啤酒生产企业清洁生产审核报告.docx
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啤酒生产企业清洁生产审核报告
啤酒生产企业
清洁生产审核报告
前言
清洁生产以提高资源能源利用率、减少污染物产生量为目标，是实现经济和环境协调持续发展的一项重要措施，是环境战略由被动反应变为主动行动的转折点。
随着清洁生产促进法和山东省清洁生产促进条例的颁布，清洁生产得到社会的普遍响应，成为一种节能减排时代潮流。
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自成立以来，非常重视环境保护工作，投入了大量的人力、物力和财力，取得了一定的成绩。
但由于环境保护的立足点始终放在末端治理上，难以实现环境效益和经济效益的统一。
为了企业的可持续发展，公司决定进行清洁生产审核。
自2011年1月开始进行清洁生产审核以来，由于公司领导的重视、专家的支持以及审核小组的全身心投入，职工对清洁生产的认识不断提高，积极参与审核工作，提出了36个清洁生产方案。
通过边审边改，及时实施了方案，取得了显著的经济、环境和社会效益。
此次清洁生产审核是在聊城杰达能源环保科技有限公司的清洁生产专家指导和帮助下完成的，同时还得到了聊城市经贸委、***县经贸局的大力支持，在此表示衷心的感谢，希望继续支持和指导我们的清洁生产工作。
聊城杰达能源环保科技有限公司成立于2006年，隶属于聊城市能源监测站，拥有清洁生产审核、能源审计、节能工程评估咨询等相关职能，公司2007年开始从事清洁生产审核工作，现有国家清洁生产审核师5名，是由省经贸委备案并向全省公布的有清洁生产审核资质的单位。
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清洁生产审核小组
第一章企业清洁生产情况简介
1.1企业基本信息
企业名称：
企业类型：
私营企业
企业地址：
开发区
法人代表：
邮政编码：
电话号码：
所属行业：
轻工
1.2企业概况
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是一家啤酒生产企业，位于***县经济开发区，始建于2006年5月，公司占地50亩，建筑面积7000平方米，注册资金162万元，采用罐体密闭发酵工艺生产啤酒，设计生产能力6万吨，于2007年5月份投产，2011年产啤酒5125吨，产值984万，年利润108.3余万，利税120万，公司拥有员工148人，其中高级工程师4人，中级职称10人。
公司自成立以来坚持“质量、服务、创新、效益”的经营观念。
2007年通过ISO9000质量体系认证，和QS认证（质量生产安全许可证）。
2007年公司被***县工商局评为“文明诚信民营企业”。
公司自成立以来，解放思想，自我加压，加快企业发展步伐。
公司审时度势，在新的历史时期，进一步强化市场意识，争取经济效益最大化，进一步加快企业发展步伐，争取早日将公司发展成为年产啤酒6万吨，年利税过500万元的现代化啤酒生产企业。
1.3清洁生产审核开展情况
为落实科学发展观，贯彻落实节约资源、保护环境基本国策，。
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首轮清洁生产审核工作于2010年1月开始，至2010年8月结束。
本轮审核采取以公司内部清洁生产审核为主，清洁生产审核机构帮助审核相结合的方式进行，受。
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的委托，聊城杰达能源环保科技有限公司清洁生产审核师闫之敬、孙景喜参与了本轮清洁生产审核指导工作，并共同编制清洁生产审核报告。
1.4编制依据
1、基本依据
（1）《山东省人民政府关于转发水污染整治实施方案的通知》
（2）《聊城市环境保护目标责任书》（2005—2010年）
（3）《关于公布清洁生产审核机构和2008年清洁生产审核重点企业通知》聊经贸【2008】22号
（4）《。
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清洁生产审核工作委托书》
2、法律、法规、规范
（1）《中华人民共和国清洁生产促进法》（2002年6月29日）
（2）《中华人民共和国节约能源法》（2007年10月28日）
（3）《中华人民共和国环境保护法》（1989年12月26日）
（4）《中华人民共和国大气污染防治法》（2000年09月01日）
（5）《中华人民共和国水污染防治法》（1996年05月15日）
（6）《中华人民共和国固体废弃物污染防治法》（1996年04月01日）
