兰花湖奶茶店商业项目计划书.docx
《兰花湖奶茶店商业项目计划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《兰花湖奶茶店商业项目计划书.docx（17页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
兰花湖奶茶店商业项目计划书
兰花湖奶茶店项目商业计划书
摘要
一、项目策划起源
奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。
我们小组经过慎重考虑认为把奶茶店作为大学生创业项目，具有投资少，回收快，经营相对简单的特点，因此我们决定做奶茶店的创业计划。
二、运作思路
奶茶店的运作的思路是，店长主理，财务、店员、技术指导员各司其职，按照各自职责维持店铺日常运作，学校通过给予创业启动资金给予学生创业支持，并给予店租减半的优惠政策鼓励学生在校创业，累积创业经验，学习创业知识，赞助商通过给予一定的赞助让自己的品牌在兰花湖找到驻点，扩大宣传，合伙人通过出资与参与店铺的经营学习创业经验，为走出校园赚取人生的第一桶金。
合作的三方都能得到大团圆的结果，并且因为技术指导员有经营经验，在实践中知道怎样避免所有的风险。
本计划也是经过讨论和实地调查，实施这个计划，成功的可能性非常大。
三、核心竞争力
1、低成本且相对价格的优势有市场。
2、星座奶茶的独特创意足以吸引眼球
3、不同季度，不同的商品设计具有特色
4、外送服务与无线网的免费提供
5、店铺有明确的分工，经营有道
6、特别的装修风格
四、市场空间
该计划经过认真调查，发现兰花湖已有的两家奶茶店，第一家在食堂二楼，味道一般，宣传不足，很多人不知道他的存在，并且食堂二楼闷热，油烟味重，不适合品味奶茶，并非好的购买地，另一家在兰二栋负一楼，品种单一，仅有的几种奶茶价格较合理，但味道一般，主打奶茶没有鲜明的特色，也缺乏创新。
因此奶茶店具有较大的市场空间。
五、项目的研发
专业的技术指导员参与奶茶味道的研究，加上店员对星座的研究，能把星座与奶茶紧密结合，达到味道与噱头双赢的结果。
项目实施：
1、合伙人准备资金，拉取赞助，与学校认真协商
2、以市场调查的方式完成市场调研。
市场调研思路：
市场份额调查、消费者消费意愿、消费方式等由此可以得出：
A、兰花湖负二楼最适合开店。
B、单店装修成本，设备（消防，水、电、无线网等系统）成本，人员招聘培训成本，管理软件招标价格。
C、建设和营销支出。
D、投资回收期。
6、研发和管理团队
一、公司基本情况
名称：
一米阳光
位置：
工商大学兰花湖校区兰二栋负一楼（勤工俭学书报亭隔壁）
规模：
16平方米
二、公司管理层
三、产品
店经营奶茶，咖啡，双皮奶，沙冰，蛋糕，寿司
主打产品：
星座奶茶，不同的星座，都会拥有一到三款专属自己星座的奶茶。
不同的星座有不同的性格，有不同的味道。
夏季星座奶茶介绍
双鱼座：
梅的本来就是由一颗一颗的小粒组成的，仔细看的话，每颗上面都有成百上千更小的颗粒，真的很像心思细腻的双鱼；而且梅酸甜交织的味道也像是双鱼时而的快乐，时而伤心的心情和独特的个性，所以属于双鱼座的奶茶在夏季是梅味道的。
白羊座：
西瓜是炎炎夏日中大家解暑的最佳选择，人们热得受不了的时候，通常会大吃冰镇西瓜，并且一副很享受很透心凉的样子哦！
西瓜的清爽是不是比较像豪迈的白羊座呢？
西瓜的红芯绿皮也正像白羊的个性，所以夏季西瓜味的奶茶是属于白羊的。
金牛座：
