第一季度损耗分析报告Word格式文档下载.doc
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1、第一季度损耗偏差度异常分店别（次）合计58次。
1）、日配12家分店：
主要分类为低温熟食、蛋类；
2）、酒饮9家分店：
主要为国产酒、茶、果汁及葡萄酒；
3）、休食10家分店：
主要是糖果巧克力、蜜饯、炒货、零食类及进口商品；
4）、干杂15家分店：
涉及奶粉、五谷类、调味品等分类；
5）、清用12家分店：
主要是个清洗发水、保养护理、口腔用品分类。
2、第一季度损耗占比大于0.25%的有12家门店
黄岩店0.85%、涟水店0.56%、嘉善店0.55%、
昆山店0.49%、黄山店0.41%、沭阳店0.35%、
广德店0.35%、翡翠店0.33%、象山店0.31%、
京口店0.31%、芜湖店0.27%、永康店0.26%。
阴影部分为2011年新开门店。
3、损耗原因：
商品破碎情况增多、不可退货破包处理和袋装米破包处理不及时、清洁用品课排面损耗控管人员不足、散称鸡蛋孤儿多造成鸡蛋损耗过大。
其中7家新店部分损耗是去年开店期间造成的损耗。
二、偏差度异常情况明细如下：
1、按店别统计：
12家（不满一年的新店有6家）
区域
数量
店别
华东上海区
2
66
泗泾店
63
三林店
华东浙江区
88
黄岩店
77
嘉善店
华东东区
1
11
昆山店
华东中区
101
京口店
华东西区
3
93
黄山店
108
广德店
86
翡翠店
华东北区
90
涟水店
71
沭阳店
阴影部分为2011年度新开店
2、按课别统计：
全部
日配
酒饮
休食
干杂
清用
杂货（次）
全华东
12
9
10
15
58
占比
20.7%
15.5%
17.2%
25.9%
3、按异常分类店别明细如下：
日配课
201低温熟食
港澳店、太仓店、沭阳店、涟水店
干杂课
231调味品
大宁店、千灯店、沭阳店、如皋店
204低温保藏品
太仓店
233奶粉
象山店、昆山店、千灯店、黄山店、如皋店
208蛋类
港澳店、泗泾店、沭阳店
烟酒课
211茶
京口店、鼓楼店、塘桥店
234冲调品
昆山店、千灯店、如皋店
212果汁
句容店、鼓楼店
215葡萄水果酒
鼓楼店
237五谷类
大宁店、象山店、昆山店、黄山店、沭阳店
216国产酒
大华店、华漕店、昆山店、沭阳店
清用课
244保养护理用品
港澳店、嘉善店、千灯店、吴江店、黄山店涟水店
休食课
220糖果巧克力
泗泾店、嘉善店、昆山店、京口店、沭阳店
247洗护整染发用品
、港澳店、泗泾店、嘉善店、嘉善店、涟水店
222蜜饯、炒货、零食类
泗泾店、昆山店、沭阳店
248口腔用品
港澳店、嘉善店、千灯店
228进口商品
嘉善店、沭阳店、
249男士清洁护理用品
、嘉善店、黄山店
第一季度损耗原因主要是1月份年节产生的损耗在2月份和3月份延续处理和体现，整体走势呈逐月下降趋势。
汇总分店回复产生异常的原因，主要如下：
1、门店三方会点执行不到位，特别是年节期间，每天收货量大，分店在三方会点上重视度不够，有侥幸心理，在年节期间由于董事长室停止了分店SOP稽核，为此门店在执行规范上，标准有所下降。
营运专员建议：
将三方会点列入每次专员巡店必查项目，并且在报告里要体现出来。
在年节期间安排专员新店驻店，强化分店对规范的执行落实。
2、破包处理不及时，年节期间业绩好，商品回转快，破包产生比平时多很多，但此时门店人力主要集中在卖场补货，仓库整理等，没有安排专职人员处理破包或安排人力不足，使很多可以现场处理的破包没有及时处理，造成破包积压，在经过年节后，很多商品已经过了处理期限造成很大损耗。
分店的破包必须坚持每天处理，破包坚持每天日清，专员巡店必须要深入后仓，了解分店破包处理进度，安排周末主巡对各店破包区拍照。
3、高单价商品损耗控管不力，排面定人定岗责任到人没有真正落实，特别是重点分类如：
奶粉、巧克力、口香糖、个清商品等易损耗分类需有专人负责排面，排面不可缺人，高单价商品的防盗磁扣的安装是否规范。
营运专员建议：
针对此情况表明分店的排面责任制没有真正落实，经组内讨论决定在周末主巡或专员巡店中除了检查营运标准外，还将对分店易损耗重点排面检查，稽核分店的实行情况。
4、商品陈列安全意识不够，在节庆期间高来客的情况下，分店促销陈列地堆没有考虑商品的安全性，造成很多商品被顾客打碎和员工操作造成商品破碎的现象增多。
年节发文提醒分店新进员工安全操作方面培训要重视，包括仓管的内外仓接驳，另一方面提醒陈列时一定注意商品的安全问题，特别是高单价、易碎商品地堆陈列要考虑商品的陈列位置、陈列道具、防止顾客碰碎，保证人员、商品的安全降低损耗的产生。
在每档分店回复档期照片上稽核分店陈列有无安全隐患，有问题的门店要求第一时间改进。
5、新店主管、员工、导购防损耗意识较低，在汇总数据来看新店的损耗普遍偏高，占到异常门店的50%以上,主要是主管、员工、导购防损耗意识较低，对商品的损耗没有控管方法，对损耗听之任之造成开店后损耗持续上升。
在2011年把损耗控管的课程加入新店学员的受训课程的基础上，经组内讨论在新店开店期间，专员利用每天例会培训员工导购损耗控管，用实际案例来分析讲解损耗产生的原因及控管方法，提升新开店每个人的防损意识。
针对损耗异常的门店（上面12家门店），营运专员每月专人分析追踪，将每家分店杂货部的损耗数据进行数据累计，在第二季度没有改进的门店将安排杂货经理至优秀门店学习并作学习经验报告。
同时将各店共性问题进行总结归纳并下发门店，提醒门店改进，只有持续追踪，分店才会重视。
以上报告，敬请审阅！
杂货专员组刘峰唐小峰敬上
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