（7）《中华人民共和国环境噪声污染防治法》（1996年04月01日）
（8）国务院办公厅转发发改委等部门《关于加快推进清洁生产意见》的通知（国务院办公厅文件国办发【2003】100号
（9）国家发改委、环保总局《清洁生产审核暂行办法》（2004年8月26日）
（10）《山东省清洁生产促进条例》（2010年11月1日）
（11）山东省经贸委、山东省环保局《山东省清洁生产审核暂行办法》（2005年3月1日）
（12）《海河流域水污染防治暂行条例》
（13）《山东省清洁生产审核实施细则》
（14）工作场所有害因素职业接触限值GBZ2-2002
（15）电石行业清洁生产评价指标体系（2009年2月19日）
1.5清洁生产审核的原则
（1）以企业为主体的原则
（2）企业自主审核与外部协助审核相结合的原则
（3）从原辅材料到产品和废物全过程控制的原则
（4）因地制宜、注重实效、逐步开展的原则
（5）边审核、边实施的原则
第二章审核准备（办公室或组织编写人员）
2.1获得企业高层领导的支持和参与
二○一○年，在上级领导的亲切关怀下，。
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被列为清洁生产审核企业，这对企业的现在和将来，都具有深远的现实意义。
一方面，实施清洁生产审核有利于企业从源头削减污染物，实现原材料的最大资源化与废物产生的最小量化，减少工业生产对环境的不利影响。
另一方面，通过实施清洁生产方案可以节约能源与原材料，减轻末端治理负担，从而降低生产成本，为企业带来明显经济效益。
因此，实施清洁生产审核可以实现经济与环境协调发展，是企业实现可持续发展的必由之路。
所以，厂领导将清洁生产审核作为当前工作中的一项重点来抓。
此项工作得到了总经理。
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的大力支持，并由副总经理。
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亲自负责工作组织协调，各车间和有关科室领导全面积极参与，通过采取多种形式的宣传教育，使全体干部、职工了解了清洁生产审核的内容与意义，从而自觉积极参与到这项工作中来，努力完成这次清洁生产的审核任务。
2.2组建企业清洁生产审核小组
组建一个有权威的清洁生产审核小组是顺利实施企业清洁生产审核的保证。
为此，总经理。
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立即召集有关的车间、部门领导召开专题会议，研究布置清洁生产的各项工作，搞好工厂内清洁生产的宣传、教育与发动工作。
同时成立了以总经理张宝东为组长，副总经理。
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、工程师。
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、工艺工程师。
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为副组长的清洁生产审核领导小组，另外又成立了清洁生产审核工作小组（见表2－1、2-2清洁生产审核领导小组与工作小组成员名单），以此为核心全面开展全厂清洁生产的审核工作。
清洁生产审核领导小组领导协调各部门工作，负责清洁生产审核过程控制，负责部分资料收集、整理工作；清洁生产审核工作小组负责有关资料收集、核对、整理，编写审核报告及清洁生产审核方案预决算报告。
表2-1清洁生产审核领导小组成员名单
姓名
职务/职称
领导小
组职务
职责
参加审核工作预计工作日
。
总经理
组长
组织并支持参与考核工作、审定报告
10
副总经理
副组长
筹划与组织协调各部门工作
60
工艺工程师
副组长
筹划与组织协调各部门工作，指导、讲解、监督、提出技术改进方案
全过程
工程师
副组长
筹划与组织协调各部门工作指导、讲解、监督、提出技术改进方案
70
闫之敬
高工、清洁生产审核师
审核专家
指导、讲解、监督
全过程
孙景喜
经济师、清洁生产审核师
审核专家
对公司审核工作全过程的技术指导咨询
全过程
表2-2清洁生产审核工作小组成员名单
姓名
职务/职称
工作小
组职务
职责
参加审核工作预计工作日
副总经理
组长
组织并支持参与考核工作、审定报告
100
工程师
副组长
审核工作全过程的技术配合
全过程
工程师
副组长
审核工作全过程的技术配合
120
设备工程师
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
60
仓储科长
