对于烟酒超市的简单分析.docx
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对于烟酒超市的简单分析
对于烟酒超市的简单分析
——我打工的一些心得
姓名
学号
班级
目录
一.序言…………………………………………2
二.简单的介绍…………………………………2
三.烟酒超市的特点……………………………3
四.经营模式和利润……………………………6
五.超市一些问题的看法………………………9
六.打工的心得…………………………………10
七.鸣谢…………………………………………11
一.序言
今年暑假，利用一个多月的假期时间，在一家名叫兴德的烟酒超市里进行了一个月的打工。
在充实的度过假期之时，更能够尽早的接触到社会，与社会上形形色色的人物进行沟通交流，我从中受益匪浅：
不仅初步的了解了社会，更是获得不少以后步入社会不可或缺的经验，并且通过这一个月的打工，也或多或少的学到了烟酒超市的一些知识。
希望通过我的对于烟酒超市的理解，大家能够了解它。
二.简单的介绍
烟酒超市，顾名思义，于超市相仿，就是以顾客自选方式经营食品、家庭日用品为主的综合性零售商店，同时又专卖一些名烟名酒。
我来打工的这家兴德烟酒超市，并非是一个大型的商场，但却是一个不折不扣的小型超市，并兼顾着销售名烟名酒。
这家超市有近200平方米的的面积，它位于几个住宅小区的交汇处，旁边并有交通线路，虽然远离主要的交通大路，地理位置有所不利，但却有小区的人们光顾。
经营的主要是各种食品，同时也有一些日常的生活用品等等。
名烟名酒同时也是销售的一个大项，数目众多，品类齐全。
超市的经营对象包括了在这附近居住的群众，更是一些过路的人们。
其中家属、女性主要购买一些日常的生活用品，而烟酒则成了男性的消费品，以及是一些前来串门做客的人的首要选择。
我通过对于兴德烟酒超市的看法，来发表自己烟酒超市进行简要的看法。
通过上述的描述，兴德烟酒超市基本上符合了建立超市的基本要素。
选址良好，有固定了消费人群，并且交通便利，利于人群购买商品。
但是，超市的面积却是一个硬伤，不足200平方米的面积给超市大大的打了折扣。
幸好这是一家小型的超市，并且以烟酒为主，弥补了这一缺憾。
在超市场地的选择上，场地的面积也是重中之重。
同时，超市的设施更是要齐备，招牌要能够引起顾客的注意，这样顾客才会前来购物。
三.烟酒超市特点
烟酒超市的特点：
特点1：
价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。
价格是超市的命脉，超市的东西在保证物真的基础上，更重要是物美价廉。
只有价格上优势，才能够吸引住顾客，顾客才会经常性的购买。
而兴德烟酒超市更是一个建立在住宅边上的超市，回头客更为重要。
薄利但可多销，这样才能在同行的面前占到优势。
但同时，价格问题也是一个值得经营商头疼的问题。
特点2：
自选式购物，场地大、陈列面大。
在这点上，兴德超市并不占什么太大的优势。
仅仅将近200平方米的面积，区域的局限可想而知，但是通过合理的摆设，可以近可能的减少这方面的缺陷。
超市的场地是一个重要的问题，它不仅关系着超市的规模，更是商品是否齐全的基础条件。
特点3：
超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。
超市的人手和管理也是成功的重要条件。
兴德超市有3个销售员，1个收银员，勉强能够应付，但在重要节日时，这样的人手是远远不够的。
同时，兴德超市的管理还算正规，在大门处结账，保证了安全。
同时超市内产品分区，销售员分管不同的区域。
店内安有摄像头，安全设施到位。
特点4：
超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。
兴德超市虽说店内面积不是很大，但是却有3个仓库，仓库离店的距离都很近，能够迅速的将缺少的物品转移至超市内，保证了不必要的客户流失。
特点5：
到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费，多为定期采购生活用品。
正如前面提到的。
兴德超市是一个建立在住宅区附近的超市，因此平时来此购买东西大多是家属、妇女，他们购买的更多是日常生活用品。
因此，此类商品的销售量必定会很大，从而可能导致脱销，这时，超市的续货能力也是一个基本的特点。
超市应不时的查补缺货、漏货的情况，保证产品的持续供应。
特点6：
超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。
超市周末人流量是平时的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促销期”。
在兴德超市，根据我的观察，明显的周末的客流量远远要高于平时。
不仅仅是周末客人前来做客买礼物，也是一家人集体前来购买东西，这些都刺激了超市的产品销量。
因此，为了能够最大化提高超市的销售量，周五——周日是很好的“促销期”，以更优惠的价格来刺激顾客的购买欲望。
特点7：
作为烟酒超市，超市是基本，但是烟酒却是超市经营的利润所在，“物真价切”是一个基本要求。