从木瓜这个名字中，一眼就可以可出金牛座们有点迟钝的个性；不过木瓜果然细腻，恰恰表现出了金牛座处事严谨，对生活观察仔细，对人耐心的一面，木瓜的清涩又很像牛牛的心，绿色可以给牛牛们带来健康和好运哟！
所以木瓜味奶茶是属于金牛座的。
双子座：
草莓是一种常见的，却人见人爱的水果，草莓可以生吃，可以渣汁，可以做冰淇淋，可以做蛋糕，等等；多样化的吃法，令原本平凡的水果变得抢眼。
就像双子，所以双子座的夏季奶茶是草莓味的。
巨蟹座：
紫红柔和的葡萄，代表关心，以及给身边的人带来安全感；而一粒一粒的葡萄代表着一点一滴，无微不至的关怀体贴，就像巨蟹座的人一样，外表虽不是很起眼，很出风头，但与他们相处下来却叫人回味深长，印象深刻，紫红色会给蟹蟹带来好运。
葡萄味奶茶是巨蟹座的选择。
狮子座：
鲜黄色的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看。
但是菠萝全身都有刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子座，远观无害，近靠就有伤咯！
黄色系的色彩能给狮子带来荣誉和收获，也容易给身边的人带来好心情呦。
处女座：
柠檬的外表绝对好看，不少食品都要以柠檬来做装饰，但是没有人真正愿意吃它，因为它实在不是一般的酸，就像处女座的人，外表非常正常，其实心中常常怀疑和感伤。
柠檬的味道能给处女带来镇静很快乐。
天平座：
天平的人最懂得享受，当年因为羊贵妃喜欢吃鲜荔枝，皇帝不惜叫人不远万里，快马加鞭，只为了送荔枝；从这就可得知在众水果中荔枝有如何的有品位了。
天蝎座：
红提这种水果发源地不在中国，所以在中国果园里比较少见，蝎子们最喜欢的就是不普通的东西，再加上红提的外表呈神秘的酒红色，更是对上了蝎子的胃口。
酒红色代表神秘和品位，不同寻常，蝎子最配酒红色系列的饰品，去做个酒红色的挑染也是不错的选择呦。
射手座：
哈密瓜表皮粗糙，就像射手们大大咧咧的个性，但是它的果肉却是甜甜的，有奶油的味道，果肉细腻爽口，这些特征是不是很像外表粗糙，心细致，甜言蜜语专家级别的射手呢？
奶油色能给射手带来好运！
摩羯座：
甘蔗甘蔗外表看上去就是直直的，黑黑的有根棍子，完全看不出它的涵，就和摩羯的人一样，外表看上去呆呆板板，他的思想活动都在心里，在做出来前绝对不会让你知道他的想法。
水瓶座：
弥猴桃祢猴桃英文是Kiwifruit,其实就是粤语的“奇异果”的意思，不要说水果本身的样子任何，相信看到“奇异”二字，对瓶子们就已经有一定的吸引力了。
在夏季，每个星座有不同的幸运水果，把不同的水果口味加入奶茶形成不同的星座口味。
在冬季，也会有不同的味道。
四、行业及市场情况分析
1、市场情况及分析
调查表数据统计
题号
A
B
C
D
1
10
58
32
0
2
0
59
46
4
3
4
32
36
28
5
饮料24
26
42
8
糕点6
28
46
20
水果48
30
26
6
6
饮料24
40
32
4
糕点4
20
48
28
水果18
42
46
4
7
22
62
12
4
8
52
16
24
8
9
28
30
8
44
10
36
34
14
16
11
46
26
12
16
12
12
30
24
34
13
74
26
14
10
22
24
18
26
15
36
64
1.调查的人群所在的年级
我们所调查的人群是工商大学兰花湖校区主要针对艺术设计学院，现代装饰学院的学生
2.调查人群的每月生活费
可以看出大部分学生生活费在500-1000.
