北师大版七年级生物下册导学案全册Word格式文档下载.docx
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和有甜味的
等。
糖类主要来自
食物。
6、
是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织
的重要原料。
蛋白质也可提供
成人缺少蛋白质会出现
肌肉萎缩等现象。
蛋白质主要从
和豆类中获得。
7、通常作为备用能源的物质是
等食物中含有较为丰富的脂肪。
8、维生素可分为
维生素和
维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有和
；
属于水溶性的有
9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供
，人体每日对他们的需要量也很小。
但维生素可维持人体
，是其他营养成分不可替代的，
人体缺维生素A时易患
缺维生素D时易患
，缺维生素B1时易患
，缺维生素C时易得
（二）合作共建
一、演示实验：
蛋白质的检测现象：
甲试管
乙试管
讨论：
1、实验中设置乙试管的作用
2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同？
二、维生素C的检测
现象：
乙试管
1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？
2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质
3、乙试管的作用
原因是
三、探究食物中的营养成分
1、填写P4表格二
2、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用
材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素C时只能选用
材料。
用液体材料进行实验时，最好选择颜色
的材料，原因是：
3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明
，种子燃烧后的灰是
，我们每天吃的食盐是
，在白纸上挤压花生有油迹，说明
滴加碘液变成蓝色的是
滴加双缩尿试剂可检测
的存在，维生素C溶液可使吲哚酚溶液
4、以P24表谷物为例讨论P5
1—2
小结：
（1）各种食物中的营养成分主要包括：
无机物：
有机物：
（2）不同食物中各种营养成分的含量
四、
食物中营养成分的作用
：
直接的供能物质。
食物来源举例（以下同）
备用的能源物质
人的生长发育，修复更新受损细胞
水：
钙：
缺乏症
磷：
缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等
无机盐
铁：
（乏力、头晕等）
碘：
锌：
缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍
维生素A
缺乏症：
皮肤干燥、
症、干眼症
维生素
维生素
B1：
维生素C
维生素D
自主阅读，完成重点勾记
老师演示实验，学生观察讨论，填表。
引导学生根据自己的生活经验检测食品的营养成分
利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能
交流展示
矫正强化
1.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（
）
A.含钙的无机盐
B.含磷的无机盐
C.含铁的无机盐
D.含锌的无机盐
2.下列哪种食物中含糖较高？
（
A.馒头
B.肥肉
C.豆腐
D.鸡蛋
3.构成人体细胞的基本物质是（
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
4.阳阳不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可能缺少（
A.维生素
A
B.维生素
B
C.维生素
C
D
5.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（
）
A.牛奶
B.猪肝
C.鸡蛋
D.水果
6.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？
B.含铁的无机盐
C.含碘的无机盐
7.牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶
A.蛋白质和糖
B.维生素A和钙
C.蛋白质和钙
D.维生素A和糖类
8.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（
A.蔬菜、鸡蛋、精肉
B.鱼、牛肉、黄豆
C.马铃薯、花生、江米
D.奶油、玉米、牛奶
9.在人体内，能作为能源物质储存的是（
B.脂肪
C.蛋白质
10．在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（
A.鱼和水果
B.胡萝卜和玉米
C.小麦和排骨
D.鸡蛋和动物肝脏
反馈总结
知识迁移
学生总结
板书
设计
第一节
人类的食物
一、食物中的营养成分
1、食物中的营养成分：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
2、三大产热营养素：
糖类、脂肪、蛋白质
二、食物中的营养成分的作用
1、水：
是细胞的主要组成成分
2、无机盐：
含铁
、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
3、糖类：
是人体最重要的能源物质。
4、蛋白质：
是构成厂细胞的基本物质。
也是人体的供能物质。
5、脂肪：
也是人体重要的供能和储存能量的物质。
6、维生素；
可分水溶性维生素和脂溶性维生素
反思
8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案
（1）
1.描述人体消化系统的组成及功能。
2.记住消化管、消化腺的组成与功能。
3.让学生认同消化系统的结构与功能相适应。
描述人体消化系统的组成。
消让学生认同消化系统的结构与功能相适应。
学生通过自主、合作、探究等方式来达到学习目标。
8.2食物的消化和营养物质的吸收Ppt
2、通过“当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？