根据我的了解，超市大多都是薄利多销，因此仅仅靠着超市的利润是远远不够的。
所以，烟酒便是大项。
它承载者烟酒超市赚钱的希望。
经营商经营一家烟酒超市必定是想着以赢利为目的的。
所以，烟酒显得格外的重要，但是物真价切这四个字是必须的，它不仅仅体现了这家烟酒超市的基本形象，更是直接取决了顾客下次是否会再次到来。
特点8：
每个烟酒超市都有他自己或多或少的特点。
服务态度良好，种类齐全，物美价廉等等，这些都是一个超市应有的特点，但是除此之外，应当还有属于本烟酒超市自己的特点，不同于别的超市，让顾客能够记忆深刻，在购物时首先便将你的超市作为首要选择。
四.经营模式和利润
大型超市是通过差价和场地费、条码费来赢得利润。
而象兴德这样的小型超市，更是个体经营商，只有通过商品的差价来赢利。
但是作为一家烟酒超市，烟和酒的利润却是重中之重，烟酒的销量直接影响了超市整体利润。
兴德烟酒超市在食品和日常生活用品方面都是以薄利多销为策略，但是这样的薄利，在赢得顾客的同时，却不得不说，赚不到太多的钱。
比如一些食品，卖出一件仅仅能够赚到1、2毛钱，这样是远远不够支持整个超市的。
因此，在烟酒上就必须赢利，并且还不是太小的利润，这样才能使得超市有的钱可赚。
通过我在兴德烟酒超市这一个月的了解和询问分析，认为在烟酒方面的盈利存在以下的几种形式：
其一，资源盈利。
何谓资源盈利，也即是烟酒店老板具有一定的社会资源，具有一定数量相对稳定的团购客户资源，其典型特征就是烟酒店老板本身是某政府官员或者单位领导的亲戚，与政府相关人员具有较深层次的利益关系。
它通过向固定的单位配送福利酒水以及招待烟酒来实现盈利。
资源盈利模式实际上社会资源的整合，只不过它借助名烟名酒店的形式将社会资源合法合理化。
因此，这种名烟名酒店的生存能力最强，也最具有代表性。
第二，位势盈利。
何谓位势盈利，也就是说这一类型烟酒店依靠有利的位置获得市场利润。
兴德烟酒超市便是此类特征，位置特殊，一般在大型餐饮酒店、宾馆附近，或者是人口、社区集中的场所，消费者可以在烟酒店购买白酒到餐饮终端消费，消费者购买极其方便。
同时，饭店也可以在应急时候到烟酒店补充不足的产品。
提供消费的便利性是这一类型烟酒店的生存模式。
因此，这类烟酒店就有了生存的空间。
位势性烟酒店在数量上不是很多，随着理性消费自带酒水的盛行，这一类型的烟酒店也将成为未来白酒企业最为关注的终端渠道之一。
第三，以烟带酒盈利。
这一类烟酒店其实不是以酒类销售为主要盈利方式，而是以烟草销售为主，酒类产品只是附带销售。
其经营者在烟草专卖部门具有良好的关系，通过烟草专卖的特权，特批受到数量限制的香烟进行销售以实现盈利，同时补充酒类产品作为补充、丰富经营品类。
其实这一类烟酒店在一定程度上也是资源盈利模式，只不过完全利用烟草专卖的垄断资源而已。
由于中国烟草行业国家的垄断，这种类型的烟酒店在一定时期内，依然有一定的市场。
从未来国家放宽市场限制的角度考虑，这一类型烟酒店也将逐步萎缩或者转型。
单纯依靠烟草垄断实现超额利润的生存模式将会被市场淘汰。
第四，机会性盈利。
何谓机会性盈利就是利用区域品牌的影响力，在火车站，飞机场，汽车站等特定的区域，向过往外地旅客销售本地的名烟名酒。
其典型特征是做外地人、陌生游客的生意以实现盈利。
这种烟酒店特征非常明显，销售非常单一。
由于其具有一次性购买消费特征，这种烟酒店销售的烟酒很多是假冒伪劣产品。
由于受利益的驱动，这种烟酒店的经营模式带来的是操作空间大，利润空间大，经营风险大三大特征。
从市场竞争规范化角度看，未来这种操作模式的烟酒店越来越受到来自于企业以及政府的打击，但在短期内，这种模式盈利的烟酒店还具备生存与发展的空间。
据不完全统计，国内某一省会市场的名烟名酒店，70％的烟酒店是通过机会性盈利模式生存。
可见其市场空间，由于受假酒的市场冲击，五粮液、茅台等名酒企业放弃进入名烟名酒店，而自建名酒专卖店展示自己的品牌形象。
第五，根风式盈利模式。
目前，从全国范围看，根风式盈利模式的烟酒店数量最大，分布最广。
这种模式的典型特征是经营者没有自己独特的盈利模式，而是简单的根风其他烟酒店。
因此，这种操作模式的烟酒店竞争力最弱，也是操作失败最多的一种类型。
这种没有自己独特盈利模式的烟酒店对白酒企业供应商来说，也是最具有风险性的。
很多烟酒店在经营一段时间后，由于盈利模式缺乏而迅速关门，对供应商来说，结果无外乎是跑单。
这也是众多供应商不愿意进入名烟名酒店的原因所在。
五.超市一些问题的看法
其一，价格确是一把利剑，之于消费者可以使得超市实现理想中的客流客源，之于竞争对手可以有效的增强自身竞争优势，以这种杀伤力极强的价格手段的确可以起到实实在在、看得见摸得着的短期效果。
然而，这种效果毕竟只是一种眼前利益，而且市场比率的增大、客流量的大小并非就意味着超市能够在大赚人气的同时大赚钞票。
在长远利益上来看，薄利使得超市无法获得很大的利润，而当客流量减少时，便会体会到其中的劣势。
面对价格上的问题，我们可以从其他地方来弥补：
产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；特价促销；加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；合理降低经营费用，强化成本优势。
