元。
8．工作中，因为个人原因，未按标准工作程序和规定进行节能措施的实施，视情节轻重处罚当事人10-200元。
9．其他重大违规行为和事件，根据实际损耗情况上报小组组长进行会议讨论，视情节轻重予以处罚。
3、节能控制指标标准化、操作程序化
●制定科学考核指标。
指标是管理核心，依据各部门去年消耗，制定每个部门的能源消耗指标下达部门进行考核。
指标下达到部门不得超用·
其计算公式如下：
去年同期使用量*（1-降耗%）=部门单月使用量
●规定各个区域灯光和设备开关模式：
降低消耗对每个部门，每个方面都有很多可开发的资源结点。
过去制定措施方案多是由上直下发行。
这次节能降耗的措施，我们改由自下而上的方式，充分发动员工，广开思路，制定降耗措施和方法。
编制成操作程序和制定成制度。
G/F灯光及设备控制模式
区域用电设施
开启时间
负责人
备注
外围广告灯箱、车道灯、店徽灯及筒灯
（夏季）20：
00-22：
30
（冬季）19：
前台行李员
外围喷泉泵
上午：
7：
00-13：
00
晚间：
19：
大厅的天花吊灯，槽灯和筒灯
（冬季）19:
停车场日光灯
电梯间照明灯
天花槽灯和筒灯
全天24小时
空调开关时间
（夏季）5：
00-24：
（冬季）5：
其余时间关闭
五层灯光及设备控制模式
大堂区域灯，浮雕灯、电梯间电视
（夏季）6：
00-7.30
19：
30-23：
浮雕灯20.00开
（冬季）6：
30-—8：
17：
浮雕灯18：
00开
大堂助理
阴雨天另行调整
五楼喷泉
00-
中厨房
9：
00—14：
16：
00—18：
厨师
西厨房
大堂
夏季：
早6点开启大堂区域照明灯光、浮雕灯、电梯间电视；
30关闭大堂区域照明灯光；
00开启大堂区域照明灯光；
20：
00开启浮雕灯；
23：
00关闭大堂区域灯光及电梯间电视。
冬季：
早6：
30点开启大堂区域照明灯光、浮雕灯、电梯间电视；
8：
17：
18：
22：
30关闭大堂区域灯光及电梯间电视。
大堂经理
公卫
夜间清洗地面做结晶打蜡时开启全部灯光；
00----次日7：
00客梯间开启16盏筒灯；
餐厅清洁参考餐饮部的摆台模式
孙志钢
宴会厅
夜间摆台只开启照明
会议前一小时开启空调，会议结束后关闭空调
宴会服务员
摆台关闭射灯及壁灯
西餐厅空调换季期间的开关模式
6：
30—14：
00—22；
领班
大堂吧空调换季期间的开关模式
11：
00—20：
六——十八层走廊灯光及设备控制模式
6、7层南北走廊
30—18：
00应急、普照全部关闭；
18：
00—23：
00应急、普照全部打开；
00—次日8：
30开应急灯，关普照
00—8：
30开应急灯，关普照灯；
30—17：
00关应急灯，关普照灯；
00—次日6：
00开应急灯、关普照灯。
早班
中班
8—15层南北走廊
23：
30开应急灯、关普照灯；
8：
这只是我们制定模式的一部分，因为太多就不全部列出。
●建立详实的节能减排制度:
（仅以客房部为例）
客房部能源控制及设备管理制度：
1.客房员工在进行卫生清理用水时，应严格按照操作程序控制用水量，杜绝出现无度用水浪费现象；
2.卫生清理完毕时检查水龙头是否关紧，马桶有无长流水现象；
3.公卫员工在工作过程中，应检查客用洗手间水龙头是否关紧；
4.洗衣房在洗涤衣物及布草时，应根据每次的洗涤量严格控制好用水、洗涤剂的加入比例。
提高洗涤质量效率，降低返洗率，避免水电额外消耗；
5.如遇停水、电应及时检查水电开关是否关闭，待来水、电后对区域水电开关进行再次检查，避免由于水电开关误开造成的能源浪费现象；
6.客房楼层须严格按照楼层走廊灯光开关时间进行控制。
消防楼梯在保证不影响照明的前提下，关闭部分灯光，从而降低公共区域能源消耗；
7.员工房间清理过程中关闭不必要的照明灯光及电器电源，工程房、关闭房要求电源全部关闭；
8.员工工作过程中除工作需要应尽量减少乘坐电梯，坚持上三下四（楼）。
除特殊情况严禁使用客用电梯；
9.员工在使用大功率清洁设备时，应提高单位时间工作效率、质量，避免额外的能源消耗；
10.洗衣房、工作间、办公室严禁私自拉接电源，人员离开时应严格做到：
人走、灯关、电源关；
11.洗衣房员工在使用熨烫、洗衣设备时，应根据锅炉的气压状况有针对性的使用设备，避免多台设备同时使用，造成气压不稳，导致天然气无谓的消耗；
洗衣房员工应学会利用锅炉关闭后的余气进行相关操作，从而节约能源；
12.洗衣房如当日洗涤量不大的情况下，为降低能源消耗，应使用小型家用洗衣机、烘干机进行操作，不得开启锅炉；
13.部门需定期协调工程部对洗衣房设备、锅炉、清洁设备进行保养维护。
确保设备处于良好状态，从而利于能源的控制；
14.日常工作中加强对设施设备、固定资产的管理与养护，延长其使用寿命，充分发挥其作用，从而降低使用成本；
15.客房部各级人员均需树立良好的能源节约控制意识，工作中互相监督、加强管理，避免出现任何的能源浪费现象；