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
60
包装车间主任
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
全过程
污水处理主任
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
120
酿造车间主任
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
全过程
财务核算员
成员
经济效益核算，建立清洁生产账本
全过程
厂统计
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
60
资料管理员
成员
资料收集，物料平衡，产生备选方案
全过程
2.3制定审核工作计划
通过清洁生产专家的现场指导，审核小组的反复研究，制订编制出了详细的审核计划（如表2—3所示）。
表2-3清洁生产审核工作计划表
阶段
工作项目
责任单位
完成时间（2012年）
1、审核准备
1、宣传、教育、发动
2、成立生产审核小组
3、制定审核工作计划
审核领导
小组
1.4-1.25
2、预审核
1、企业现状分析，画出全厂平面布置图和工艺流程图
2、确定审核重点
3、制定清洁生产目标
4、提出并实施无低费方案
审核工作
小组
1.26-2.25
3、审核
1、审核重点现状调查，画出审核重点工艺流程图、工艺设备流程图和各单元流程图
2、实测输入输出物料
3、建立物料平衡和水平衡
4、分析废物产生的原因
供应部
生产技术部审核工作
小组
2.26-3.25
4、方案产生与筛选
1、备选方案产生与汇总
2、备选方案筛选
3、方案研制
审核工作
小组
3.26-4.25
5、可行性分析
1、技术、环境、经济评估
2、评估结果对比
3、推荐可实施方案
审核工作
小组
4.26-5.20
6、方案实施
1、组织方案的实施
2、汇总已实施方案成果
3、分析已实施方案对企业影响
审核工作
小组
5.21-7.10
7、持续清洁生产
1、建立和完善清洁生产组织
2、建立和完善清洁生产管理制度
3、持续清洁生产计划
审核工作
小组
7.11-8.10
2.4宣传和教育
在全厂范围内开展各种形式的清洁生产宣传教育活动，利用宣传栏等形式普及清洁生产的基本知识，同时由审核专家对我厂工程技术及管理人员进行了清洁生产审核知识培训。
通过培训使厂里的每位管理人员尤其是审核小组里的成员了解了清洁生产的内容与意义，掌握了清洁生产审核的方法，分析了清洁生产审核中可能遇到的障碍，并提出了相应的克服障碍的办法（见表2－4实施清洁生产的障碍与相应的解决办法），从而调动了广大职工开展清洁生产工作的积极性。
表2-4实施清洁生产的障碍与相应的解决办法
障碍
问题
解决方法
思想障碍
1、认为清洁生产审核加大了工作量
2、认为清洁生产审核需增添一些检测控制设备，担心会出现投入过多，收效不大的局面。
1、加大宣传力度，并采取定任务的办法，采取可行的奖惩制度。
2、反复讨论工艺流程合理布点，剔除一些非重要并且较复杂的测试点
生产技术障碍
1、对清洁生产感到陌生，缺乏信心。
2、怕找不到环境预防的存在问题和可行性的成熟技术。
1、靠专家培训。
2、组织专业技术人员攻关，向兄弟单位借鉴，引进先进技术。
管理障碍
1、职工水平低，不能胜任安排的岗位。
2、怕各单位部门对清洁生产认识不足，应付了事。
1、审核小组成员要靠上抓，相互协作取长补短，解决问题。
2、宣传清洁生产的重要性，各部门必须认真对待，确保完成其承担的任务。
经济障碍
怕缺少实施预防污染方案的资金。
尽快实施较高效益的无/低费方案，积累资金，并积极组织筹措资金。
第三章预审核
3.1预审核的目的
预审核是清洁生产审核的第二阶段，通过对企业全貌及现状进行调研和考察，旨在分析并发现企业清洁生产的潜力和机会，从而确定本轮清洁生产审核的重点。
本阶段重点是在企业现状调研考察的基础上，确定审核重点，设置清洁生产目标，提出产生一批备选方案并着手开始实施其中明显易行的无/低费清洁生产方案。
3.2现状调研考察（办公室）
审核小组根据审核要求，收集了全厂资料，现场考察了企业现状。
3．2．1．公司现状（获得资源节约、节能减排等证书及其他荣誉称号，在行业中位置等）
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是一家啤酒生产企业，位于***县经济开发区，始建于2006年5月，公司占地50亩，建筑面积7000平方米，注册资金162万元，采用罐体密闭发酵工艺生产啤酒，设计生产能力6万吨，于2007年5月份投产，2011年产啤酒5125吨，产值984万，年利润108.3余万，利税120万，公司拥有员工148人，其中高级工程师4人，中级职称10人。