其二，经营管理不规范。
超市作为一种新的营销方式，有其自身的规律和运作方法。
它和大商场完全是两回事。
超市是采用大工业生产方式，管理标准化、社会化。
超市进货与销售分离，但核算统一。
另外超市还统一标识、价格、服务标准、结构布局、形象等。
超市经营的好坏，完全看物流和现金流，而加快这两项周转，就需要方方面面的经营管理人才、就应搞连锁经营、有物流配送、发展电子商物。
而目前，许多超市缺乏经营、管理人才，有的甚至用管大商场的办法管超市，这正好是反向用力，无法成功。
其三，员工的服务态度和超市自身的形象问题。
有些超市中的员工在顾客购买时态度不端正，更有甚者与顾客争吵，并恶语相向，这样不仅仅是流失了宝贵的顾客资源，更是损坏了超市自身的形象。
超市员工应柄着“顾客是上帝”的原则，耐心、细致的为顾客进行导购，这样，顾客会满意，老板也会满意，更有利于建立超市自身的良好形象。
……
六.打工的心得
在兴德烟酒超市短短一个月的打工生活，虽然我只是一名普通的超市打工仔，兼顾了销售、送货、卸货等多个角色，但我仍然受益匪浅：
我不仅了解了烟酒超市的一些知识，我更明白了许多：
在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。
虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。
它让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时，一定要心平气和，只有这样才能表示你在诚心听他说话。
虽然被批评是很难受的，而且要明确表示你是真心在接受他们的批评。
因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。
我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。
我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。
在人与人的交往中，我能看到自身的价值。
人往往是很执着的。
可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。
对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。
不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。
我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。
现在想来，二十八天的打工生活，我收获还是蛮大的。
我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。
七.鸣谢
特别鸣谢兴德烟酒超市，感谢他们给我了这次社会实践的机会，让我经历了磨砺，接触了社会，感受到了工作的酸甜苦辣。
特此鸣谢。
出师表
两汉：
诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。
然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。
诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。
若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：
愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：
愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。
先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。
侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。
先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。
后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。
受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。
今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。
至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。
若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。
臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
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