你有没有同样的烦恼？
难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？
有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
请同学们观看小品：
（课件演示）
胖生：
饭菜不好吃，我坚决不吃；
饭菜好吃，我就狼吞虎咽。
过了一阵，糟了！
胃胀得受不了。
哦，肚子又疼起来了。
老师，我要上厕所。
唉！
我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。
哼！
平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！
看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。
今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？
”引入
一、消化管和消化腺组成消化系统：
1、食物的消化吸收是由
系统完成的。
消化系统由
两大部分组成。
2、消化管由
等构成。
具有
等功能。
3、消化腺包括
消化腺分泌
，大部分消化液中含有
唾液腺分泌
胃腺分泌
肝脏分泌
肠腺分泌
胰腺分泌
4、唾液腺包括
三对。
人体内最大的腺体是
胆囊的作用
流入小肠的消化液有
2.各消化腺的功能是什么？
1、消化系统的组成
演示
用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。
小组合作学习
在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。
尝试说出消化管各部分的形态和位置。
尝试描述消化腺的形态和位置。
游戏
把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？
2、消化道
（1）、口腔
讨论并小结：
①牙：
人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。
②舌：
肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。
（2）、食管
食物进入体内的通道。
（3）、胃
用挂图或课件演示胃的形态结构。
胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。
（4）、小肠
3、消化腺
唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）
演示：
用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。
唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。
利用多媒体讲解消化系统的结构与功能相适应
1、能分泌胆汁的器官是：
A唾液腺
B胆囊
C肝脏
D胰腺
2、一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列哪项是它的施行路线（
A口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
3、人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为（
A唾液分泌过多
B唾液分泌过少
C胃液分泌过多D胃液分泌过少
4、人体内最大的消化腺（
A胆囊
B肝脏
C唾液腺
5、消化系统中不与食物接触的消化器官是（
A胃
B小肠
C食管
D肝脏
6、下列不属于消化管的结构是：
A食管
B唾液腺
C胃
D大肠
7.消化腺有两类：
一类位于消化道外的大消化腺，如
另一类是分布在消化壁内的小腺体，如
8、判断：
胆汁胰液都注入小肠。
9、判断：
消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。
10、消化管始于
，终止于
11、人体最主要的消化器官是
其内有
三种消化液。
1、认真阅读课本的相关内容及图，6分钟后回答填写图中的结构名称。
（1）A
C______D
E
F
G
H
I
J
（2）图中A周围有三对大
分泌唾液。
（3）图中C的消化腺是
（4）与十二指肠相连的消化腺主要有
（5）图中D的消化腺是
，D内有
的开口。
（6）消化系统由
组成。
第2节
食物的消化和营养物质的吸收
一、消化系统
1、消化管的组成
2、消化腺的分布和分泌的消化液
8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案
（2）
第2课时
2、通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程
3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程
探究唾液对淀粉的消化作用。
食物中消化和营养物质的吸收过程。
第2节
食物的消化和营养物质的吸收Ppt
2、通过“复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。
食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。
对，是消化液中的各种消化酶。
我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。
1、食物的营养成分在消化管内被水解成物质的过程，是消化。
2、牙齿作用分别是
；
口腔内有唾液腺，能分泌
，内有
，能分解
，所以
是消化淀粉的起点。
舌的作用是
3、淀粉消化的起始部位是
。
4、胃不仅可以储存食物，也能消化食物，是因为胃壁上有
，能分泌
，可以消化
是消化蛋白质的起点。
5、胃液呈
性，胃液分泌过少会出现
，分泌过多会出现反酸
等现象。
6、蛋白质消化的起始部位是
，胃呈
状，是消化管
的部位。
识图方法：
看P13图8-7了解胃的形状、结构、与上口下口相连的器官。
7、小肠壁上有
分泌
另外还有
、
分泌的消化液
也流入小肠内，对麦芽糖、小分子的蛋白质、脂肪彻底消化，所以小肠是
的起点，也是淀粉、蛋白质、脂肪消化的终点。
识图：
P13图8-8读图了解与小肠相通的消化腺
8、淀粉唾液（
）肠液胰液（
），消化淀粉的部位有