图3-1企业地理位置图
图3-2企业厂区平面图
董事会
图3-3公司组织机构网络图
3.2.2企业生产状况（统计）
3.2.2.1原辅料和能源消耗及产品情况
公司近三年的原辅料和能源消耗情况、产品情况、工业增加值情况（见表3-1、表3-2、表3-1）
表3-1原辅料和能源消耗一览表
主要辅原料和能源
单价（元）
近三年年消耗量
近三年单位产品消耗量
2009
2010
2011
2009
2010
2011
大米
2270
321.3t
375.1t
62.7kg/kl
62kg/kl
麦芽
3100
478.7t
562.65t
93.4kg/kl
93kg/kl
啤酒花
83000
2.6t
2.66t
0.5kg/kl
0.44kg/kl
水
1.5
51762.5t
59895t
10.1t/kl
9.9t/kl
电
0.75
615000kwh
683650kwh
120kwh/kl
113kwh/kl
汽
160
5638t
5748t
1100kg/kl
950kg/kl
表3-2企业历年产品情况表
产品名称
单位
近三年产出情况
2009
2010
2011
表3-3企业历年工业增加值情况表
项目
单位
近三年情况
2009
2010
2011
工业总产值
万元
4906
6368
3996
工业中间投入
万元
4368
5689
3497
应缴增值税
万元
74
96
60
工业增加值
万元
612
775
559
注：
工业增加值=工业总产值-工业中间投入+应缴增值税（生产法）
3.2.2.2企业主要生产车间及其工艺流程（生产车间、工艺及统计科）
公司为啤酒生产企业，主要生产车间为酿造车间和包装车间，其工艺见图3-4、图3-5。
酿造车间：
现有20立方糖化设备两套，反渗透水处理设备两套。
以大麦芽、大米、水、啤酒花为主要原料，经过糊化、糖化、过滤、煮沸、漩涡沉淀、薄板冷却，进入发酵罐添加酵母、充氧进行发酵，通过二十多天发酵，经过滤之后进入灌装车间。
麦芽大米
深井水
蒸气
粉尘
提升筛分
筛分杂质
水处理
粉碎
蒸气
浓水
石膏
糖化
冷凝水
乳酸
流出醪
挥发
过滤
麦糟（深加工）
洗糟水
酒花
蒸气
煮沸
蒸发量
冷凝水
糖浆
蒸发
沉淀
二次水
酒花渣
废水
杀菌
热水
冷却
漂白粉
Co2回收
酵母
废水量
深井水
发酵
排酵母
回收池
二次水
清洗剂循环
消毒剂循环
稀释
硅藻土滤饼（回收填埋）
硅藻土
废水
过滤
损失
蒸气杀菌
深井水
污水处理
二次水（冲洗、清洁）
进包装车间
深井水
废液
二次水
清酒罐
清洗剂循环
清酒
消毒剂循环
CIP清洗（罐体）
图3-4酿造车间生产工艺流程图
表3-3酿造车间输入物料汇总表
项目
物料
物料号：
1
物料号：
2
物料号：
3
物料种类
原料
原料
原料
名称
大米
麦芽
啤酒花
物料功能
提高啤酒产量改善口感，增加泡沫
提高啤酒麦香味
防腐杀菌、促苦、增香
活性成分及特性
淀粉
淀粉
∝—酸
2011年消耗总计
321.3
478.7
2.6
单位价格
2270
3100
83000
年总成本（元）
729351
1483970
215800
输送方法
提升机
提升机
人工添加
包装方法
袋装
袋装
真空包装
储存方法
分类存放
分类存放
冷藏
内部运输方法
人工
人工
人工
包装材料管理
内部处理
内部处理
内部处理
库存管理
先进先出
先进先出
先进先出
储存期限
3月
6个月
6个月
供应商是否回收
到储存期限的物料
否
否
否
包装材料
否
否
否
可能的替代物料
糖浆
无
无
可能选择的供应商
有
有
有
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包装车间：
现有12000瓶/时生产线一条，20000瓶/时生产线一条。
酒瓶必须经过清洗、喷淋、高温杀菌之后经过人工检验方可进行灌装，灌装采用CO2备压，无菌封盖。
啤酒灭菌采用全自动杀菌机巴氏杀菌,经人工检验后进行机械贴标、最后进行塑包或箱装,成品入库。
预喷淋用水
预浸进瓶
预浸用水
碱喷废水回收再用
碱喷用水
碱喷用NaoH
洗瓶
洗瓶剂
热水
热水排放废水
温水喷冲用水
废水（预浸、冷水喷冲、温水喷冲、蒸汽洗瓶、清洗）
冷水喷冲用水
其他清洗用水
用汽量
不合格瓶
验瓶
回收池
瓶破损
清酒
用瓶量
碎瓶
引酒用水
装酒压盖
漏酒
废瓶盖
瓶盖
废水
清洁
冷却水
杀菌机水槽水
废酒
杀菌
用汽量
碎瓶
冷却循环水
废气
废水（循环、冷却、杀菌机水槽、清洁）
清洁
不合格酒回收
验酒
废酒回收