3.调查人群每月愿意用于购买饮料，糕点，水果的生活费
大部分学生愿意在饮料，水果，糕点上花钱
4.调查人群对不同类别喜欢程度
大部分学生每天都喝饮料，水果，大部分学生对糕点不感兴趣。
5.调查人群对不同类别的依赖程度
6水果喜欢以什么方式出售
7.喜欢饮料类型
8.购买饮料，糕点，水果的地点及原因是
9什么样的原因导致你再次光临同一家店
10.那种促销方式更能吸引人
11.是否愿意光临主打星座的奶茶店
12.认为一家饮料，糕点，水果综合店应该是那种风格
13.希望一家饮料，糕点，水果综合店装修色
通过对工商大学兰花湖校区学生的调查，得出以下结论。
M发现大部分人还是愿意在自己的生活费中拿出一部分购买饮料，糕点，水果等，60%以上的人每月愿意花50元以上购买这些。
M水果是同学们最为喜欢和亲睐的东西，饮料次之。
对糕点还是不太喜欢。
M对于水果大家喜欢未处理的
M饮料方面喜欢果汁的人占大多数，其次是奶制品。
M对于购买这些东西的方便程度，大家还是取决于自己的心情，想吃了、想喝了就就近买，所以我们要把店开在最容易感到有吃的冲动的地方。
M要有回头客必须是服务态度好和商品质量好才能吸引顾客再次光临
M对于促销方式，作为大学生，大家希望每日特价，其次是会员卡。
M主打星座的奶茶店很受人们欢迎的
M很多喜欢地中海和美式乡村，在装修色调都倾向于暖色调
2、行业状况
水果是人们生活的一部分，在学生中也是很受欢迎的，特别是女生。
而且水果的特点是利润高，本金小。
但是腐烂得也快，所以我们必须做好水果的保鲜问题，防止腐烂。
还有就是现在水果竞争也是很激烈的，所以我们的水果品种和店面位置是很重要的。
饮料也是现在学生中受欢迎的一部分，特别夏天一到，买饮料，找个悠闲的地方坐着休息成为我们大学生亲睐的休息方式。
但是现在人们对于饮料的口味和品牌要求很高，所以饮料的品种和品牌也需要丰富，重点调查大部分人喜欢喝的，尽量满足大部分人的需求。
此外饮料行业的竞争也是相当大的，所以跟水果一样，我们的饮料品种和店面位置也是很重要的。
做糕点必须有吸引人的地方，即要有自己独特的地方。
要做得有新意点，尽量留住老顾客，吸引新顾客。
还有我们还可以给经常来的人办会员卡，给他们优惠，或者时不时的给常来的同学小礼物，最主要的目的就是留住他们在这里消费，东西不在好，在于我们认真真诚的心意。
总之，我们最终的目的是让同学们走进我们的小店有种温馨温暖安静的感觉。
目标市场：
工商大学兰花湖校区的大学生
竞争对手：
兰2负一楼奶茶店，食堂2小吃
优势：
1提供大学生感兴趣的书籍，可以调节情绪
2美食种类多，价格实惠
3环境优美
4提供免费WIFI
5外送
6有地方特色
7主打星座奶茶受大众喜欢
五、营销策略
v广告促销
1．在校园派发广告宣传单
2．采用微博，QQ等网络工具宣传（借助有名气的微博，如工商大学增强宣传效果）
3．在允许围打出本店的广告
v折扣政策
1．免费办理会员卡，积分满100有精美礼品赠送（1元1分）
2．一次性消费满20元，凭会员卡打9折
3．会员在本店消费积分满150分，在生日当天可获赠最新杂志或小蛋糕
4．在节假日期间，第二杯半价（情人节，光棍节，女生节）
5．根据星座，最配的星座情侣在七夕可以获赠专属奶茶
v店员激励机制
1．个人日销售满150有奖金，日营业额的百分之五抽成
2．针对服务态度进行客户满意度调查，最受欢迎店员加奖金
3．进行店员考勤，迟到次数最多的要接受处罚（如打扫卫生）
v销售价格的制定
根据对同行商品价格和顾客能接受的价格制定销售价格
v销售成本构成
房租，书，桌椅，设施，装修，奶茶，咖啡，水果，糕点，果汁
六、管理
小店人员管理分配及工资派发原则
店长：
卉
财务管理人员：
王兰
营销人员：
蔡娟
技术指导人员：
徐文
工资的派发：
首先运营第一个月了解每月店消耗的材料、杂志的补充、无线wifi等成本所需的费用支出.从第二个月开始每月从收入中扣除这一部分费用。
剩下的按照店长30%、财务管理、营销人员15%，技术人员各20%，值班店员20%的比例进行工资派发（其中值班店员所占比可根据人数进行调整）
店长：
要负责店员的招聘和非技术层面的培训等工作、并选择一名作为助手负责店的原材料的购进、运输等工作