9、脂肪胆汁肠液和胰液（
）和（
）。
消化脂肪的部位有
10、蛋白质胃液小分子蛋白质肠液和胰液（
）消化蛋白质的部位
11、胆汁是
储存在
中，肝脏是最大的消化腺胰液是由
分泌，胰液都流入
中，消化食物。
12、在消化道中具有消化功能的结构有
没有消化功能的结构有
13、形成粪便的场所是
14、胆汁参与
的消化。
读P14建议活动，理解胆汁的乳化作用。
一、演示并分析淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
1、现象：
（1）号袋内
烧杯内
（2）号袋内，A试纸
B试纸
2、实验结论：
不能透过透析袋；
能透过透析袋。
原因：
3、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
原因
像淀粉类的复杂大分子必须经过消化，转变成
物质，才能被细胞吸收利用。
二、活动：
“探究唾液对淀粉的消化作用”
对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？
对照组用
代替唾液，其他实验材料和实验条件
实验组淀粉+唾液
对照组淀粉+（
）
（1）淀粉的消化需要的条件：
和
（2）为什么要在37度的温水中处理？
（3）实验组颜色的变化表明了什么？
（4）口腔内的消化：
食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。
唾液中有一种
可促使淀粉分解为
“细嚼慢咽”的道理。
做一做：
老师演示实验，学生观察讨论。
利用多媒体讲解“探究唾液对淀粉的消化作用”
1．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的（
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
2.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的
能分泌唾液；
（2）人体消化和吸收的主要场所是
，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层
构成；
（3）[3]指的是
，它能分泌
3．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
4.人体消化和吸收的主要场所在（
B．胃
C．小肠
D．大肠
5．糖类、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是
A.淀粉、脂肪、蛋白质
B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质
D.蛋白质、淀粉、脂肪
6．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是
A．蛋白质
B．淀粉
C．脂肪
D．纤维素
7.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是
D.蛋白质、淀粉、脂肪
二、挑战性问题训练：
8．下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，
字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。
请根据该图回答问题：
、
（1）图中丙曲线表示
的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的
乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的
（填字母）处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
二、食物的消
1、口腔的消化
2、胃的消化
3、小肠的消化
8.2食物的消化和营养物质的吸收教学案（3）
第3课时
4、说名小肠与吸收功能相适应的结构特点
小肠与吸收功能相适应特点。
2、通过“课件演示：
用多媒体课件展示下列情境：
医院里医生给一位病人诊断时说：
“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。
因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。
1、吸收的定义：
2、人的口腔和食管几乎
吸收养分的功能，
能够吸收部分水和酒精，
能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质
是由吸收的。
3
、口腔只有
功能，大肠只有
功能，胃和小肠既有
功能又有
功能，胃吸收
大肠吸收
消化吸收的主要器官是
4、食物中的
不用消化就可直接被人体吸收利用，而
需被消化变成小分子物质才能被人体吸收利用。
（二）合作共建
1．活动：
观察鸡小肠的结构
1）、小肠的内表面有很多
，皱襞表面有
，小肠绒毛上还有
意义：
2）、小肠适于消化吸收的结构特点
阅读P15一段并读图8-10概括小肠适于消化吸收的特点
①小肠细长，是消化管中
②小肠内表面有
，皱襞上有
小肠绒毛上还有
，这可以增大消化吸收的面积
③小肠绒毛上有丰富的
，且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很
，便于营养物质的吸收和通过。
④小肠内有
含有多种消化酶。
3）、小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
①小肠皱襞、绒毛可以增加
，从而有效提高消化和吸收的效率，
②小肠绒毛上有丰富的毛细血管，毛细淋巴管，从而促进小肠
，
③绒毛壁很薄，毛细血管壁、毛细淋巴管壁也很薄，只由
构成，使营养物质
2．营养物质的吸收
食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。
讨论
（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？
（2）人体的哪些部位吸收呢？
（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？
为什么？
多媒体展示
营养物质吸收途径的动态过
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