客用品控制：
1.根据住房率，严格控制部门客用品的领用量及库存量；
2.与财务部加强沟通，调整部门客用品的大库备货量；
3.易过期的minibar出品做到大库备货直入部门，做到大库零库存；
4.加强部门客用品管理，杜绝客用品人为造成的流失或浪费；
5.员工工作操作中爱惜各类客用品及清洁用具降低破损、报废率，杜绝由于人为操作不当造成的浪费；
6.加强对一次性客用品消耗的控制、统计、分析，做到每月平均每间住客房一次性客用品消耗费用控制在9.0元/间以内；
清洁用品的控制：
1.严格按照清洁剂配兑比例进行调配，清洁工作厉行节约；
2.日常工作中加强对清洁区域、项目的保养护理工作，严格落实执行“计划卫生”，避免无计划的清理，造成不必要的浪费；
3.根据清洁计划安排，严格控制部门清洁剂的领用量及库存量；
4.加强对清洁剂消耗的控制、统计、分析，做到每月平均每间住客房清洁剂消耗费用控制在2.0元/间以内；
5.洗衣房各类布草全部送洗涤公司进行外洗，洗衣房只负责客衣的洗涤，从而降低洗涤辅料费用，降低能源消耗费用；
6.加强对洗涤成本的控制，做到每月平均每间住客房洗涤成本费用控制在5.5元/间以内；
物品报废及采购控制：
1.加强对部门设备的检查、保养，延长设备使用寿命，杜绝因人为使用、保养不当造成设备报废；
2.除经营必须用品外，其他物品的采购进行严格控制，或暂缓采购或取消采购；
3.严格控制布草的报废，加强对轻微破损布草的修补，延长使用寿命。
：
其他控制：
1）回收再利用：
要求员工工作中将“可再利用”的物品进行回收。
如：
卷纸、香皂、牙刷、圆珠笔、丝瓜络、洗发水、沐浴液、润肤露、报废布草。
通过合理的重复再利用，从而降低成本消耗，培养员工节约意识；
。
2）调整A\B\C级鲜花制作标准，突出简单造型花，降低用花成本；
A级花控制在30元左右、B级花控制在15－20元，C级花控制在5－10元；
3）部门办公人员工作中提倡节约，降低办公成本。
控制电话拨打外线、降低办公用品的领用与消耗、纸张背面继续使用张等。
4、建立日程化长效监督机
为加强制定节能措施和制度落实，必须建立强有力审查和监管是机制，只有这样才能提高能源利用效率，促进节能降耗。
1.日常运作机构
●酒店的日常监督机构是在节能委员常务委员会领导下，由酒店值班经理、大堂副理和保安部的日常巡查监督审查。
●值班经理在巡查是一定要恪尽职守，严格按照委员会的制定的制度检查酒店各个区域的灯光设备开启状态。
●认真检查下班后厨房的天然气管道是不是关闭，有无相信记录
●检查厨房排风机组是不是已经关闭。
●检查水管龙头是不是由“跑、冒、滴、漏”。
●每日值班经理日志、大堂副理日志和保安员的巡逻日志要记录各处灯光设备运行情况。
●节能常务委员会每月公布节能通报结果。
●各部门对于委员会的通报在每月的损益分析会上作出整改结果报告。
2、管辖区域化分负责的原则：
●“谁主管、谁负责”的原则。
●各个部门的日常工作区域就是各部门节能设备管理区域
●各部门当班负责人就是设备的操作人和管理者
●当班负责人上班前必须检查所辖设备运行是否正常，有没有在节能模式运行。
●对于有问题的设备要及时通知工程部进行维修。
四、设施结果
在陕西地方电力投资有限公司的指导下，酒店管理当局积极支持下，在全体员工的努力下，节能减排委员会编制了《金石国际大酒店节能降耗手册》发到了各个部门，通过一年的设施，节能委员会发挥了巨大作用，取得了良好的经济效益和社会效益。
●广大员工节能意识大大提高。
过去员工在工作中咋方便咋来，没有节能意识。
节能委员会成立后，员工把自己作为节能工作一员，餐饮部大堂吧的员工把节约每一度电和每一滴水渗透到了日常工作之中。
以供茶水为例：
过去早上一上班，先将热水箱烧开，一箱水十几公斤，烧开即废水又费电，早上客人一般也不多，又用不了。
员工该使用小的“随手泡”烧开水一壶热水，客人少时就满足了客人的需要。
又如客房部的措施中，鲜花重复利用的规定写道：
“每次会议后鲜花可重复使用的，交由客房部重新整理再次投入使用。
”类似这样的建议措施举不胜举。
●部门主管把节能工作当做日常工作来抓。
餐饮部总监林青为例，她每快到月底，就会主动到工程部来询问能耗状况；
客人离开包间餐饮主管高亮就会要求员工，马上关闭包间开关“省电”。
在层层有指示，人人有动力的形式下，节能降耗成为每位员工的日常工作，节能降耗成绩也日益体现出来。
节能指标上了一个新台阶：
2010年金石国际大酒店的节能水的节能率达到18.%，天燃气节能率达到23%，用电的节能率达到14%，综合节能率达到18.33%
●取得了良好的社会效益。
我们的管理方法和模式得到陕西省能源委的高度重视和陕西省电视台访问。
金石国际大酒店工程部
2011.10.18
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