财务管理：
负责核算店每天的营运额及每月工资的结算，店涉及到的一切财务工作。
营销人员：
负责宣传，打响店的知名度、并对店进行的相关活动进行宣传。
技术人员：
负责对新店员进行技术培训、及新产品的研发。
七、融资说明
各方面综合看，融资可分为3部分：
融资来源
融资金额
学校创业基金
10000
赞助商
5000
合伙人多方筹备
7000
店长：
3000
财务管理：
1500
营销员：
1500
技术指导员：
1000
技术指导员的技术折算成资金为1000
八、财务计划
设备
价格
奶茶封口机
3000
冰柜
1500
微波炉
400
榨汁机
200
烘焙套件
150
空调
3000
装修费用
6000-8000
原料成本
1500/月
水电费，设备维护费
1000/月
饮水机
150
净水器
100
沙冰机
300
硬件设备
8800
装修
1500
原料成本
4500
水电费和设备维修费
3000
租门面费
1500元/月
根据各方面预算来看，硬件设备需要8800；装修假定7000；原料成本每月1500，假定3个月，共4500；水电费和设备维修费每月1000，假定3个月，共3000；（截止当前共需17800元）
1.提供免费WIFI：
200元/年
2.做广告和宣传费用：
200元
3.员工工资：
1000元/月
总结：
每月固定支出6000元左右（注：
按每月两名员工计算工资）和开店时的固定成本投资16000元左右。
收益：
若每天营业额达200元时，每月恰好做到每月收支相抵，而且不能赚16000元的固定成本投资;
若每天营业额达300元时，每月即可盈利3000元（注:
每月按三十天计算），且在开店后的六个月即可收回开店时的固定投资成本，此后，每月净盈利6000元（注：
此时没有计算机器的磨损费用），每年净赚16000元。
所以，据此估算，三年的营业计划可赚取48000元（注：
按每年装修一次，每次花费7000元左右）
九、风险控制
1.市场需求量大，客源稳定。
但是，前期投入相对较大。
需要杂志书册等购入与更新，店面装潢需要相对精致（因为是主打星座主题，相应的细节装潢处较多），以及柜台、桌椅购入。
开始经营后，需要食物成品买入，且可能有部分食物因不能及时卖出而面临变质的危险。
对策：
需要投资。
与供应商联系，一些快到保质期的没卖掉的食物让其低价回收。
有学校的政策支持，有一定小额贷款，并且可以向一些公司提供一些广告位置，以求广告收入，减少经营成本。
2.客源以学生为主，消费能力有限，对价格比较敏感。
调查发现大部分人还是愿意在自己的生活费中拿出一部分购买饮料，糕点，水果等，大部分人每月愿意花50-100元购买。
但考虑实际，可能其中有很多人会低于这个消费额度。
对策：
扩大促销力度，提高知名度。
组织店员进行广告宣传。
食物不要过于追求精品化，要能是消费者不会感觉昂贵。
3.学校竞争对手多，回头客可能难以真正“回头”。
顾客可能大量流失。
书籍以杂志为主，面临过期，价值下降的风险。
对策：
杂志等供消遣的书籍可分试看区和购买区。
试看区供顾客在消费时阅读，购买区供应一些时新的书籍，不试看，直供买卖，并尽量低价。
因为主打是经营食品小吃，在书籍上面少赚钱，甚至不赚钱，以保证有一定量的顾客和能赢得一些“回头客”。
十、项目实施进度
1、组建公司，招聘员工：
（1）、落实场地；
（2）、办理注册手续；
（3）、发出招聘赞助商。
（半个月）
2、完善店铺：
（1）店面装修；
（2）购买制作器材；
（3）布置店面规划。
3、成立部门，制定工作计划：
（1）、招聘员工到位；
（2）、成立各部门；
（3）制定工作计划，组建管理层。
（半个月）
4、开展工作，投入生产：
（1）按照工作计划，实施有序的工作；
（2）落实生产厂家；
（3）设计开发系列产品；
（4）宣传工作，促销工作进行。
5、未来进度预计
（1）一年时间赚回成本；
（2）一年之后开始准备扩大销售规模；
（3）再次招聘人员，扩大店面。
十一、备注
本次计划数据由实地调查所得，具有真实性。
另外，设备等价格由咨询所得，按照工商大学消费标准所得，如有部分误差，敬请见谅。
另附：
本次调查问卷。
升级会员 