酒瓶进准备车间
酒瓶回用
污水处理
废酒
商标
标胶
贴标
碎瓶
外排废水
喷码
热收缩膜
废纸箱
打包或装箱
废热收缩膜
纸箱或周转箱
成品
图3-5包装车间生产工艺流程图
表3-4包装车间输入物料汇总表
项目
物料
物料号：
1
物料号：
2
物料号：
3
…
物料种类
原料
包装物
包装物
包装物
名称
清酒
啤酒瓶
瓶盖
塑包膜
物料功能
—
装啤酒
密封
包装
活性成分及特性
—
—
—
—
2011年消耗总计
5300吨
844万
844万个
27675公斤
单位价格
900
0.25元/个
0.01元/个
6元/公斤
年总成本（元）
4770000
2110000
84400
276750
输送方法
管道压力
自动上瓶
自动
自动
包装方法
罐装
袋装
箱装
捆
储存方法
罐装
露天存放
仓储
库存
内部运输方法
压力输送
人工
人工
人工
包装材料管理
定期杀菌
内部处理
内部处理
内部处理
库存管理
先入库再出库
先入库再出库
先入库再出库
先入库再出库
储存期限
72小时
2年
3个月
6个月
供应商是否回收
到储存期限的物料
否
否
否
回收
包装材料
否
否
否
回收
可能的替代物料
无
有
无
有
可能选择的供应商
有
有
有
有
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3.2.2.3企业主要生产设备（设备科）
表3-5主要生产设备汇总表
序号
名称
型号
功率
台数
备注
1
导醪泵电机
Y2—160M1—2
11KW
1
2
空压机电机
Y250S—8
37KW
2
3
循环泵电机
Y160M2—2
15KW
2
4
洗瓶机电机
Y160M2—4
15KW
2
5
糖化搅拌电机
YJ5—6
5.5KW
2
6
糖化水泵电机
YZ—132S—4
5.5KW
1
7
糖化水泵电机
Y100L—2
3KW
1
8
糖化排糟电机
YC160M—6
7.5KW
1
9
制冷循环泵电机
Y2—160M2—2
15KW
2
10
发酵水泵
YB2S2—2
7.5KW
1
11
变压器
S9—400
400KVA
1
12
变压器
S9—100
100KVA
1
13
糊化锅
8立方
1
14
糖化锅
12立方
2
15
煮沸锅
20立方
2
16
CIP
10立方
2
17
洗瓶机
JC25-16000瓶/小时
1
18
洗瓶机
SP25-20000瓶/小时
1
19
杀菌机
SJL-20000瓶/小时
1
20
杀菌机
SB-10000瓶/小时
1
21
反渗透
15吨
2
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3.2.3.能源管理、环保概况（办公室或企管科或考核办、环保科）
3.2.3．企业能源管理概况
3.2.3.1能源管理组织建设情况
结合生产经营和能源管理的需要，公司成立了能源管理机构——节能领导小组，领导公司的能源管理工作，下设能源管理办公室。
公司总经理为领导小组组长，副总经理、总工为副组长，成员为各职能科室、生产车间一把手。
组长为本企业能源管理工作第一责任人，全面负责本企业节能减排、循环经济和清洁生产工作的协调，组织落实上级下达的节能减排任务。
副组长在各自的权限范围协助组长完成企业能源管理工作，指导各主管部门开展各项具体工作。
能源管理办公室是公司能源管理的一级主管部门，依据《中华人民共和国节约能源法》和公司能源管理目标，制定相关能源管理办法，主要负责公司能源管理的日常事务，负责全公司开展节能活动的指导、督促和检查工作。
3.2.3.2企业能源管理制度
为加强能源管理，降低能耗，杜绝浪费现象，提高能源利用率，根据国家节能方针和能源管理标准，结合本公司生产和能源消耗实际情况，确保公司持续发展，公司制定了《###有限公司能源管理制度》。
公司根据集团节能规划及公司的节能现状制定了能源管理目标，为了保证目标的实现公司又制定了各分项用能管理制度，包括用电管理制度、使用燃料管理制度、用水管理制度、水和电计量统计的管理、能源管理奖惩办法及能耗定额管理制度。
3.2.4.环保概况
该公司在大力发展生产的同时，十分重视环保工作，2007年投资420万元，建成污水处理一期工程，该工程同年通过了市环保局正式验收。
在加强硬件建设的同时，公司非常重视环保管理的软件建设，建立健全了一系列环保管理制度，不断加强对重点污染源的监控，防止污染事故的发生。
同时，公司为确保治理设施的有效运行，制定了严格的岗位责任制，在安全、设备、巡检、质量、交接班等方面都做了详细的规定,并制定了
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